고등어요리하면 주로 무넣고 고춧가루, 고추넣어서 매콤하게 조려먹는 방법있구여 아니면 고등어튀겨서 먹는방법

아니면 된장소스를 이용한 고등어 구이가 있어요. 여러가지 양념을 이용해서 요리해드세요.

구이나 튀겨서  소스를 다양하게 하면 좋을듯하네요

이미 손질이 되어서 온것 같은데요 구워서드시거나 아니면 김치랑 같이 넣어서

고등어 조림을 해서 드시면 좋을듯하네요

이두가지가 아주 맛이 좋은 고등어 요리가 될듯합니다

맛나게 구워서 맛있게 드시거나 아니면 국물이 얼큰한 고등어 김치 찌개를

해서 드세요

고등어는 영양가도 많고 활용도도 좋은거 같아요.

카레가루 살짝 입혀서 구워서 드셔도 좋구요.

무와 함게 조림을 해도 맛있고

묵은지가 있다면 고등어김치찜을 해도 별미지요.

너무 많다면 이웃과 나눠드시는 방법도 좋을거 같네요.ㅇㅇㅇㅇㅇ

고등어는 오븐이 있으시다면 석쇠구이 틀에 올려 그냥 구어도 기름이 쪽 빠져서 담백하니 맛있구요.

고갈비 만들어보셔도 좋을 것 같아요.  매콤하게 양념해서 만들어 드시면 술안주나 반찬으로 좋거든요.

묵은지넣고 고등어조림해도 맛이 좋아요.

고등어는 등뼈를 중심으로 반 가른 뒤 어슷하게 저며 썬다음,

양념장을 넣어 잠시 재운다.(다진파,다진마늘 1작은술씩,생강1/3쪽,청주 반작은술, 레몬즙 한큰술)

건홍고추1와 청양고추1/2는 송송 썰어 된장 2작은술에 넣고 고루 섞어 고등어에 듬뿍 바른다.

식용유를 두르지 않은 팬에 올려 앞뒤로 구워낸다.

묵은지에 조려드셔도 맛있고 무를 납작하게 해서 같이 넣고 조리셔도 맛나공

고등어자체만 튀겨서 간장와사비소스에 찍어먹어도 좋지요~

자작하게 국물좀나게 양념장넣고 끓이셔도 좋겠네요~

고등어 강정같은거 메뉴판 닷컴 레시피에 있더라고요~

고등어에 물기를 완전히 제거후 마른 가룰 묻혀서 구원준후에 간장소스를 만들어서 살짝 조리듯이

만들면 맛있답니다.

요즘 무가 맛이 좋아요, 무를 넣고 간장조림을 해도 맛이 좋아요.

묵은지를 넣고 조려도 맛이 좋구요.

한입크기로 잘라서 카레랑 밀가루를 섞어서 묻힌후에 튀김반죽을 해서 묻혀서

튀긴후 탕수육소스에 찍어먹어도 맛나고, 간장에 찍어먹어도 맛나요.

고등어에 생강즙이나 마늘즙 뿌려서 우선 비린내를 좀 줄여주신 다음에

한입크기로 잘라 카레가루랑 밀가루 섞어서 옷을 입힌 후 후라이팬에서 앞뒤로 노릇하게 지진 다음

탕수소스나 칠리소스 만들어서 구운 고등어랑 고루 섞어서 드시면 꽤 맛있어요.

고등어 구이- 흔히 먹는 구이요리입니다.

고등어김치조림- 무 밑에 깔고 신김치 넣고 간장, 물, 고춧가루를 넣어 조려  먹는 요리입니다.

고등어카레구이 - 카레와 물을 반죽하여 고등어를 한번 담가준뒤 밀가루를 입혀 튀겨먹는 요리입니다.

고등어를 무와 절이면 두가지 다 맛나게 먹을수 있어 너무 좋은것 같아요.

고등어 죽순과 같이 졸여지면 또 색다른 고등어 요리를 드실수 있어요.

신김치랑 감자를 많이 넣어 같이 졸여주면 각각의 다른 맛을 볼 수 있어

더 좋은 것 같아요. 된장을 발라 구워 먹어도 좋아요 

고등어 살만 한입 크기로 썰어서 탕수육처럼 튀기세요.

탕수육 소스에 뿌리세요. 새콤 달콤함 탕수어가 된답니다.

요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 큼직한 무와 묵은지를 깔고 고등어를 조리면 고소한게 맛있어요.

자작한 국물에 밥 비벼 먹으면 끝내줘요.

