냉동갈비가 있는데 요거 어떻게 요리해야하져?
해동시킨뒤 핏물 빼야하나요 아님 그냥 냉동상태에서 요리해야하나요?
냉동갈비로 갈비탕 끓이면 냄새가 날까요?
뭘 해먹음 좋을까요?
해동시킨후에 갈비를 찬물에 담가서 피와 그리고 뼈의 잔부스러기등을 제거 한뒤에
조리하시면 되고요 또 한번 삶아 낸뒤에 칼집을 넣어서 조림장을 넣어 갈비를 해주시면 되고요
갈비탕은 양파와 이런 향신채소를 넣어 조리 해주시면 냄새가 안나고 좋은 갈비탕이 될거 같습니다
저두 구정때 들어온 갈비로 갈비탕했어요
먼저 한번삶은물은버리고 갈비두 어서찜솥에넣고 통무 다시마 대파등을넣고 물은많이넣어 한소끔끄르면 중불에서3~4시간더끄리고 무,다시마,대파는건지세요
갈비탕에 무를넣어서드시고십으시면 나막하게해서 끌꾸있는갈비탕에넣어두되고요
당면이나 소면을 삶아서 먹을때 조금씩넣고 파두조금씩넣구요
고추가루 다대기두만들어넣으면 얼큰해서좋아요
냉동갈비시라면 우선은 냉동고에서 꺼내서 실온에 꺼내신 다음에 적당히 녹으면 그릇에 담아서 물을 넣으신 다음
핏물을 충분하게 빼주셔야 해요. 핏물이 제대로 빠지지 않으면 고기에서 비린내가 나는 것 같더라구요.
그런 다음 야채를 넣고 양념장을 넣어서 간이 배게 두시면 됩니다.
찬물에 담가서 핏물을 빼주세요.
1-2시간 말구요, 3-4시간..... 물은 바꾸어주세요.
그리고 물을 팔팔 끓인후에 핏물을 제거한 갈비를 넣고 뚜껑 닫지 마시고 익히세요.
여기에 다시마를 넣어주면 좋아요. 처음부터 말고 나중에 넣어주세요.
그리고 갈비가 어느정도 푹 익었다 싶으면 무를 납작하게 썰어서 넣어주세요.
무가 익으면 대파를 넣어주면 됩니다.
간은 소금으로 하세요.
마지막 먹기전에 간을 하셔야 합니다.
그래야 짜지 않아요.
여기에 다른 양념을 넣지 마세요.
마늘도 생강도....
그래야 갈비탕 고유맛을 느낄수 있어요.
냉동갈비는 일단 찬물에 담가서 자동 해동도 시키고 핏물도 빼주셔야지 돼요. 여러 번 물을 갈아주면서 핏물을 빼주셔야 고기 누린내가 나지 않거든요..
잘 정리해서 갈비탕을 해드셔도 되고요.. 여기에 무우도 조금 썰어 넣고 통후추, 대파를 넣고 끊이심 깔끔한 맛을 갈비탕을 드실수 있어요..
보관을 계속하시려면 그냥 냉동보관을 하시구요.
요리를 하시기 전에 찬물에 담가서 핏물을 빼시면 됩니다.
일단 핏물만 제대로 잘 빼주면 비린내는 나지 않습니다.
말씀하신대로 갈비탕을 끓여드셔도 좋고, 갈비찜으로 해서 드셔도 좋습니다.
찬물에 담그셔서 천천히 해동하시면 됩니다.
물론 핏물도 찬물에 담그시면 빠지고요.
물 좀 갈아주시면서 찬물에 담가두세요~
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냉동된거면 물에 담궈 두고 핏물이 빨갛게 우러나면 따라내고 한번 더 물갈아주고 핏물이 잘 안우러나면 물에 잠기게하여 한번 끓어오르면 조리채로 고기를 건져서 씻어주고 고기를 식혀야 어느정도 다듬기 편하니 도마에 놓고 기름은 다 떼어냅니다. 소기름은 몸에정말 안 좋다고 하니 가족들 건강을 생각해서 조금 더 수고해야죠.
해동시키신후에 찬물에 담가서 핏물을 조금 제거하시고 콜라나 먹다남은 맥주로 기름기를 조금 제거하시고...
유자청이나 매실청을 넣어서 소스를 만들어서 하루정도 재워두신후에 압력솥에 쪄드시면 좋을것같네요~
갈비탕을 끓이실때도 마찬가지로 핏물제거 잘 하시고 충분히 해동하세요
일단 양념이 안된 생갈비상태면 물에 담가서 불순물을 제거하시구요,,,
그다음에 갈비양념장에 재워놓았다가 간이 좀 베었을때 갈비찜으로 해 드시면 좋죠,,,,
저는 개인적으로 구운걸좋아하지만,갈비가 덩어리로 되어있으면 칼질하기힘들어서 찜을 해 먹어요...
냉동실에서 꺼내 바로 찬물에 담그시면 핏물이 빠집니다. 반나절은 담가두세요.
양파 배를 믹서에 갈아 즙을 만들어 주세요. 키위도 믹서에 갈아 즙을 준비하고,
큰 그룻에 마늘과 즙을 넣고 갈비도 같이 넣어 버무리세요 먹기직전에 구워드시
면 됩니다.
