굴은 생으로 드실수 있으시면 초고추장에 찍어 먹으셔두 됩니다. 생으로 드시고 싶지 않으시면 굴에 밀가루 반죽을
입혀 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 노릇노릇하게 부쳐드시면 맛있습니다. 또 다른 방법은 라면이 팔팔 끓을때 댤걀
과 굴을 같이 넣어 한번 더 끓여주시면 너무 맛있어요.
굴무침을 뜨거운 밥과 비비면 어리굴젓이나 굴밥과는 또 다른 신선함을 먹을수 있다
그리고 굴요리 중에 굴 물회를 빼 놓을수 없다.물회용으로는 잔굴이 좋아요..
수저로 떳을때 여러가지 채와 함께 먹을수 있기 때문이다.
그리고 굴전도 빼놓을수 없답니다.따끈한 밥위에 척하고 올려놓으면 맛있어요..
굴밥도 좋을것 같네요. 하는 방법은 일반 밥 할때처럼 해주고 굴에 약하게 간을 해준다음에 굴밥을 해주면 됩니다.
그리고 간장 양념을 만들어서 야채 몇가지와 함께 비벼 먹으면 맛이 좋더라구요. 향두 일반 밥 했을때랑 비교해봐도 좋구요. ^^;
얌생이 | 2009.02.18굴전도 좋구요...갖은 야채 넣고 무치는 굴야채무침도 새콤달콤하니 맛있어요...
굴을 넣고 밥을 하셔도 좋구요.....굴밥을 하신후 양념장을 끼얹어 먹으면 맛있어요...
굴로 탕을 끓여도 시원하게 먹을수 있답니다...^^
굴은 미역국을 끓였을때 시원하고 맛있더군요
그리구 굴전이라고 해서 야채랑 같이 부치면 안주용으로도 손색이 없고
굴을 무치는게 있는데 무채 썰어서 고추가루 설탕조금 다진마늘 넣고 버무리면
밥반찬으로도 좋더군요
건강에 좋은 굴을 많이 먹어야할것같아요
굴은 미역국을 끓였을때 시원하고 맛있더군요
그리구 굴전이라고 해서 야채랑 같이 부치면 안주용으로도 손색이 없고
굴을 무치는게 있는데 무채 썰어서 고추가루 설탕조금 다진마늘 넣고 버무리면
밥반찬으로도 좋더군요
건강에 좋은 굴을 많이 먹어야할것같아요
초장에 싱싱한굴을 듬뿍찍어서 드시는게 제일맛나죠
역씨나 싱싱한굴맛이 최고에요.
익히는거보다는요 ..
굴 전도 맛나구 , 간장에찍어드심좋아요. 아니면 굴국밥도 맛있구요 ~~
보쌈과함께 김치와함꼐 싸먹어도 맛나고 좋아요.~~
싱싱할때 바루 생으로 드시는게 젤루 맛나구여~ 굴전해셔도 좋구여....굴밥도 조아여~~~~~~
굴보쌈도 조아여~ 요즘처럼 김장김치랑 같이 먹으면~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
싱싱할때 바루 생으로 드시는게 젤루 맛나구여~ 굴전해셔도 좋구여....굴밥도 조아여~~~~~~
굴보쌈도 조아여~ 요즘처럼 김장김치랑 같이 먹으면~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
굴전이나, 굴전골, 굴국밥등 다양한 요리를 하실수 있습니다.
굴전은 깨끗하게 씻은 굴을 후추를 조금 뿌려 버무려주세요.
밀가루를 살짝 묻힌후 계란옷을 입혀서 팬에서 노릇하게 부쳐주세요. 간단해서 만들기도 쉽고 반찬으로도 좋아요.
겨울에 먹기 좋은음식이 굴인것 같아요. 굴이 싱싱하다면 초고추장에 찍어 먹는게 좋구여. 아니면 무를 넣고 끓인
시원한 굴국이나 돌솥에 이용해 밥을한 굴밥도 좋구여. 밀가루바르고 계란물 입혀만든
굴전도 좋답니다. 굴국, 굴밥, 굴전이요.
