안녕하세요~
해물떡볶이를 만들어보려하는데요.
해물은 칵테일새우, 오징어, 홍합이 있구요.
흠..또 저렴한 걸로 뭘 추가할 수 있을까요? (질문1)
암튼, 양념물을 보글보글 끓인 뒤에,
그 해물 재료들과 떡을 한꺼번에 넣고 끓이면 될까요? (질문2)
항상 순서가 참 어렵네요...ㅎㅎ
2009년, 소원하시는 일이 한 개라도 꼭 이루어지시길 빕니다 ^^**~~
질문1) 전에 미더덕찜 하고 남은 미더덕있길래 넣었던적 있는데 색다른 맛이더라구요...
또 바지락도 괜찮구요 쭈꾸미 넣으면 환상....낙지 넣으면 럭셔리 떡볶이가 된답니다...
질문2) 젤 먼저 오징어를 넣고 볶다가 떡 그리고 양념 여기에 나머지 해산물 그런후 야채를
넣으면 되더라구요....일단 익는 속도가 틀리니 조금 틀리게 넣는게 좋아요//
참,,해물 떡볶이는 국물이 많이 생기니 주의하세요...
질문 1) 해물 재료는 저정도면 충분하실 것 같아요... 다른 건 값싸게 넣을만한 게 별로 없을 듯 싶구요...
질문 2) 홍합살을 넣는 게 아니라 홍합을 그대로 넣어서 만드실 거라면 홍합을 깨끗하게 씻은 다음 삶아서 육수랑 홍합을 분리해두시고 그 육수에 양념 풀어 떡이랑 야채 넣고 끓이세요. 팔팔 끓어 떡에 양념이 배어들고 슬슬 국물이 줄어들기 시작하면 해물을 넣고 잘 섞으신 후 좀더 졸였다가 드세요. 해물은 너무 오래 끓이면 질겨지거든요.
오징어 새우 바지락 또는 홍합 이정도가 대부분이구요
양배추 양파 당근 호박 파 청양고추 홍고추 깻잎 같이넣음 더 맛날듯하네여
오징어 칼집이 보일 정도(반정도 익었을때) 익었을때 떡 다진마늘을 넣고 함께 볶아줍니다 떡이 붙지 않도록 정종 약간 둘러주시면 좋구요 그후에 썰어놓은 야채를 넣고 함께 볶아줍니다
볶으실때 주의하실점은 야채의 숨이 죽지 않을 정도로 하셔야 하구요
약한불에 오래 하시지말고 센불에~빨리 볶아주시는것이 좋습니다
적당히(참으로 애매한 말 적당히..ㅋㅋ 그러나 따로 설명할 방법이^^;;)
재료가 익었을때 고추장 고추가루 등등 나머지 양념을 첨가하시어
맛을 내시면 되겠네요
저렴한 가격으로 해물을 풍성하게 만들고 싶으시다면..
아무래도 조개 종류를 추가하시는게 좋지 않을까요?? ㅎㅎ
바지락이나 백합 이런 애들은 크기도 작아서 저렴하게 사도 양이 촘 많아 보이자나요.. ㅋ
글구... 해물도 너무 오래 익히시면 살짝 질겨질 수 있답니다...
떡볶이 국물에 기본적인 파 같은 것만 넣고 끓이시다가
국물이 끓어오르면 야채와 떡을 넣으시고
떡이 절반정도 익었다 싶으시면 그때 해물을 넣어주세요...
해물은 다른 재료들에 비해 금방 익으니까요..ㅎㅎ
참... 만약에 떡볶이 떡을 물에 불리셔서 이용할 경우에는
해물과 떡을 동시에 넣어주세요.
떡을 물에 볼리시면 나중에 막 풀어지는거 아시져?? ㄷㄷ
해물은 해물을 모듬으로 모아두는걸 파는게 있는게 그런거 이용하시면 편리합니다.
그리고 처음부터 익히기 보다는 떡을 먼저 볶다가 넣으세요.
해물을 오래 익히면 질겨지니까요.
새우랑 오징어 홍합정도만 넣어도 훌륭한 해물떡볶이가 될거 같네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
해물을 넣음 정말 푸짐하니 맛있겠네요.
아무래도 해물을 오래끓이면 질겨지므로...
우선 멸치,다시마,무,양파를 넣어 육수를 낸다음에요.
그물에 고추장,설탕,다진마늘조금,올리고당을 넣어 떡볶이 국물을 끓이다가
떡볶이떡을 넣고 어느정도익으면 해물과,어묵,양파,대파,양배추를
넣고 한소끔 끓여주세요.
마지막에 삶은 달걀,깨소금과 참기름 살짝 뿌려서 먹음 정말 맛있는 해물떡볶이가 된답니다.
해물은 이정도만 넣어두 훌륭한대요.ㅎㅎ 거기에 조금 추가하자면 낙지나 쭈꾸미 강추요.(생낙지는 비싸니
냉동낙지도 괜찮아요.)
