울애기들 핫초코 넘 좋아하는데요.
요즘엔 괜챦다고해도 시중에 파는 핫초코믹스는
영~불안해서요. 집에서 만들수 있을까요?
우유, 설탕 1T, 쵸콜릿 시판용.. 슈퍼에서 파는거면 되요. 여기에 전지분유가 있으면 준비하시고요~
우유를 냄비에 데우세요. 끊기직전까지 하시는게 좋고요.. 끊기직전까지가면 쵸콜렛을 넣고 설탕을 넣어서 저어주세요.. 물론 우유를 데울떄부터 중간중간 저어가면서 해야지 된답니다..전지분유도 한 스푼정도 넣고 같이 저어서 만드시면 돼요~
(가능하다면 쓴맛과 단맛을 반반씩 섞어보세요)/
@우유 500ml
@물 250ml/
@코코아 파우더 2와1/2 테이블 스푼의
(네스퀵 아님, 무가당 코코아 파우더)/
쓴맛과 단맛의 초콜렛을 골고루 넣어 만드는 것이
가장 깊은 맛을 낼 수 있는 좋은 방법입니다.
별다른 재료 없이 초콜렛을 녹여 만드는 핫 초콜렛이니만큼
초콜렛의 질이 맛을 좌우하겠죠.
물론 정성스럽게 온도조절을 하는 것도 중요합니다.
우유와 물 코코아가루를 섞어 냄비에 넣고 끓입니다.
막이 생길 정도로 팔팔 끓이진 마시고 주변이 부글부글하면서
김이 올라오는 정도까지만 끓여주세요.
역시 우유도 순식간에 넘어버리니 주의 하셔야겠죠?
저는 우유를 끓일 때 바닐라 줄기를 넣고 같이 끓여주기도 합니다.
우유가 끓으면 불을 끄고 잘게 다져놓은 초콜렛을 넣습니다.
그리고 덩어리 없이 잘 녹도록 저어주세요.
그리고 몇 시간 정도 내버려 둡니다. 이게 가장 중요한 건데요
몇 시간이라도 묵힌 뒤 데워 마시는 것이
초콜렛의 향과 부드러운 감촉을 제대로 느낄 수 있는 방법입니다.
그렇게 숙성시킨 초콜렛을 데울 때에는 역시 끓이지 않고
그저 따끈하게 해서 마시는 방법이 가장 맛있게 마시는 방법이죠.
가격은 비싸지만 시중에 판매하는 유기농 핫초코 믹스는 유통기한도 짧고 믿을 만 한 것 같아요..
핫초코 집에서도 만들 수 있지만 은근 손이 마니 가서요..
먹을 때마다 해야 하고..
물론 맛을 취향대로 진하게 연하게 조절하기도 좋지만,,,
먼저, 초콜릿을 중탕으로 달궈서 액을 만들어 준후, 따뜻한 우유로 거품기계로 거품을 냏어서 초콜릿하고 우유하고 섞어주면 되고,
위에 초코 가루 같은 것을 뿌려줘도 맛있는데요,
설거지의 고통도 있답니다.
# 준비할 재료 #
오리지널 커피 3큰술, 크리머 4큰술, 핫초코 1큰술, 설탕 3큰술, 뜨거운 물 2컵, 바닐라 가루 1작은술.
# 만드는 방법 #
1. 컵에 커피, 크리머, 핫초코, 설탕을 넣고 뜨거운 물을 부어 잘 섞은 다음 식혀서 얼음 용기에 얼린다.
2. 커피 얼음을 제빙기에 갈거나 포크로 긁어 유리컵에 담는다.
3. 컵 주위와 윗면에 바닐라 가루를 뿌린다.
Tip: 얼음이 녹기 전에 먹어야 맛있으므로 만든 후에는 냉장고에 넣어둔다.
우유거품으로 만드는 핫초코
1. 쵸콜릿을 뜨겁게 달궈서 액으로 만들어줍니다.
2. 우유 180ml를 따뜻한 정도로 1분30초 정도 전자렌지에 돌려줍니다.
뜨거워진 우유거품을 거품내는 기구로 신나게 돌려주면 우유거품이
만들어집니다. 우유를 끓여서 우유거품을 만들수도 있는데요 설겆이에서
대단히 고통받게 됩니다..
3. 쵸콜릿을 우유와 혼합하여 밑에서부터 잘 저어줍니다. 핫초코 완성
4. 우유를 끓였다면 발생한 우유거품을 핫초코 위에 얹어줍니다.
5. 거품위에 초콜릿 가루등을 가볍게 뿌려줍니다.