저희 엄만 가끔 묵은지 밑에 깔고 조려주시던데요

첨엔 비릴줄 알았는데

김치랑 같이 먹으니까 칼칼하니 괜찮더라구요

양념하실때 김치가 들어가니까 좀 약하게 하시구요

가끔은 무청 말린거(시래기라 그러나요?) 그거 넣어서도

해주시는데 것도 맛있더라구요

우와~~~한박스 넘 부러워요 ^^

고등어 조림 어때요?

남자들도 고등어 조림 좋아하지 않나요?

양념장을 맛있게 만들어보세요

간장 물 마늘 생강 파 매실 액기스 양파 매운고추 참기름 물엿을 넣고 양념을 만든다음

가장 밑바닥에 무우를 듬직하게 잘라 깐다음

고등어를 올립니다

그 위에 양념을 뿌린후 졸이기만 하면 되는데

약한불에서 오래하면 간이베어 더 맛나요 ^^

맛나게 해서 드세요 ^^

무난하게 드실 수 있는것은 고등어 조림, 고등어 구이가 있는데

고등어를 초벌로 익히신 후 살점을 달 발라 주세요~

그리고 오븐에 살짝 10초 정도 150도 에서 구워 줍니다.

그럼 담백하면서 고소한 맛을 내게 되죠~

그리고 접시에 양상추와 함께 고등어 살을 넣어서 드셔보세요~

담백하면서 잡내도 안나고 맛있는 요리가 됩니다.

고등어로 할 수 있는 요리 몇가지를 알려드릴께요..

고등어조림, 고등어구이,고등어 묵은지찜을 추천해드리고 싶네요..

한가지 알려드리자면..

냄비에 묵은지를 깔고 자반고등어를 깨끗하게 씻어서 올려 돌돌 말아준 후 양파,풋고추를 넣어 고추가루, 마늘 등을 넣고

졸여주시면 됩니다.. 간은 국간장으로 하심 되구요..

전 조림을 주로 해먹는데요.팩으로 포장된건 간고등어겠죠? 그러니 양념할땐 간조절을 잘 하셔야 할거예요.

무와 감자 도톰하게 썰어 깔고 고등어 올리고 양념장 부어 조려 주심 되는데요.양념은 고추가루,마늘,생강,청주,후추,양파다진것(설탕대용),다진파듬뿍(간고등어의 비린맛제거),된장과 고추장2;1비율로 넣으시고 육수부어 조리시면 되요.비린맛 하나 없구요.입맛 까다로운 남편이 칭찬하는 요리법이에요.함 해보세요^^

고등어하면 구이가 생각나는데.

가족수 대로 고등어를 묶은김치로보쌈을 하여준후

냄비나 돌판위에 감자나,무를깔아준후

그위에 고등어 쌈을 얻어놓고

조리를 하면,밥과함께하는 시간이 정말 즐거우실 겁니다.

육수는 어느겄도 어울리니,가장쉬운것으로 하면되고(김치국물약간)

양파와 파 버섯있으면 같이곁들어드시면,,,,,

어린아이가먹을 곳에 치즈한장도 언져놓아도 좋습니다

           재료:고등어 1마리,고추장2큰술,간장1큰술,설탕1/2큰술,꿀1큰술,다진파2큰술,마늘1큰술,식용유1큰술,깨,후추

                   만들기

                1.고등어를 가운데 뼈를 발라서 소금으로 밑간을 한다.

                2.고추장,간장,설탕,꿀,다진파,마늘,술,식용유,후추로 양념장을 만든다.

                3.고등어를 프라이팬에 안쪽부터 노릇노릇 해지도록 굽는다.

                4.고등어를 뒤집어 양념장을 위에 올리고 5분정도 조린다. 

제주도 고등어 싱싱하겠네요.. 고등어로 할 수 있는 요리가 구이나 조림 그런 것 밖에 없는 것 같아요.. 저도 고들어를 사서 해먹는다는 것이 거의 구이 아님 조림이죠.. 찌개, 국을 끊여 먹는다는 것은 보지 못해서요 구이 조림으로 하는데..  찌개, 국 끊여 먹는 법 알고 계신 분 알려 줘 봐요..ㅋㅋ

고등어는 쌀뜨물이나 밀가루 푼물에 담가 잠시 짠맛을 덜어낸 후 물기를 제거하고 토막낸다.

고등어살에 간마늘을 고루 바른다음,(비린맛이 없어진다) 밀가루를 고루 바른다.

