감자탕을 먹을때 찍어먹는 소스를 알고싶어요
와사비 나 겨자에 간장섞은거 말고 좀 특이한 소스가 없을까요?
궁금합니다......
감자탕 소스는 집집마다 달라요 소스가 있는 업소도 있고, 없는 업소도 있는것 같으네요.
저는 개인적으로 과일 소스에 찍어 먹어요 과일은 제철 과일로 해먹는 것이 제일 좋아요.
요새는 사과 배 키위가 제일 잘 어울리는 소스 같아요, 꿀과 과일을 믹서에 갈으면 됩니다.
대부분
간장, 와사비 또는 겨자, 식초약간, 물엿약간 정도로 조절해서 만듦니다.
식초가 빠지는 곳도 있고
물엿이 빠지는 곳도 있지만
간장과 와사비는 꼭들어가구요
그런경우 사이다를 조금 넣어 간장의 짠맛을 완화 시키면서
약간 달콤한 맛을 남게 하지요
좋은 집의 경우
양파즙과 과일즙을 간장에 섞어 와사비 또는 겨자를 조금 곁들여 주는경우도 있습니다.
간단하죠?
간장에 식초 넣구 설탕두 약간 넣구 와사비(여기선 가루보단 튜브스타일이 좋아요)
너무 독하지 않게 님 입맛에 맞게 넣으시면 되요.
그리구 겨자를 와사비 대신에 넣어시면 겨자소스구요.
참고로 설탕대신 꿀이나 물엿을 넣으면 더 맛이 좋더라구요.
양식에 잘 어울리는 올리로 구운 바게트빵을 찍어 먹어도 좋고 오일 스파게티를 만들때 이용해도 좋아요
스테이크를 할때는 고기를 좀 더 부드럽게 하기 위해 사용할수도 있고 고기의 냄새를 없애 주기도 해요~
재료
마늘 2통, 올리브 오일 1컵
마늘 껍질을 벗겨낸 후 얇게 저며주세요
물기 없는 유리 용기에 마늘을 담은후 올리브 오일을 부워주세요
purcell | 2008.12.06일반적으로 새콤하고 콕쏘는 겨자소스가 대부분이죠.
좀더 색다르게 드시고 싶다면 고추가루에 간장 넣고 마늘 넉넉하게 넣어
설탕 아주 약간과 식초 넣고~~비빔냉면장 같은 소스를 만드세요..
여기에 머스터드 소스 약간과 들깨가루 넣어 섞어드심 이색적이면서 매콤하니
아주 맛이 좋습니다
감자탕소스는 와사비 간장 소스아니면 겨자소스밖에 모르는데요..
살만 발라서 부추간장절임이랑 먹어도 잡내가 나지 않아서 좋아요
그리고 양파소스 아시죠?
양파를 얇게 잘라서 간장이랑 식초랑 설탕에 절이는거요...
그거랑 먹어도 좋을것같아요~
보통 감자탕집에선 소스가 없죠...
뼈에 고기가 많은 집이라면 간장소스를 내구요..
집에서 자주 감자탕 만들어먹는데요...참깨소스도 괜찮더라구요..
참깨를 곱게 갈아 한번 걸러내요...여기에 식성에 맞게 겨자나 양파즙을 조금 감미해서 찍어먹으면 고소해요
참,,,여기에 콩가루를 넣거나 콩가루만 찍어 먹어도 맛있어요 콩가루는 삼겹살에 찍어먹으면 기름기 없이 담백해요
또 딸기 샐러드소스에 찍어 먹어도 색다른 맛이더라구요...
감자탕집 가면 특별히 소스를 주지 않는곳도 있고...
주는곳이라야 와사비 간장 소스가 대부분이죠~
저는 와사비 간장 소스는 별로 좋아하지 않아서~
새우젓있으면 새우젓 달라고 해서 먹습니다~
그게 아니라 정말 특별한것 찾으신다면...
폰즈는 어떠신지요~
감자탕이란게 맛이 다 들어 있는거라 폰즈는 좀 이상할수도 있지만...
맛이 진하다고 생각되시면 물을 살짝 섞어 주셔도 되겠네요.
양겨자 노란색 겨자로요.
아니면 머스타드와 간장을 섞으셔도 될 듯합니다.
간장과 양겨자 그리고 설탕대신~ 맛이 단 과일즙(배같은거)으로 대신 하시면 더 좋은 맛이 날 꺼 같네요.