굴은 회로 드시는 것이 정말 좋은 것같아요
야채와 초고추장으로 비벼 먹을수 있고
생굴은 애들은 잘 먹지않아서
굴찜을 해도 좋교 굴 전을 만들어 먹고
굴죽을 만들어 가족건강을 위한 요리도 좋고
굴에는 요오드가 많아 갑상선에 좋다고 해요
나폴래용이나 카사노바가 즐겨먹었다고 해요
역시 굴은 생굴이 젤 좋은데....ㅎㅎㅎ 이미드셧다고 하시니 더 드시긴 힘드시겟네요 그럼
남은 굴은 부쳐 드세요 ㅎㅎㅎ 굴 부침 굴전 마니 드시자나요
굴을 튀김 가루에 묻혀 드시거나 굴 파전 드세요 그럼 가족들 다 좋아하드라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
전을 부쳐보세요.
아이들은 생굴은 잘 안먹더라구요.
그런데 전을 부쳐서 주니 많이 잘 먹던데요.
한번 헹군 굴을 체에 받혀 물기가 어느정도 빠지면 후추와 소금 약간 뿌려서
간을 헤두셨다가 밀가루와 계란물 묻혀서 부쳐내시면 되요.
계란물에 마늘다진것과 실파 작게 썰어서 넣으시구요.
취향에 맞게 홍고추도 다져서 넣으셔도 좋아요.
굴은 부칠때 부풀어 오르면 익은거니까 참고 하시구요^^
굴은 어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요.
일단 회로 드셨으면 그 다음에는 무 채썰어 넣고 볶다가 물 약간 넣고 굴 넣어 끓이면 굴무국이 완성됩니다.
간이나 조미료 없이도 충분히 단맛과 감칠맛이 우러나고 시원합니다.
거기에 굴 넣고 굴밥 해서 양념 간장에 비벼 드셔도 되고
밀가루, 계란, 빵가루 입혀서 기름에 살짝 튀겨 식초 간장 찍어 드셔도 좋습니다.
맛있게 드세요.
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굴은 바다에서 나는 우유라고합니다 보통은 굴을 무처서도 드시고 또한 떡국을끌려 드서도
돼고 아니면 굴밥을 해서간장에 비벼드시면 너무브드렵고 맛이좋아요 아니시면 여려해물과
굴을넣어 굴전을 부처드서보세요 색다른 맛이랍니다 또한 굴국을 끌려드시면 시원하답니다
굴밥을 해서 야채랑 간장에 싹싹 비벼서 드셔도 맛있어요.
밥 지을때 물 조금 더 넣고 그냥 굴 넣으시고 밥통에 지으시면 되고요.
그안에 콩나물이나 양파 당근 등 취향에 맞춰서 넣으시면 되요.
양념장은 간장에 다진 마늘, 풋고추, 고추가루, 참기름 넣으시고 만드시면 되고요~
미사랑 | 2009.01.13개인적으로도 싱싱한 굴 바로사서 초고추장에 찍어먹는 게 제일 맛있는 것 같구요.
굴 밀가루 묻혀 계란묻혀 부쳐서 굴전도 만들어 먹구요. 굴넣고 끓여먹는 미역국도
시원하니 맛있어요. 그외에 크림소스에 굴넣고 하면 굴크림파스타도 좋구요.
당근이나 새송이버섯, 무, 밤 등 야채 썰어넣고 뚝배기에 한 굴밥에 양념간장
쓱쓱 비벼먹어도 맛나요.
요즘 굴이 제철인데 비싸요~
굴죽도 너무 맛있구요, 굴국밥도 맛있구,,~
또 굴하고 무채 넣어서 무쳐먹어도 맛있어요..
굴 좋아해서 마니 먹고싶은데... 막상 혼자먹기도 뭐해서..
혹시 하실줄 알면 굴젓 담가서 겨울내내 드세요..~^^
굴의 크기에 따라 조리하는 방법이 달라지게 되죠~
뭐 크기에 상관없이 어떤 요리를 하셔도 무방하지만
굴 전을 하신다면 알이 좀 큰거를 추천하고, 굴밥을 해드실려면 알이 중간정도의 크기를 추천합니다.