팬을 달구어 기름을 두르고 얇게 저민 마늘을 달달 볶다가 마늘은 건져내거나 그대로 두고,

고등어껍질이 아래로 먼저 가게 놓고 노르스름하게 구워 바로 먹는다.(식으면 맛이 없다)

조려드시는게 제일 편하던데요. 포기김치를 밑에 깔거나 감자를 슬라이스해서 밑에 깔아놓은후 고등어를 올리고 양념장을 올려서 조려드셔도 되구요 곧 김장철이 다가오잖아요. 배추 시래기들 모아두었다가 김치대신에 밑에 넉넉히 깔아주고 고등어랑 같이 조려드시면 겨울에 그만한 반찬없더라구요*^^*

와우!!!! 요즘 시장에 가니깐 고등어 진짜 비싸졌더라구요..

생고등어 한마리가 5천원까지.. ㅠㅠ

제주도 고등어니깐 더 맛있겠네요~~ 부러워요.. ㅋ

냉동했으니깐 오래드시겠네요..

입맛없을때 노릇노릇 구워드시면 다른 반찬 필요없을거같은대요~~

아님 김치찌개에 같이 넣어서 고등어 김치찌개 만들어서 드세요..^^

와 ~ 정말 많네요~

고등어하면 조림이 젤로 맛난거 같아요~

팬에 묵은지 깔고 그 위에 쌀뜬물에 담가놓았던 고등어 올리고 감자를 두툼하게 잘라 넣어서 양념장 부려 반나절 정도 숙성 시킨후

중간불에서 자작자작 ~ 졸여서 먹으면

정말 맛나게 먹을 수 있어요~

요런건 밥도둑이기 때문에 푸짐하니 몇마리 하시면 온 식구들이 ~ 맛나게 밥에 쓱쓱 비벼서 먹을 수 있을꺼예요~

불포화 지방으로 이루어져 있어 내 몸에 안 좋은 포화 지방산을빼주니 혈관도 깨끗하고 내 몸에 혈액순환을 도와주니많이 먹어주면 좋겠요 일단 오븐에서 직화구이로 드시는게 제일 맛난거 같더군요 다만 염분이 본인이 드시는거 보다 과다할 수 있으니 찬물이나 쌀씻은물에 한시간 정도 담구어서 염분끼를 빼시고 드세요 싱거우면 간장 찍어 드시면 되니까요. 생선비릿네를 싫어하시면 카레옷을 입혀서 구워보세요 색도 예쁘고 아이들이 좋아합니다

고등어김치조림

주재료~배추김치 500g, 고등어 350g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 참기름
양념~설탕과 간장 파, 마늘, 매운고추, 간장두큰술, 고춧가루 셋큰술, 고주장 반큰술,후추가루 조금,깨소금, 생강, 청주 & 레드와인 조금 넣고 양념과 물을 부어서 한시간 정도 끊여서 드세요..

두고 두고 겨울내내 드실 수 있는 좋은 재료 받으셨네요.

일단 가족수대로 한마리씩 구워서 밥반찬하고 주말이나 저녁에는

고등어 튀긴 후에 탕수육 소스 묻혀서 고등어 탕수 해 드시고

무깔고 고등어 깔고 양념 넣어서 고등어 조림 해 드시면 될 것 같아요.

집에 생선이 참 많으시네요;;

생선은 콜레스테롤도 적고 불포화지방이 많아 몸에 좋다고 하니 보신한다 생각하시고 다양하게 요리해 드셔보세요^-^

찾아보니 고등어로 하는 음식이 다양하네요~

고등어김치조림, 고등어된장조림, 고등어무조림, 고등어튀김케첩조림 등 조림류.

고등어된장구이, 고등어양념구이, 자반고등어구이 등 구이류.

고등어샐러드, 고등어샐러리.

고등어카레튀김, 고등어강정..

레시피에 이 외에도 고등어를 활용한 음식이 다양하게 있네요^-^

멀리서 찾지 마시고, 이 곳 레시피를 열어보세요^-^

고등어 튀김 해드시면 아주 좋을 거 같아요. 뼈가 발라져 있어서 소금, 후추, 청주로 재워 놓은

다음에 밀가루,계란, 빵가루 묻혀서 튀기세요. 작게 잘라서 튀기시든가 아니면 반짜리 그대로

튀겨서 칼로 썰어 드세요.  생선까스처럼 타르타르소스 찍어 드시면 좋을 거 같아요.

두번째는 고등어조림인데, 된장넣고 조려도 되고, 고추장 양념해서 무,감자 넣고 조리면

됩니다. 무는 한번 데친 다음 조리하시면 더 맛있구요.

고등어 버터구이를 함 해드세요... 고등어를 씻어 물기를 잘 닦고 소금, 후추가루를 뿌린 뒤 밀가루를 묻히세요..

식용유를 두른 팬에 버터를 올려 버터가 녹으면 고등어를 센불에서 노릇하게 구운후, 겉이 익으면 중불로 줄여서 속까지 익혀주세요..

