어제 갑자기 아는 아주머니께서 물오징어를 가득 주셧어요
싱싱한 회라면 회로 먹겠는데 일 단 죽은거니
오징어 무침 볶음 국 외로
뭘 할수 있을까요
내장이랑 다빼낸거예요
오징어 순대는 어떨까요?
요즘 따라 오징어 순대가 땡기네요. ^^
오징어순대
찰밥과 야채가 듬뿍 들어 있어 식사 대용으로 안성맞춤
오징어를 통째로 다듬어 씻고 그 속에 찰밥과 무청, 당근, 양파, 깻잎을 넣어 쪄먹는 오징어 순대. 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품일 뿐 아니라, 영양가도 풍부해서 식사 대용으로 충분 하다. 찰밥은 소금물을 뿌리면서 미리 쪄두고, 찰밥과 야채 버무린 것을 오징어 속에 채울 때는 여유분을 두어야 찜통에 쪘을 때 밖으로 비어져나오지 않는다. 겨자초장에 찍어 먹으 면 톡 쏘는 맛이 산뜻하면서도 개운하다.
기본재료
오징어 2마리, 찹쌀 1컵, 무청 4줄기, 당근 30g, 양파 40g, 깻잎 4장, 밀가루 2큰술, 1다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 레몬 약간, 래시디 약간
◈겨자초간장
간장 2큰술, 식초 1큰술, 갠 겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간, 실파 약간, 붉은 고추 약간
조리법
1.오징어는 통째로 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗겨 씻는다. 오징어는 배를 가르지 않고 다리와 내장을 한꺼번에 잡아 떼어낸 다음 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2.찹쌀은 씻어서 물에 충분히 불렸다가 찜통에 거즈를 깔고 그 위에 얹어 살짝 찐 다음, 소 금물을 살살 뿌리면서 섞어서 다시 한번 찐다.
3.무청은 데쳐 잘게 송송 썬다. 무청은 다듬어 씻은 다음 소금물에 줄기부터 먼저 넣어 파릇파릇하게 데쳐낸다. 살짝 데쳤 으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 잘게 송송 썬다.
4.오징어 다리는 데쳐 잘게 썰고 당근, 양파, 깻잎도 잘게 다진다. 오징어 다리는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 썰고, 당근, 양파, 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 없 애고 잘게 썬다.
5.찰밥에 잘게 썬 오징어 다리, 야채를 섞어 양념한다. 잘 쪄진 찰밥에 잘게 썬 오징어 다리와 당근, 양파, 깻잎, 무청을 섞고 소금과 깨소금, 참기 름으로 양념한다.
6.오징어 속에 밀가루를 뿌린 뒤 양념한 속을 넣는다. 양념한 속이 오징어에 잘 붙게 하려면 오징어 몸통 속에 밀가루를 솔솔 뿌렸다가 털어낸 다 음 스푼으로 양념한 속을 오징어에 다소 여유를 남기고 차곡차곡 넣는다.
7.양념속을 넣은 오징어를 대꼬치로 꿰어 찜통에 찐다. 속에 알맞게 채워지면 오징어 밖으로 나오지 못하도록 대꼬치로 입구 부분을 두세 번 꿰어 찜통에 가지런히 놓아 10분 정도 찐다.
8.겨자초간장을 만들어 오징어순대에 곁들인다. 간장에 갠 겨자, 식초, 설탕, 통깨, 송송 썬 실파, 붉은 고추를 넣어 겨자초간장을 만든 뒤 먹기 좋게 썬 오징어순대를 곁들여 상에 낸다.
맛내기 비결은 바로 이것!
소금물을 뿌리며 찰밥 짓기
오징어순대 속에 들어가는 찰밥은 그냥 찰밥을 짓는 것보다 찹쌀을 찜통에 찌는 편이 훨씬 쫀득하고 맛있다. 찹쌀을 물에 충분히 불린 뒤 찜통에 거즈를 깔고 그 위에 찹쌀을 넣어 찐 다음, 소금물을 살살 위에 뿌려가며 뒤집어서 다시 쪄야 골고루 간이 배어 맛있다.
Cooking Point
오징어를 통째로 사용하기 때문에 배를 가르지 않고 다리와 내장을 한꺼번에 잡아 떼낸다.
소금물을 뿌리며 찐 찰밥과 잘게 썬 오징어 다리, 무청, 양파, 당근, 깻잎을 한데 섞어 소 금, 깨소금, 참기름으로 양념한다.
오징어 몸통 속에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 오징어를 거꾸로 들어 여분의 밀가루를 밖으로 나오게 털어낸다.
찜통에 찔 때 양념한 속이 밖으로 비어져나오지 못하도록 다소 여유를 남기고 넣는다.
양념속을 채운 오징어는 대꼬치로 꿰어 속이 밖으로 나오지 못하도록 한다.
