도시락 반찬등으로 오뎅 볶음?을 하려 하는데..
제가 알고 잇는게..
맞는 방법인 고수님들게 여쭤보려 합니다!!
다른 맛난 방법이 있으면 알료 주세요!ㅋ
일단 제가 알고 잇는 방법은...ㅋㅋ
오뎅을 먹기좋게 자른후..
식용유 조금이랑. 간장.. 참기름을 넣고..
오뎅이 야들야들?해질때 까진 기다린후..
당근을 썰어 넣는다!
너무 간단 명료 하게 썻나요?ㅋㅋ
대충 저희 엄마가 하는걸 어깨넘어로 봐서.ㅋㅋ
다른 맛난 방법이 잇으면 알료 주세요!ㅋㅋㅋ
굴소스를 한번 이용해보세요.
굴소스넣고, 물엿살짝넣고, 오뎅,깨,간장,당근,파,양파 넣으면 되요~~
굴소스자체에 맛나는 향이 들어있어서~ 해산물맛도나면서 ,
그냥 별다른 소스없어도 괜찮아요~~ 맛나게만드세용^^*
저같은 경우엔 어묵이 잠긴 정도로 물을 붓고 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 졸이듯이 볶아주다가
양념이 거의 졸기 시작하면 양파나 당근, 파프리카 등을 썰어넣고 달달 볶아줘요...
그럼 어묵도 부드럽고 양념도 잘 배어서 맛있더라구요...
옛날 학교다닐때 주 메뉴가 오뎅볶음 이였는데요
그때 어머니가 해주신 것은 님처럼 오뎅만 넣는게 아니고
묵은김치을 같이 넣어서 볶아 보세요
요리방법은 지금 하시는데로 똑같구요 오뎅하고 같이 처음부터
묵힌김치을 넣어서 요리 하시면 됩니다.
다만 평소때보다 간장양념을 조금 덜 하시면 됩니다.
우선 오뎅을 먹기 좋은 크기로 자르구요.
각종 야채들도 먹기 좋은 크기로 자릅니다..
후라이팬에 기름을 두루고 오뎅과 야채를 넣구요..
고추가루 한스푼,간장,설탕,맛술을 넣습니다..
그리고 청량고추 1개..
그리고 볶으시다가 간이 모자르면 간장을 약간 넣어주시고
마무리는 깨소금으로 해주심 되요..
* 오뎅 볶음
재료
오뎅 200g, 당근 1/5개, 양파 작은거 1개, 포도씨유 약간, 간장 2큰술, 요리당 2큰술, 맛술 1큰술, 깨소금 약간
1. 양파, 당근을 썰어주세요
2. 달군 팬에 기름을 두르고 양파,당근을 볶아주세요
3. 오뎅은 한번 뜨거운 물에 씻어 물기를 빼주세요~ 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요
오뎅이 볶아졋으면 간장,요리당,맛술을 넣고 양념이 잘 배도록 중불,약불에서 볶아주세요
(계속 중불에서 볶으면 간장이 타기때문에 어느정도 양념이 배면 약불에서 조려준다는 느낌으로 졲아주세요)
4. 통깨를 뿌려 접시에 담아내세요
오뎅을 먼저 끓는물에 살짝 데쳐서
팬에 기름을 두르고 오뎅을 볶다가
진간장,요리당을 넣으시고
청양고추,홍고추,마늘을 채썰어 넣고
은근하게 볶아주시면 매콤하고 맛있는
오뎅볶음이 되는데
좀더 매운 오뎅볶음을 만드시려면 고추기름으로
오뎅을 볶아서 하시면 된답니다~~^^
오뎅은 되도록이면 얇은게 좋습니다 그리고 싼제품보다는 저렴한 가격의 제품이 맛도 더 좋구요
오뎅을 적당한 크기로 썰어놓습니다
양파와 파, 당근, 양배추, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다
펜에 들기름을 두르고 버섯을 뺀 야채를 넣고 살짝 볶습니다
오뎅을 넣고 다시 볶다가 소금으로 간을 합니다(간장을 많이 넣으면 색이 이쁘질 않습니다)
다시 버섯을 넣고 볶다가 재료가 다 익으면 간장을 넣어서 색을 맞춥니다
윤기를 위해 요리당이나 물엿을 넣으면 요리완성.
