남편 친구분이 시골에서 농사를 짓는데 김장철이라 배추,무,파,갓등을 많이 보내왔어요.
배추나 다른 야채는 김치를 담아 저장해두었는데 무는 많이 남아 이집 저집 나누어 주었는데도 많아요.
무는 냉장고에 넣으면 바람이 들어 좋지 않다고 들었습니다.
어디에 어떻게 보관하고 먹어야 오래 두고 먹을 수 있나요.
지금 비닐봉지에 넣어 다용도실에 두었는데 썩으면 어쩌나 고민입니다.
뚜껑이있는 고무통 같은것에 넣어두면 오래갑니다.
늦가을 김장철부터 봄까지는 저장이 가능합니다.
얼지않는 서늘한곳에 보관하시고 뚜껑은 꼭 덮어두셔야 합니다.
만약 보관중에 뚜껑을 닫아놓지 않으면 무에 바람이들어서
하나도 못쓰게 됩니다.
무에 바람이 든다는건 무가 스펀지처럼 물렁해지는걸 말하는겁니다.
이런상태가 되면 다 버려야하죠.
겉에 붙어있는 흙은 붙어 있는채로 신문지로 싸서 통풍이 잘되는곳에 두면 상당히
오래갑니다. 그리고 무를 큼직하게 채 썰어 신문지나 소쿠리에 널어 말리면
두고두고 고들한 말랭이를 먹을수 있습니다..너무 많다 싶으면 어서 말리세요...
무를 가장 오래 보관할 수 있는 방법은 단연 땅에 묻는거죠... 무를 통째로 땅에 묻어주세요...
묻을 곳이 마땅하지 않다면 큰 화분에 묻어주셔도 됩니다...
아니면, 무를 신문으로 완전히 싸서 창고 같은 서늘한 곳에 보관해주시면 돼요...
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무를 오래 보관하려면
잎이나 잔뿌리를 떼어내고 신문지로 싸 어둡고 서늘한 곳에 두면 됩니다. |
보통 무는 땅에 파묻어야 오래 두고 먹을수 있답니다 이게 힘이 드시다면 항아리등에 넣어 두셔도 좋을듯하고요
냉장고에 넣어 두실때는 약간 신문지등으로 싸서 보관을 하시면
무를 나중에 드실때도 좋답니다
보관이 아니라 다른 요리로 만드실려면 무말랭이를 하셔도 좋을듯하네요
오래보관법은 밭에다 파고 가마니 깔고 무를 넣고 가마니 덮으면 본까지도 아니 더오래 싱싱하게 먹을수 있구요 냉장고 야채통에 비닐에 넣어 두면 오래 두고 먹을 수 있지요 나는 박스에 비닐에 싼무를 넣고 공기가 접근하지 않토록 차단스 에 넣어서 문을 닫아넣어거든요 필요할때 꺼내서 먹거든요 그런데 싹이나요 설날때 까지 먹을겁니다
저희 집도 김장을 해마다 하고 나면 무우가 조금 남을 때가 많아요
그래서 무우을 잘 보관하여 겨울에 무우국이나 생선조림할때
무우를 넣고 조리하면 맛이 있더라구요 저희집 무우 보관법은
신문지에 몇겹 쌓아서 바람이 통하는 그늘이나 광에 복한하여
먹는 편입니다
얼마나 많으신지 자세히는 모르겠지만
6개월전 산 무가 아직도 싱싱하답니다,,,
잘 씻어서 수분 빠지지 말라고 비닐에 싸서 냉장고 야채칸에 뒀거든요.
썩을 줄 알았는데 칼로 자른 단면만 좀 시커매지고 그대로 더라구요.
사용할 때마다 조금씩 잘라서 쓰고 다시 그렇게 보관하지요.
무 같은 뿌리 채소는 저온 보관만 잘 하면 될 것 같아요,,,,,
저는 무나 감자,등등은 냉장고야채칸보단
김치냉장고를 야채,과일로 맞추어 놓고 보관해요.
냉장고는 아무래도 많이 여닫으니까 야채실에
넣어둔다고 해도 김치냉장고 보단 오래가지를 않더라구요.
랩에 싼다던지 하는 방법은 밑에 분들께서 많이 올려 주셨으니
그렇게 싸셔서 김치냉장고에 보관해 보세요,
얼마전 김장때 많이 얻은 무 보관법 물으신분 있었어요..
해서 제가 알려드렸는데 제 답변을 채택해두셨더라구요..
다시 한번 알려드려요...
"밑에 분들처럼 가장 좋은건 땅을 파서 지푸라기와 넣고 그 위를 따듯하게 보온하시는건데...
일반 가정에선 어렵죠...
해서 제가 일반 집에서 가능한거 알려드릴게요...
무의 흙을 털지 말고 그대로 신문지에 돌돌 말으세요...
그런후 무의 뿌리부분이 아래로 향하게 항아리에 차례차례 넣으세요..그런후 그늘진 서늘한 곳에 보관하세요...
2~3개월은 넉넉히 간답니다.."
얼마전 김장때 많이 얻은 무 보관법 물으신분 있었어요..
해서 제가 알려드렸는데 제 답변을 채택해두셨더라구요..
다시 한번 알려드려요...
"밑에 분들처럼 가장 좋은건 땅을 파서 지푸라기와 넣고 그 위를 따듯하게 보온하시는건데...
일반 가정에선 어렵죠...
해서 제가 일반 집에서 가능한거 알려드릴게요...