오징어 생채도 해 먹을수가 있습니다. 일반적인 생채와 하는 방법은 똑같습니다. 그리고 양배추와 양파, 당근을 추가해 주면 좋구요.
아~ 오징어는 소금물에 살짝 데친후에 사용하면 씹히는 식감도 좋아지고, 맛도 좋습니다. 대표적인 오징어 튀김도 있네요
오징어라면 아이들 간식으로 튀김을 많이 먹잖아요..
잘 손질하시고 튀김옷을 입혀서 튀김으로 해주시면
아이들이 튀김으로 먹을수 있어여...
먹기 좋게 썰어서 해물파전으로도 만들수 있어여..
여러가지 해물을과 같이 전으로도 해서 먹을수 있어여..
지금 생각이 나는건 이 두가지 밖에 없네요.
오징어 초무침이나,,
오징어 양념해서 달걀 튀김가루 묻혀서 바삭하게 튀긴 오징어 튀김,,,초간장에 찍어서,,,먹음 맛나드라그요,,
그리고 오징어 채썰어서 ,,고추장이랑 고추가루 청양고추 넣어서 버무림 오징어 무침,,
우아,,오징어넣고 무를 넣어서 끓임 오징어 무국 맛나요,,
미나리를 데친다.
오이는 작게 사각 썰기하고, 오징어는 1cm두께로 썰구요.
고추장, 설탕, 식초, 마늘을 섞어 초고추장을 만들어여
양배추 잎에 밥을 얹고 오징어와 오이, 초고추장을 얹어 둥글게 말아준다줍니다
미나리로 둘러 묶어주고, 초고추장을 뿌려서 담아내면되여
오징어 튀김 강추천합니다.
전라도 쪽에서 자주먹는건데요 그냥 물오징어을
다듬어 썰어 튀김옷을 입혀 튀겨 내시면 되는데요
다만 거기에 매운 청양고추와 간장양념을 해서
상추에 싸드셔 보셔요 ..
타 지방분들 색다른 맛을 느끼실수 있을겁니다.
맛있는 오징어가 많아서 좋으시겠어요...
오징어는 무침, 볶음, 국이 대부분의 요리죠...
그 외에도 오징어 순대는 어떠세요? 정말 맛있는 요리죠...
아니면, 오징어를 아주 잘게 잘라서 밥에 넣으셔도 맛있어요...
그리고 남은 오징어는 냉동보관 꼭 하세요...
오징어를 껍질을 벗기신 다음
안쪽에 칼집을 넣어
진간장,맛술,굴소스,설탕,매실액,참기름,후추을 넣고
양념을 만들어 주신 다음 손질한 오징어를 3~4시간정도
재워주었다가 은근하게 돌돌 말아주면서 졸인후
한마리씩 썰어서 드시면 맛도 좋고 모양도 예쁜 오징어
조림이 된답니다~^^
오징어전, 오징어 밥전, 오징어해물 라이스,
오징어 김치전, 오징어 튀김, 오징어 고로케, 오징어 순대,
오징어 잡채, 오징어 볶음, 오징어 탕수육, 오징어 깜풍기, 오징어 만두,
오징어 스파게티, 오징어 칼국수, 오징어 챱 샌드위치, 오징어 스테이크,
오징어까스, 오징어 똥튀김 등등등..
부침개할때 넣어보세요
김치부침개를 할때도 넣으면 맛이 살아납니다
오징어는 어떤 부침개에도 어울려요
단지 오징어를 추가했을뿐인대요 맛이 상당히 좋아집니다
그리고 오징어 볶아서 덮밥해드세요
저는 오징어덮밥을 자주 해 먹습니다
맛나요
오징어를 다져서 여기에 파, 당근, 양파를 넣고 밀가루약간넣고 계란물 묻힌다음 후라이팬에 구우면 해산물 동그랑떙이 된답니다.
오징어 순대를 만들어도 좋구여. 오징어에 버터양념을 해서 오븐에 구워 오징어 구이를 해먹어도 좋답니다.
통오징어구이
오징어4마리 * 소스 - 다진마늘3큰술, 이탈리안 파슬리5줄기, 발사믹식초3큰술, 레몬주스2큰술, 올리브 유 4큰술, 바질4잎
요리법
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할거 정말 많죠
우선 오징어 순대를 만들어서 드셔도 되고요 그리고 오징어 국 무와 시원하게 끓이면
되고요 그리고 오징어 무채 ,오징어 볶음이 있답니다
또 오징어 숙회를 해서 초고추장에 찍어 드셔도 좋답니다
시원한 맛의 무국을 드시면 아주 좋고요 또 담백한 맛의 오징어 데침을 많이
드시면 좋답니다
오징어 불고기라고 해서 아내가 꼬치에 끼워서 오징어에 매운소스 발라서 석쇠에 구워준거 있는데 참 맛은 있었는데...
