부모님하고 함께 먹을 경단을 만들려고하는데요 ~
경단을 만들어 익힌후 색색별로 옷을입혀줄려고하는데용.
카스테라, 검은깨 ,노란깨 말구 뭐가이쓸까요 ?
부모님께서 깜딱 놀랠만한 경단을 만들고싶어요 . ^^
글구 경단맛나게 만드는법도 덤으로 좀알려주세요~~~
색깔별로 사용되어지는 재료를 정리하면 다음과 같습니다.
흑색- 석이버섯, 흑임자, 검정콩
갈색- 계피, 간장, 꿀
황색- 송화, 치자, 울금, 단호박, 노란콩, 황매
자색- 흑미, 적두, 대추, 송기
녹색- 갈매, 쑥, 신감초, 청태
홍색- 오미자, 지초, 연지(잇꽃), 맨드라미, 백년초, 차조기, 머루
부모님 들 께서 무척 좋아 하시겠어요...
깨는 알고 계시다니간, 대추 채썬것은 어떠세요.대추시를 빼고선,다져서 해도 좋구요.
계피가루도 좋구요, 서리태로 하셔도좋구요 녹색이 나거든요.
그리고 잣가루, 호두가루, 팥흰색 팥고물도 좋아요.
배가 출출할 때 간단하게 먹을 수 있어서 경단이 인기 있습니다. 어르신들이나 아이들도 모두 좋아합니다. 어르신들은 계피가루, 콩가루, 팥가루 등을 좋아하십니다. 아이들은 계란가루, 버터가루 등을 좋아합니다. 저는 개인적으로 계란가루가 제일 맛있었어요.
배가 출출할 때 간단하게 먹을 수 있어서 경단이 인기 있습니다. 어르신들이나 아이들도 모두 좋아합니다. 어르신들은 계피가루, 콩가루, 팥가루 등을 좋아하십니다. 아이들은 계란가루, 버터가루 등을 좋아합니다. 저는 개인적으로 계란가루가 제일 맛있었어요.
백년초가루도 좋답니다 색도 예쁘고 몸에도 좋으니 백년초가루한번 해보시고요
또 구하기 어려운데 감 말려서 감가루를 낸것이 있답니다 이거 단맛도 좋고
또 색도예뻐요 다만 가격이 좀 있답니다
녹두가루도 어른들이 좋아하신답니다
맛나게 해서드세요
저도 일단 카스테라로 만든게 제일 맛있는거 같고요.
콩고물도 괜찮을것 같네요!
검정색으로는 흑임자가루도 좋고요.
그외에는 녹차가루나 그런걸 사용해도 되는데.
좀 맛이... 카스테라를 요즘 녹차맛카스테라로 나오잖아요.
그런거 사용하셔도 좋을것 같네요.
고물(카스테라, 녹차가루, 계피가루, 흑임자 (검은깨)
팥, 청대콩, 녹두, 송홧가루, 석이버섯
보통 3색이나 5색으로 하는 경우가 많습니다,,,
그래서 같이 놓아도 예쁘고 맛있구요,,,
5가지 이상이면 번거롭기도 하구 색의 조화가..^^
3~5색으로 하세용~
어제 티브이를 보니, 우리나라 전통 약식과 차에 대해 나오더군요...
검은깨, 녹차, 백련초, 오미자등으로 색깔이 너무 정갈하면서도 깔끔해 보였습니다..
집에서 쉽게 구할수 있는게 녹차니, 연한 녹색 경단 만들어도 예쁘겠어요..
카스테라로 하는게 제일 맛나긴 하는데
콩고물 묻혀드세요 그럼 아마 인절미 같은 느낌을 받으실거예요
그리고 삶은달걀 노른자를 갈아서 옷을 입히면 색도 이쁘고 좋을거구요
팥고물 묻히면 수수팥떡 느낌이 날꺼구요
땅콩가루도 좋을거 같아요
맛나게 해드세요
계란 노른자와 흰자를 분리해서 각각 사용해도 너무 예쁜 노란색, 흰색이 나옵니다. 물론 맛도 좋습니다.
그리고 옥수수 가루도 좋습니다. 부모님께는 콩을 가루로 갈아서 사용해도 좋습니다.
완두콩, 강낭콩 등을 사용하시면 예쁜 색깔도 나옵니다.
저는 카스테라 가루가 달콤하고 맛있더라구요.
좀 다양한 색을 내시려면 녹차가루나 쑥같은걸로 녹색을 내주시고 백련초 가루는 붉은색을 내주죠.
콩가루 이용하시면 고소하고 맛있구요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
코코아 가루를 묻혀 만들면 초코렛을 연상시키는 경단이 됩니다. 딸기 코코넛 가루를 묻혀 만들어도 좋아요,
흑임자 가루, 팥가루, 견과류를 잘게 다져 묻혀도 맛있어요, 석류 가루, 녹차 가루, 반죽을 만드실때 천연
가루를 사용하여 반죽을 하면 여러가지 색상이 나와 이쁘게 먹을수 있어요
경단 몇개 먹으면 더없이 든든하죠...같은 색이여도 조금씩 틀리니 조금 조금씩 만들면
골라먹는 재미가 있겠죠 ^^
노란콩가루,파란콩가루(서리태와 청대 반반씩 섞어서요) 흑임자가루,거피팥,붉은팥, 또 대추채썬것도 맛있어요...
