안녕하세요? ^^
'해물야끼우동' 레시피를 찾아보았는데, 없는 것 같습니다.
많이들 드셔보셨지요?
레시피랑 이런저런 에피소드를 듣고 싶습니다.
그냥 어디서 후딱 복사해서 답변주시는 건 사양합니다.
하나하나 풀어서 설명 부탁드립니다 ^^
(해물은, 이미 준비된걸로 설정하고, 손질방법은 생략하고, 넣는 순서만 알려주시면 되겠습니다)
전 워낙 애주가라서 항상 안주에 목말라 있습니다. 간단하게 만드는 안주에는 항상 관심이 많아서리 해물볶음에 면사리를 넣어 또 볶은 이런 메뉴를 자주 합니다. 제 생각엔 가장 간단하고 또 담는 그릇에 따라서 매우 근사한 요리처럼 보여서 손님들이 와도 너무 좋아라 하더라구요 레시피 물어보고...
사실 굴소스만 있음 되는데요 하하하
전 일케 합니다
1. 편마늘(마트서 저민마늘이라 하여 팝니다)을 기름에 볶아 향이나면 다른 야채들을 볶습니다. 이때 소금은 약간만 넣어줍니다
2. 준비한 해물들을 볶습니다
3. 굴소스로 간을합니다
4. 삶아 건져 찬물에 씻어 물기를 뺀 면사리를 넣고 볶습니다
이럼 끝인데요 중요한건 면발이 쫄깃할정도로 삶아 져야한다는 것과 면의 종류인데요
우동사리도 좋지만 전 개인적으로 [풀무원 생칼국수]를 추천합니다 약간 도톰하구요 면에 힘이 있어서
씹을때 쫄깃한 맛에 손님들이 이 면이 뭐냐고 다들 물어봤었어요
간단하게 조리하시고 맛나게 드세요
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<해물볶음우동>
볶는다가 오징어 ,새우와 청주를 넣어 볶는다. |
기본 재료들이 있으심 정말 간단하게 만들 수 있구요,
아님 이것저것 구입할 게 많아요~
만드는 방법 자체는 제가 야끼 소바 만들 수 있는 일본 소스를 사용해서 정말 간단한데요
우동 면발은 삶아서 익히고, 각종 야채(좋아하시는 것들로, 양파, 당근, 양배추, 피망 등 넣으시구요)를 후라이팬에 기름 두르고 살짝 볶다가 야끼소바 소스 넣고 소스가 베도록 볶다가 좋아하시는 해산물 넣으시고, 마지막에 가쯔오부시 올려주시면 완성입니다!
우선 면을 삶아서 준비하시고요 해물도 손질해서 준비 또 넣을 야채도 손질해서 준비합니다
굴소스를 이용해도 좋고요 아니면 간장과 설탕 그리고 다시물을 넣어서 조려서 데리야끼
소스를 만들어 준비합니다
그리고 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 어느정도 익으면 해물을 넣고 해물과 야채가 익으면
면과 소스를 넣어서 볶아주면 됩니다
요리판에 볶음 우동으로 찾아보시면 많은 분들이 사진과 같이 올려놓으셨을 겁니다
야끼소바 소스로 요리를 하시면 더욱더 맛나요^^
햐물 야끼 우동이니까 당연히 다른 소스 보다는 야끼소바소스를 쓰는게 더 맛나죠..
각종 양파, 당근, 청피망, 홍피망, 양배추, 깻잎, 숙주 등 식용유에 살짝 볶아주시고요.
우동은 삶아서 바로 넣어주시고, 새우, 오징어, 홍합, 조개살, 게살 등을 넣고요,
딴거는 넣지마시고, 야끼소바 소스만 넣고 마지막에 깨로 마무리 해주시면 될것 같아요^^
제가 알기로 해물볶음 우동에는 굴소스와 고추기름이 들어가는 걸로 알고 있는데...
아닌가요?? ㄷㄷ
방법은 아래 여러 분들이 쓰신것과 ㅂ슷하고요... 다만 소스에 대해서 차이가...