그리고 고추장. 개인적으로 고추장보다는 고추가루를 넣는게 모양도 좋고 맛도 좋더군요
재료준비는 위와 같구요
오뎅과 버섯을 뺀 야채와 고추가루를 들기름을 두른 펜에 넣고 볶습니다
소금으로 간을 하구요 버섯을 넣어서 볶다가 어느정도 익으면 요리당이나 물엿을 넣어서 윤기를 내게합니다
참고로 고추가루는 처음에 넣는게 색이 잘 배서 이쁘더군요
도움이 되셨나요 ^^*
저두 맨날 고추장하고 간장에다가 먹으니 맛도 비슷하고 질리더라구요.
그래서 요즘은 양파,당근넣고 올리브유에다 살짝 볶다가 오뎅뜨거운물에 한번 데쳐주고 물기빼서
굴소스반 간장반 해서 다진마늘넣고 설탕,물엿 조금넣고 깨소금 넣고
만들어먹어요. 가끔은 게맛살도 같이 넣어서 볶아주면 게눈감추듯 없어져요.ㅎㅎ
저두 맨날 고추장하고 간장에다가 먹으니 맛도 비슷하고 질리더라구요.
그래서 요즘은 양파,당근넣고 올리브유에다 살짝 볶다가 오뎅뜨거운물에 한번 데쳐주고 물기빼서
굴소스반 간장반 해서 다진마늘넣고 설탕,물엿 조금넣고 깨소금 넣고
만들어먹어요. 그랬더니 애들이 넘 맛있다고 잘먹네요.
오뎅은 체에 올려서 뜨거운물을 부어주거나 살짝 데치셔서 기름기와 불순물을 제거해 주시는게 좋구요.
기름 두른 팬에 양파와 피망등의 야채를 볶다가 오뎅 넣고 볶아주시다가 매콤한게 좋으시면 고추가루 살짝 넣어주세요.
그리고 통깨를 뿌리면 완성.
재료:오뎅 올리브유 2큰술
양념장:고추장 물엿 맛술 각 1큰술씩 간장2/3큰술 고춧가루1/2큰술
설탕 1작은술 마늘 참기름1/2작은술 통깨약간
1.달군팬에 올리브유 두르고 중 약불로 2분정도 볶아 한켠에 대기
2.제시된 양념 넣고 끊인다
3.약불로 줄여서 버무리듯 살짝만 볶고 바로 불끈다.
4.통깨 뿌리고 접시에 담아서 완성
누구가 먹느냐에 따라서 차이가 나죠
어른이 먹는다면 기본적으로 청량초가 들어가고 각종 야체를 넣지만
꼬마들이 먹는다면 햄종류 약간과 물엿을 조금 넣어서 간을 맞추시면 좋아요
일반적으로는 아래와 같아요
오뎅을 먹기 좋은 크기로 썰은다음 양파,당근,호박,대파,마늘등
집에 있는 야채도 먹기 좋은 상태로 썰어 넣어신후
후라이팬에 넣고 식용유를 두른후 고추가루,간장,
물엿을 넣고 볶으면 매콤한 오뎅볶음이 되죠
기본적으로는 오뎅맛을 충분히 느끼시려면
수퍼에서 맛있는 오뎅을 고르신후 양념외에는 다른 각종 체소는
일정량 이하로 넣어시고 요리해 드시면
오뎅의 맛을 느끼기에 충분할 겁니다.
행복한 하루 되세요^^
메운오뎅볶음입니다
먼저 오뎅을 먹기 좋게 썰어 준비하시고 펄펄 끓는 물에다 넣어서 살짝이 데치여 찬물에 행구어서
건저 준비하시고(살짝 데쳐야 요리도 빨리 되고 먼지가 없어지고 ~ㅋㅋ) 팬에다 참기름에 올리브유 조금 두르고
고추가루 한큰술 기름은 반큰술 간장 반큰술. 고추장 한큰술 물엿 한큰술반 물 맛술 한스푼을 넣고 오뎅을 볶다가 청량고추2~3개를 넣구 볶아주세용~
오뎅볶음할때 굴소스를 조금 넣어보세요~
그냥 간장하고 기름넣고 만드는것보다 뭔가
덜들어간 느낌없이 간이 될꺼에요~
그리고 물엿이나 설탕살짝넣으면 약간 단맛도
나서 아이들도 무지 좋아할듯 싶습니다 ~
또 아이들이 먹을꺼라면 오뎅도 이것저것
모양다른걸 사서 먹는 재미를 주는것도 좋을거 같네요^^
일단 오뎅을 데쳐야해요~티비에 나왔는데 데쳐서 요리해야 오뎅에 있는 안 좋은게 좀 빠진다고 하더라구요~