맛있는 떡볶이 해드세요.^^
칵테일새우 홍합 조개 미더덕 오징어 양파 대파 치즈 가래떡 다진마늘 참기름 굴소스 물엿약간 청량고추
개래떡은 먹기좋은 크기로 썰어넣고 모든 재료는 씻고 잘라서 준비를 하면 됩니다. 떡볶이에 치즈를 마
지막에 넣어주면 맛이 더 담백하고 쫀득이는 것이 너무 맛나요
해물 떡볶이
재료
가래떡, 새우 , 갑오징어, 조갯살, 양파 , 파,참기름,식용유,자장소스 춘장, 다진 마늘, 식용유, 맛술, 육수, 설탕, 간장,녹말물
만드는 법
가래떡은 4cm 길이로 다시 길게 반으로 쪼갠다. 말랑한 상태로 준비하여 참기름으로 버무려 준다.
양파는 2cm 사각으로 썰고 중파는 0.5cm 두께로 썰어 준다.
새우는 껍질 벗긴 잔새우로 준비하고 갑오징어는 손질하여 껍질을 벗겨 안쪽에 선으로 칼집을 넣어 2cm 사각으로 썰어 준다.
냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 춘장을 넣고 볶다가 맛술을 뿌려준다.
4에 육수를 넣어 덩어리가 생기지 않게 풀어 준 다음 간장, 설탕으로 간을 맞춘 후 약간의 녹말물을 뿌린다.
5의 반죽 표면에 구멍이 약간씩 생기며 익은 듯하면 반죽을 뒤집는다. 뚜껑을 덮고 다시 약한 불에서 5분 정도 굽는다.
팬에 식용유를 두르고 1, 2, 3과 조갯살을 넣고 볶아 주다가 5의 자장 소스를 넣고 조금 더 볶아 간을 확인하고 참기름을 둘러 담는다.
양배추와 양파를 넣어도 좋답니다 그리고 그리 순서는 중요하지 않고요 떡과 홍합 그리고
야채를 넣어서 물을 부어 조금 끓이다가 고추장등 양념을 넣어 잘 조려주면서 나머지 해물은
좀 늦게 넣어주어야 해물이 질기지 않고 아주 맛이 좋게 된답니다 맛나게 드세요
전 해물볶음이나 떡볶이 만들때요..
새우,오징어,홍합,소라를 넣고합니다..소라는 씹히는 맛이 좋아서 맛나드라구요.
신랑도 넘넘 좋아라 하던데요...
그리고 양념물끓일때 해물을 먼저 넣구요. 떡은 물에 좀 담궈다가 한번 끓고 난
후에 넣어줘요
떡은 너무 오래 끓이면 쫀득한맛이 없어서요 ㅋㅋㅋ
저도 설연휴에 해물떡볶이 만들어 먹었는데요~
무, 다시마, 고추 등을 넣은 육수에 떡, 오뎅, 해물, 양파 등등을 한번에 넣고 끓였어요~
오뎅이 조금 많이 익은것도 같은데..
한번에 넣어도 괜찮더라구요~
익을쯤 치즈를 넣었더니 좀 짭짤하긴 했지만..
더 부드럽고 맛있었어요^^
기존에 가지고 있는 걸로도 충분하네요...
오징어는 내장을 정리한 후 잔칼집을 내어 썰어주시고
홍합과 새우는 깨끗하게 씻어서 준비해 둡니다.
팬에 물을 넣고 고추장,물엿,다진마늘을 넣고
고추장이 어느정도 풀어지면 떡볶이떡을 넣고 끊여줍니다.
끊기 시작하면 설탕,다시다,오징어,새우,홍합,깻잎,양파,당근,파를 넣고
야채와 떡이 읶을 때까지 끊이면 맛있는 해물떡볶이가 됩니다.
집에 있으면 양배추와 만두를 넣으면 한결 맛이 좋아요.
purcell | 2009.01.02해물떡볶이의 맛은 해물외에도 불맛이 빠짐 안되는데~~집에선 어쩔 수 없죠.
해물이라면 주꾸미,낙지,또는 시원한 게도 좋구요.소라등을 넣어주셔도 좋지요..
양념은 끓는 물에 미리 고추장을 풀어 만드신후 해물 먼저 넣으시고(오징어는 너무 익음 질기므로 나중에 떡볶이가
완성되었을즘 마지막에 넣어주시는게 좋아요,,새우도)
야채론 청경채등을 넣어주셔도 좋구요...
밥심은국력 | 2009.01.02해물은 갖고 계시는 것만 넣어도 될 것 같아요. 굳이 더
사시지 않아도 되고요, 홍합만 미리 넣으시고 새우나 오징어
는 오래 끓이면 질겨 지기 때문에 나중에 넣으시면 좋습니다.
