계란찜... 어떤 용기에 해야하나요?
렌지용 사기그릇에 넣고 중탕하는데..
설거지할때 넘 힘들어요..ㅜㅜ
용기가 문제가 아닌가요? 참기름같은 기름종류를 넣으면 나으려나....
알려주세요~~~
사실 용기를 어떤것을 한다기 보다...
저는 계란찜을 할 용기바닥에 참기름을 살짝 골고루 발라 준다음에 요리를 하면 계란찜이 달라 붙는 것을
막을수 있어요..
거기에 물도넣지만 우유도 조금 넣어서 해주면 훨씬 부드럽고 맛난 계란찜을 드실수 있어요
저희는 뚝배게에 하는데요..
좀 다른게 미리 뚝배기에 물을 약간 소금간해서 끓이다가
계란양념한것을 넣어요..
그럼 달라 붙지도 않고 말랑말랑하게 되더라구요..
닦기도 쉽구요..
불은 물 끓일땐 중불로 하고 계란 넣으면서
약불로 하구요..좀 시간을 걸려두 부드러운 계란찜이 되더라구요..
저는 집에서 계란찜용 뚝배기를 다로 만들었어요. 잘 닦이지는 않지만 뚝배기에다 하면
계란찜 유명한 식당에서나오는 것처럼 살짝 누른 계란을 먹을때가 맛이 좋거든요^^
좀귀찮더라두 숟가락ㅇ로 박박 긁어서 설겆이하구요. 저는 바닥에 기름살짝 바르거나
계란풀때 고소하라고 참기름 넣어요!!!
저는 집에서 계란찜용 뚝배기를 다로 만들었어요. 잘 닦이지는 않지만 뚝배기에다 하면
계란찜 유명한 식당에서나오는 것처럼 살짝 누른 계란을 먹을때가 맛이 좋거든요^^
좀귀찮더라두 숟가락ㅇ로 박박 긁어서 설겆이하구요. 저는 바닥에 기름살짝 바르거나
계란풀때 고소하라고 참기름 넣어요!!!
저두 뚝배기에다 하는데....
우유도 조금 넣구 파하고 당근하고 쏭쏭썰어서 넣으면 색깔도 이쁘고 좋아요...
상에 내놔도 뽀글뽀글 끓어서 더 맛나 보여요...
바닥에 늘러붙어도 긁어먹는 재미가 있던데...
물에 불렸다가 닦으면 잘되던데....
예전에 저와 비슷한 유형의 질문이네요
역시 계란찜은 역시 뚝배기죠 ..ㅋㅋ
단 뚝배기를 설거지할 때는 세제로 씻으면 안되요
뚝배기에 송송 뚤린 공기구멍으로 세제가 들어갔다가
나중에 용기를 끓일 때 다시 배어 나와요
쌀뜬물이나 천연세제등을 사용하는것을 추천
뚝배기에 하는게 제일맛있어요~
우유도 약간넣고 파송송~아주아주 부드럽고 맛나요~
전자레인지는 약간퍽퍽함감이 있어요~
전 아직도 뚝배기를 많이 태워먹어요~
계란찜스킬이 ㅠㅠ다름분들 내용보고 많이 배워가네요~감사드립니다~
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저는 뚝배기를 이용해서 하고 있습니다 .
전자렌지에는 거의 안하고요...
가스렌지에서 하는데요 .
일단 뚝배기 용기 안에 올리브유를 바르고요 물을 끓이다가 물이 끓으면 달걀 풀어 놓은것을 넣어서 끓여줍니다 .
주의하실 점이 물이 끓고 있기 때문에 끓어 넘치는걸 조심하셔야 해요 .
저는 불을 살짝 줄인 뒤 넣어주고요 바로 센불에서 끓이다가 불을 서서히 줄여준답니다 ~~
하지만 할때마다 어려움을 느끼긴 하죠 ㅋㅋㅋ
제가 렌지에 해본지는 오래되서 렌지에서 눌러붙는지는 잘 기억이 안나구
글 보니까 렌지용 그릇에 넣고 가스불에 하신다는 거...맞으신가요?
가스불에 하실거면 뚝배기... 그리고 불을 좀 약하게 하신다는 생각으로 하시면
그나마 덜 눌어붙어요!
솔직히 뚝배기에 하면 설겆이 할때 뚝배기 자체가 무거우니 힘들더라구요, 저희집은 하얀 사기그릇에 합니다. 색이있는 그릇에 해보았더니 유약같은게 녹아나오더라구요,,식겁했죠,,ㅎㅎ
사기그릇에 계란물 넣고 전자렌지로 돌리면 간편하구요~물을 조금 많다 싶게 넣으시면 많이 붙지 않아요. 그릇에 기름 바르면 좀 느끼하더라구요^^
저희두 사기루된 뚝베기에다가 하는데...
