감자를 두껍지 않게 잘라서 조리를 하시면 타지 않고 맛있게 감자 조림을 만드실 수 있답니다.

좀 두툼하다 싶으면 감자조림을 하실때 물을 처음부터 많이 붓지 마시고 볶는 짬짬이 조금씩 넣어서 감자를 익혀주시면

감자도 잘 익으면서 맛있는 감자조림이 된답니다.

감자를 써신 다음에 찬물에 담궈서

전분을 좀 빼주세요.

그래야 찐덕거리지 않거든요.

기름 살짝 두른 팬에 소금간만 살짝 하신후에 양파 당근채와 같이 볶아주세요~

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감자를 볶으실때 물을 같이 넣으세요..

잠기도록 넣는것이 아니라 자작하다고 할정도요..

그러면 감자를 볶는동안 눌러붙지도 않고 감자의 맛난 성분이

빠지지도 않게 잘 익더라구요..

식용유도 덜 들어가구요..제가 느끼한걸 싫어해서리...

볶다가 좀 눌러붙는거 같다 싶으심 약간 더 넣으셔두돼요..

감자를 씻고 채를 써신 후에 물에 담갔다가 종이 타월에 올려 물기를 빼주시구요,

기름은 살짝만 두르고 하셔도 괜찮아요-

대신에 그 전에 물에 살짝 익히듯이 끓여주고 하시면 되구요,

저희 집에서는 양파를 길게 썰어서 같이 넣고 볶는데 햄이랑 같이 볶는 거랑 또 다른 맛이 있지요^^

감자를 채썬후에 전분기가 있어 물에 담갔다가 해야 덜 달라붙는데요.

개인적으론 달라붙는건 둘째고 기름이 들어가는 것이 싫어 조금이라도

기름양을 줄이고자 기름으로 볶기전에 팬에 물을 약간 자작하게 넣어

익혀준후에 물기가 다 달라가면 그때 기름을 약간만 두르고 볶아줍니다.

물론, 기름으로 볶을때보다의 고소함이나 부스러지는 면이 없진 않지만

생각보다 빨리 익힐수 있고 달라붙지 않아 빠르게 할수 있어요^^

감자를 채썬후에 찬물에 잠시 담궈서 전분기만 살짝 빼주고

키친타올이나 깨끗한 행주로 톡톡톡 물기 털어낸 후에

팬에 기름 살짝둘러서 약하게 달궈주세요.

감자에도 소금이랑 기름 살짝 조물조물해서

팬에 놓고 자주 뒤적이지마시구

노릇할때쯤 한번 또 노릇할때쯤 한번 이런식으로 볶아주세요

양파도 함께 채썰어서

팬에서 내리기 전에 살짝 함께 볶아도 맛있어요.

감자볶음 하실때 센불에서 볶으면 겉에만 타고 속은 익지 않더라구요.

감자 채썬후에 찬물에 담궈 전분기를 빼준후에 해보세요.

감자도 너무 굵게 채썰지 않도록 해보시구요~

중불에서 감자를 넣고 볶다가 오뎅이나 양파 넣어도 맛있어요...

감자를 채썬다음 물에 잠깐 담가놓으세요..

그러면 감자의 전분이 빠져서 감자가 끊어지는 경우가 없어요..

그런다음 후라이팬에 기름을 두루고 약한 불에서 볶으세요..

좀 달라붙는다 싶으심 물을 조금 넣고 볶으세요..

물을 넣으면 맛이 떨어진다고 생각하시지만 전혀 그렇지 않구요..

감자도 빨리 익고 기름도 덜 들어가고 달라붙지 않아서 좋더라구요..

