찌개용 두부를 샀는데 두부양념조림이 먹구 싶어서 만들어 보려고 하는데 상관 없을까요?
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re:찌개용 두부로 조림을 하면???
밥심은국력 | 2009.11.28크게 많이 차이 나지 않습니다. 아주 작은 차이라고 할까요?
그대신 두부의 수분을 잘 빼주는 것이 중요합니다.
두부틀에 물을 부어주고 두부를 눌러주거나, 무거운 접시나 도마로
두부를 눌러주면 수분이 잘 빠지고요.
여기에 소금, 후추 간하고 기름에 노릇노릇 부쳐서 양념장이 끓으면
부친 두부를 부서지지 않고 잘 조려집니다.
re:찌개용 두부로 조림을 하면???
얼음맛 | 2009.11.28
두부조림예를 3가지를 소개합니다
1,두부조림
기본재료
두부 1모, 녹말가루 1/3C, 실고추 2TS, 간장 3TSㆍ다진 마늘 1/2TSㆍ파 2잎ㆍ설탕 1TSㆍ통깨 1tsㆍ참기름 1/2TSㆍ후추
조리법
두부는 5mm 두께로 썰어 녹말가루를 고루 묻혀 놓는다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 노릇노릇하게 지져 낸다.
냄비에 고춧가루ㆍ설탕ㆍ간장ㆍ실고추ㆍ다진 마늘ㆍ파ㆍ후추를 넣어 물을 조금 섞어서 끓인 다음 두부 부친 것을 넣어 잠시 조려 낸다.
접시에 두부 조린 것을 담고 위에 양념을 고루 얹어 낸다.
2 두부조림
기본재료
두부 150g, 소금 약간, 식용유 약간
◈조림 양념장
간장 1½큰술, 설탕 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½작은술, 실고추 약간, 참기름 1작은술, 물 3큰술
조리법
두부는 가로 3㎝, 세로 4.5㎝, 두께 8㎜정도로 네모나게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지며 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다.
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 실고추를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
냄비에 두부를 놓고 양념장을 골고루 바른 후 물울 가장자리에 돌려 붓는다. 이 물과 양념장이 섞인 국물을 끼얹어 가며 윤기나게 조린다.
3두부조림
기본재료
◈두부조림
두부 150g, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 실고추
조리법
◈두부조림
두부는 가로 3.5cm 세로 4.5cm 두께0.8cm로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 지진다.
양념장을 만든다.
남비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 바른 후 물을 붓고 간이 들게 조려낸다
1,두부조림
기본재료
두부 1모, 녹말가루 1/3C, 실고추 2TS, 간장 3TSㆍ다진 마늘 1/2TSㆍ파 2잎ㆍ설탕 1TSㆍ통깨 1tsㆍ참기름 1/2TSㆍ후추
조리법
두부는 5mm 두께로 썰어 녹말가루를 고루 묻혀 놓는다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 노릇노릇하게 지져 낸다.
냄비에 고춧가루ㆍ설탕ㆍ간장ㆍ실고추ㆍ다진 마늘ㆍ파ㆍ후추를 넣어 물을 조금 섞어서 끓인 다음 두부 부친 것을 넣어 잠시 조려 낸다.
접시에 두부 조린 것을 담고 위에 양념을 고루 얹어 낸다.
2 두부조림
기본재료
두부 150g, 소금 약간, 식용유 약간
◈조림 양념장
간장 1½큰술, 설탕 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½작은술, 실고추 약간, 참기름 1작은술, 물 3큰술
조리법
두부는 가로 3㎝, 세로 4.5㎝, 두께 8㎜정도로 네모나게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지며 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다.
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 실고추를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
냄비에 두부를 놓고 양념장을 골고루 바른 후 물울 가장자리에 돌려 붓는다. 이 물과 양념장이 섞인 국물을 끼얹어 가며 윤기나게 조린다.
3두부조림
기본재료
◈두부조림
두부 150g, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 실고추
조리법
◈두부조림
두부는 가로 3.5cm 세로 4.5cm 두께0.8cm로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 지진다.
양념장을 만든다.
남비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 바른 후 물을 붓고 간이 들게 조려낸다
re:찌개용 두부로 조림을 하면???
뚜뚜루 | 2009.11.28
부침용 두부나 찌개용 두부로 조림으로 만들어 드셔두 되니다. 제가 만들어 봤는데 별다른
사실은 없어요. 다만 부침과 달리 말랑한다는 느낌만 있어요. 두부를 기름두른 후라이팬에
앞,뒤로 노릇노릇하게 부쳐 사용을 하면 훨씬 맛나게 드실수 있어요.
re:찌개용 두부로 조림을 하면???
진이맘 | 2009.11.28
찌개용두부는 부침용두부보다 말랑거림이 더 부드럽기는 합니다. 요리 시에 잘 부스지기도 하구요. 한번 튀겨서 상요하면 부서짐도 적고 맛도 더 있을 듯합니다. 저도 가끔은 찌개용 두부가 남았을 경우 계란물을 묻혀서 소금간하여 노릇하게 부쳐서 먹기도 한답니다..^^
re:찌개용 두부로 조림을 하면???
아히루 | 2009.11.28
찌개용이 아주 부드럽지만 않으면 괜찮아요.
저도 찌개용으로 가끔 두부부침이 먹고싶을때 해먹곤 하거든요.
너무 부드러운 두부라면 안하시는게 좋아요
살짝만 건드려도 부서지거든요. 뒤집으실때 고도의 기술이 필요함 ㅋ
그럼 즐거운요리시간 되세요