살짝 데친후 저같은 경우 다진마늘과 조림간장 굴소스 올리고당 약간 넣구 보글거릴때까지 있다가 양파와 야채종류 넣구 마지막에 오뎅넣어서 살살 볶아요~~조리듯이~
살짝 매콤한거 원하면 고춧가루 살짝 놓구 깨소금 뿌려줌 맛나요~
일단 오뎅은 한번 살짝 물에 데쳐주시는 게 좋아요-
볶을때 금방 볶을 수 있고, 약간 소독의 효과겸 깨끗한 느낌이 들어서 좋더라구요
야채는 양파랑 파프리카, 당근 같은 것을 같이 볶아주시면 좋은데,
두껍고 단단한 것들 먼저 볶다가 오뎅은 제일 나중에 넣으시면 되구요
양념할때 참기름 저희는 듬뿍 넣는데요 그럼 고소하고 윤기나서 더 맛나요~
간장을 넣어도 맛있는데요
번갈아 가면서 해보세요
고추장으로만 한번 해보시구요
그다음 간장으로 해보시구요
그다음 고춧가루로만 해보세요
빛깔이 틀려서 그때마다 느낌이 달라요
맛도 그렇구요
당근 양파 파프리카나 매운고추를 고루 넣고 해보세요
오뎅 볶을땐 야채가 많이 있음 더 맛나보이고 맛있어요
맛나게 해서 드세요
purcell | 2008.12.02우선 오뎅을 적당한 크기로 잘라 끓는 물에 한번 데친 담에 사용하심 한층 맛도 좋고,,
시간도 절약되고 양념을 잘 흡수해 맛이 좋습니다.
야채론,,양파는 기본으로 넣어주심 좋구요
당근이나 기타 야채는 랜덤으로다 넣어주시고~~~~
약간의 기름 두르시고 오뎅을 볶다가 양파 기본으로 넣어주시고
당근이나 기타 야채는 랜덤으로다(단단한걸수록 먼저 볶아주세요) 넣어주시고
간장,고추가루,후추,파,약간의 설탕등을 넣고 깨소금과 참기름으로 마무리하심 됩니다.
참고로 더 맛나게 만드는 방법은요
볶으실때 콩나물과 함께 볶아보세요(한번 살짝 데쳐낸~~대신 빨리 볶아내셔야 수분이 빠지지 않고 질기지 않습니다)
생각외로 아삭하게 씹히는 맛이 아주 좋구요.
또는 신김치와 콩나물 오뎅을 넣어 시원하게 국을 끓이셔도 입맛없을때 아주 그만입니다.
저는 식용류를 안 넣고요~~~
굴소스 만으로 볶아요~~
굴소스를 물에 조금 희석해서 후라이팬에 볶는데요~~
야채로는 피망을 깍두썰듯 송송 썰어서 같이 볶아 주시면 향도 좋구요~~
아마 어묵볶음 말고요 다름 볶음도 굴소스로 볶음을 하면 간이 잘 맞춰 집니다
어묵을 먹기좋은 크기로 잘라 김치랑 같이 볶으면 맛있어요. 맛을 어떻게 표현할지 모르겠네요.
저희는 이 방법으로 자주 해먹어요, 또 다른 방법은 야채랑 어묵이랑 같이 볶은다음에 굴소스
를 넣어주면 맛나요. 어묵 잡채도 자주 해먹어요. 가늘게 채썰어 볶아 먹으면 됩니다.
어묵을 썰어서 기름에 먼저 볶습니다.
어묵이 야들해지면 간장, 마늘, 후추, 설탕을 물엿을 넣고 다시 볶습니다.
마무리할 때 참기름과 통깨를 넣어주면 됩니다.
풋고추나 양파를 같이 넣고 볶으면 맛이 더 좋아요.
만약에 당근을 넣을 때는 당근이 딱딱하니까 먼저 볶아주는 것도 좋아요.
저는 네모난 어묵볶음 할때 감자나 양파 같이 넣고 볶는데요. 양파를 많이 넣으면 달달하면서 씹는맛도 더 좋더라구요.
감자도 어묵과 같이 채썰어서 넣구요. 감자가 가장 늦게 익기때문에 먼저 넣어주셔야해요.
간장한스푼 넣고 볶으면 다른 양념 넣지 않아도 맛있어요.
저는 아이들이 매운 어묵을 좋아해 어묵 고추장 볶음을 합니다.
육수(다시마,마른새우,멸치넣고 끓인 물)에 고추장,간장,양파,당근,청양고추,배즙을 넣고 끓으면
끓는 물에 한번 데친 어묵을 적당히 썰어 넣고 끓이다가 마지막에 꿀약간,들깨가루,참기름,다진파,다진마늘을 넣어요.