정말 좋은 방법을 알려드릴게요^^

전자렌지를 이용한 방법이에요

제가 잘 써먹는 방법인데요

감자볶음할때요

감자를 체쳐서 찬물에 헹구워 물기를 뺀다음

(이건 감자를 볶을때 전분땜에 눌지 않게 하려구요)

유리용기(이왕이면 뚜껑도 유리용기)에

담고 물을 약간 부워 전자렌지에 5분정도 돌리는거에요

그런다음에 체에 받쳐 물기를 빼고

후라이팬에 기름두르고

약간익혀버린 감자랑 파,마늘,카레가루약간,소금,후춧가루

넣고 볶으면 된답니다.

아주 유용한 방법이에요

유리용기 뚜껑 없으시면 렙이나 비닐봉지 씌워도 되요^^

감자를 채써는 칼이나 도구를 이용해서 얇게 썰어준후~

찬물에 살짝 담그세요, 그럼 전분이 날라가서 볶을때 감자끼리 달라붙지 않아요

감자 볶음 할때 파프리카나 햄을 넣어서 같이 볶으면 맛나요~

먼저 감자부터 중간불에서 달달 볶아주다 파프리카 햄을 순선대로 넣어서 볶으면 맛나요~ 파프리카도 좀 익는 시간이 오래 걸려서

빨리 만들고 싶을때는 파프리카 대산 양파를 잘게 썰어서 넣어도 맛나요

감자를 채썰어 찬물에 담가 물기를 깨끗이 빼서 기름두른 후라이팬에 볶으시면 됩니다.

불 조절을 약한불에서 하셔야 후라이팬에서 타지 않습니다. 뚜껑을 덮어서 하시면

속까지 깊게 익어 먹을때 맛있게 드실수 있습니다. 햄이나 파프리카를 같이 넣어서

볶아드셔두 됩니다.

감자를 채썰어 소금물에 담가 두세요.전분기도 빠지고 간도 배어 볶을때 잘 부서지지 않아요.

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 약한불에 천천히 볶아 주세요.

감자가 어느정도 익으면 양파 채썬것을 넣고 같이 볶아주세요.

매운것을 좋아하시면 청양고추를 마지막에 조금 썰어 넣어 주면 매콤한 감자 볶음이 됩니다.

 1. 재료들은 모두 채 썬다.

가장 중요한 포.인.트

채썬 감자를 물에 한번 행구어 물기를 없애고요리를 시작하세요....

저도 감자볶음이 잘 않되어 식당주방장에게 물어본건데요...감자엔 전분이 있어서 모양도 흐트러지고

또 타는거라고 하시더군요..해서 썬 감자를 물로 행궈주면 전분가루가 사라져 모양도 맛도 더 좋다하네요...

너무 많이 뒤적이는것도 않좋다고...

참 감자 볶음말고 감자 라죠를 하실땐 감자를 행구지 말고 그대로...그래야 감자가 으깨져서 맛이 살아난다하네요...

감자를 먼저 채썰고 굵기는 상관이 별루 없어요... 먼저 기름을 충분히 두른 후 연기가 날때 까지

뜨겁게 가열해 주세여... 이러면 잘 늘어 붙지도 않는 답니다. 감자를 투하합니다.

취익... 기름이 뜨거우니 조심하시구요... 센불에 어느 정도?? 감자가 반쯤 익을 때까지 볶아 줍니다. 그리고 불을 중약불로 줄이세여... 안그럼 탑니다. 그리고 몇분 더 볶아 주시구요... 감자 색이 어느정도 익었다 싶으면 물을 약깐 뿌려 줍니다. 감자 양에 따라서 다르겠지만 한 접시정도 라면 2큰술 정도?? 그리고 뚜껑을 덮어서 약불에서 뜸을?? 들입니다. 그럼 감자가 부드럽게 잘 익죠...

간은 소금으로 하시고 중불일때 양파를 넣어주시면 향이 잘 베어들죠... 후추가루를 마지막에 살짝 뿌려 내시면 맛있는 감자 볶음이 된답니다.

감자볶음안타게 하는건 힘들지요.

