느타리버섯은 끓는 물에 데친 후 곱게 찢은 다음,다진마늘과 소금을 넣어 밑간한다.

피망은 속을 털어내고 곱게 채쳐서 시들해질 때까지 그늘에서 말린다.

게맛살은 곱게 찢어둔다.

식용유 두른 팬에 느타리버섯,피망,게맛살을 한 가지씩 따로따로 넣어 볶아낸댜.

볼에 한데 섞어 놓고 참기름,참깨,검은깨를 뿌려 버무리다가 소금과 후춧가루로 간한다.

느타리 버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐서 건져서 물기 뺀후에 초장에 그냥 찍어 먹어도 향이 진하고 맛이 좋답니다.

데친 버섯을 반을 갈라서 계란물 입혀서 부침으로 만들어 먹어도 좋구요.

볶음을 하실때는 좀 잘게 찢어서 준비하시고

양파를 반개정도  채썰어서 볶아준후에 당근도 볶아주고, 버섯을 넣고 볶아주세요.

그리고 마지막에 들깨가루를 넣어주시면 고소하니 좋답니다.

간은 소금으로 하셔야 깔끔한 맛을 느낄수 있어요.

저는 볶음 요리를 할때 굴소스를 꼭 이용 하는데요

그럼 별다른 간을 안 하더라도 맛있어요

먼저 야채로 피망을 썰어 넣으면 향도 좋아요

느타리 버섯을 기름조금 굴소스 조금이랑 볶다  피망이나 파프리카를 넣어 볶아주시다가

마지막에 다진마늘 조금 넣고 다시 살짝 볶아주시면 정말 맛있어요

파 길게 채썰고 당근길게 느타리버섯 쭉쭉 찢어서 볶는순서 당근,버섯,파넣고 소금넣고 뽁음 마늘다짐 후추 그리고 약한불에 복다가 간으보고 접시에 담아냅니다 고추나 양파를 넣어도 다른 맛을 낼 수 있어요 . 느타리와 잡채도 함께 뽁아 무쳐도 맛이 좋구요  

느타리 버섯은 요리하는 방법이 다 똑같네요, 느타리 버섯을 찬물이 끓으면 살짝 넣었다 꺼내 한김 나간다음에

먹기좋은 크기로 찢어 기름두른 후라이팬에 당근과 실파를 넣고 볶으면 됩니다. 느타리버섯 팽이버섯 표고버섯

을 작게 잘라 밀가루 반죽을 넣어 후라이팬에 앞,뒤로 부쳐 버섯전을 만들어 먹으면 맛있어요.

제가 하는 방법대로 올릴께요.
저두 버섯중에 느타리버섯을 좋아해서 자주 해먹거든요.

우선 버섯은 끓는물에 아주 살짝만 데쳐 물기를 짜서 먹기좋게 찢어놓아요.

양파,당근,대파를 적당한 크기로 썰고

팬에 포도씨유나 기름 살짝 두르고 당근,양파를 볶다가 버섯 놓고 다진마늘,다진파 넣고

굴소스조금,후추,소금으로 간을 봐요.굴소스 없으면 안넣어두 되구요.

마지막에 깨소금 뿌리면 맛있고 깔끔한 느타리버섯볶음이 됩니다.^^

맛있게 해드세요.~~~

 저두 버섯요리 참 좋아한답니다...

느타리버섯은 씹히는 질감이 좋아 특히 더 좋아하지요...

그중에 가장 맛난건 느타리 버섯을 잘 씻어 적당한 크기로 잘라 달군팬에 들기름을 두른후

손질한 느타리버섯을 볶다가 갖은 야채를 넣고 소금간만 한거랍니다...

젤루 맛난것 같아요...처음엔 살짝 데친후 참기름 소금 깨소금으로 양념을 했더니 버섯의 육즙이

빠져서 맛이 덜해서 볶는걸로 바꿨어요 ^^

다음은 매콤하게 볶기...

손질한 버섯과 야채를 한데 넣고 살짝 볶다가 고추장 물엿 참기름 간장 살짝을 섞어 만든 양념을

넣고 달달 볶으면 진짜 맛있는 느타리버섯두루치기가 완성이랍니다...

두부와먹으면 일품이에요.

느타리버섯회

느타리버섯이 싱싱하고 양이 많으면 끊는물에 소금간을 하고 느타리버섯을 살짝데친후

물기를 짠뒤 초고추장에 드시면 맛있습니다 소주와 함께라면 더욱더..

느타리비계구이

뜨거운 후라이팬에 느타리버섯과 돼지비계 한두점을 넣고 구수한냄새가 날때까지

뒤집어가면서 볶아준뒤 뜨거울때 맛소금에 찍어드시면 맛있습니다.

이방법은 변비가 있으신분들에게 좋은데 다음난 쾌변을 할수 있습니다.

느타리버섯회

느타리버섯이 싱싱하고 양이 많으면 끊는물에 소금간을 하고 느타리버섯을 살짝데친후

물기를 짠뒤 초고추장에 드시면 맛있습니다 소주와 함께라면 더욱더..

느타리비계구이

뜨거운 후라이팬에 느타리버섯과 돼지비계 한두점을 넣고 구수한냄새가 날때까지

뒤집어가면서 볶아준뒤 뜨거울때 맛소금에 찍어드시면 맛있습니다.

이방법은 변비가 있으신분들에게 좋은데 다음난 쾌변을 할수 있습니다.

