감자는 껍질 벗긴다음에 찬물에 담궈주는 시간밖에 없어요. 감자볶음 부서지지 않게 잘하시는 분이 있어서 여쭤봤더니
최소 1시간이상 차가운물에 담궈놓아서 전분기를 빼면 쉽게 으스러지거나 부서지지 않는다구하더라구여.
으깨지고 부숴져서 국물이 좀 걸죽해지는것같아요.
감자 전분은 , 말그대로 전분이라, 탁하지 않나요, 탕수육이나, 아구찜.
해물찜종류를 할때 쓰는걸로 아는데요?
잘못알고 있는지는 모르지만,
감자 송편은 어때요?
감자 전분이 많다고 하니까.
감자 떡을 만들면 좋을것같은데요..
아님 매콤하게, 해물찜해서드세요..
감자전분은 물에 담궈놨다가 넣으면 많이 없어지던데요,
저도 밑에분처럼 물에 담궜다가 음식에 넣기 직전에
물기를 탈탈털어서 넣는데 그렇게 하지 않아서 그러신건
아닌지 싶네요.전자렌지에 삶아도 되는데 전자렌지 용기에
담아서 덩어리채말고 잘라서 삶으세요.그럼 좀더 빨리 삶아
져요. 저도 전자렌지에 두어번 삶아봤는데 전기세가 무서워
냄비에 껍질채 삶아서 껍질까서 먹어요, 더 맛있던데,번거러워도
냄비사용하세요.^^
감자에 원래 전분이 많다보니까.. 국물이 걸쭉한것을 좋아하시는분이 있으면..
싫어하시는분도 계시는데여.. 먼저 감자를 썰어서 소금물에 담구었다가 두번 씻어서 넣어보세요..
소금은 너무 많이 넣지마세요.. 찌는것도 좋고 삶는것도 좋아요!!
종이호일이 나왔더라고요 감자에 싸서 전자렌지에 돌리시면 되요..
감자에 원래 전분이 많다보니까.. 국물이 걸쭉한것을 좋아하시는분이 있으면..
싫어하시는분도 계시는데여.. 먼저 감자를 썰어서 소금물에 담구었다가 두번 씻어서 넣어보세요..
소금은 너무 많이 넣지마세요.. 찌는것도 좋고 삶는것도 좋아요!!
종이호일이 나왔더라고요 감자에 싸서 전자렌지에 돌리시면 되요..
gangagi67 | 2008.11.20감자를 찬물에 담갔다 하시는 것 맞구요. 국물을 조금 넉넉히 잡으시면 걸쭉해지는
현상이 조금 덜 해집니다. 그리고 감자를 적당한 두께로 썰어야 익히기도 쉽고 덜
뭉그러집니다.
전자렌지에서 감자 삶는 것은 전기세가 많이 나와 별로 추천하고 싶지 않고요.
감자를 삶는 요령은 감자가 젓가락이 들어갈 정도로 살짝 익힌 후 물을 조금 남
기고 다시 소금물을 부어 졸이듯이 2-3분 익히면 맛있는 감자가 됩니다.
국이나 찌개,, 감자볶음,, 요런거 할때는 그냥 감자 썰어서 바로 찬물에 헹궈내서
바로 조리를 하면 엉겨붙지 않고 전분기가 많이 나오지 않아요,
혹시 감자를 제일 먼저 손질해 놓고 다른 요리를 하다가 맨 나중에 넣으시지 않으세요??
감자를 잘라서 물에 헹구거나 담궈놨어도 그 시간이 오래 지속되면 전분이 나올수 있어요
밑에분 답변 중에 큰일날 게 있어서 우선 정정합니다. 호일을 전자렌지에 넣고 돌리면 절대 안 됩니다. 전자렌지에서 스파크가 일고 어느 정도 후엔 렌지내에서 불이 붙고 터져버립니다. 금속 물질은 절대 전자렌지에 넣고 돌리면 안 됩니다. 쿠킹호일이라는게 알루미늄 호일이 아니라면 모르겠지만, 제가 알기론 알루미늄 호일을 쿠킹호일이라고 하던데요... 죽기 싫으시면 쿠킹호일에 감자나 고구마를 싸서 구우라는 말은 절대 따라하지 마십시오...
감자라는게 말씀대로 많은 전분을 포함하고 있기 때문에 양념이 잘 배면서 맑은 국물을 내긴 실상 불가능한데요...감자가 들어가면 어쩔수 없이 국물은 탁해지게 됩니다. 다만, 소금물에 감자를 씻어서 사용하면 조금은 그 정도를 나아지게 할 수는 있죠.
전자렌지로도 감자나 고구마가 쪄지긴 하는데요, 전자렌지용 그릇에 담아 그냥 돌려주세요. 다만 찜기에 찌는 것보다 맛은 없습니다...
국물이 걸죽해지는 것이 싫으시면 감자를 먹기좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 사용 하시는 것이 좋을것 같아요.
그런다음에 국이나 찌개에 사용해보세요. 감자나 고구마를 전자렌지에 찌거나 구울수 있어요. 전자렌지를 사
용하실때 쿠킹호일에 감자나 고구마를 싸서 사용해보세요
감자에 전분이 많지요 국물이 걸죽한것을 좋아하시는분이 있는가 하면 싫어하시는분도 계시지요 먼저 감자를 썰어서 소금물에 담구었다가 두서너번 씻어서 넣어보세요 소금은 너무 많이 넣지마세요 많이 넣으면 짜요 찌는것도 좋고 삶는것도 좋아요 요즘 종이호일이 나왔더라고요 거기에 싸서 전자렌지에 돌리시면 되요
구체적으로 보면;
식료품 : 국수류,빵, 과자류 등
접착제 : 세탁용품, 직물용품
의약품 : 증량제, 항생물질 배양액 첨가제
물엿 : 캐러멀, 잼, 젤리
포도당 : 빵, 과자류, 주류
기타 : 치약, 화장품, 구연산 등이 있습니다.