제가 알고 있는게 잘못 된 걸 수도 있겠네요...
도움되시길~
<준비물>
우동사리 1개
해물믹스 한주먹(집에있는 각종 해물-오징어,홍합,새우,조갯살,미더덕,굴 등....)
양파 (냉장고있는 각종 야채 응용가능)
베이컨이나 햄 조금(소고기,돼지고기,닭고기등이 있으면 넣어줘도됨)
진간장1큰술, 후추 및 소금. 고추기름2/1작은술
(고추기름 만들기 : 팬에 다진마늘과 올리브유(식용유도 가능) 고춧가루넣고 아주약불에 볶으면 고추기름완성)
** 만들어 봅시다 **
1. 야채는 먹기좋은 크기로 잘라놓고 베이컨 또는 햄(혹은 고기)도 썰어둔다.
2. 냄비에 물을 부어 우동사리를 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기빼둔다(양념 볶으며 같이해야 안뿔어나요, 가스렌지 양쪽다이용)
3. 팬에 기름 살짝두르고 (1)번의 재료를 볶다가 익으면 해물도 넣고 볶는다.
4. 진간장을 넣고 후추넣고 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
5. 삶은 우동 면을 넣고 함께 볶다가 고추기름넣고 쎈불에 후루룩 볶아섞어 그릇에 담아내 맛나게 드셔요.
1.해물을 맛술 1큰술 넣고 데쳐주세요(한가지씩 따로 데쳐야 해물이 깨끗해요)
2.팬에 올리브유 두르고 데친 해물과 야채를 살짝 볶아주신 다음
3.삶은 우동면이랑 양념 넣어 볶아주시면 됩니다~
(드시기전에 가쓰오부시 살살 뿌려서 드시면 더 맛있고요~)
초간단하게 순서만 답변했어요~~^^
오징어 새우는 손질해서 준비하고, 홍합은 깨끗하게 씻어 삶아 놓고, 대파 양파 숙주나물 파프리카를
썰어 준비하시면 됩니다. 매운맛을 원하시면 고추기름을 약간 넣어주시면 됩니다. 멸치 육수로 준비
하고 야채를 넣고 해물을 넣고 팔팔 끓으면 면을 넣고 한 번 더 끓여주시면 됩니다.
오징어 새우는 손질해서 준비하고, 홍합은 깨끗하게 씻어 삶아 놓고, 대파 양파 숙주나물 파프리카를
썰어 준비하시면 됩니다. 매운맛을 원하시면 고추기름을 약간 넣어주시면 됩니다. 멸치 육수로 준비
하고 야채를 넣고 해물을 넣고 팔팔 끓으면 면을 넣고 한 번 더 끓여주시면 됩니다.
재료 : 빨강,노랑,파랑 파프리카 1/4, 양파 작은것 1개, 당근 조금, 통깨, 물오징어 1마리, 칵테일 새우 6마리. 포장 야끼 우동,
굴소스 1스푼
1. 물오징어와 새우는 살짝 데치고 오징어는 채썰어 준비
2. 파프리카,양파,당근 등~ 야채는 채썰어 볶아 놓는다
3. 포장 야끼우동을 소스와 물을 약간 섞어 살짝 볶아주면서 미리 준비해놓은 재료를 같이 넣고 볶아주면서 소금 또는 굴소스로 간을
맞춘다,
4. 마지막으로 접시에 올리고 통깨나 파스리 가루를 뿌려준다
해물야끼우동에 그냥 우동에 대한 답변이 있네요
대형마트가면 요즘에 데리야끼 소스 파는데 어떤건 넘 달짝지근하고 느끼하더라고요
집에서 간장에 굴소스 첨가하시는게 더 나을것같아요
우동면 익혀서 체에 바쳐서 준비해주시고 해물을 볶다가 소스넣고 우동이랑 같이 볶아주세요
그리고 가다랑이포 넣으시면 되용
데리야끼소스를 이용한 야끼우동인데요 개인적으로 데리야끼소스야끼우동을 더 좋아해서 물론 있으면 아무거나 먹습니다.ㅎㅎ 일단 전 데리야끼소스를 만들어서 식혀서 냉장고에 넣어 두고 우동,닭꼬치등에 기본소스로 이용한답니다. 조금 매콤하게 먹고 싶을 때는 약간 덜어서 청양고추를 믹서기로 갈거나 얇게 채 썰어서 추가하거나 귀찮으면 고추가루나 고추장을 넣어 드세요.