언 상태에서 하면 깔끔한 맛도 없고 좀 찝찝하지 않나요
잠깐이라도 담궈났다 핏기를 살짝 빼고 하는게 좋은거 같아요
해동시킨뒤...갑자기 저도 갈비가 먹고 싶네요
갈비는 양념 재워났다 구워먹어도 맛있더라구요
간이 밴 상태에서 요리하는거랑 그냥 하는거랑 맛이 확연히 틀리던데요
맛나게 해서 드세요 ^^
purcell | 2008.10.18냉동상태로 요리하는것보단 자연 해동해서 반나절정도 찬물에 여러번 헹궈 핏물을 빼주시는게 좋구요...
갈비탕 끓이실땐 무나,양파,파를 넣고 끓이심 됩니다...
가끔 전,,냄새가 날까봐 미리 남은 소주나 청주를 조금 넣어 주기도 하구요..
갠적으론 그냥 매운 갈비찜을 해드시길 권해 드립니다.
일반찜보단,,매콤하게 만드심 냄새도 그닥 느껴지지 않고 개운하니 맛이 좋거든요^^
전 항상 가격때문에 주로 냉동갈비를 사다먹는데 일반 자연해동 혹은 바쁠때 수돗물 틀어놓고 해동시켜서 핏물빼고 물을 뺀후 구이나
조림, 국을 끓여먹죠. 냉동상태에서 바로 국같은걸 해드시면 육질이 질겨져서 먹기 불편하죠. 냉동이라도 해동만 잘하면 냄새는 나지않지만 보관시 공기와 많이 접촉하여 지방이 노란색을 띈다면 이게 냄새가 나죠. 그럴땐 월계수잎이나 통후추를 국물에 투입시켜 주시면 잡아집니다.묵은 냉동갈비라도 실컷 먹어봤음 좋겠어요
냉동갈비라고 해도~ 양념이 되어있는게 아니기 때문에 일단 자연해동을 한후~
물에 넣고 핏물을 깨끗히 빼야해요~
핏물이 다 빠지면 그때 조리를 하시면 비린맛도 없고 맛나게 드실 수 있어요~
갈비양이나 크기에 따라 다르겠지만,, 주로 갈비찜을 해 먹는게 젤로 맛있더라구요,
나중에 남은 국물에는 당면과 야채 넣고 졸여서 밥 비벼 먹어도 좋구요~
냉동한 갈비가 LA식 갈비가 아니라 탕용이라면 일단 물에 담구어서 핏물과 뼈 갈린 부스러기등을 깨끗히 씻어 내시고
끊는 물에 한번 데치어내고 그물을 버리고 다시 끊는 물에 갈비를 넣어서 은근한 불로 끊여 보세요.
갈비가 어느정도 익으면
통마늘,통후추,양파,다시마, 대파,무우를 넣어서 갈비와 같이 은근히 더 끊인후에 넣은 재료들을 모두 건져내어
큼직하게 넣은 무우만 먹기 좋은 크기로 썰고 갈비는 소금과 후추가루 마늘 파등으로 양념을 해서 먹기 전에 국물에 넣어 우르르 끊여서 냅니다.
다만 갈비탕 양이 많으면 먹을만큼만 국물을 덜어서 양념된 갈비를 넣어 끊이면 되구요.
gangagi67 | 2008.10.18고기는 얼린 걸 해동 안하고 바로 익히면 고기가 질기고 냄새도 나요.
반드시 해동하고 조리하시구요, 얼린 걸 녹이면 핏물도 꽤 많이 나와요.
핏물 충분히 빼시고 난 다음 조리하시구 갈비찜이나 탕은 충분히 부드럽게 만드셔야
질기지 않고 맛있어요.
풀향기 | 2008.10.18냉동갈비를 해동시킨 다음 물에 담가서 핏물을 제거하고
냄비에 물을 붓고 된장, 양파, 생강, 커피, 소주, 계피, 마늘 등을 넣고
삶은 다음 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어 줍니다.
그리고 갈비 양념을 만들어서 압력솥에 갈비와 양념, 대추, 은행, 밤, 당근 등을 넣고
적당히 끓여 주시면 부드럽게 씹히는 맛이 좋은 갈비찜 완성이랍니다.
먼저 해동을 시키신후 찬물에 담궈 핏물을 빼주시고 끓는물에 한번 데쳐주신
다음에 요리를 해주시는게 좋아요~
요즘같이 쌀쌀한 날씨엔 인삼,대추,밤 넣고 갈비탕 끓이시는것도 괜찮을것 같아요.
잘 익은 깍뚜기랑 먹으면 정말 맛있어요~~^^
보통 요리하기 전에 해동시키고 핏물을 빼서 요리하셔야 해요.
냉동상태에서 그냥 요리하시면 안되고요.
갈비탕도 끓여서 무방할듯 싶네요.
우선 양념갈비 좀 하시고 갈비탕도 해드시면 좋겠네요.
아님 살만 발라서 너비아니 같은거 해드셔도 맛있어요.
핏물은 해동시킨다 생각하시고 빼주세요~~
그래야 냄새가 덜나고 맑은국물이 나오니까여./.
너무 오래된건 아닌지 확인하시구여..
냉동된건 왠만하면 조금 오래되도 먹긴하지만...
너무 오래된건 당근 안돼겠죵?
끓이실때 냄새 안나게 하는 것들 많이 넣어 해보세요
일단은 오래된건 아닌지 확인하시구요~
냉동실에 둬도 오래되면 색이 좀 변하거든요~
일단은 실온에 해동했다가 핏물 제거하시는게 나아요~
바로 물에 넣어 제거하면 고기가 좀 이상해지더라구요~
손질이 되있다면 갈비찜해도 맛나구요~~
푹 끓여서 갈비탕도 좋을거 같아요~~^^