뒤처리가 힘들었죠...
석쇠랑 불판 닦기가..
저는 오징어 넣고 삼겹살이랑 같이 고추 양념에 재워서 먹는 오삼불고기도 좋지만...같은 방법으로 간장에 재운 그냥 일단 간장 불고기 한번 해보세요 야채를 많이 넣을수록 맛이 무척 좋답니다~
찰밥과 야채가 듬뿍 들어 있어 식사 대용으로 안성맞춤
오징어를 통째로 다듬어 씻고 그 속에 찰밥과 무청, 당근, 양파, 깻잎을 넣어 쪄먹는 오징어 순대. 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품일 뿐 아니라, 영양가도 풍부해서 식사 대용으로 충분 하다. 찰밥은 소금물을 뿌리면서 미리 쪄두고, 찰밥과 야채 버무린 것을 오징어 속에 채울 때는 여유분을 두어야 찜통에 쪘을 때 밖으로 비어져나오지 않는다. 겨자초장에 찍어 먹으 면 톡 쏘는 맛이 산뜻하면서도 개운하다.
기본재료
오징어 2마리, 찹쌀 1컵, 무청 4줄기, 당근 30g, 양파 40g, 깻잎 4장, 밀가루 2큰술, 1다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 레몬 약간, 래시디 약간
◈겨자초간장
간장 2큰술, 식초 1큰술, 갠 겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간, 실파 약간, 붉은 고추 약간
조리법
1.오징어는 통째로 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗겨 씻는다. 오징어는 배를 가르지 않고 다리와 내장을 한꺼번에 잡아 떼어낸 다음 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2.찹쌀은 씻어서 물에 충분히 불렸다가 찜통에 거즈를 깔고 그 위에 얹어 살짝 찐 다음, 소 금물을 살살 뿌리면서 섞어서 다시 한번 찐다.
3.무청은 데쳐 잘게 송송 썬다. 무청은 다듬어 씻은 다음 소금물에 줄기부터 먼저 넣어 파릇파릇하게 데쳐낸다. 살짝 데쳤 으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 잘게 송송 썬다.
4.오징어 다리는 데쳐 잘게 썰고 당근, 양파, 깻잎도 잘게 다진다. 오징어 다리는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 썰고, 당근, 양파, 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 없 애고 잘게 썬다.
5.찰밥에 잘게 썬 오징어 다리, 야채를 섞어 양념한다. 잘 쪄진 찰밥에 잘게 썬 오징어 다리와 당근, 양파, 깻잎, 무청을 섞고 소금과 깨소금, 참기 름으로 양념한다.
6.오징어 속에 밀가루를 뿌린 뒤 양념한 속을 넣는다. 양념한 속이 오징어에 잘 붙게 하려면 오징어 몸통 속에 밀가루를 솔솔 뿌렸다가 털어낸 다 음 스푼으로 양념한 속을 오징어에 다소 여유를 남기고 차곡차곡 넣는다.
7.양념속을 넣은 오징어를 대꼬치로 꿰어 찜통에 찐다. 속에 알맞게 채워지면 오징어 밖으로 나오지 못하도록 대꼬치로 입구 부분을 두세 번 꿰어 찜통에 가지런히 놓아 10분 정도 찐다.
8.겨자초간장을 만들어 오징어순대에 곁들인다. 간장에 갠 겨자, 식초, 설탕, 통깨, 송송 썬 실파, 붉은 고추를 넣어 겨자초간장을 만든 뒤 먹기 좋게 썬 오징어순대를 곁들여 상에 낸다.
맛내기 비결은 바로 이것!
소금물을 뿌리며 찰밥 짓기
오징어순대 속에 들어가는 찰밥은 그냥 찰밥을 짓는 것보다 찹쌀을 찜통에 찌는 편이 훨씬 쫀득하고 맛있다. 찹쌀을 물에 충분히 불린 뒤 찜통에 거즈를 깔고 그 위에 찹쌀을 넣어 찐 다음, 소금물을 살살 위에 뿌려가며 뒤집어서 다시 쪄야 골고루 간이 배어 맛있다.
Cooking Point
오징어를 통째로 사용하기 때문에 배를 가르지 않고 다리와 내장을 한꺼번에 잡아 떼낸다.
소금물을 뿌리며 찐 찰밥과 잘게 썬 오징어 다리, 무청, 양파, 당근, 깻잎을 한데 섞어 소 금, 깨소금, 참기름으로 양념한다.
오징어 몸통 속에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 오징어를 거꾸로 들어 여분의 밀가루를 밖으로 나오게 털어낸다.
찜통에 찔 때 양념한 속이 밖으로 비어져나오지 못하도록 다소 여유를 남기고 넣는다.
