샤브샤브 해먹으려고하는데
소스만드는법좀 알려주세요 ㅜㅜ
그냥 가쓰오브시 소스에만 찍어먹는데
정성본같은 그런 피시소스?라고해야하나
암튼,,그런소스들은어떻게 만드는지..그리고들깨 소스같은것도
알려주세요^^ 여러개 ,,많이알려주심 감사드리겠습니다!!
A 육류·생선·해물류… 깔끔한 간장 소스
다시마 국물 4큰술, 간장·식초 2큰술씩, 청주 ½큰술, 레몬 슬라이스 2쪽, 송송 썬 실파 1큰술, 무즙 50g
만_들_기
1. 작은 볼에 다시마 국물과 간장, 식초, 청주, 송송 썬 실파, 무즙을 넣고 섞는다.
2. ①에 레몬을 띄우면 향긋하고 담백한 간장 소스가 완성된다.
B 야채·버섯류… 고소한 참깨 소스
다시마 국물 5큰술, 참깨 2큰술, 땅콩버터 2작은술, 토마토케첩·간장 1작은술씩, 마요네즈 1큰술, 청주 ½작은술, 레몬즙 ⅛개분
만_들_기
1. 참깨를 곱게 갈아 다시마 국물, 땅콩버터, 케첩, 간장, 마요네즈, 청주, 레몬즙과 고루 섞는다.
2. 또는 준비된 재료들을 모두 믹서에 넣고 갈면 간편하다
C 두부·육류·해물류… 매콤새콤 별미 소스
시판 송이버섯 고추장 삼겹살 양념장 2큰술, 식초 1큰술, 올리브유·설탕 ½큰술씩, 레몬 ¼개, 다진 풋고추·다진 붉은 고추·참기름 1작은술씩, 통깨 2작은술, 후춧가루 약간
만_들_기
1. 매콤한 맛이 나는 시판 양념장에 모든 소스 재료를 넣고 섞는다.
2. 상에 내기 전에 올리브유와 소스가 분리되지 않도록 한 번 더 고루 젓는다.
피시소스 같은건 마트에서 판매를 합니다.,
칠리소스도 좋을거 같고요.
맛있는 소스들이 많이 나와있으니 그냥 구입해서 드셔도 좋을거 같네요.
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조금 친구가 특이하다고 하긴 했는데, 제 입맛에는 진짜 맛있거든요!
샐러드 드레싱 중에 쎄서미 드레싱이라고 있는데,
거기 레몬즙 짜거나 유자청 넣어서 소스로 먹으면 간단한데 맛은 정말 좋아요-
직접 만들어 드시려면 간단하게, 땅콩 버터랑 통깨를 갈아서 간장이랑 미림, 설탕, 식초, 소금, 참기름 섞어서 소스로 드셔도 좋아요^^
정성본의 소스는 칠리소스죠 그냥 마트에 가서 구입을 하시면 되고요
깨소스는 깨 2큰술, 마요네즈 1큰술, 땅콩쨈 2큰술, 레몬즙 조금 이렇게
넣어서 잘 갈아서 만들어 주면 된답니다
간장 소스는 간장과 다시 국물을 3:1로 섞어준뒤 레몬즙 조금 그리고 고추냉이를
넣어주면 되요
맛나게드세요
땅콩소스로 한번 맛을 보세요.....
먼저 믹서기에 땅콩버터,통깨,고추가루조금을 넣고 약2분정도 갈고
갈아놓은 재료에 간장,가스오브시국시장국,미림,설탕,식초,소금,참기름을 넣고 또 간다.
맨 나중에 소금으로 간을 맞추면 맛있는 땅콩소스가 완성됩니다.
저희는 특별한 소스를 만들어 먹진 않구요..
가스오브시국시장국을 이용해요..
거기다 맛술정도만 넣어서 먹어도 아주 맛있어요..
매콤한 소스를 원하심 국시장국에다가 고추장약간 고추가루,파,마늘,맛술 깨소금
넣으셔서 찍어 드셔도 맛있구요..
새해 복 많이 받으시구요,,언제나 행복한 하루하루되세요..^^
저는 샤브샤브소스로는 칠리소스랑 간장에 와사비를 섞어서 먹거든요...
그리고 가끔 콩가루도 소스로 이용을 하고 있어여...
고기가 익으면 콩가루와 해서 먹으면 콩가루때문에 고소하게 먹을수 있어여..
소스는 취양에 맞게 먹는거니까 식성에 맞게 선택하심이..
