여러 종류의 국의 간을 맞출 때에는 조선간장과 함께 구운 소금으로 간을 맞춘답니다.

그리고 배추를 절일 때에나 깍두기 담글 때에는 천일염을 사용하구요.

또한 다양한 종류의 나물무침을 할 때에는

맛소금을 사용하지 않는 다신에 구운소금과 함께 갖은 양념으로 간을 맞춘곤 한답니다.

천일염은 굵은 소금으로 보통 요리할때는 잘 쓰지않구요 김치를 담그기위해 배추,무,오이등을 절일때 사용합니다.

꽃소금은 국이나 찌개등의 요리에 쓰이며 일반적으로 가장 많이 쓰는 소금이죠..

맛소금은 아주 곱기는하지만 소금과 그외에 다른 첨가물이 들어간걸로알고있어요..그래서 맛소금을 많이 사용하면 미원을 넣은것처럼

느끼한맛이돈답니다..보통 김을 재거나할때 사용하지만 가급적이면 맛소금을 사용하시려면 구운소금이나 죽염을 사용하세요.

입자도 훨씬곱고요 맛도 덜 짜면서 건강에도 좋답니다.

국 끓일때 사용하는 소금은 꽃소금으로 사용하고 있구요

맛소금은 계란찜이나 후라이 할때 사용합니다 맛소금은 조미료라 생각하시면 됩니다

잘못넣어 먹으면 국이 느끼해질수도 있습니다

굵은소금은 김치담을때 사용합니다 대하구이할때도 사용하구요

꽃소금은 무침을 하거나 국간을 할때 주로 많이 사용하죠~

천일염같은 경우는 젖갈을 만들때나 김장시 배추를 절일때 많이 사용을 합니다.

천일염은 잘 녹지 않기 때문에 절이거나 담글때 주로 사용을 하죠~

천일염으로 간을 했다간 소금 덩어리를 먹게 될 수 있으니 참고하세요~

일반적으로 김치를 절일 때나 양념할 때는 천일염을 사용하시면 됩니다.

그래야 김치가 맛있으면서 쉽게 무르지 않는다고 합니다.

저는 나물 무칠 때도 천일염 사용합니다.

맛이 가장 깔끔하거든요.

그런데 천일염은 알갱이가 굵어 나물 무칠 때 잘 안 녹으니

믹서기에 한 번 갈아 사용하시면 좋아요.

맛소금은 특유의 조미료 맛이 강해서 저는 선호하지 않습니다.

맛소금은 소금이 아니라 조미료랍니다....가급적 안쓰시는게 좋구요..

국 간을 맞출땐 꽃소금을 넣으심 됩니다...저는 나물 무칠때도 꽃소금을 사용하구요...

요즘 국산 천일염이 나올때지요...

천일염을 포대로 사다가 간수를 빼서 쓰는것이 흔히 말하는 굵은소금입니다...

어머니들이 베란다나 그늘진곳에 소금 포대를 나무토막같은걸로 궤어 놓은걸 보셨을거에요...

그게 간수 빼는거구요..^^

굵은 소금은, 김치 담글때...배추나 무를 절일때 쓰는 소금이죠...생선을 절일때도 쓰구요..

저는 어른들이 굵은 소금을 굵게 다져 주셔서 꽃소금으로 사용하구요..

이건 국 간을 맞출때도 쓰고, 소량의 야채 절일때 쓰구요, 또 더 곱게 빻아서 맛소금대신 쓰기도 한답니다..

천일염은 미네랄이 풍부해서 정제염보다 당연히 몸에 좋답니다...

요즘은 천일염으로 만든, 구운소금이나 볶은 소금등, 맛소금보다 좋은게 많으니, 그걸 쓰시는게 좋을듯 합니다..