양념속을 채운 오징어는 대꼬치로 꿰어 속이 밖으로 나오지 못하도록 한다.
아이들이 좋아하는 링 모양으로 썰어서 튀긴 오징어 튀김이 있고요~
오징어와 홍합등를 넣어서 해물떡찜을 해드셔도 좋아요.
파스타 하실때 넣으셔도 되구요.
살짝 데쳐서 초고추장 찍어 드셔도 맛있지요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
오징어 요리중에 오징어 튀김을 가장 좋아합니다.
것도 딱딱한것보다 물컹한걸로 튀긴걸로요.
그래서 물 오징어가 있으면 가능한 물기를 키친타월로 여러번 닦아내어 흡수시킨다음
튀김 가루에 묻혀 포도씨유로 튀겨내면 정말 맛있습니다..
전 과감히 말릴것을 주문합니다...
내장을 다 빼것이니 따로 손질할것도 없잖아요...
나무젓가락으로 오징어몸통을 가로로 찔러서 고정시켜주세요...오그라드는걸 방지합니다..
그냥 널어 말리면 중간 중간에 일일이 펴주셔야 하니 그게 더 귀찮죠...
햇볕에 5일정도만 말리면 반건조 오징어가 되죠...
한마리씩 잘 포개어 냉동실에 넣어두어따가 꺼내어 물을 살짝 적셔 쪄먹거나 구워서 마요네즈 찍어드셔도 좋고
끓는물에 살짝 데쳐서 초고추장에 먹어도 일품이구요...
물에 불렸다가 오징어국 무침 볶음등으로도 활용가능합니다...
오징어하면 다른분들처럼 오징어튀김이 젤루 생각나네요.
그외에 미나리랑 오이넣고 새콤달콤하게 무쳐먹는것도 좋구요.
해물전 만들어먹는것도 강추하고요.
간장에 조려서 밑반찬으로 먹으면 어른분들도 잘드시고 아이들도 잘먹어요.
오징어 튀김은 어떠신지요?
오징어에 튀김옷을 입히고 기름담근 냄비에 넣어주시면되요.
그리고 해산물은 물이 많이생겨나서 요리가 좀 지저분 해지는 경우가 있어요.
그럴땐 팔팔 끓은 물에 재빨리 한번 데쳐낸후 요리해 보세요.
그러면 더 깔끔하고 맛있는 요리를 완성하실수있을꺼에요.^-^
또 저가 오징어로 많이 해먹는 요리인데 오징어 만두라구..
어려우실진 모르겠지만 한번 만들어 보세요. 쫀득쫀득한 오징어가 들어간 만두라서 더욱 맛이 좋아요.
준비물은...
만두피는 밀가루와 찹살가루 반죽으로해주세요.
각종 야채와 오징어는 만두소인데요. 위에 말했듯이 오징어를 끓는 물에 데쳐서 요리하세요.
만두피는 슈퍼가도 파니깐..ㅡㅡ 야채 다져가지고 볶고나서 조금 식게 놔두세요.
그리고 만두피에 싸서 찜기에 15분동안 찌시면 오징어 만두가되죠.
그냥 간장에 찍어드세요. 술 안주로도 좋구요.ㅋㅋㅋㅋ
손님 오실때도 가끔씩 대접해보세요.
가장먼저 생각난 거는 우선 튀김...ㄷㄷㄷ
제가 오징어 튀김을 넘넘 좋아해서.... ㅎㅎㅎ
그외에는 오징어 순대는 어떠세용... 재료만 있으시다면 꽤 좋은 요리가 될 듯 한데.. ㅎㅎ
숙회는 오징어를 살짝 삶아서 하는 거니까 괜찮지 않을까여?? ㅎㅎ
저희집에서는 종종 오징어 사다가 여러 야채를 넣고 야채부침개 마니 부쳐먹는데... 조개나 굴같은거 촘 사셔서
해물전 부쳐드셔도 좋을듯 하네요...ㅎㅎ
야채들하고 오징어를 잘게 다져서 동그랑땡으로 만들면 아이들도 참 좋아하고 좋던뎅...
아이들 있으시면 그렇게 만드시는것도 좋을거 같아요..
재료가 너무 많아서 고민이라면 억지로 먹어치우지 마시고 냉동실에 적당량을 나누어서 얼리세요..ㅎㅎ
그렇게 얼려놓고 종종 꺼내서 볶아먹구 국끓여먹구 하니까 좋더라고용.. ㅎㅎ
가장먼저 생각난 거는 우선 튀김...ㄷㄷㄷ
제가 오징어 튀김을 넘넘 좋아해서.... ㅎㅎㅎ
그외에는 오징어 순대는 어떠세용... 재료만 있으시다면 꽤 좋은 요리가 될 듯 한데.. ㅎㅎ
숙회는 오징어를 살짝 삶아서 하는 거니까 괜찮지 않을까여?? ㅎㅎ
저희집에서는 종종 오징어 사다가 여러 야채를 넣고 야채부침개 마니 부쳐먹는데... 조개나 굴같은거 촘 사셔서
해물전 부쳐드셔도 좋을듯 하네요...ㅎㅎ
야채들하고 오징어를 잘게 다져서 동그랑땡으로 만들면 아이들도 참 좋아하고 좋던뎅...