저도 오뎅볶음 너무좋아해요.저는...
오뎅을 먹기좋게 잘라 뜨거운 물을 한번 끼얹어 줍니다. 이러면 나쁜 첨가물이 빠지는데 도움되요.
(소시지나 햄 오뎅 등의 가공식품을 요리하시 전에 뜨건물로 데쳐주거니 끼얹어 물기 턴 후 사용하게시면 좋아요)
물기를 탈탈 턴후 팬에 오일을 두르고 오뎅을 넣어 불을 켜면서 볶아주면서 다진마늘과 조림간장(진간장)
요리당 넣구 볶다가 양파(양파가 오뎅이랑 잘 맞는듯~)썰어둔걸 넣구 대파 파란부분 송송썬거랑 통깨 뿌려
후다닥 볶아 냅니다.
또는 위에처럼 준비과정해서 볶으시다가 양념하실때,
조림간장의 양을 줄이거나 넣지마시구 대신 고춧가루를 넣구 볶아도 맛나구요, 고춧가루 대신 고추장을 넣구 볶아도
고춧가루와 또다른 맛이 납니다. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추 송송썰어 넣으시구,
부재료는 님이 좋아하시는 걸로 뭐든 이용하세요, 저는 주로 양파, 당근, 깻잎, 호박, 대파를 그때그때 feel받는대로
넣구있답니다요.ㅋㅋ 감자나 햄도 좋아요....기본 주재료나 양념외엔 정해진 공식은 없는거니깐요~!
풀향기 | 2008.12.01[재료]
[만드는 방법]
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 적당한 크기로 썰어 놓아요.
(어묵의 기름기를 제거하기 위해서요.)
2. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 놓고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편썰어 놓아요.
3. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 넣고 볶다가 어묵을 넣어 함께 볶아 줍니다.
4. 3의 풋고추를 넣어서 함께 볶아 주고 진간장과 고춧가루를 넣어 볶아 줍니다.
5. 4의 올리고당을 넣고 다시 한번 볶아 준 다음 불에서 내려요.
6. 어묵볶음을 접시에 담아 냅니다.
제가 만들어 본 어묵볶음 레시피입니다..^^
저는 간장양념동 좋아하는데 고추가루가 들어간게 맛나더라구요..
오뎅을 먹기 좋은 크기로 썰은다음 양파,당근,호박,대파,마늘등
집에 있는 야채도 먹기 좋은 상태로 썰어 놓습니다..
그런다음 후라이팬에 넣고 식용유를 두른후 고추가루,간장,
물엿을 넣고 볶으면 매콤한 오뎅볶음이 되요..
제가 굴소스에 볶는거랑
케챱에다가 볶는거 두가지 알려드리께요^^
1.먼저 양파, 청피망, 홍피망, 당근, 대파 등을 썰어 준비하시고요.
2.프라이팬에 식용유를 약간 두른뒤, 야채를 먼저 볶은다음, 오뎅과, 비엔나 소세지를 넣고
3.굴소스를 넣고 볶아주면 맛나요^^
4.나중에 다 볶은다음 마무리로 참기름,설탕,깨소금으로 마무리 하면 되요^^
이제 케쳡요리요^^
위에 1-2 까지는 똑같고요, 3번에 케쳡으로 대신 넣으시고 4번도 똑같아요^^
당근과 양파를 채썰어서 당근먼저 볶다가 양파 볶고 그리고
썰어 놓은 오뎅을 넣어서 볶아주세요.
기름기가 많은 것이나 방부제가 찜찜하시면 끓는 물에 한번 데쳐내세요.
그리고 물기제거후에 야채와 같이 볶아주시고, 좀 빨갛게는 고추가루와 간장을 넣고 볶아주고,
그냥은 간장을 조금 넣고 올리고당은 조금넣어 간을 마무리하시면 됩니다.
먼저 어묵은 어묵의 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 먹기좋은 크기로 썰어주세요..
풋고추는 어슷썰기하여 주시고 양파는 적당한 크기로 썰어주세요..
달궈놓은 후라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다 어묵을 넣어 함께 볶아주시고 풋고추를 넣고
진간장과 고춧가루를 넣어 볶아주세요.. 마지막에 올리고당을 넣고 다시 한번 볶아 주시면 됩니다..
양념장을 미리 만들어 놓으시면 볶기도 편하고 맛있어요..
