유자가 몸에 엄청좋다고 TV에서 방송했지만 자세하게는 알지 못하겠네요 사과, 배,감 같은거는 먹기 쉽지만 유자열매 는 차 외에는 먹기 쉬운 요리 법을 알고 싶은데요 매일 맛있게 회원님들 알고 계신거 지금 해서 잘먹고 있으신 것 등을 알고 싶은데요 부탁 드립니다
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유자청/유자차 재 료 : 유자 500g, 설탕 350g < 만드는 법 > |
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② 설탕에 재운 다음 꼭 누르고 위에 설탕을 많이 뿌려서 저민 유자가 | |
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▶ 유 자 주 재 료 : 유자 5개, 설탕 500g, 소주 1000cc < 만드는 법 > |
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▶ 유자시루떡 재 료 : 멥쌀 900g, 찹쌀 900g, 유자 1kg, < 만드는 법 > |
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② 유자는 일정하게 껍질만 채 썰어 설탕에 재워둔다. | |
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▶ 유자치즈케이크 재 료 : 크림치즈 80g, 무염 버터 80g, 설탕 120g, < 만드는 법 > |
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① 네모 틀에 유산지를 잘라서 깔아준다. | |
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▶ 유자다식 재 료 : 쌀가루 2컵, 유자즙 1/2컵, 꿀 2컵, < 만드는 법 > |
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② 찜솥에 베보자기를 깔고 ①을 넣어 잰다 | |
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▶ 유자정과 재 료 : 유자 3개, 설탕 1/2컵, 물엿 1큰술, 물 1/2컵 < 만드는 법 > |
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② 물엿,설탕,물을 혼합하여 사기냄비에 담아 끓이다가 | |
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▶ 유자양갱 재 료 : 유자 600g, 물 3컵, 한천 20g, 꿀 2큰술, < 만드는 법 > |
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② 과육이 물러지면 고운 체에 한번 거른다. | |
유자 는 그냥 집안에다가 놔두면 향긋 하고 좋아요
저희집은 그렇게 해요 유통기한은 잘모르겠어요 아무튼 밖에다 놔두던데
유자는 생각보다 반찬에 많이 사용할 수가 있어요...
야채볶음을 할 때 유자를 넣어 주면 더 새콤해져서 너무 맛있어져요...
그리고 전골을 할 때 마지막에 넣어 주면 국물이 더 시원해져요...
유자만 볶아서 먹어도 입맛 찾는데 도움이 돼요...
유자는 역시 유자차가 제일 좋은거 같고요.
아니면 유자잼도 만들어서 드시는거 같더라구요.
그냥 유자청을 빵등에 발라서 먹기도 하고요.
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겨울에 먹기 좋은 차가 유자차 같아요. 유자를 이용해서 주로 유자차를 만들어 먹기도하구여. 유자를 이용해서 떡을해먹기도, 또는 유자청을 넣어서 유자소스를 만들기도한답니다. 베이킹에도 사용하구여. 아니면 유자 자체를 방향제로 사용하기도하구요.
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효능 및 특성 재 료 만드는법 | |
| 된장 + 유자청 = 된장유자소스 | |
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유자 특유의 달콤한 맛과 향이 어우러져 된장을 싫어하는 아이들도 잘 먹는다. 무채에 버무려 고기 위에 얹어 먹거나 오렌지주스를 섞어 묽은 소스를 만든 후 샐러드드레싱으로 사용해도 좋다. |
| 된장 + 고추장 = 된장고추장소스 | |
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된장에 고추장을 넣으면 된장 맛이 더욱 구수해진다. 칼칼하고 매운맛을 원하면 고춧가루와 조청을 조금 섞는다. 찌개를 끓일 때는 꿀과 참기름을, 시래기무침이나 우거지조림, 나물볶음 등을 할 때는 들기름과 함께 넣어야 깊은 맛이 난다. |
유자는 주로 차로 마니 만들어 먹지요
씨를 빼고 설탕이랑 비율 맞춰 재워서 쓴 맛이 나지 않게 두었다가 뜨거운 물을 부어 우려먹으면 좋구요,
요리할 때 유자를 썰거나 즙을 내어서 장식하거나 곁들여서 향을 즐기면서 드셔도 좋구요
유자청 만들어 드셔도 되지요~
유자차 말고요 유자 청을 많이 만드셔서 잼대신 발라드셔도 향긋하고요~
탕수육소스에 유자청 넣어서 만드시면 향긋하고 달달해서 돼지 잡내를 없애준다고 하네요
저는 고기재울때 쓰시거나 조림류에 넣으셔도 좋을것같네요
생선에도 유자를 이용해서 소스를 만들어 뿌려드시면 비린내가 나지 않고 좋지요
유자는 주로 껍질을 설탕에 재워 두었다가 차로 먹는데 씨를 빼고 재워야 쓴맛이 나지 않아요.
