넵~ 제깍 알려드리지요 와인으로 평범하게 삽결살을 재워서 먹습니다. 삼겹살 본 맛을 떨어지지만

와인향이 베여서 노린내나 잡내는 없구요

와인바는 며칠전 이태원 예전 ref맴버였던 이성욱씨가 하는 와인바 갔었는데 분위기도 좋고요

주변에 워낙 볼거리가 많아서요  이태원 이성욱씨가 하는 와인바 추천해 드립니다

와인으로 특별히 요리를 만든다기 보다는, 요리에 약간 가미하는 정도로 쓰이는게 대부분이에요~

아시다시피 고기의 잡냄새를 없애주는 용도로도 많이 쓰이구요

아니면 요리와 곁들여 마시는정도?

우선 레드와인은 생선이나 고기와 곁들여 마시구요, 화이트와인은 치즈나 케이크, 과일종류와 잘어울려요^^ 

보통 고기 재울 때나 스테이크 용 소스 만들 때 많이 넣어서 만들게 되더라구요.

화이트와인은 고기나 해물들어간 볶음요리할 때 넣어주면 잡내를 없애줘서 좋구요...

와인바는 홍대정문 근처에 있는 Vin & Vin 추천해요.

분위기도 좋고... 안주도 맛나구... 친절하세요.

요리라고 할 수 있을라나 모르겠습니다만 

[와인에이드]는 어떠세요?

저렴한 레드와인을 이용하셔요

레몬이랑 사이다만 더 있으면 되구요

1:1로 섞으면 된다는데...저는 사이다를 조금 더 많이 넣어요 ㅎㅎ

와인에이드는 다 레드와인으로만 만들던데

달콤한 화이트 와인으로 만들면 어떨까 싶어서 해봤는데요 ㅋㅋ

결론: 화이트 와인으로 와인에이드를 만들거면 괜찮은 스파클링 와인을 드시는 것이 더 좋을 것 같아요

      화이트 와인의 값어치를 내리는 격이랄까요?(화이트 와인이 레드와인보다 꼭 비싸다는 건 아니지만)

      그래서 저렴한 레드와인을 활용하시는 것을 추천!!!

좋은 와인은 마시기도 바뻐 요리에 쓸게 없고 ^^, 먹다 남은 와인인 경우, 주로 돼지고기 양념시

잡내를 없애주는 용도로 많이 사용합니다. 특히 삼겹살같은 경우, 잠기도록 와인을 붓고

냉장고에만 넣어둬도 고기 자체도 연해지고 특유의 냄새도 잡아줍니다

와인숙성삼겹살 해드시는게 어떠세용^^

그냥삼겹살 먹다가 와인숙성삼겹살 먹으면 부드럽고 비린내안나고 맛있던걸요?

삼겹살을 와인(화이트와인)에 젖게 10분-15분 정도 담궈두었다가 -

구워드셔보세요^^ 나름 맛있는 와인요리가 될꺼에용^^*

와인을 활용하여 좀 특이한 글로바인이라는게 있습니다.

글로바인  : 덥혀마시는 와인
시나몬 가루 (계피)와 오렌지 또는 귤 껍질을 잘 씻어 레드 와인 (몇 천원 짜리 싸구려로 쓰세요) 살짝 끊여서 식힌 후 집에서 손 쉽게 드실 수도 있으며 와인빙수 또한 와인으로 활용할 수 있는 요리이고 돼지고기 구이하기 30분 전에 레드 와인에 재어 놓으면 맛과 향이 뛰어납니다. 