굴은 그냥 날것으로 드셔야 하지만 굴이 크다면 굴국을 추천합니다.
요즘 매생이가 제철인데 5000원이면 한덩어리 살 수 있거든요
매생이와 굴을 같이 넣고 끓여서 드셔보세요~
정말 맛있습니다.
저는 날굴을 잘 못먹어서
굴부침개가 참 맛있더군요
그리고 싱싱한 굴로 미역국이나 굴짬뽕을 만드니까 탱탱하고 정말 맛나요
굴무침도 맛있긴한데 특유의 바다내음으로 저는 조금 힘들더군요
싱싱한 굴로 겉절이 만드셔서 버무려 놓으셨다가 고기랑 드세요~
솔직히 젤 맛난건 초고추장에 찍어먹는거죠. ㅋㅋ
그리고 저는 떡국에 굴을 넣어서 먹습니다. 물로 겨울에만.... 떡국할때 대부분은 소고기 or 닭고기를 이용해서
먹는데, 굴을 그대로 넣으면 정말 시원한 굴떡국이 됩니다.
그리고 밥지을때도 굴을 넣어서 먹어도 좋구요. 또는 전(김치,파,부추전)을 할때 굴을 넣어서 먹어도 맛나구요.
암튼 굴은 몸에도 좋고 맛도 좋으니 재철에 열심히 먹어야죠.
굴전해드세요
파 당근 양파 등등 좋아하시는 야채를 채쳐서 밀가루 묻히시고 계란물 입혀서
기름두룬 팬에 구워주시면되요 금방구운거 드심 정말 맛있어요
아님 밥하실때 굴이랑 은행 밤등등 넣어서 영양밥하시고 양념간장 만들어서
영양밥해드셔도 간편하니 별미랍니다
굴밥을 해서 드셔도 좋답니다 그리고 굴 부침 또 굴 된장찌개에 넣어서 만들어 드셔도 좋고요
요즘은 굴밥이 좋을듯합니다 밥에 다양한 재료를 넣어서 굴을 넣어 밥을 지은뒤에
양념장에 비벼드시면 좋고요 된장찌개에 굴을 넣고 끓이면 색다른 된장 찌개가 된답니다
굴은 횟감으로 드시는게 가장 맛있는거 같아요.
신선함도 느낄수 있고요.
좀 많으면 굴밥하셔서 부추간장만들어서 비벼서 드시면 좋구요.
아니면 굴전을 노릇노릇 부쳐서 먹어도 맛있죠.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
굴은 그냥 초고추장에 찍어서 생굴로 먹어도 좋지만, 굴밥으로 돌솥에 밥지을때 넣어도 아주 맛나요!!!!
양념장을 맛나게 만들어서 다 만들어진굴밥에다가 비벼먹음, 맛도 좋고, 영양가도 좋아요........
굴밥 함 만들어드셔보세요..
★★★ 굴 야채전 ★★★
♣재료 : 굴, 당근, 호박, 양파, 쪽파, 청홍고추, 달걀, 소금, 참기름, 후추가루, 부침가루
♣만드는 법
1. 씻어서 물기를 뺀 굴에 참기름과 후추가루로 양념을 한 후 부침가루에 버무려 놓는다.
2. 야채는 잘게 썰어 놓는다.
3. 그릇에 달걀을 풀어 소금과 야채를 섞은 후 굴을 넣어 반죽을 입힌다.
4. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 1수저씩 떠넣고 노릇노릇하게 지진다.
5. 초간장을 곁들여 낸다.