차는 주로 먹지만 주스는 잘 먹지 않는데 유자주스를 만들어 보세요.
유자 껍질을 배즙이나 사이다 넣고 믹서에 갈아 드셔 보세요.
오랜지 주스 보다 향도 좋고 맛있어요.
아무래도 맛이 엄청 시기때문에 그냥 먹기는 힘들겁니다.
유자차를 담그셔도 되고 유자청 내서 음료나 설탕이나 꿀대신 넣어먹기도 하고
샐러드 소스에 넣으셔도 좋을 듯 합니다.
유차껍질을 레몬필처럼 만들어 빵이나 과자 만들때 넣기도 할 수 있을 것 같아요.
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▶ 유자시루떡 재 료 : 멥쌀 900g, 찹쌀 900g, 유자 1kg, < 만드는 법 > |
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② 유자는 일정하게 껍질만 채 썰어 설탕에 재워둔다. | |
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▶ 유자치즈케이크 재 료 : 크림치즈 80g, 무염 버터 80g, 설탕 20g, < 만드는 법 > |
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① 네모 틀에 유산지를 잘라서 깔아준다. | |
gangagi67 | 2008.12.01유자를 그릇으로 사용해서 유지 계란찜을 만들어 보세요.
유자를 속을 파내고 거기에 계란찜을 하시면 유자향이 그윽한
유자 계란찜이 된답니다.
두번째는 유자청을 만들어 각종 요리에 넣어 드시면 설탕보다도
더 깊은 맛을 내는데 좋습니다. 향도 좋구요.
일단 제일 많이 먹는게 유자청으로 만들어서 차도 해먹고 하는 건데요... 유자청을 만들어 두면 그걸로 요리에 쓰면 된답니다.
유자청을 넣고 쿠키를 만들어도 되고, 베이커리할 때 사용을 해도 좋고요... 샐러드 소스를 만들 때에도 조금씩 넣어서 쓰시면 상큼달콤한 향과 맛을 즐길 수 있어요..
저희도 유자를 깨끗하게 손질해 설탕과 쟁여놨다가
겨울에 차를 끓여먹는데요
정말 좋아요
겨울에 부족한 비타민도 보충되고...
감기예방에 제일 좋다고 하잖아요
그냥 먹으면 입에 걸리는것도 많고 못 먹겠더라구요
겨울에 차로 대신하는게 가장 효과적이고 좋은 방법 같아요
맛나게 해서 드세요
유자 자체를 먹지는 않아요.
보통 잼이나 마멀레이드,젤리등을 만들수있습니다.
그외 빵이나 케잌,과자 만드는데 넣을수도 있습니다.
유자는 음식재료로 활용도가 높은 과일입니다.
유자의 영양분이라면 역시 비타민C가 가장 대표적입니다.
유자청을 만들어 차로 마시면 감기예방에 좋습니다
유자차 겨울에 마시면 비타민도 많고 감기예방에 좋다고 하네요.
유자는 잘게 채썰어 쨈을 만드세요..
아이들 간식으로 주실때 식빵에 발라서 주시면 향긋한 유자향과 많이 달지 않아서 맛있게
먹을수 있어요..차량에 방향제 대용으로 넣어주셔도 좋아요.
purcell | 2008.12.01유자는 보통 자체 과일로만은 즐기지 않는편이죠..
가장 손쉬운 방법이 차로 즐겨 먹는것이고 그밖에 다른 음식에 응용해도 좋습니다.
예를 들면 소스만들때 섞어 만드셔도 향긋하니 훌륭한 맛이 나구요.
쿠키나 빵에 유자를 채썰거나 잘게 다져 넣어도 풍미가 좋은 음식이 만들어 진답니다.