또 속을 틀리게 해도 별미예요....고구마찐것과 단호박도 좋아요....
경단 고물로 카스테라를 많이 하시는데
저는 노랑색은 콩고물 묻혀서 내는게 더 이쁜것 같더라고요...ㅎㅎ
콩고물과 팥가루와 하얀고물로 하시면 세가지 색이 되고요.
요즘은 단호박이나 녹차가루 같은것도 많이 하시던데..
그런건 어떠세요?? ㅎㅎ
일단 가루녹차는 떫은 맛이 강하니까 아마도 고물용으로 사용하시는 것을
찾아보셔야 할거 같네요...ㅎㅎ
경단맛은 반죽이 중요하대요.
익반죽도 꼭 해야하지만 기본적으로 반죽에 간이 살짝 되어있는 편이
떡을 만들고 나서 맛이 좋다고 하네요... ㅎㅎ
경단에 코코넛 가루 묻혀도 색다르고요, 콩가루 묻혀도 맛있답니다.
코코넛 가루나 카스테라 가루에 백련초 가루나 호박가루, 녹차가루나
쑥가루를 섞으면 또 다양한 색이 나올 수 있겠지요.
카스테라 고물이라고 검색하시면 다양한 색 구입할 수 있습니다.
경단은 찹쌀가루이기때문에 익반죽을 해야해요.
우선 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 골고루 반죽하여 동그랗게 빚으세요.
냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금을 넣어 끓으면 빚은 경단을 넣으세요.
가라앉았던 것이 물위에 동동 뜨면 다 익은 것이랍니다.
그리고 건진다음 찬물에 행구어 물기를 빼고 시럽을 묻힌 후 준비한 고물들을 묻힙니닿
카스테라는 체에 걸러서 가루로 만들고, 검정콩과 흑임자, 팥가루도 고물을 만들기 위한
재료인것 같네요.
분량은 책에는 찹쌀가루 3c에 소금 1/2ts 뜨거운물 1/2c 라고 되어있네요.
시럽은 설탕과 물을 1:1로 넣어 냄비에 설탕이 녹을정도로만 끓여주세요.
색깔이 변하면 캬라멜 시럽이 된답니다.
빨간색을 내고 싶으시다면
시중에 파는 복분자가루가 있고요
노란색은 콩가루를 이용해보세요^^
녹색은 녹차가루로 묻히시면
녹차의 쌉싸름함이 경단의 달콤함과 어우러져 좋을 것 같네요
갈색은 계피로 내보세요.
그럼 이쁘게 만드셔서 점수따세요^^
커피팥앙금가루에 계피가루 약간 섞어 고물은 만들어줍니다.
또는, 흑임자가루, 노란콩가루, 파란콩가루, 참깨 등으로 고물로 이용하면 됩니다.
그리고, 밤을 곱게 채를 쳐서 설탕을 뿌려 놓았다가 물기를 제거하고
대추도 돌려깍기한 후 납짝하게 밀어 곱게 채를 쳐주고 물기를 제거한 밤과 섞어
꼭꼭 쥐어가며 고물을 묻혀줍니다...
<경단만들기>
1. 찹쌀을 깨끗이 불려 채에 받혀 물기가 없을때 분쇄기에 곱게 가세요.
2. 물로 (찬물도됨) 겨우 뭉쳐질 정도로만 반죽 하세요.
3. 물을 팔팔 끓으세요.
4 물이 끓는 동안 작는 새알 정도의 크기로 동글동글 만들어 놓아요.
5. 새알 크기의 반죽을 팔팔 끓는 물에 뚜껑을 열고 삶어요.
6. 떠오르면 잠시 더 끓이다가 조리로 건져서(한번에 많이 넣으면 뭉침!!)
찬물에 행구워 콩가루. 팥가루. 계피가루. 스폰치케익을 분쇄기에 갈아
묻혀서 접시에 예쁘게 담아 먹어 보세요.
수수경단도 마찬가지 방법인데 꼭 차수수여야만 됨.
경단을 만들때 천연가루와 액상색소를 몇방울 넣어서 만드는 방법이 있어요~
이 색이 정말 고와요
* 노란색 - 치자가루 1/2ts, 바나나 액상색소 4-5방울
* 주황색 - 치자가루 1/2ts, 딸기 액상색소 4-5방울
* 녹색 - 말차가루 1/2ts, 녹차액상색소 4-5방울
* 분홍색 - 백련초가루 1/2ts, 딸기액상색소 4-5방울
* 보라색 - 백련초가루 1/2ts, 포도액상색소 4-5방울