)
맑은굴해장국
생굴 1 1/2컵, 굵은 소금 약간, 배추 속대 8장, 쇠고기 100g, 당근 1개, 물 6컵, 실파 20g, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루, 국간장 1큰술씩, 참기름 1작은술 , 후춧가루 조금
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1. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻는다. |
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2. 가늘게 채썬 쇠고기에 분량의 양념장, 마늘, 후춧가루, 국간장, 참기름을 넣고 양념한다. |
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3. 배추 속대, 당근은 굵게 채 썰고 실파는 3cm길이로 송송 썬다. |
|
4. 냄비에 소고기를 넣어 국물이 생길 때까지 볶다가 채썬 당근과 배추속대를 넣고 다시 볶는다. |
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5. 배추속대와 당근이 어느 정도 볶아지면 6컵의 물을 붓고 한소끔 끓여 익힌다. |
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6. 배추속대가 익으면 준비한 굴을 넣어 굴이 통통하게 익기 시작하면 고춧가루, 실파, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘다. |
간단하게 만들어 먹을 수 있는게 좋겠지요. 그럼 구정도 며칠 남지 않았는데
떡국 한번 끊여 드세요. 쇠고기 대신 굴을 넣으면 되거든요.
쇠고기를 넣어 끊인 떡국은 저는 왠지 질리더라구요.
근데 요 굴을 넣으면 시원하고 개운해요. 구정에 시댁에서는 쇠고기 넣은 떡국을 먹구요.
집에와서는 굴을 넣은 떡국을 먹는답니다. 한번 해 보세요.^^
굴은 신선도가 가장 좋은것 같아요
싱싱할 때 초고추장에 생굴을 찍어 먹을때 맛나고요.
매생이를 푹삶고 굴을 넣고 매생이국을 끊여 드셔도 맛있어요.
매생이는 삶아도 김이 나지 않는다고해서 먹을때 주의가 필요해요
굴밥이나 굴죽을 만들어 드셔도 좋고 파전에 넣어
요리를 해도 좋구요
신선할 때 초고추장에 생굴을 찍어 먹는게 제일 낫고요.
굴파전을 해서 드셔도 맛있고,,,
아님 매생이와 함께 굴을 넣고 매생이국을 끊여 드셔도 맛있어요.
또한 새해에 떡국떡이 남아 있으면 떡국에 소고기 대신 굴을 넣으면
떡국이 훨씬 시원하고 개운한 맛이 있어요.
역시 굴은 싱싱할때 먹어야 제맛이죠~~~
그렇지만 요리해 드셔도 맛나요~
굴을 달걀을 풀어서 붙힌 굴전~ 간단하지만 고소한 맛이 일품입니다.
그리고 굴을 넣어서 짬뽕이나 볶음면, 칼국수 같은 면요리 만들어 보세요~
아주 시원한 국물이 너무 좋아요~
아니면 국이나 찌개로 무를 채썰어 넣고 굴맑은탕을 끓여드셔도 시원하고 맛있답니다.
만들기
1.무는 10cm 정도 토막을 내 둥근 부분으로 썰지 말고 옆으로 채를 썰어 놓습니다.
2.굴을 소금물에 씻어 채에 받쳐 물기를 빼어 놓습니다.
3.무 채에 고추가루,소금,식초,설탕,다진마늘,다진파,통깨를 넣고 새콤달콤하게 무치세요.
5.마지막에 굴,참기름을 넣고 버무립니다.
요즘 굴맛있죠 ㅋㅋ 울집도 냉동실에 조금 남았는데요
초고추장에 생굴 말고도 굴부침 하셔도 되구요
그냥 생굴에 간장하고 고추가루 매운고추 참기름 설탕약간
하고 깨좀 뿌려서 드셔도 좋답니다.
보관 기간도 며칠 되구요 그 국물에 김 싸드셔도 되고
뜨거운밥에 비벼 드셔도 맛있답니다. ㅎ
굴과 무우를 채썰어 넣은 후 굴밥해서 드셔도 좋을 듯 싶어어요 아울러
특히 굴은 바다의 우유라고 하여 우리 몸에 좋다고 들었읍니다
아니면 굴과야채를 넣어 굴전을 해서 드셔도 맛이 있을 듯 싶읍니다
신선한 굴은 초고추장에 찍어 먹어도 맛이 있더라구요
굴은 지금이 제철이지요 밀가루와 댤걀을 입혀 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 노릇노릇 부쳐주시면 되구요,
칼국수를 만들어 드실때 굴은 넣어 끓이면 국물이 시원해서 너무 맛나게 드실수 있어요, 부침개 반죽에
먹기좋은 크기로 잘라 넣어 부쳐주시면 정말 맛있어요, 된장찌개에 넣어도 맛나구요
밥심은국력 | 2009.01.10굴튀김, 굴전, 굴밥, 굴무침 여러가지를 만들 수 있어요.
