미도리
물좋은 명란젓을 선물받아서
집에 명란젓이 많습니다.^^
그냥 참기름 양념해서 먹기도 하고, 삼겹살 먹을때 쌈장대신(이렇게 먹어도 아주 맛있어요^^) 먹기도 하고
달걀찜에 넣어먹기도 하는데...
딱~ 여기까지네요.
명란젓으로 할 수 있는 요리가 있을까요?
색다른 요리도 좋고, 늘 먹을 수 있는 요리도 좋습니다.
명란젓...
어떻게 활용하면 좋을까요?^^
한토막씩 냉동해 두었다가 반찬없을때 하나씩 꺼내 드셔도 좋아요...
워낙 비싸잖아요...^^
전 명란젓으로 맑은찌개를 잘 끓여먹어요...
*명란젓 순두부찌개*
육수를 준비해요...멸치육수도 좋고, 쇠고기 육수도 좋아요...
육수가 팔팔 끓으면 썰어놓은 명란젓을 넣어줍니다..
명란이 반 정도 익으면 순두부를 한수저씩 뚝뚝 떠서 넣구요,
얼큰한게 좋으시면 고춧가루를 넣어주심 시원하구요..
다진파를 넣고, 기호에 따라 후춧가루도 넣어줍니다...간은 소금으로 하구요...(명란이 짭짤해서 간이 많이 필요없어요)
거의 다 익으면 불을 줄인뒤, 풀어놓은 계란을 넣고 살살 저어줍니다...
그럼 맛있는 명란젓 순두부찌개 완성~
명란이 부서지거나 해도 어차피 국물을 다 먹을거니까 별 상관 없구요,
새 명란으로 만들기보다, 썰어놓았던(먹다남은) 명란으로 만들면 좋아요...
겨울입니다 명란젖을 많이 드셔서 새로운 변화를 시도하신다면 뜨거운 국물에 시원한 명태찌게
입니다 명태찌게 하실때 명란젖을 넣으시면 명란 젖이 짠맛이 국물에 우러나와서 소금을 적게
하셔야 합니다 삶은 명란을 먹게 됩니다 한번 시도해 보세요 ~
명란젓... 비싸고 맛있는 반찬거리이지요... ㄷㄷ ㅎㅎ
그냥 드시거나 계란찜에 드시는거 말고 다른 방법이라면...
역시 탕이나 찜으로 해드시는게 가장 무난하실듯 하네요...ㅎㅎ
일본에서는 명란젓 넣은 스파게티도 나왔다고 하던데.. 맛보진 못했기에
추천해드리긴 살짝 겁나네요...ㅎㅎ
다양한 채소 준비하셔서 알밥처럼 해드시는건 어떨까요...ㅎㅎ
명란젓은 그냥 먹어도 맛있지만 찌개나 찜을 해먹어도 맛있습니다.
두부를 넣고 명란을 이용해서 시원하게 찌개를 끓이셔도 좋고요.
생태탕에도 괜찮아요.
날치알 처럼 밥위에 올리고 먹어도 맛있고요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
콩나물 대파 양파 표고버섯 다진마늘 미나리 쑥갓 멸치육수를 넣고 고추가루 조금과 고추장 조금으로
간을 맞추고 팔팔 끓여주시면 됩니다. 여기에 두부를 깍뚝모양으로 썰어 넣어주어도 좋아요, 댤걀물
에 실파 양파 당근 명란을 넣고 물을 약간만 넣어 댤걀찜을 만들면 맛있어요
보통 그냥 먹거나 아니면 쪄서 많이 먹는 답니다
이거 간이많이 쎄지 않으면 알탕 식으로 얼큰하게 다양한 야채를 넣어서 만들어 드시면
좋을듯합니다 맛나게 그리고시원한 탕으로 해서 드셔도 좋고요 막을 제거한뒤
알만 밥과같이 넣어서 비빔밥등을 해서 드셔도 좋답니다
맛나게 만들어드세요
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명란젓이 많을 때는 우선은 맑은 육수에 명란과 두부,파를 넣고 명란찌개를 하지만 우리 식구들이 더 좋아하는 것은 명란구이입니다.달군 팬에 기름을 두르고 약불에서 명란을 알집째 살짝 눌러줘가며 굽는데 터지지 않게 주의해서 구워야합니다.이렇게 구우면 그냥 밥반찬이나 도시락반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요 날로 먹을 때와는 색다른 맛이 있어요.
간단하게 김밥 만들어 먹을 때 단무지 대신 명란젓 넣어주면 날치알같으면서도 짭조름하니 톡톡 터지는 맛이 괜찮아요...
그 외에 명란젓 1작은술이랑 모짜렐라치즈 1큰술정도 되는 양을 만두피에 싸서 튀겨 내시면
파티 때 와인 안주로 잘 어울려요.