먼저 감자를 가늘게 채썰어야 해요.그래야

감자가 빨리익거든요. 그다음 물에 담궈서 전분기를

빼 주고요.근데 전 갠적으로 물에 안담그고 그냥해먹는게

더 맛있어서 그냥 해요. 그리고 양파나 야채도 같이 채썰구

좀 두꺼운후라이팬에 달군뒤 기름을 두르고 감자채 넣구 중불에서

두껑을 덮고 익혀 주세요.중불에서 좀 많이 달궈졌다 싶은 약불로

낮췄다가 또 중불로 올려 주심 온도가 일정해 져요.양파도 같이넣고

볶다가 소금간해서 드심 맛난 감자볶음을 드실수 있을거에요,^^

제 친구 어머님이 감자볶음을 너무 맛있게 하세요.

채는 아주 가늘게 치고요.. 잠깐 물에 담궈두면 녹말이 빠져요. 그러면 볶을때 덜 붙어요.

프라이팬을 충분히 달궈서 약한 불에 볶으세요. 이때 양파와 당근을 같이 넣으면 양양의 균형도 맞는거 같아요.

소금과 후추로 간을 하면 딱딱딱!!!

우선 감자는 채를 썰어서 물에 담그었가가 녹말기를 빼낸 후에

감자 볶음을 하셔애 해요 녹말기를 빼낸 다음에 물기를 건져

우선 다진 마늘을 기름을 두르고 볶아준 다음에 감자채를 넣고

아울러 다른 야채등을 넣어 볶아주면 맛이 있는 감자볶음이

완성되요

저는 감자볶음을 할때.. 감자를 아주 잘게 썰어요.. 썰어서 센불에 볶았다가 어느 정도가 익었다하면 불을 중간불로 한다음 야채등을 넣고는 볶아요..

그럼 타지 않고 잘 볶을수가 있어요.. 저두 젤 처음 감자 볶음을 할때 정말 실패 마니 봤답니다..

님처럼 말이에요~~ㅋㅋ 하지만 지금 그렇지 않고 잘 볶고 있답니당^^

저는 감자볶음은 조금 눌러붙어서 갈색 나도록 볶는것이 더 맛있던데요~

타지 않도록 하기 위해서는 감자를 얇게 채쳐서 금방 익도록 해주시면 좋을것같아요~

오래 볶지 않아도 되니까요~~

기름을 넉넉히 두르시고 자주 섞어주시면 타는것을 예방할 수 있을거같습니다~

저는 감자볶음은 조금 눌러붙어서 갈색 나도록 볶는것이 더 맛있던데요~

타지 않도록 하기 위해서는 감자를 얇게 채쳐서 금방 익도록 해주시면 좋을것같아요~

오래 볶지 않아도 되니까요~~

기름을 넉넉히 두르시고 자주 섞어주시면 타는것을 예방할 수 있을거같습니다~

감자 채썰어 물에 담갔다 볶으면, 파들파들하니 씹는맛 나는 감자볶음이 되지만,

저도 갠적으로 눅눅하고 부드러운걸 좋아해서

물에 안건지고 썰은그대로 뜨거운 팬에 넣어 바로 낮은불로 내려 천천히 익히고 

나중에 계란 풀어얹어 스크램블에그처럼

몽글몽글 감자랑 어울리게 해서 먹는걸 좋아하거든요.

보통 요리해서 바로 먹지만, 한번 남아서 냉장고에 넣었다 먹은적 있는데

그땐 좀 딱딱해지더군요.

저는 감자볶음은 조금 눌러붙어서 갈색 나도록 볶는것이 더 맛있던데요~ ^^;;

타지 않도록 하기 위해서는 감자를 얇게 채쳐서 금방 익도록 해주시면 좋을것같아요~

오래 볶지 않아도 되니까요~~

기름을 넉넉히 두르시고 자주 섞어주시면 타는것을 예방할 수 있을거같습니다~