굴튀김, 굴전은 청주, 후추로 밑간해서 잠시 재우는 것은 똑같고,
물기제거하고 튀김은 전분가루 묻혀 계란, 빵가루 순으로 튀기시고,
전은 전분, 계란순으로 지져내세요.
굴밥은 쌀에다 여러가지 미나리, 당근, 무 채썰어 넣고 마지막에
굴 넣어 완성시킨 다음 양념장에 비벼먹으면 됩니다.
굴무침은 야채에다 초고추장으로 무쳐 내면 즉석에서 먹을 수 있어요.
밤이나 잣 넣어 무치면 더 고급스럽구요.
봉지로 사오셨다니, 알이 굵은 봉지굴 사오셨나봐요...
저도 어제 마트에서 사다먹었는데..^^
알이 굵은것은 굴전으로 해먹기 딱 좋아요...
봉지에 들은것은 안씻어도 되니까 체에받쳐 물기를 빼주시구요,
부침가루 묻혀서 계란물 입힌뒤 살짝 지져내서 드심 넘넘 맛있지요....
굴전은 식으면 맛없으니까, 그자리에서 바로 드시구요^^
굴만 부쳐먹기 지겨우시면(?), 쪽파랑 오징어랑 기타 갖은 야채 넣고 부침개를 해드세요..
굴은 반 정도 잘라주시구요...그냥 하셔도 무방하지만요...
오늘 주말이라 굴전이건 부침개건, 신랑님이랑 도란도란 드시면 맛난 간식이 되겠어요^^
2봉지는 이미 신선할때 초고추장에 찍어 드셨으니, 1봉지로는 굴전이나 부침개에 굴을
넣어 초고추장에 찍어 먹어도 별밉니다. 그리고 뚝배기에 밑바닥 약간의 참기름을 바르고
밥을 해서 익을때쯤 굴과 무 채설어 넣은것을 올려 익힌다음, 양념에 비벼 먹어도 맛있습니다
생으로먹는ㄱ ㅔ제일로좋다고 하잖아여 근ㄷ ㅔ질리니가는 굴전으로 해드셔도좋을듯하네여
굴에 소금간 약간하시고 가루입혀서 구워 드시거나 튀김을 해드시거나요
아니 떡국끓이실때 넣어드셔도 좋드라구요 국물이시원해여
아니면 굴밥 해드셔도 좋을듯 하네여
어리굴젓 어떠세요~~~어리굴젓은 작고 어린 굴로 한다지만~~
글두 오래 먹을 수도 있고 밥반찬으로 완전 딱인듯 싶어요.
저희집에서는 초간단한 방법으로 굴의 크기와 상관없이 굴이랑 고추장양념으로 비벼놓고 먹는답니다.
그냥 초고추장 찍어먹을때와는 또 다른 깊은 맛이 느껴진답니다.^^
검색을 해보니 굴 버터구이, 굴 무침, 굴탕면... 다양한 요리들이 많으네요..ㅎㅎ
그중에서도 촘 재미난 요리가 있어서 하나 업어왔습니당...ㅎㅎ
배추속대와 굴 무침 ?? 그런 요리인데
연하구 부드러운 배추 속대를 준비하시고,
굴은 풋고추와 올리브오일, 소금, 후추 약간 으로 살짝 버무려서
배추 속대에 하나씩 올려 먹는 요리더라고요... ㅎㅎ
네** 에서 검색해봤고요... 주소를 업어오려고 하니 뭔가 잘 안되는군요... ㅋ
쿠킨네트 라는 분께서 올리신 레시피였습니당... ㅎㅎ
굴은 손질하여 깨끗이 헹군후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
무는 채썰고, 풋고추와 홍고추는 반갈라 씨를 제거하고 채썬다.