떡은 굵기에 따라, 또는 말랑한 정도에 따라 다른데,딱딱하면
멸치육수에 미리 넣어 하실 수도 있고, 끓는 물에 데치면 중간에
넣어 하셔도 됩니다.
그러나 꼭 순서에 많이 민감하시지 않아도 맛있게 되니 그리 신경쓰지 않아도
될 것 같아요.
전 집에서 해물떡볶이를 할때 웬만하면 냉장고 잔처리를 할때 많이 하그덩요,
그래도 해물떡볶이니깐 해물이 주재료야 하겟쬬,
낙지랑, 홍합 , 그리고 칵테일새우, 갖은야채(양배추, 버섯등)
시중에 파는 떡은 냄새가 나서 살짝 물에 담갓다가 사용하면 좋구요,
매운빨간고추장양념을 하고 거기에 홍합을 넣고 끓이다가, 야채를 넣고, 떡을 넣고 낙지(오래 끓임 질겨지더라그요), 칵테일새우
이렇게 한번 더끓여서 먹는답니다,
해물떡볶이는 간장똑볶이 다음으로 맛있는거 같아요...
많은 해물이 들어갈수록 더 맛이 있죠...
오징어 대신에 쭈꾸미가 더 좋아요...
양념이 끓은 후에는 칵테일 새우, 쭈꾸미, 홍합을 같이 넣어주세요...
그리고 반쯤익으면 떡을 넣어주세요...
1.마른고추와 마늘을 편으로 썰어 먼저 볶아 주세요.
2.양파,당근등 야채를 넣어 볶고 해물과 떡을 다음으로 넣어 한번 볶은 후 만들어 놓은 양념물을 넣어 끓이세요.
양념물에 두반장,매운칠리소스를 넣어 끓이면 매콤한 해물 떡볶이를 만들수 있어요.
질문1) 바지락도 괜찮을것 같아요. 물론 해삼이나...뭐...이런것들 넣어도 맛나겠지만 저렴하면서 쉽게 구입할수 있는재료들로
하시는것이 더 좋을듯 해요. 오징어랑 또 다른 낚지도 괜찮을것 같구요. 그만하면 정말 훌륭한 해물 떡볶이네요. *^^*
질문2) 순서는 안익는것부터 넣는것이 좋아요. 홍합은 껍질에 쌓여져 있으니 먼저 넣으시구요. 새우....오징어...낚지....
모든 해물들이 너무 오래 익히게 되면 질겨서 맛이 없답니다.
센불에 거의 비슷하게 넣으셔서 빨리 익혀내심 좋아요. 그렇게 익는 속도가 많이 차이가 나지 않거든요.
껍질있는것만 잘 손질하셔서 먼저 익혀주심 될것 같아요~
재료 : 떡볶이떡(200g), 양배추(1줌), 양파(1/2개), 오징어(1마리), 홍합(10마리),
새우(10마리), 청양고추(2개), 대파(1/2대)
** 양념장 : 고추장(4), 고춧가루(1), 설탕(4), 간장(2), 다진 마늘(2)
** 멸치다시마국물 : 물(2.5컵), 국멸치(10마리), 다시마(5*5 2장)
1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 국물을 우려내고,
2. 분량의 양념장을 잘 섞어놓고,
3. 냄비에 채썬 양배추, 양파, 떡볶이 떡을 올리고,
4. 손질한 오징어, 새우, 홍합, 대파, 청양고추를 올린 뒤
1에서 우린 멸치다시마국물을 부어주고,
** 해물 대신 어묵 사용 O.K
5. 2에서 만든 양념장을 넣고 잘 풀며 센불에서 끓여주고,
6. 국물이 끓으면 중간불로 줄여 약간 졸아들도록 끓여주면~
** 좀 더 걸쭉한 국물을 원한다면 녹말물(2)를 부어주면 o.k.
완성~^0^
시식평가 : 분식집에서 먹던 떡볶이 맛 제대로.
양념을 미리 만들어놓으면 물 끓이다 양념 따로따로 넣는 것보다 더 간편하면서도
맛이 잘 섞이고 어우러져서 좋은 듯.
마침 집에 해물들이 있어서 넣어봤는데
해물 대신 어묵을 넣는다면 더 길거리 떡볶이 맛이 나겠지.
여기 쫄면사리, 라면사리, 삶을 계란 추가하는 것은 취향에 따라~^^
아..사진보니까 또 급하게 떡볶이가 땡기네..;;;
마침 비도 오는데 보글보글 떡볶이를 만들어 오늘 점심 해결해야지.^^
요즘 먹거리에 대한 안전(특히 얼마전에 TV에서 본 중국산 고춧가루는..T-T.)때문에
밖에서 뭔가 사먹기가 꺼려지는데 이럴땐 건강한 재료로
집에서 그 맛 그대로 만들어 먹어보아요~^-^
매콤하게 입맛을 자극하는 - 해물떡볶이
