요즘 레시피 중에서 고구마호떡 만든 레시피를 굉장히 많이 보았는데요.
저희 집도 고구마가 굉장히 많아서 이것저것 다 해 먹어보려고 하거든요^^
혹시 고구마호떡 해 드신 분들께 질문요!
찐 고구마를 으깨서 찹쌀가루랑 섞잖아요.
기걸 겉표면으로 하고 튀기게 되는데... ...
나중에 먹을 때 찹쌀 느낌이 나나요?
좀 쫀득쫀득한 느낌이랄까?
만약 그렇다면 찹쌀가루의 양에 따라서 저 쫀득함이 달라지나요?
이런 느낌이 나지 않는다면 쌀가루로 대체하려고 하는데^^;;
꼭 만들어서 드신 분들만 답변해 주셔요 ㅠㅠ
풀향기 | 2008.10.17호박고구마를 삶아서 껍질을 벗겨 으깨어 주고요. 찹쌀가루를 섞고 그 반죽을 이용해 안에 모짜렐라치즈와 슬라이스 아몬드를 넣고
동글동글하게 빚은 후 기름에 튀기지 않고 달군 팬에 포도씨유를 두르고 노릇노릇하게 지져서 고구마 호떡을 만들어 보았는데
쫀득쫀득한 맛은 강하지 않았답니다. 왜냐하면 호박고구마의 맛을 살리기 위해 찹쌀가루를 많이 사용하지는 않았거든요..^^
음..찐고구마를 으깨서 찹쌀가루랑섞는건 고구마 경단같은거 같은뎅..^^;;
호떡은..아마도 찹쌀반죽을 해서 안에 소를 찐고구마으깬걸 넣는거 같아요..
혹시 경단이나..고구마찹쌀도넛 으로 잘못알고 계신건 아닌지요..!
찹쌀가루 양에따라서 쫀득함이 달라지긴 하는데..
그렇다구 찹쌀가루만 너무많이넣으면 흐물하니 모양이 잘안잡히고
거기에 쌀가루나밀가루등 다른걸 너무많이섞으면 모양은 예쁘게 잡히지만 딱딱해져서 맛이
없더라구요..ㅜ.ㅜ
쌀가루로 대체하셔도 좋을거 같은데 거기에 찹쌀가루도 섞어서 해보시면어떠실지..^^
고구마와 참쌀을 섞는게 아니고 반죽안에 고구마를 넣어서 먹는것이라고 보시면 됩니다.
찹쌀과 같이 섞어서 굽게 되면 나중에 먹을때 호떡 맛이 안나요~
그냥 일반 호떡 안에 설탕 대신 고구마가 들어간다고 생각하시면 될거예요
대신 고구마에 약간의 간을 해야 합니다.
달짝찌근한 맛을 내야 먹을때도 맛나겠죠~
고구마를 으깨서 꿀을 넣고 섞어서 만들어보세요~
맛도 있고 영양도 좋구 ~
1. 호박고구마는 깨끗하게 씻은 후 압력솥에 쪄 냅니다.
2. 모짜렐라치즈와 슬라이스아몬드를 준비하고 1을 뜨거울 때 껍질을 벗겨 볼에 담고 으깨어 놓아요.
3. 2의 찹쌀가루와 소금을 넣고 고루 섞으면서 치대어 놓아요.
4. 3을 적당량 떼어 내어 꾹꾹 눌러가며 돌글동글하게 빚은 다음 안쪽에 오복하게 만든 후
모짜렐라치즈와 슬라이스아몬드를 넣고 동글 납작하게 만들어 놓아요.
5. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 냅니다.
위와같이해도안되면 호떡믹스 사다가 고구마섞어서 해보세요^^*
그럼더 쫀득쫀득해져요