아이들 있으시면 그렇게 만드시는것도 좋을거 같아요..
재료가 너무 많아서 고민이라면 억지로 먹어치우지 마시고 냉동실에 적당량을 나누어서 얼리세요..ㅎㅎ
그렇게 얼려놓고 종종 꺼내서 볶아먹구 국끓여먹구 하니까 좋더라고용.. ㅎㅎ
얌생이 | 2008.11.29오징어튀김도 맛있구요...
오삼불고기도 괜찮을거 같아요,..
라면이나 기타 전골요리에도 살짝 오징어 넣어 먹으면 국물맛도 좋고 씹힘도 맛있을거 같구요...
갠적으로 제가 젤로 좋아라하는 오징어 요리는..
역쉬 덮밥이랍니다...^^
오징어김말이 어떠세요.
- 재료(4인분 기준)
오징어1마리, 김1장, 간장2큰술, 고추냉이
- 요리법
| 1. | 오징어는 안쪽에 잔칼집을 넣는데, 일정한 간격으로 조금 비슴듬하고 깊게 넣는 것이 예쁩니다. |
| 2. | 잔칼집을 넣은 부분이 밑으로 가도록 해서 도마 위에 얹은 후 껍질쪽에 김을 올리고 돌돌 말아주세요. |
| 3. | 돌돌 만 오징어를 1cm 간격으로 썰어 접시에 담고 간장에 고추냉이를 섞어 함께 냅니다. |
오징어 배를 가른게 아니라면 오징어 순대도 있구여..
삼겹살에 오징어 넣고 매콤하게 볶아도 맛있고.. 쪽파랑 오징어 살짝 데쳐서 데친 쪽파를 오징어에 돌돌 말아~
초고추장 찍어 먹어도 되구여..
오징어에 칼집 넣고 버터 발라서 팬에 구워도 먹을만 한데여~
배가른 통오징어로 데친후에 하세여..
오징어 해물말이 튀김을 추천합니다
재료는 오징어 4마리, 전분 1컵, 계란 2개, 양파1/4개, 당근 1/6개, 게맛살 4줄, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개,
다진파1큰술, 다진마늘 1큰술, 식용유 1병, 식빵가루 4컵, 새우살 1컵, 소금, 후추 약간, 스위트 칠리소스 1병.
만드는법
1. 오징어 4마리를 내장, 껍질을 제거 후, 깨끗히 씻어 손질해 몸통,머리,다리를 분리해 잘라 놓는다.
2. 오징어의 머리와 다리는 잘게 썰어 놓고 몸통부분의 한쪽만 다이아몬드로 칼집을 낸다.
3. 커터기에 양파, 당근, 게맛살, 청피망, 홍피망, 새우살, 오징어 머리, 다리 잘게 썰어 놓은것을 다 넣고 다 갈아준다.
(물을 조금 첨가한다)
4. 2번이 준비가 다되면 칼집을 안 낸면에 소금, 후추를 약간 뿌리고 전분을 묻혀 놓는다.
5. 3번을 다 갈고나서 양푼으로 옮기고, 다진파와 다진마늘을 넣은 후, 소금, 후추로 간을 하고 치댄다(결착력이 생길깨 까지)
6. 도마위에 4번의 몸통 1개를 칼집이 바깥쪽으로 행하게 깔고 전분이 묻혀져 있는 면위에 5번의 반죽을 위에 적당히
올린다음 돌돌 말아 꼬치로 단단히 고정을 시킨다.
7. 6번의 준비가 끝나면 오징어말이에 전분을 전체적으로 묻혀 탁탁 털고,
그릇에 계란을 풀어 소금 간을 하고 그안에 6번의 오징어를 넣는다.
8. 7번을 한다음 다시 계란에서 오징어말이를 빼내어 다시 식빵가루에 퐁당 묻혀서 프라이팬에 식용유를 넣어 170도를 맞춘후
그 오징어 말이를 튀겨낸다 노릇해질때까지.