▶땅콩참깨 드레싱
재료: 땅콩버터1큰술, 깨소금1큰술, 간장1/2작은술, 다시마국물3큰술, 설탕 약간
▶어울리는 요리 닭튀김, 샤브샤브 소스
땅콩이 고소한게 샤브샤브에 찍어먹으면
맛나실거 같네요^^~,고소한 땅콩소스 추천해요~
* 재료: 겨자/다진 마늘/참기름 1/2ts
참깨 소스 참깨 곱게 간 것 1TS, 피넛버터 4TS, 간장식초소스 1&2/3C, 참기름 1/2TS, 케찹/고운 고춧가루 조금, 배(간 것) 2TS
* 샤브샤브용 소스 만들기
1. 무는 강판에 갈아 살짝 물기를 짜고 실파는 곱게 송송 썰어 거즈에 사서 물에 비벼 씻어 파의 진을 배서 포슬한 실파 다짐을 만들어 둔다.
2. 물, 간장, 무 간 것, 진을 밴 실파, 식초, 레몬즙 짠 것을 합하여 새콤하고 삼삼한 간장식초소스(폰즈소스)를 만든다.
3. 참깨소스는 위에 제시한 재료를 모두 합하여 고소한 소스로 만들고 기호에 따라 토마토케첩, 배 갈은 것, 고춧가루를 섞어 맛을 내기도 한다.
저는 칠리소스 찍어먹는게 좋던데.... 칠리소스 추천해주시는 분들은 안계시네요...ㅎㅎ
고기랑 채소 찍어먹으면 매콤하니 괜찮던데.... ㅎㅎ
근데 칠리소스 만드는 법은 몰라요...ㅠㅠ
칠리소스는 마트에서도 많이 판매하니 하나 사서, 두고두고 드셔도 좋을거 같아요~~ ㅎㅎ
1) 무를 강판에 갈아 살짝 물기를 짜고 실파는 곱게 송송 썰어 거즈에 사서 물에 비벼 씻어
파의 진을 배서 포슬한 실파 다짐을 만들어 둡니다.
2) 물, 간장, 무 간 것, 진을 밴 실파, 식초, 레몬즙 짠 것을 합하여 새콤하고 삼삼한 간장식초소스(폰즈소스)를 만듭니다.
3) 참깨소스는 위에 제시한 재료를 모두 합하여 고소한 소스로 만들고 기호에 따라 토마토케첩, 배 갈은 것, 고춧가루를 섞어
맛을 내기도 합니다.
미소(일식된장)소스
☞ 미소 1큰술. 노른자 1개, 다싯물 2큰술 넣고 잘 섞어준다.
와사비 소스
☞ 간장 2큰술, 다싯물 2큰술, 와사비 1작은술, 참깨1/2작은술 다진 파,
마늘 약간을 잘 섞어준다
달걀 소스
☞ 노른자 1개, 간장 2큰술, 다시마국물 1큰술, 먹기 직전에 노른자를
터뜨려 찍어먹는다
초고추장 소스
☞ 우리나라에서 먹는 초고추장... 그거면 되요.
저도~ 샤브샤브를 좋아해서~ 찾아보다 다른분도 도움이 되길 ~ 바라면서 옮겨 적어요~
1_청양고추소스
볼에 간장 2큰술, 굴소스 ½큰술, 맛술·식초·다진 청양고추·꿀 1큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술을 넣고 골고루 섞는다.
2_땅콩소스
볼에 땅콩버터잼 3큰술과 물 2큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 섞어 부드러워지면 레몬즙·핫소스 ½큰술씩, 씨겨자(홀그레인머스터드) 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣어 골고루 섞는다.
3_칠리소스
볼에 토마토케첩 3큰술과 고추기름 1큰술을 넣어 섞은 다음 다진 마늘·핫소스 1큰술씩, 후춧가루 ⅓큰술, 설탕 ½큰술을 넣어 골고루 섞는다.
4_폰즈소스
볼에 간장 2큰술, 식초·맛술 ½큰술씩, 다시마국물 1큰술을 넣고 골고루 섞는다.
5_겨자소스
겨자가루와 물을 1:1 비율로 섞어 개어놓은 그릇을 따뜻한 곳에서 발효시킨다. 매운 향이 나면 볼에 2큰술을 담고 식초 3큰술, 설탕·참기름 1½큰술씩, 소금·간장 1작은술씩을 넣어 골고루 섞는다.
6_참깨소스
믹서에 참깨·다시마국물 3큰술씩, 땅콩버터잼·레몬즙·핫소스 ½큰술씩, 참기름 1큰술, 간장 1작은술, 소금 ⅓작은술을 넣어서 곱게 갈면 완성.
