고추가루만 들어가면 맛이 별로랍니다 그리고 고추장에 설탕과 식초를 넣어서

초장을 만들어 주어도 좋은데 너무 많은 고추장은 맛이 텁텁하니 적당히 넣어 주세요 그리고

식초도 레몬즙을 넣어 주면  더좋답니다 맛나게 만들어서 쫄깃한 오징어 무침을 드세요

주재료 - 오징어 1마리, 양파1개, 호박1/2개, 풋고추2개, 대파1뿌리

부재료 - 다진마늘1작은술, 고추장2큰술, 고춧가루1~2큰술, 설탕1작은술, 깨,참기름 약간

조리법

1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 몸통에서 다리를 쑥 잡아당기면 내장까지 같이 빠진다.

2. 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 내어 솔방울 모양으로 만든다. 오징어 다리와 직각이 되도록 1cm정도 두깨로 썬다.

3. 양파는 곱게 채썰기하고 호박은 단박썰기 한다.

4. 풋고추, 대파는 어슷썰기한다. 고추씨는 뺀다.

5. 고추장, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

6. 프라이팬에 야채와 오징어를 볶다가 양념장을 넣고 볶는다.

7. 오징어는 센불에서 재빨리 볶아낸다.

요리Tip

오징어는 오래 가열하면 질겨지므로 양념장이 스며들 정도로만 볶아주세요!

시중에 파는 초고추장보다는 직접 만드는것이 더 맛있을거에요~

양파를 갈아서 즙을 초고추장 만들때 넣어주면

오징어 무침이 양파 매콤한 맛이 나서 더 맛있는것 같아요~

귀찮아서 그냥 초고추장 만들어서 하면 먹으면서 후회를 한답니다~~^^

시중에 파는 초고추장으로 무치면 맛이 안나요~

후회할 겁니다.직접 만들어서 하면 훨씬 맛나요.

우선 고추장2, 식초1, 설탕1. 물1/2컵, 깨소금넣고

비율 맞춘후에 잘썩어 요리해 보세요~ 개인 취향에

따라 설탕과 식초 가감해주시구요~ 깔깔하고 깔끔한

맛내려면 고춧가루 첨가해주시면 됩니다~

오징어를 데쳐넣고 썰어놓습니다.오이와 무는 납작하게 썰어놓고 설탕 식초로 버무려놓고 3시간있으면 푹 절여집니다.

절여진 오이 무를 소쿠리에 받히면 물이 내려지는데 이것을 버리지말고 오징어와 함께 고추가루 마늘 넣고 버무릴때 무오이 절여 받친 물을 섞어가면서 조절하면서 오징어 무침을 하면서 먹어보면서 맛을냅니다 선사할 때도 이것을 만들어 보내면 모두 좋아합니다.

 깨소금은 넣치만 참기름은 안넣습니다. 기가 찰 정도로 맛있는 오징어

무,오이 절인 물이 오징어 무침 맛을 살립니다.간은 소금으로 합니다

되긴 하겠지만 그렇게 하면 새콤한 맛이 있으니까... 잘 생각해 보시고 결정하세요 걍 오징어 데쳐서 초고추장 찍어 먹는 맛이 날수도 있쟎아요? 근데 가끔 식당 가보면 초고추장에 섞어서 나오는 반찬들도 많더라구요 아무래도 대량을 만들어야 하니까 시간 절약을 위해서겠지만요. 오이같은거랑 섞은후 초고추장을 넣으면 괜찮을거 같긴해요 

초고추장 넣으실 거면 먹기 바로 전에 넣고 버무리셔야 해요.

미리 버무리면 식초가 다 날아가 버려서...

저도 급할땐 먹기 바로 직전에 초고추장 넣고 버무려요.^^

어젯밤에 저도 오징어무침 해먹었는데 달래 넣고 버무리니 맛있더라고요.~^^

초장이면 식초가 들어가서 신맛이 돌텐데..

제 생각엔 초장 넣지 마시구 그냥 고추장 넣으시는 게

맛이 더 나을꺼에요.

집 고추장이시라면 설탕하고 꿀을 좀 더 넣으시면

짠맛이 덜하니까 집고추장으로 하셔도 괜찮구요.

초고추장은 사용 안하시는 게... ^^

오징어무침을 할 때에는 시중에서 판매하는 초고추장 대신에 고추장, 고춧가루, 진간장, 소금,

설탕, 식초, 통깨 등을 넣어 새콤하면서도 매콤하게 무쳐 드셔도 좋을 것 같아요.

그리고 오징어무침을 만들 때 요즘 제철인 사과와 함께 호박고구마, 풋고추, 마늘을 얇게 편썰어서

넣어 주셔도 맛이 좋답니다.