9. 튀긴 오징어말이는 식으면 도마위에서 김밥모양으로 썰고 그걸 접시에 보기좋게 담고, 스위트 칠리소스를 찍어 먹는다.^^
이거 제가 개발해낸 메뉴에요^^
튀김해서 드세요
저희신랑 오징어 튀김해주면 밥도 안먹고 오징어 튀김만 먹어요
오징어를 많이 얻으셨다니 넘 부러워요 ^^
아이들도 오징어 튀김 정말 좋아하는데 저도 내일은 오징어 튀김이나 한번 해볼까 생각중입니다
덕분에 내일 간식은 걱정 끝입니다 ^^
맛나게 해서드세요
오징어 요리는 다양하게 먹을 수 있는데... 요즘은 오삼 불고기로 많이 해먹고, 오징어 순대, 오징어 불고기, 오징어 덮밥, 오징어 튀김, 그리고 요즘은 오징어랑 해물을 넣어서 만든 해물 빠에야도 해 먹을 수 있겠네요...
아~ 날씨 쌀쌀할 땐 얼큰한 오징어 찌개도 좋겠네요..
물오징어 회도좋고..
오징어 순대도 괜찮으실듯..^^
1. 오징어는 몸통을살려서 내장을뺴고 손질하고 다리는 잘게 잘라주세요
2. 양파,당근,호박 등 야채들을 오징어 다리크기로 잘라주시구요
3. 기름두른팬에 야채와 오징어다리를볶아주시구 밥을넣고 소금과 후추로 간해서 볶음밥을 완성하세요
4. 오징어의 물기를 제거한뒤 안쪽에 녹말을뿌리구 볶음밥을 넣어주세요^^
5. 고추장,간장 설탕,참기름 깨소금을 섞어서 양념장을 만들고 오징어 몸통에 고루발라주시구요
6. 180도로 예열한 오븐에서 10분간 구워주세요^^
오븐이없으시면 그릴이나, 전기밥솥에 해도좋아요^^
주의할점은.. 오징어순대에 볶음밥을 단단하게 채우시면 오징어가 터집니다
오징어는 열이 가해지면은 오무라드는 성질이 있기 때문에 약간은 공간을 두어야 터지지않고 모양도예쁘게 나온답니다^^
1.물 오징어 생채
2.미나리 오징어 초무침
3.오징어 김말이
4.오징어 튀김
5.오징어 버터구이
6.오징어 연어알 무침
7.통 오징어 구이
오징어를 다져서 오징어전 오징어 파스타 오징어 덮밥 오징어 불고기 오삼불고기
오징어 소면도 오징어 샤브샤브 어때요???
그냥 오징어를 삶아서 초고추장에 찍어먹어도 맛나고, ...
오징어랑 다른 해산물을 넣은 부침게를 부쳐먹어도 아주 맛나요!!!
그래도 남으면, 요리솜씨가 있으시다면 오징어순대도 맛나지요!!!!
암튼 오징어로 해 먹을수있는 음식이 많으니 다 드세요.....
물오징어는 물에 삶아 초고추장에 찍어 먹으면 맛있어요.
물기를 하나도 남김없이 빼고 튀김반죽을 바르고 기름에 튀겨주면
너무 맛나는 오징어 튀김을 먹을수 있어요. 오징어를 채썰어 굴과
새우 여러가지 야채를 밀가루 반죽에 넣으면 부침개를 맛나게
들실수 있어요
오징어 전은 어떠세요? 두가지 방법이 있어요.
하나는 오징어를 살작 얼린다음 칼로 마구다지세요.
힘드셔도 칼로 다지시는걸 권해요. 커터기랑은
맛이 차원이 틀려져요. 다진오징어에 양파,당근,보로콜리
다져서 넣구 달걀하나,소금조금 넣고 숟가락으로 후라이팬에
떠 넣어 구워 먹는방법이구요.
두번째는 오징어를 안쪽에 십자로 칼집을 넣어 살짝 데치세요.
그럼 동그랗게 말려데쳐진 오징어를 1~1.5두께로 잘라서
돼지고기를 갖은양념해서 오징어속으로 넣으세요. 속넣을때 안
쪽에 마른 밀가루를 묻힌다음 해야 속이 잘 들어가 져요.
그런다음 마른밀가루 달걀물 순으로 해서 구워내세요.
손님상에 내가도 맛도 좋구 보기도 좋아요.