괜찮은 와인바 : 청담동 - 뻬뜨뤼스, 까사델비노, 차타마린, 트라이베타 (브루클린), 알리고떼

                압구정동 - 샤또21, 라비뒤뱅, 와인다인, 끌라레, 오블라디, 베라짜노

                한강    - 레또 (02-3445-8006) 한강 잠원지구

이외에 서래마을에대 몇 군데 있고 가로수길에도 몇 군데 추천 와인바가 있지만 그 중에서

'돌세이수아베' (02-515-6750) 추천합니다.(신사동 가로수길쪽). 물론 비싼와인도 있지만 와인한 병 2만원대~3만원대 짜리도 많고 타업소 대비 40% 정도 쌉니다. 한 병 시키면 기본 치즈안주 무료, 간단한 과자 기본안주로 나오기에 와인만 한병시켜서 드셔도 충분하지만 토마토스파게티 만원짜리 하나 추가로 시키면 아주 좋습니다.인테리어 돈 많이 투자한 그런 와인바는 아니어도 깔끔하며 정말 특색있게 잘 되어있으며 분위기 좋습니다. 매우 작고 단촐하며 크게 치장하지 않은 유럽식 와인바인데 한명을 소개하면 그 소개한 사람이 다시 수십명 가지치는, 소문안나고 단골로만 장사하는 업소입니다.

와인으로 만들 수 있는 요리라기 보단...

레드와인 가지고 스테이크 소스 만들 수 있어요!!

비싼 와인 말고 가격대 저렴한 것은 1만원 아래로 살 수 있잖아요.

소스 종류를 많이 만들 수 있는 것 같아요.

그리고 고기 냄새 없애는 역활도 톡톡이 하고요^^

와인은 요리할때 조금씩 넣어주시면 괜찮구요.

얼음과 사이다와 같이 믹서에 갈아서 와인 에이드를 해서 드시는것도 괜찮을거 같아요.

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와인으로 주로 고기를 절일 때 쓰면 좋아요..

돼지고기도 미리 절일 때 와인 넣어 두었다가 구이를 해 먹어도 아주 좋고요.. 닭고기에도 넣어서 요리를 하면 짱~!!

소고기 스테이크를 할 때도 절였다가 함 해보세요^^ 고기 냄새도 안나고 풍부한 풍미를 느낄수 있어요..

얼마전에 돼지고기 수육 만들때 소주가 없어 레드와인 넣고 삶았는데

향긋하며 고기가 연하고 맛있어 앞으로는 많이 애용할것 같아요~

그리고 감베로니나 파스타 같은 면요리 만들때 화이트와인이나 레드와인을 넣고 만들어요~

와인바는 신촌 대학약국 골목안에 있는 테스라는 와인바도 괜찮아요~~^^

고기를 재울때 와인을 넣고 재우면 육질도 부드러워지고 향긋한 향에 맛이 훨좋아져요....

전 개인적으로 볶음요리, 특히 해산물, 낚지볶음에도 살짝넣어서 볶아주는데 맛나더군요!

함 와인을 이용한 볶음요리도 해 보세요........

와인이 집에서 만든건가요? 아님....사신건가요?

와인이라고 해서 다 똑같은 와인이 아니라 요리하는 와인을 따로 있다고 들었어요.

저희 집에 2년전에 만든 와인이 있는데...왠지 너무 먹기가 너무 톡~쏘는것같아 와인 삼겹살을 했어요.

너무 오래 담궈두어서 그런지..ㅋㅋㅋ 모르겠어요.제 입맛엔 시기도 하고 별루더라구요.

잘라진 돼지고기보다는 통으로사셔서 찜으로사용하실땐 좋은것 같아요.

그리고...어디에 사시는지...몰라서요..

ㅎㅎㅎ 하기야 저도 한군데 밖에 안갔지만요...서울 마포구 서교동에있는...피가니니?인가 파가니니...인가 가봤어요.

죄송해요. 확실하게 기억이 안나네요. 분위기도 좋고...가격도 뭐.....글쎄요....괜찮은것 같았어요.

도움이 되셨는지 모르겠네요. 별 도움이 못되어 그려 죄송해요. 제가 아는것은 여기까지여요.ㅎㅎㅎ