냄비에 물을 붓고 새우젓국물,굴,무를 넣고 끓이다가,
소금으로 간을 맞춘 후, 그릇에 담고 채썬 고추를 올려낸다...
굴요리 전문점에 가니깐 굴밥이 있드라그요
돌솥에 밥한공기 얹고 날치알과 굴을 넣고 지글지글 하면 슥슥 간장양념에 비벼서 먹는데 맛있드라그요,
그리고 황태랑 굴, 콩나물을 넣어 황태굴해장국도 괜찮그요,
굴튀김, 굴밥, 굴떡국등 굴요리가 아주 다양해서 좋드라그요
purcell | 2009.01.10굴요리하면 무궁무진 하죠^^.
젤 좋은건 그냥 드시는게 가장 좋고,,
그외는 밥을 하셔서 뜸 들일때 올려서 굴밥 해서 달래간장에 비벼 드셔도 아주 맛나구요
(여기에 야채 갖은 야채나 무를 함께 곁들이심 더욱 좋구요)
밀가루와 계란옷 입혀 굴전 부쳐 드셔도 맛나고,,
고추가루넣고 야채 넣어 굴무침을 좋고
또~~~굴미역국 무를 넣은 굴무국,굴매생이국등도 있네요^^
싱싱한 굴은 어떤 보약보다도 몸에 진짜 좋아요...
굴은 일단 회로 초고추장에 찍어서 먹는데 유명하죠...
그리고 돼지고기(삼겹살이나 목살 부위)를 보쌈용으로 사다가 삶아서 이걸 굴과 갓담은 김치랑 같이 먹어주면 최고의 맛이에요...
그리고 굴을 넣은 굴밥도 좋구요...
샤브샤브로 해 먹어도 좋구요...
굴은 열을 가했을때 더욱 맛이납니다. 바닷물을 약간 머금고 있는 석화를 불에 익혀서 벌어졌을때 뜨거울때 먹는 그맛이 최고라고 생각하지만 깐 굴을 샀을 때 싱싱한 굴을 초장에 찍어 먹어도 좋지만 열을 가하는 방법으로 아래 언제나웃음님의 레시피 중에 '굴전' 추천합니다.
또 다른 방법으로 해물탕면 라면 끊일 때 추가로 양파 반개 더 썰어 넣고 굴 6개 정도 넣고 함께 끊이면 진짜 제대로 된 짬뽕 국물맛이 굴에 의해서 완성됩니다.
굴은 산성식품입니다. 따라서 야채 또는 다른 음식과 함께 드세요~
제가 요리판에 올렸던 거 링크 적어드릴께요.
참고하셔서 맘에 드시는 것으로 한번 만들어보세요.
굴덮밥
굴미역죽
http://www.menupan.com/cook/cookboard/cookboard_view.asp?id=14468&rurl=%2Fcook%2Fcookboard%2Fcookboard_list.asp%3Fgr%3Dv%26qw%3D%25B1%25BC%26tc%3D35%26pg%3D2
새우젓으로 맛을 낸 굴두부찌개
굴전
굴국밥
http://www.menupan.com/cook/cookboard/cookboard_view.asp?id=914&rurl=%2Fcook%2Fcookboard%2Fcookboard_list.asp%3Fgr%3Dv%26qw%3D%25B1%25BC%26tc%3D35%26pg%3D3
* 제가 나물이네 요리책을 많이 활용해요~
인터넷에서 나물이네 레시피 찾은거예요~
한 번 만들어 보세요~
굴국
◈ 재료 : 모시조개 20마리정도, 굴 1봉, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개,
대파 1/3대, 다시마 (10 *10) 1장 마늘 3개, 천일염 1작은술, 물 7컵
(1400ml), 청주 1큰술
1. 물 7컵에 다시마를 넣어 30분간 우려내기(가열하지 않은 상태의
물에서..)