일단 집에서 간단히 만들 수 잇는 건데요 냉장고에 남은 야채들을 이용하는 겁니다. 오징어 핫바,오징어 순대 만드는 법이나 재료는 특별하게 구애 받지 않고요 집에 있는 재료와 기본적인 것만 이용하는 겁니다. 요리하는 것을 특별히 싫어하지 않는다면 말이죠.ㅎㅎ
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오징어핫바
오징어1마리,파프리카 색상별로 약간,양파1/3개,다진파2작은술 | ||||||||
| 다진마늘1작은술,감자전분4큰술,부침가루4큰술,계란1개 | ||||||||
| 깻잎말이,김말이,고추등을 활용하면 좋다(나는 게살 ㅎㅎ) 핫바 약 7개 분량입니다. | ||||||||
| 술2큰술,소금2작은술,설탕1/2큰술,후춧가루,생강가루 | ||||||||
| 1.오징어는 믹서기에 넣고 다져주세요 | ||||||||
| 다지는 정도는 각자의 기호에 맞게 다져주세요. 씹히는 거 좋아하면 좀 크게..싫은면 작게.. | ||||||||
| 흰살생선 있으면 껍질은 벗겨 살만 발라서 후춧가루 뿌리고 곱게 다져서 첨가해 보세요. | ||||||||
| 2.술2큰술,소금1작은술,후춧가루,생강가루를 뿌려놔 두세요 | ||||||||
| 3. 그런다음 파프리카(색상별로 조금씩), 양파(1/3개), 다진파(2작은술)를 다져 | ||||||||
| 놓습니다. 청량고추를 넣어도 맛있어요 | ||||||||
| 4.그런다음 다진 오징어에 다져놓은 파프리카와 양파, 다진파를 넣고 다진마늘(1작은술),감자 | ||||||||
| 전분(4큰술), 부침가루(4큰술), 계란(1개)과 소금(2작은술), 설탕(1/2큰술)을 넣고 잘 섞어주세요. | ||||||||
| 5.후라이팬을 달군후 약한불에서 튀겨주세요. 강한불은 속이 익지 않아요. | ||||||||
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바로 먹거나 식은뒤에 데울때는 오븐에 구워먹으면 좋다
오징어순대도 속을 깨끗이 손질한 오징어속에 2/3정도만 속을 채우시고 끝부분을 이쑤시개로 꽃아주세요. 속재료는 핫바하고 비슷하게 하시면 됩니다 . 오징어다리, 쌀이나 찹쌀에 드시고 싶은재료를 넣어 드시고요 요리후 바로 드시거나 식은 후에 후라이팬에 데워서 드세요
한번에 많이 만들어 놓고 냉동실에 1회 먹을 만큼씩만 나눠서 보관하세요 바로 얼리시면 오랜동안 드실 수 있습니다.
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구체적인 조리방법은 잘 모르지만요
소스가 약간 달달하면서 그 소스를 발라가면서 아주 약한 불에
굽더라구요
왜? 다리가 없는지를 물으니깐...
다리는 불 위에서는 잘 탄다고하면서 안 주더라구요 ㅠㅠ
술 안주나 또는 밥 반찬으로 추천합니다
내장을 다 뺀 후에
고추장을 발라서 후라판에서 구운겁니다
개인의 취향에 따라서 맵거나 아니면
좋아하는 소스를 발라서 굽는 요리를
추천합니다
파인애플,방울토마토,파프리카를 넣어서 물오징어와 함께 구워 먹으면 너무 맛있어요~
물오징어에 허브 솔트를 뿌려 간을 해서 따로 초고추장을 찍어 먹어도 되구요
간 안하고 그냥 구워서 초고추장 찍어 먹어도 되구요~
5분 예열된 오븐 210도에서 15분~20분 정도 구워서 먹으면
맛이 반건조 오징어 보다 훨 부드러운게 아주 맛있어요~
술안주 간식 모두~ 제격입니다.
오징어순대구이나 다른해물도 넣어서 해물파전 만드셔도 좋을것 같아요.
오징어는 그냥 데쳐서 초고추장 찍어도 맛있던데요.
양배추와 깻잎 많이 넣고 매콤하게 볶아서 오징어덮밥 만들어도 맛있어요.
간식으로 오징어 튀김도 맛있구요..
^^ 어제도 해먹었지만
오징어넣고 깻잎 야채만 추가해서
부침개 부쳐 드세요.ㅋㅋ 통통하게 썰어서 부침가루에 야채 오징어만 넣어서 해도 너무 맛있어요
이때 바삭하게 드시고싶을때는 얼음물로 하면 더욱 바삭해집니다.ㅋ
너무 맛납니다. 부침개의 바삭하고 고소한맛에 물오징어가 어울려 쫄깃쫄깃한 맛까지 더 해지던걸요? ^^
gangagi67 | 2008.11.28오징어 불고기 해 드세요.
오징어와 미나리, 콩나물 등 야채와 같이 매운 양념하셔서
다 드신 다음에 밥 볶아 드세요.
물오징어 튀김도 괜찮구요.
마른 오징어보다 시간도 적게 걸리고 오징어를 많이 소비할 수
있으니 좋아요.
오징어 탕수육도 괜찮아요.
오징어를 녹말 반죽에 튀긴 후 탕수육 소스에 버무리면 됩니다.
purcell | 2008.11.28|
스파게티에 넣으셔도 나름 맛나고, 허브가루 이용해 튀김하셔도 좋고 오징어국,오징어순대등도 좋습니다.
요즘같이 무가 맛날때는 함께 졸임하셔도 괜찮구요.. 저도 얼마전 만들어 먹었는데,,달달한 무와 함께 시원하니 맛이 좋습니다.