설거지하는데 별루 안어렵던데...물에 한 5분정도만 담궜다가하믄 되던데용...
들가는 재료따라서 다른가...저희는 계란찜할때 들기름좀너요.
우유나 물도 그때그때원하는거루 넣고요.
약간 부드럽게해서 밥에 비벼먹는걸 좋아해서...
락앤락에서 나온 제품 글라스락아시죠?
계란찜뿐만 아니라 김치나 젓갈류를 담아도 색이나 냄새가 베지않아서 깔끔하더라구요.
조금 무거운게 단점이긴 하지만 생각보단 잘깨지지 않고 쓰다보면 다른용기엔 손이 안가더라구요
적극추천이요~~
저는 사기 그릇에 하는게 좋은거 같아요.
보기 좋은 음식이 먹기도 좋은거 같아서요. ^^
아니면 뚝배기 같은곳에도 하기도 하고요.
설거지 할때 따뜻한 물에 담가 두셨다가 하면 잘 닦이던데요?
만드실때 물이나 우유를 충분히 넣어주시고요~
뚝배기 이용해보세요.
가격도 저렴하고 계란 두개 풀면 딱 알맞은 용량이에요.
계란찜 하실때 우유조금, 양파다진거, 청량고추 다진거 조금 넣으시면 칼칼하고 부드러운
맛이 날거에요.
뚝배기는 일반 세제보다는 쌀뜨물로 닦으시면 되구요.
뚝배기에 해보세요 계란을 풀어서 여기에 물.미림.을 1:1.5비율로 섞어서 여기에 야채를 곱게 다져서 섞어서 뚝배기에 넣고 센불에서 저어주면서 끓으면 중불에서 타지않게 저어주면서 어느정도 익는다 싶으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분정도 나두면 맛있는 계란찜 완성 다 드시고 따스한물을 붓고 10분 정도있다가 닦으면 잘닦여요 수저를 사용하시면 더 좋고요 세제는 사용하시지 마시고요 식기 건조기에 넣지마세요 뚝배기의 수명이 줄어진다네요 ^*^ 깨끗이 씻어서 물기를 빼서 보관하는것이 좋다고 하네요 ^*^
쉬운방법 한가지 더 알려드릴께요 계란, 물 미림. 새우젓 다진야채나 파를 넣어 섞어서 비닐봉지에 담고 꼭 봉해서 냄비에 물을 붓고 게란봉지를 넣고 끓이세요 5~10분 정도 다 익으면 꺼내서 봉지를 찢어서 그릇에 담으면 계란찜 완성 모양이 조금은 덜 이쁘지만요
전에 친구가 그렇게 계란찜을 만들어서 먹더라고요 ^*^
계란찜에 사용하실 용기 안쪽면을 참기름을 바르고 사용하시면
눌러붙지 않아요...
설겆이 하실 떄도 고운 수세미 보단 은사 수세미가 잘 닦이구요...
뚝배기에 직접 열을 가해서 하는 계란찜도 맛있답니다...
그 것두 함 해보세요...
저두 뚝배기 이용해요.
뚝배기에 오일이나 참기름 발라 잠시 두고, (참기름이면 더 고소해지겠죠?)
계란이랑 야채넣고 소금이나 새우젓넣구 간해서 잘섞어요.(새우젓이 더 풍미가 좋더라구요)
뚝배기 약한불에 올리고 준비해둔 달걀푼물을 넣고 끓을때 한번씩 저어주면 몽골 몽골 이뿌게 잘되요.
세척은 저도 젤 어려워해요. 일단 뜨건물에 불려두고요.
연한 수세미로 씻어줘요. (절대 주방세제 쓰면 안되죠!아직도 이런상식 모르는 분이 있으려나~)
깨끗이 씻겠다고 뚝배기를 절대 철수세미로 하지말라고 하더라구요.
잘씻은 뚝배기에 쌀뜬물을 부어 두어요. 걍 좀둿다가 깨끗이 헹궈서 말려 보관해요.
가끔 한번씩 뚝배기를 쌀뜬물 넣고 한번 우르륵~~ 끓여 씻어 보관하시면 더 안전하고 오래 잘 보관할수있다 합니다.
뚝배기는 세척관리가 좀 까다롭지만 음식맛을 더 배가시켜주니 끊을래야 끊을수가 없다지요? ㅋㅋㅋ
뚝배기 사용해요..다른 그릇은 세턱이 너무 힘들고 해서요
대신 뚝배기 사용하시고 세척시 세제 사용하지마세요 ...