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데리야끼소스재료 다시마육수3컵,간장1+1/2컵,맛술1/2컵,청주(소주),설탕1/2컵,양파1개,사과 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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고롬 간단하게 순서만 알려드릴꼐요~~
프라이팬에 기름두르고- 다진마늘볶다가 - 사우와 오징어 함께볶고 - 양파당근버섯-우동면-굴쏘스,참기름,가쓰오부시 첨가
요로케넣어주시면되용^^*
도움되셨으면합니다앙~~*^^*
일단 식용유와 고춧가루를 약 3:1의 비율로 만드시면 되는데요.
식용유를 팬에 붓고 서서히 달구다가 고춧가루를 넣고 천천히 저어 주세요~
적당히 젓다가 매콤한 향이 확 옹라오면 불을 끄시고 고운 체에 걸러주세요.
이렇게 고추 기름을 만드시구요.
이제 야끼우동을 설명 드릴께요.
재료:각종 해물과 야채, 고추기름, 다진 마늘, 전분,굴 소스(없어도 상관은 없음),
각종 조미료..
일단 우동 면을 삶아서 준비해 두시구요.
전분 약 2~3 큰 술에 물을 조금씩 섞어서 걸쭉하게 준비해 두세요.
고추기름을 팬에 적당량 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 "센 불"에서 약 30초 볶으세요.
연기가 나면서 매콤한 냄새가 날껍니다.
그러면 준비한 각종 해물(오징어만 넣어도 잘 볶으시면 맛있어요~)과 야채를 넣고
굴소스와(없으면 그냥 볶으세요~)함께 볶으세요.
그리고 나서 재료들이 잠길락말락하게끔 물(육수)을 부으시구요.
면을 넣고 끓이면서 소금, 후추 또는 굴소스로 간을 맞추세요.
간이 조금 짜다 싶을때 준비해둔 전분물을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 만드세요~
국물이 쫄아들었다 싶으면 접시에 담아서 드시면 됩니다^^
재료 :
우동면 300g, 새우 6마리, 오징어 1/2마리,
양파 1/2개, 표고버섯 2개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1큰술,
굴소스 2큰술, 참기름·식용유 약간씩, 다진실파 2큰술,
소금, 후춧가루, 가쓰오부시 약간씩
만드는법 :
1. 우동면은 끓는 물에 삶아 체에 밭친다.
2. 양파, 당근, 표고버섯은 손질해서 채썰어 둔다.
3. 새우는 소금물에 씻어 껍질을 벗긴다.
4. 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 자른다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 새우와 오징어를 넣고 함께 볶는다.
6. 오징어와 새우가 살짝 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
7. 삶아둔 우동면을 넣고 굴소스를 넣어 맛이 고루 배도록 볶다가 소금·후춧가루로 간을 맞춘다.
마지막에 참기름을 넣고 다진 파와 가쓰오부시를 뿌려 낸다.
양파와 마늘을 달구어진 팬에서 볶다가 향이 나면 취향에 따라 각종 야채를(,양송이버섯,표고버섯,느타리버섯,파프리카,호박 등) 넣고 더 볶아요.그리고 손질해서 술과 레몬을 살짝 뿌려둔 오징어,새우,조갯살 등의 해물을 넣고 재빨리 볶는데 이 때 굴소스와 청양고추,후추로 간과 매콤한 맛을 맞춰주세요.그리고 거의 동시에 우동면을 넣고 센 불에서 함께 볶으며 재료에 간이 배고 맛이 어우러지도록 잘 섞어주시면 됩니다.