2. 마늘은 편으로 썰어 준비, 파와 고추는 송송 썰어 준비.
3. 모시조개가 푹 잠길 정도의 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어
바락바락 문질어 헹궈 준비. 굴은 소금물에 재빨리 흔들어 씻어 체에
바쳐 물기 빼 청주 1큰술에 재어 놓기.
4. 1의 다시마물에 모시조개를 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면
다시마는 건져내고.
5. 생기는 거품을 걷어가며 모시조개 입이 다 벌어질 때 까지 끓여
6. 입을 벌린 모시조개만 건져내고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중불에서
5분정도 더 끓이기.
7. 청주에 재워두었던 굴과 모시조개를 넣어 한소큼 끓여준 다음.
8. 모자란 간을 천일염으로 맞춰 주신다음. 대파와 청, 홍고추를 넣어
다시한번 끓여주시면 완성.
(굴과 모시조개 자체에 염분이 있으므로 드셔보시고 입맛에 맞게
천일염으로 간을 맞춰주세요 모시조개 굴국의 경우 천일염으로 해야
국물이 더 맛있어요.)
굴무침
재료: 굴 400g...액젓 1T, 향신즙 1T,꽃소금 1T , 무 50g,배 50g, 밤채 1개분, 파채 1T, 통깨1T 골뱅이 무치듯이 취향에 맞게 고추가루 미나리 무생채 파 마늘 소금 설탕 등 넣으시고 오랫동안 주물럭거리지 마시고 살짝 무쳐서 오이나 당근 등 야채와 곁들여 내면된다. POINT 이럴 때는 굴에 양념 맛을 미리 배어들게 순서를 바꾸어 본다. 양념장를 따로 만들어 굴과 섞는 방법 대신 굴에 직접 조미료를 뿌리고 양념을 넣어 섞어 가면서 버무리면 굴에 조미료 맛과 양념 향이 배어들어 좀더 깊은 맛의 굴무침을 즐길 수가 있다. 굴전 먼저 굴은 씻어서 소금약간, 후추, 그리고 맛술을 넣고 재워두고~~ 밀가루나 부침가루 비닐에 넣고... 그안에 굴을 투입~~ 막 안에서 부르스를 추게 만들어주죠~~~ㅎㅎ 비닐을 개봉하면.... 자~~이렇게 굴들이 밀가루 옷을 입고 있어여~~^^ 계란물은....꼐란 1개 풀고...그안에 소금 아주 약간.... 그리고 파슬리가루 1작은술 넣어서.....섞어주죠~~ 계란물에 적셔서 부쳐주면~~끝~~ 달걀에 부침가루를 체에 쳐서 섞어요... 그렇구 그물에 굴담갔다가 붙이면 되요.. 그럼..따로 밀가루옷 입힐 필요도 없꾸요.... . 굴에 후춧가루, 다진 마늘, 참기름 등을 약간씩 넣고 밑간을 해야 비린내가 안나요.
굴만 넣으면 느끼하지요 파를 넣커나 부추를 같이 넣으셔야해요
양념: 고춧가루 1/3C, 다진마늘 1/2T...꽃소금, 액젓
만드는법:
1. 굴은 껍질을 골라내고 엷은 소금물에 씻어서 건져 물기를 뺀다.
2. 굴에 액젓,향신즙,꽃소금을 넣고 버무려 재운다.20~30분.
3. 무와 배는 작게 나박 썰고,파와 밤은 채 썰어 준비한다.
4. 재워놓은 굴은 체에 받힌다. 체에 받혀 국물이 나오면 그 국물에 무와 양념을 넣고버무린다
5. 4번에 굴을 넣어 버무린 후 나머지 재료를 넣고 버무린다
밋밋한 굴 맛이 싫다고 굴무침에 양념 맛이 배어 들 때까지 두었다가 먹으면 굴에서 물이 생겨 보기 좋게 담아 내기가 어렵다.
. Expert 달래를 약간 섞어주면 느끼한 맛이 싹 가셔요.