고등어 미소조림

재료

고등어 우엉 생강 육수 미소 간장 맛술 설탕 다진마늘 다진생강 후춧가루

만드는법

1,손질한 고등어를 어슷하게 4등분한뒤 소금을 잠시 뿌려둔다

2.우엉은 비벼 씻은뒤 밀대로 밀어서 가볍게 두드려5cm길이로 썰고 생강은 곱게 채썰어 찬물에 담근다

3.냄비에 육수를 넣고 센불에서 끊어오르면 미소를 넣어푼 다음 나머지 양념을 넣는다

4.우엉과 고등어를 넣고 중불에서 국물이 자작해 질때까지 조린다

5.완성된 미소조림을 그릇에 담고 생강채를 올려낸다

[재료]

자반고등어 2마리, 무, 풋고추, 대파, 생강, 다진마늘, 고춧가루

[만드는 방법]

1. 자반고등어는 쌀뜨물에 담가 놓았다가 짠맛을 제거하고 흐르는 물에 헹구어 놓아요.

2. 무는 적당한 크기로 썰어 놓고 대파와 풋고추, 생강은 씻은 후 어슷썰어 놓아요.

3. 그릇에 물을 약간 붓고 고춧가루, 생강, 다진마늘, 풋고추를 넣어서 섞어 줍니다.

4. 냄비에 무를 깔고 양념장을 뿌려 가며 자반고등어를 켜켜로 얹어 줍니다.

5. 양념장을 담은 그릇에 물을 약간 넣고 4의 부어 준 다음 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.

요즘은 자반고등어찜을 할 때 무와 함께 호박고구마를 넣어 주어도 맛이 좋더라구요.

제가 만들어 본 자반고등어찜 레시피입니다..^^

전 고등어가 생기면..

1. 오븐에.. 구워요!

그릴에 구워도 좋지만.. 집에 오븐이 있어서 오븐에 구워먹는데..

기름이 쫙 빠져서 먹기에도 좋고.. 껍질이 바삭하게 익어서 좋더라구요

2. 김치를 넣고 졸여서 먹는다

무를 넣고 많이 졸이는데..

무 대신.. 김치를 넣고 졸여서 먹으면.. 김치가 익으면서 밥을 싸먹으면 딱 맛나게 먹도록 해주더라구요!!

고구마를 같이 넣고 조림하면 참 좋아요~

3. 쪄서 먹기

고등어가 워낙 간간하게 소금간이 되어있어서..

쪄서 먹으면 부드러워서 아기들 먹기에도 좋더라구요

4. 고갈비

고추장 양념을 발라서.. 고등어를 구워드셔도 맛나요!!

고등어가 어느정도 소금끼가 있는지.. 먼저 구워드셔보고 난뒤 양념을 하시길..

양념이 너무 짜워지지 않게.. 고등어의 기본 맛을 먼저 아시는게 좋아요

묵은지 김치가 있다면 묵은지 고등어 찜은 어떠세요???

김치만 맛나면, 밑에다 잘 깔아주시고 양념조금하고,  고등어 얹어서 국물을 자작자작하게 끓여만 주시면 되는데...

냉동시키셨다가 ,  먹을때 살짝 후라이팬에 구워드셔도 좋고,  밑반찬으로 아주 좋아요!!!!

진간장,고추가루,다진파,다진마늘,생강즙,설탕,맛술,후추를 넣고 양념장

맛있게 만들어 고등어에 골고루 부어준다음 1시간정도 재웠다가

팬이나 오븐에 구워 드시면 비린내 별로 나지않고 맛있답니다~~^^

그리고 냄비에 묵은지나 배추 신김치 깔고 고등어 놓고 위에 다시

묵은지 올려 고등어찜 만들어 드셔도 정말 맛있어요~~^^

찜, 조림, 구이류는 식상하시죠.

고등어 파스타 요리 알려 드릴께요.

재료 : 자반 고등어 1마리, 스파게티면 60그램, 마늘 2쪽, 실파 1줄기, 올리브유 2큰술, 버터 1큰술,

화이트와인 1큰술, 소금, 후추 약간

1 자반 고등어는 올리브유를 두른 팬에 앞뒤로 바짝 구워 살을 발라 놓는다.

2 스파게티면은 끓는물에 8분 ~ 9분 정도로 삶아 체에 받쳐 건져 놓는다.

3 팬에 버터를 녹인후 다진마늘을 넣고 익히다 면과 고등어살을 넣고 화이트 와인을 붓고 함께 볶아준다.

4 소금, 후추로 간하고 위에 실파 썬것을 뿌려 접시에 담아낸다.