제가 만든 레시피 올려봅니다,,도움이 되시길^^
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오징어 크기가 어떤지는 모르겠는데 적은 크기면 오징어 순대를 만들어 보세요.
지난 주에 저도 만들었는데 맛있더라구요.
오징어 다리,당근,양파,부추,파 잘게 다지고 다진마늘,두부으깨어 만두 속처럼 반죽해서 오징어 안쪽에 밀가루 묻히고 속채워 넣고 찜솥에 쪄내면 되는데 별로 어렵지도 않고 저희는 점심 식사대용으로 먹었어요.
물오징어가 갑자기 많이 생겨도 걱정이군요,,
다른회원님들이 다잘가르쳐주셔서 저는요
아주간단한 방법 을 적어볼게요,
손질을 잘해서 손가락 굵기로 잘라서,
약간 반건조로 말려서 냉동이나 냉장보관 하였다가,
필요할때마다 꺼내서 튀김옷입혀서 튀긴다음,
치킨양념해서먹어도 좋고요, 탕수양념해도 좋고요,
그냥 간장찍어 먹어도 좋답니다,,,ㅎㅎㅎ
풀향기 | 2008.11.28[재료]
양념장 ( 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술 반, 진간장, 2큰술 반, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 )
1. 단호박은 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어 놓아요.
2. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채썰고 마늘은 편썰기 합니다.
3. 홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 놓아요.
4. 오징어는 내장을 제거하고 씻은 후 안쪽으로 칼집을 내어 적당한 크기로 썰어 놓아요.
5. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어요.
7. 달군 프라이팬에 6을 넣어 섞으면서 고루 익혀 줍니다.
요리명 : 오징어간장조림
기본정보 : 분량 4인분 / 조리시간 20분 / 난이도 중
주재료 : 마른오징어1마리, 풋고추·홍고추 1개씩, 잣1/2큰술
부재료 : 간장·맛술 3큰술씩, 설탕·물엿·다시마물 1컵정도씩, 생강즙1/2큰술
요리명 : 오징어우엉말이조림
기본정보 : 분량 4인분 / 조리시간 40분 / 난이도 중
주재료 : 오징어2마리, 우엉1대, 당근1/4개, 소금약간, 꼬치
부재료 : 간장3큰술, 맛술·생강즙 1큰술씩, 고춧가루·설탕 1작은술씩, 물3/4컵정도
요리명 : 무오징어조림 기본정보 : 분량 4인분 / 조리시간 30분 / 난이도 하
주재료 : 오징어 1마리, 무 50g
부재료 : 간장 4큰술+설탕 3큰술+맛술 1큰술+생강즙 1작은술, 물 1컵
며칠전에 오징어 불고기 만들어 먹었는데 너무 맛이 있더라구요 오징어를
먹기 좋은 크기로 썰어서 고추장 파 마늘 청주 양파 설탕 약간 넣고
버무린 다음에 30분 정도 제운후에 고온에서 제빨리 볶아 주었는데
물기도 없고 아주 맛이 있는 오징어 불고기가 완성되더라구요
오징어 다져서 여러 해물이나 신김치 송송 썰어서 해물김치전..
동그랗게 잘라서 오징어튀김..
끓는물에 살짝 데쳐 초고추장에 찍어먹는 오징어 데침..
당면,,온갖 다진야채 넣어서 만든 오징어 순대.
칼집넣어서 오징어 석쇠구이..등등.
부침개할때 오징어 넣어도 맛있구요..
해물전할때 갈아서 넣어두 좋구요..^^
오징어 두루치기도 좋구, 쪽파에다 오징어 둘둘말아서 초고추장 찍어먹는 강회도 좋구요..^^
전 오징어 냉동실에 얼린거있음 반찬걱정 안되구 좋더라구요..^^
다 귀찮으시면 끓는물에 데쳐서 초고추장에 찍어서 드셔요~~!!^^
오징어 두루치기~
우선 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~
그리고 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르시고 오징어를 넣고 볶아주세요~
이때 아무 양념도 하지마시고 그냥 볶아주세요~
그리고 오징어를 건져내시고 팬을 세척 후~
양파등과 같은 같은 야채를 볶아주세요~
그리고 오징어를 넣으시고 고추가루 2스푼과 다진마늘조금, 고추장 아주조금 , 물엿을 넣고 볶아주세요~
그리고 참기름을 마지막에 넣고 다시 볶아주신 후~
깨소금을 넣으시면 완성입니다.
일반적으로 오징어볶음을 하시면 오징어와 야채를 같이 넣으시는데 그렇게 하시면 물이 많이 생겨서
국물에 밥 말아먹어야 하는데
오징어를 그냥 볶으신 후 하시면 물도 안생기고 반찬으로 집어서 먹기 편하고 좋아요~
맛도 있구