직접 하셔도 되는데

좀 번거롭다고 생각하신다면

시중에 파는 초고추장 이용하셔도 괜찮아요.

거기에 참깨 좀 넣어주시고,

새콤한 맛을 좋아하신다면

식초를 좀더 첨가해 주셔도 되고요.

다진마늘도 넣어주시고요.

초고추장으로만 무치실 것이 아니라

초고추장에 간장 넣고, 고추가루 넣으시면 더 좋고요.

저는 파프리카 좋아해서

파프리카랑 양파랑 대파랑 채썰어서

같이 무치거든요.

양파랑 대파는 물에 담가놓은 후에

물기빼서 하시면 좀더 매운맛이 덜해서 괜찮고요.

네. 초고추장에다  고추가루 더 첨가하셔서 만드셔도 맛이 있고요.

 초고추장의 양을 너무 많이 하시면 오히려 맛이 떨어지니 약간만

넣으시는 편이 훨씬 맛이 있습니다.

어떤 땐 이 방법이 여러가지 양념 넣고 하는 것보다 편하더라고요.

저도 자주 쓰는 방법이랍니다.

준비물 오징어 실파 고추장 소금 후추 마늘 참기름 통깨

오징어 무침을 하시려면 오징어를 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 썰어

실파를 송송 썰고 마늘 소금 후추와 고추장을 넣고

참기름과 통깨로 마무리를 하시면 됩니다. 물엿을 조금만 넣어도 되고

단맛을 싫어하시면 넣지 않아도 좋아요.

그냥 고추장을 넣으심 더 좋을듯하네요.

고춧가루도 넘 많이 넣으면 텁텁하니 조금만 넣으시구

식초,설탕,마늘 넣고 양념장 만드시구요.

야채 여러가지 양파,오이,미나리,등등 넣구 마지막에

깨소금넣고 하시면돼요.매운걸 좋아하시면 청양고추 추가로

넣으셔도 되구요. 맛있게 드세요.^^

초고추장은 새콤달콤하게 먹는 음식에 넣는데

오징어무침에는

초고추장보다는 그냥 고추장을 넣으시는게 나아요.

좀 더 부드럽게 드시고 싶으시면

마요네즈를 추가로 넣어서 무쳐 보세요.

마요네즈를 넣지 않았을 때와는 또 다른 맛이 있답니다.

그냥 고추장으로 하세요..

초고추장으로 하면 정말 물이 많이 생기거든요, 아님 먹기 직전에 바로 무치던지요.

고추장, 고추가루, 청양고추가루도 넣어주고, 마지막에 식초나 발사믹 식초를 넣어주면

매콤 새콤해서 정말 맛있습니다 ..

저는 주로 태양초 고추장을넣는답니다

그게 맛나드라구요

마늘   고추라구 고추장 식초

갖은야채 설탕이나 꿀

이렇게 넣고 조물조물 무치면 새콤 달콤 되드라구요 

오징어는살짝 데쳐야 질기지�方� 맛난답니다ㅣ

오늘 맛난 오징어 무침 해 드세여 ...

시중 파는 초고추장을 넣어도 좋긴 하지만,물이 많이 생겨 그닥 추천하고 싶진 않네요..

오징어를 살짝데쳐 절인 무와 미나리,절인 오이,어슷선 청양고추등을 넣고 

고추장과 고추가루를 1:2 정도 비율로 섞어 식초 설탕 넣어 무치심 됩니다.

오징어를 데치신 후에 썰고 오이를 식초랑 소금에 절구셨다가 물기를 짜주세요~

당근이랑 미나리를 넣으시면 맛이 더욱 좋아집니다~

볼에 고추장이랑 고추가루 깨소금 다진마늘 식초 설탕 후추 약간을 넣으셔서 양념장을 만드신후에 준비하신 야채랑 오징어를 넣고 버무려주세요~

시중에 파는 초고추장에 양념을 더해도 좋아요.

근데 시중에 파는 것중엔 많이 없는 것이 많으니까 잘 고르셔야지 될거 같고요... 집에서 초고추장 만드는 것도 그리 어려운게 아니니까 시도를 함 해보시는 것도 좋을 거 같네요~ 초고추장만드는건 다들 아실거고 유자청을 조금 넣어줘도 맛나게 먹을 수 있어요.

시중에 파는 초고추장중에는 맛없는게 많이 유통되는거 같습니다

초고추장 시중에 파는거 사셔서 따로 양념을 더하시는게 낫습니다

참기름, 식초, 설탕, 사이다 등을 넣어서 양념을 더 하세요

맛이 더 난답니다

오징어무침엔 초고추장이 주로 들어갑니다