간장에 고춧가루를 섞고 다시다 약간, 설탕 조금, 다진마늘 후추를 넣고 양념장을 만든후
오뎅을 물로 헹궈주신후에 기름을 두른팬에 양파랑 대파같은거 넣고..
오뎅이랑 같이 볶다가 양념장 넣고 다시 볶아주세요~
gangagi67 | 2008.12.01저도 도시락 반찬으로 오뎅볶음을 자주 싸는데, 이것도 여러가지 타입으로 바꿔
싸주고 있답니다.
1.오뎅만 넣어 기름에 볶다가 간장,고추가루, 후추, 물엿으로 완성하기.
2.오뎅에다 비엔나소세지 칼집 넣어 같이 기름에 볶다가 간장, 고추가루, 후추,물엿
으로 완성하기.
3.오뎅에다 양파, 호박 등 좋아하는 야채 넣어 기름에 볶다가 고추가루, 다진마늘, 다진생강
후추, 소금, 설탕으로 완성하기.
4.오뎅에다 가는 떡볶이 넣어 (떡볶이떡이 딱딱하면 데쳐서) 기름에 넣어 볶다가 간장, 노두유
(중국간장인데 색깔을 낼 때, 없으면 약식 만들때 쓰는 카랴멜 소스를 약간 넣어도 됨), 물엿
넣어서 완성하기.
요리팁;단맛은 설탕, 물엿, 올리고당 어떤 것이든 됩니다.
오뎅은 되도록이면 얇은게 좋습니다 그리고 싼제품보다는 저렴한 가격의 제품이 맛도 더 좋구요
오뎅을 적당한 크기로 썰어놓습니다
양파와 파, 당근, 양배추, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다
펜에 들기름을 두르고 버섯을 뺀 야채를 넣고 살짝 볶습니다
오뎅을 넣고 다시 볶다가 소금으로 간을 합니다(간장을 많이 넣으면 색이 이쁘질 않습니다)
다시 버섯을 넣고 볶다가 재료가 다 익으면 간장을 넣어서 색을 맞춥니다
윤기를 위해 요리당이나 물엿을 넣으면 요리완성.
그리고 고추장. 개인적으로 고추장보다는 고추가루를 넣는게 모양도 좋고 맛도 좋더군요
재료준비는 위와 같구요
오뎅과 버섯을 뺀 야채와 고추가루를 들기름을 두른 펜에 넣고 볶습니다
소금으로 간을 하구요 버섯을 넣어서 볶다가 어느정도 익으면 요리당이나 물엿을 넣어서 윤기를 내게합니다
참고로 고추가루는 처음에 넣는게 색이 잘 배서 이쁘더군요
양념장을 미리 만들어 놓으시면 볶기도 편하고 맛있어요~
넙적 어묵보다는 동그란 수제 오뎅이 더 맛나용~
재래시장가면 파는데 비싸졌긴 하지만 그래도 굿~
간장에 고추가루를 섞고 다시다 약간 설탕 조금 다진마늘 후추를 넣고 양념장을 만든후
오뎅을 한번 데쳐주면 부드러워 지지만...그게 싫다면 한번 물로 헹궈주신후에 기름을 두른팬에 양파랑 대파같은거 넣고 오뎅이랑 같이 볶다가 양념장 넣고 다시 볶아주세요
전 간장보다는 고추장으로 볶는게 훨씬 맛있던데요
마지막에 물엿을 넣어주세요
빛깔도 이쁘고 더 먹고싶게 만들어요
파 마늘 간은 따로 할 필요가 없어요
고추장이 들어가서 퍽퍽해서 싫은 분들이 있더라구요
그럴땐 고춧가루를 오십대 오십으로 넣으세요 고추장이랑
오뎅에 짠맛이 있어서 간은 따로 할 필요가 없는거 같아요
매운고추 파를 썰어넣으면 푸른빛깔도 있고 더 맛나요
맛나게 해서드세요
어묵볶음은 먹는사람이나 하는사람의 기호에 맞게 여러가지로 할수 있어요.
간장이용,,,마무리 간을 간장으로 하시면 되요.
고추장 이용..고추장을 이용하시면 떡볶이 맛이 나서 아이들이 좋아하고 잘먹어요.
깔끔하게..올리브 오일 이용하시면 되요.
어묵볶음은 먹는사람이나 하는사람의 기호에 맞게 여러가지로 할수 있어요.
간장이용,,,마무리 간을 간장으로 하시면 되요.
고추장 이용..고추장을 이용하시면 떡볶이 맛이 나서 아이들이 좋아하고 잘먹어요.
깔끔하게..올리브 오일 이용하시면 되요.