무의 흙을 털지 말고 그대로 신문지에 돌돌 말으세요...
그런후 무의 뿌리부분이 아래로 향하게 항아리에 차례차례 넣으세요..그런후 그늘진 서늘한 곳에 보관하세요...
2~3개월은 넉넉히 간답니다.."
저희집은 김장때 좋은 무를 여유있게 사서 겨울내 먹어요.
보관은 신문지에 싸서 다용도 실 항아리에 넣어 둬요. 항아리라서 통풍이 잘되고 썪거나 바람이 들거나 하지 않아요.
요즘은 김치 냉장고에 보관을 많이 하던데요.. 제 아는 분은 김치 냉장고에 넣어 두었더니 거의 6개월을 두고 드셨다고 하더라구요.
저는 무우를 미리 손질을 해서
한번씩 쓸 정도로 토막을 내서요
랩으로 잘 싼 다음 그냥 냉장고 야채칸에 보관해요..
그런 쓸때마다 하나씩만 꺼내서 사용하니 간편하고
생각보다 보관도 오래가던데요..
손질 안하고 신문지에 싸서 보관하는게 더 오래가겠지만
전 그냥 미리 손질해서 보관해요..
무우청을 잘라 없애는 방법이 무우 바람드는것을 방지하는 방법입니다.
무우청을 완전히 깨끗이 자르고 무우 잔뿌리까지 다듬은 후 양이 많을 경우 비닐에 싸서 완전 밀봉한 후 상자박스 또는 뚜껑있는 다라이에서 영하로 떨어지지 않는 찬 장소에서 보관하세요.남은 양이 많지 않을 경우 무우청을 완전히 자른 후 랩에 일일이 감아서 냉장실 맨 밑칸에 보관하시면 오래갑니다~
저희도 하나씩 따로따로 신문지에 싸서 베란다에 보관하고 있는데... ㄷㄷ
무는 근데... 아무리 잘 보관을 한다고 해도...
시간이 촘 지나면 바람이 드는거 같아요.... ㄷㄷ
재빨리 채나물 해먹거나 국 끓이는데 넣거나... 먹어치우세요 ㅎㅎ
gangagi67 | 2008.12.05구멍이 뚫리지 않는 비닐 봉지에 무를 넣고 꽁꽁 싼 뒤에 냉장고 야채실에
넣어두면 오래 먹을 수 있다고 무 재배하시는 분이 가르쳐 주셨어요.
무가 많으면 서너개씩 따로따로 비닐에 넣어서 냉장고에 보관하시면 될 것
같아요. 냉장고는 용량이 적으니까 김치 냉장고 있으시면 여기에 보관하시면
더 좋을 거 같아요.
저도 시골에 농사 지으시는 분이 무우를 뽑아다 주었는데 너무 많아 아무 생각없이 귀찮아서 냉장고에 넣어 뒀더니 몇달이나
먹을수 있게 오래 갔어요,,맨밑에 야채칸에 비닐에 넣어 두었는데 썩지 않고 오래가고 괘안았어요,,
너무 오래두어 바람들면 육수 내는 무로 쓰기도 하구요,,,
저희 집은 무를 신문지에 싸서 베란다에 놨었거든요.
지금은 날씨가 추우니까 더 상하지 않을 것 같습니다.
그리고, 한가지 방법은...
쌀자루 있죠.. 그곳에 넣어서 그늘에 놓아두면
수분이 많이 빠지지 않고 장기간 보관이 가능합니다..
뚜껑이있는 고무통 같은것에 넣어두면 오래갑니다.
늦가을 김장철부터 봄까지는 저장이 가능합니다.
얼지않는 서늘한곳에 보관하시고 뚜껑은 꼭 덮어두셔야 합니다.
만약 보관중에 뚜껑을 닫아놓지 않으면 무에 바람이들어서
하나도 못쓰게 됩니다.
무에 바람이 든다는건 무가 스펀지처럼 물렁해지는걸 말하는겁니다.
이런상태가 되면 다 버려야하죠...
비닐봉지에 넣는것보다는 바구니처럼 구멍이 송송난 것에 보관하는 것이 무를 오랫동안 먹을수 있는 방법
입니다. 양파망이나 마늘망에 넣어 보관하시면 좋을것 같아요, 오늘처럼 추운날은 한번씩 만저보세요, 얼
지 않도록 신경을 쓰셔야 합니다.
무를 오래 속이 안비고 싱싱하게 보관하는 방법으로는
새순을 제거해야 한다:새순이 자라면서 수분과 영양 손실로 인하여 무가 부실해진다.
보관의 최적온도는 영상4도C 이내 습도는90% 이상 유지해 주어야 한다.
무 보관은 물로 씻지 말고 신문용지로 싸거나 랩으로 싸서 냉장실이나 냉장용 스치로플 박스에 보관한다.
땅에 저장하면 가장 좋지만...통풍이 잘되는 베란다에 소쿠리에 무를 담아서
검은 망사천같은걸로 덮어 두시면 좋을것 같고요~
무생채를 담아놓으시거나 무를 썰어서 말리시는것도 좋을것같습니다~
아니면 국끓일 양으로 반등분씩 나눠서 랩으로 돌돌 말아서 냉장보관하시는게 좋을것같아요
몸에도 좋은 무를 이용한 다양한 요리를 해드세요
무국 무생채 무멸치 조림 각종 국에 넣으시고요~
그리고 바람이 든 무는 육수용으로 사용하셔도 되니까
든든한 겨울 나세요 ^^