참고 - 너무 달게 되었다면 다음에 쵸콜릿량을 줄임이 좋습니다.
1.쵸콜릿을 뜨겁게 달궈서 액으로 만들어 줍니다
2.우유 180ML를 따뜻한 정도로 1분30초 정도 전자렌지에 돌려줍니다
뜨거워진 우유 거품을 거품내는 기구ㅡ로 신나게 돌려주면 우유거품이 만들어 집니다
우유를 끊여서 우유거품을 만들수도 있는데요
설겆이에서 대단히 고통받게 됩니다
3.쵸콜릿을 우유와 혼합하여 밑에서부터 잘 저어 줍니다 핫쵸코 완성
4.우유를 끊였다면 발생한 우유거품을 핫쵸코 위에 얹어줍니다
5.거품위에 초콜릿 가루들을 가볍게 뿌려줍니다
끝
아무래도 믹스이용하는것보다, 초콜렛분말에다가 유우를 넣고 데워서 직접 집에서 만들면 훨 안심도 되고, 맛도 더 좋아요...
저는 허쉬초콜렛분말이나, 네슬레 초코분말에다가 우유를 넣고, 렌지나 주전자에살짝 끓여서 먹는데 아주 맛나더군요!!
우유, 설탕 1T, 쵸콜릿 시판용 슈퍼에서 파는거면 되요. 여기에 전지분유가 있으면 준비하시고요~
우유를 냄비에 데우시구여. 끊기직전까지 하시는게 조을꺼 같구여~
끊기직전까지가면 쵸콜렛을 넣고 설탕을 넣어서 저어주셈~
우유를 데울떄부터 중간중간 저어가면서 해야지 된거랍니당~
전지분유도 한 스푼정도 넣고 같이 저어서 만드시면 됄껄여~?
핫초코를 집에서 만든다 하더라도 시판된 코코아가루는 들어가야 합니다...
조금 비싸더라도 고급 코코아를 사용하는 제품을 구입하세요...
전 아는분이 수입대행일를 하셔서 그분통해서 코코아 원액으로 사서 먹어요...
분말보다는 더 믿을수 있구요 가격은 110g 한통에 15,000원정도 해요...
코코아 원액을 따뜻하게 데워서 우유를 넣어 부드럽게 마시면 좋아요.
헌데 일반 코코아처럼 당도는 없어요...
제과제빵제료상에가면 코코아가루 있는데요...가격은 잘 모르겠어요...
마찬가지로 당도는 핫초코믹스보단 덜 해요....
시중건 허쉬코코아가 가장 괜찮더군요
그래도 달달한 간식이 먹고 싶을 때가 많아요~~
초코렛~ 핫초코 정말 좋아하는데~~
시중 파는 코코아는 코코아 10-15%에 설탕 듬뿍~ 들어가 있더라구요~~
포기하고 살아야 하나 했는데..
무당 코코아를 아는 언니가 구해 주었다는~~ㅋㅋ
간식으로 먹는 우유에 100% 코코아 가루 2스푼, 이퀄 한알~~
요렇게만 넣어서 타 먹으면 사먹는 초코우유 하나 안 부럽다는~~
저처럼 단맛 나는 간식 포기 못하시는 분들은 해볼만 하실 거에요~~
핫초코제품으로 나와 있는 애들보다 비싸지도 않고..
한통 사놓으면 꽤 오래 먹겠더라구요~~ㅎㅎ
우유가 유당 때문인지 혈당을 많이 올리는 경우도 있다고 하는데..
전 그나마 혈당을 많이 올리지 않는 식품 중 한 가지라서 요즘 애용중~~ㅋㅋ
사실 코코아 원료 자체는 굉장히 좋은 식품 중 한가지잖아요~~
시중제품은 첨가물을 많이 넣어서 그렇지..^^;
아직까진 이퀄만 넣어 먹고 있는데..
메이플시럽이나 스테비아추출물 넣고도 먹어봐야 겠어요~~
요녀석들도 혈당에 지장이 별루 없다면..
천연으로 바꿔야지요..
요즘 아스파탐이 문제가 되구 있다고 하더만요~~
암튼 아침, 저녁으로 쌀쌀한데..
따뜻한 핫초코 한잔 어때요??
다크 초콜렛을 잔에 넣고 중탕을 해주세요. 초콜렛을 중간에 저어주면서 녹여주고 우유를 조금씩 나누어서 초코렛안에 넣어주세요.
우유를 한컵분량 나누어서 넣어야 초콜렛과 잘 섞여요.
우유한컵분량을 다 부으면 꺼내서 위에 생크림을 얹고 계피가루를 조금 뿌려주세요.