명란젓 비싼데 좋으시겠어요 ㅎㅎㅎ
음.. 명란젓을 쌈장대신에 먹는건 저도 오늘 첨 알았네요.
저희도 이것저것 다 해먹는데
적혀 있는 것을 보니 찜이 없네요.
명란젓을 파나 마늘, 참기름 등을 넣고 쪄서 먹어도 맛나답니다.
파마늘기름을 아예 넣지 않고 쪄도 맛있어요 ^^
참고하세요~
명란젓으로 하는 스파게티가 있더군요
친구가 해주어서 먹은적이 있는데 짭조롬하니 괜찮았어요
친구는 형님께 배운요리라며 자랑했는데 원래 있던 요리로 알아요 ㅋㅋ
명란젓을 넣고 밥을 비벼먹으면 참기름과 김가루만 넣어도 정말로 꿀맛이고요~
계란찜에 넣으셨다면 이번엔 명란젓을 넣고 알탕 끓이듯이 여러 야채랑 오징어 조개등을 넣고 보글보글 끓이세요
얼큰하고 개운하답니다~
명란젓 달걀말이는 어때요? 약간 일식이기는 한데...
달걀말이를 하실때 가운데 명란젓을 넣으시는 거예요.
약간 매콤한 명란젓이랑 달콤한 달걀말이랑 섞여서 아주 맛나요..
아 이걸 할때 달걀말이에 약간 설탕을 넣어 주시구요. 양파, 피망등의 야채를 잘게 넣어주셔도 좋아요.
** 연두부 명란젓 찌개
재료 - 연두부 1모, 명란젓 80g, 무 100g, 양파 1/4개, 청홍고추 1개씩, 가는파 3줄기. 물 2컵, 새우젓 국물 1큰술, 다진마늘,
참기름, 초춧가루 1큰술
쇠고기 양념 - 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 참기름, 후추 약간
1. 명란젓은 4cm 길이로 터지지 않게 자른다
2. 쇠고기는 채썬 뒤 쇠고기 양념 재료로 양념한다
3. 무는 0.3cm 두께로 나박 썰기하고 양파는 굴게 채썬다
4. 청홍고추는 둥글게 ㅆㄴ 뒤 찬물에 헹구어 씨를 빼고 가는 파는 3cm 길이로 썬다
5. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 무를 넣어 볶은 뒤 물과 명란젓을 넣고 끓인다
6. 무가 위로 떠오르면 연두부를 숟가락으로 떼어 넣는다
7. 끓어오르면 양파를 넣고 고춧가루, 청홍고추, 가는파, 다진마늘을 넣은 뒤 새우젓 국물로 간한다
명란젓 넣은 크림파스타 만들어보세요.
팬에 올리브유와 버터넣고 녹이다가 다진양파와 마늘을 볶아주세요.
명란젓을 넣고 볶은뒤 와인을 넣어주세요.
생크림을 넣고 끓이다가 삶은 스파게티 면과 청양고추를 넣어 졸이듯이 볶아주시면 완성이에요.
짭짜름한 명란젓으로 맛을 낸 별미 스파게티. 명란젓을 센불에서 볶으면 마구 튀게 되므로 중불에서 서서히 볶도록 한다.
☆ 재료
스파게티 국수 삶은 것150g, 올리브유 1큰술, 가루치즈 1/2큰술, 명란젓 100g, 당근1/6개, 마늘 2쪽, 마른고추 1개, 청주 1작은술, 소금, 후춧가루 조금씩, 식물성 기름 조금, 깻잎 2장
☆ 만드는 법
1. 스파게티 양념하기
: 삶아서 냉동시켜 두었던 스파게티를 끓는 물에 살짝 데쳐 따뜻하게 해서 물기를 뺀 후, 올리브유와 가루치즈로 버무린다.
2. 명란젓 손질하기
: 양념 묻은 그대로 또는 너무 많이 묻어 있는 것은 손으로 대충만 훑어내고 가위로 1~2cm크기로 자른다.
3. 야채 썰기
: 당근은 곱게 채썰고, 마늘은 얇게 썬다. 마른 고추는 가위로 어슷하게 잘라 씨를 털어낸다. 깻잎은 가늘게 채썰어둔다.
4. 명란젓 볶기
: 프라이팬을 달구어 기름을 두르고 마른고추와 마늘을 볶아 향을 낸 후 당근과 명란젓을 넣고 볶으면서 술을 뿌린다.
5. 스파게티 넣고 볶기
: 명란젓이 충분히 볶아지면 양념한 스파게티를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
6. 담기
: 스파게티에 명란젓 맛이 고루 배면 그릇에 담고 채썬 깻잎을 얹어낸다.