들기름을 이용해서 볶아주세요.

달궈진 펜에 들기름을 넉넉히 두루시고 버섯을 비롯한 채소들을 넣어주세요.

너무 센불보다는 중불에서 서서히 볶으면서 물기도 좀 나오게 해주세요.

소금 후추로 간을 맞추시고 물기가 촉촉히 나왔으면 마지막에 들깨가루를 한움큼 넣고 한 번 더 볶아주세요.

고소하고 단백하고 영양 만점 버섯볶음이 됩니다.

우선 팬에 식용유를 뿌리고, 불에 놔둬서 온도좀 올려준담에, 버섯을 넣고 마늘 다진걸 넣고 볶습니다. 그러면서 후추가루 살짝 넣고, 소금으로 간을 하죠. 마지막에 어슷 썬 파와 참기름을 살짝 넣어주어서 마무리 하면 끝!

관건은 불을 센불에서 버섯을 살짝 볶아야 한다는거죠. 그래야지 버섯이 물러지지 않고, 물기도 안나오면서 버섯육질도 쫄깃해진답니다..

 다른거는 소고기를 넣고 하는건데요, 간장이 들어가요.

전 솔직히 간장이 들어가서 간장이 버섯의 맛을 죽여버려서 안좋아하는데...

그래도 좀 괜챦게 할려면, 소고기는 길게 채를 썰고, 간장, 설탕 살짝, 참기름, 마늘간거, 후춧가루로 밑간을 해놉니다.

팬에 기름을 둘르고 소고기를 볶다가 어느정도 익었을때 버섯을 넣고 살짝 더 볶은후 어슷썬 파를 넣고 마무리 하는거죠. 양념맛이 약하다 싶음, 소고기 밑간 양념장으로 더 양념을 하셔도 되고요.

버섯은 약한불에서 오래 익히면 안되고요, 센불에서 살짝 익혀줘야지 맛이 있습니다.

그리고 느타리버섯 경우는 칼로 잘르는거보다, 손으로 버섯결대로 쭉쭉 찍여주는게 더 나은거 같더라구요. 크기는 너무 작게 하지 마세요. 요리하는도중에 수분이 빠져나와 크기가 작아지거든요

느타리 버섯을 끓은 물에 소금을 약간 넣고 살짝

데치어서 가늘게 찢어준 다음에 양파 피망 파프리카등

을 넣어 볶아주면  되는데 우선 기름을 두르고 마늘

다진것을 볶다가 야채를 넣어 볶은 후에 느타리버섯

을 볶아 주어요 간은 소금과 후추를 조금 넣어주면

좋아요

느타리버섯 볶음

뜨거운물에 한번 데쳐내세요~

너무 많이 익히시 마시고 살짝만 데쳐내세요~

그리고 손으로 찢어주시고, 후라이팬에 올리브유를 넣고 양파와 브로컬리, 파프리카를 적당한 크기로 자르시고

같이 볶아주세요~

이때 느타리버섯은 물기를 짜주셔야 합니다.

볶는 과정에서 물이 많이 생기거든요~

소금으로 간을 해주고, 마늘과 다진 파를 넣고 볶아주시다가 깨소금을 넣고 마무리 하시면 됩니다.

느타리 버섯은 아주 세밀하게 짜인 조직체라 볶을 때 잘 부스러지니 데쳐 사용하심

살이 단단해지고 쫄깃해져 씹는 맛도 좋고 요리하기가 한층 수월하죠..

결대로 찢은 버섯은 물기를 꼭 짜고 각종 야채(피망,양파,당근)를 넣고 볶아주세요..

간은 소금으로 해도 좋고,,아님 굴소소를 넣어 후추와 참기름으로 살짝 마무리해 주셔도 맛납니다.

요즘 느타리버섯이 싸더라구요~

한 바구니에 2,000원 정도해서 저도 왕창 사서 볶았어요~

집에 당근과 양파가 있으시면 잘게 채 썰어주세요~

느타리 버섯은 밑둥을 잘라낸뒤 먹기 좋게 잘게 찢어준 한번 데친후 찬물에 헹궈주세요~

그런다음 체에 받쳐 물기를 제거해주세요~ 이래야 쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요

후라이팬에 식용유를 두르고 센불에서 채썬 당근을 먼저 볶다가 양파랑 버섯을 넣고 볶아주세요

볶다가 소금 1스푼,마늘 1스푼, 후춧가루 조금 넣고 골고루 볶아주세요~

마지막에 참기름 살짝 떨어뜨린후 볶으면서 마무리해주세요

그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려주시면 됩니다.

느타리버섯볶음 영양가도 많고 맛도 좋고~

비벼드셔도 맛나요 밥이랑..ㅎㅎㅎ

느타리버섯 400g 양파 100g 실고추 실파채


소스 및 양념장 재료

다진마늘 1큰술 소금 후춧가루 깨소금 참기름 식용유


만들기

1. 느타리버섯은 밑동을 떼고 깨끗이 씻은 후 2-3등분으로 저며썬다.
2. 양파는 얇게 채썬다.
3. 1)의 버섯과 2)의 양파를 섞어 다진마늘, 소금, 참기름을 넣고 무친다.
4. 팬에 기름을 두르고 3)의 양념한 것을 볶다 가 실고추와 실파채를 넣고 볶은 후 후추가루 를 넣고 깨소금을 뿌려낸다.