예전에 본적이 있는데 ...뚝배기가 세제성분을 먹는다더라구요..
정말 신기하게도 그렇더라구요...
참고하세요
그릇이야 그렇게 차이는 없을듯 합니다.
뚝배기 같은 그릇에 넣어서 하면 더 맛은 좋은것 같아요.
계란물을 부우시기 전에 찜을 할 그릇 바닥과 옆면에 참기름 등을 발라서 해주시면 덜 눌러붙으면서 맛있고
나중에 설겆이 하기도 조금은 더 편하겠죠.
저도 참기름을 바르니까~
맛도 좋고 향도 좋은거 같아요~
아참 계란찜할때~~~~~
새우젖을 살짝 넣으시면 소금간보다 .....ㅎㅎ
맛이 한 2배정도 좋아지는거 같습니다 으흐흐~~
저도 내일아침은 계란찜으로 먹어야겟네요 ㅋㅋㅋㅋ
전 뚝배기에 해먹어요 뚝배기는 설겆이도 쉬워요
뚝배기에 하면 불조절이 중요해요
먼저센불에 물을 끓이다가 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 계란을 저어가면 조금씩넣어요
계란끼리 어느정도 엉기면 불을 끄고 여열로 익혀서 먹어요
눌지 않아 설겆이도 쉬워요
계란찜에 우유랑 날치알을 넣어서 먹으면 넘 맛있어요
우유양은 계란의 1/2!! 날치알1큰술 톡!톡터지는 맛이 재미있어요~
미도리 | 2008.10.20저는 뚝배기를 사용해요.
그러다보니 완성된 계란찜은 고깃집에서 먹는 계란찜이 되는데요.^^
뚝배기에 참기름 바르고 달걀과 물(달걀 1개에 물 10밥숟가락)넣고 새우젓 간하고 다진파와 간혹 날치알이나 연두부 조금 넣고
중불에 5분, 약불에 5분이면 딱 좋더라구요.
참기름을 발라서인지 나중에 물로 닦아도 쉽게 닦이더라구요.~
저는 뚝배기를잘사용하는편이랍니다
뚝배기에다가 참기름을골고루 바른뒤에 계란찜을 하면 잘 눌러 붙지도 않고 좋답니다
그리고 할때 우유를 넣어서 하니까는 부드럽ㄱ ㅔ되드라구요
일단 전자렌지에다가 하는편이구요
가스렌지에 하다보면잘 태우거든요 ㅎㅎㅎ
계란찜은 뚝배기에넣고 가스불에서 요리하거나 아님 찜기를 이용하거나하죠..그런데 그렇게해도 그릇에 달라붙기는 마찬가지랍니다.
깔끔하게 유리그릇에넣고하세요..그럼 조금만 불렸다가 설겆이하게되면 깨끗하게 닦이더라구요..렌지용 유리그릇도많으니까 이용하심좋을듯합니다.
저는 도자기 그릇에 해요.......
찜기에, 쪄도 되고 요. 아님,
전자렌지에 돌려도 괜찮은것같은데요.
그릇에 붙은것은 물에, 살짜 불렸다가, 수세미로 살짝 닦아도 닥이던데요.
음 글쎄요, 우리식구는 계란찜은 별루 하니까, 날씨가 , 쌀쌀 할때 가끔 합니다.
저도 뚝배기에 계란찜하는데요...
참기름을 살짝 발라 약한불에 하는데 물을 조금더 많이 넣고 중간중간 저어주기도 해요...
그러면 덜 눌러붙어요
아니면 그냥 찜통에 넣고 찌는게 번거롭기는 해도 모양도 이쁘고 설거지하기는 젤 편하더라구요..
뚝배기에다 합니다..
눌러 붙는거 싫으심 미리 물 조금 붙고 끓이다가
계랸 양념한것을 넣으면 많이 눌러 붙지 않아서
씻기도 편하더라구요..
글구 계란찜도 더 부드럽구요..
전자렌지로 하면 계란냄새가 나는거 같아서
주로 뚝배기 이용해요
계란찜 맛있게 먹고나서 제일 곤역 스러운점이 설겆이 인거 같아요.
저도 사기 그릇에다가 중탕으로 만들어요. 음식점에서 뚝배기에 바로 해주는 것보다는 훨씬 수월하지만..
참기름을 약간 넣어서 그릇에 발라주고 하시면 좀더 나아져요..
저는 계란찜할 때 작은 뚝배기에다가 해요.
다른 냄비나 그릇에다가 하면 계란찜만의 맛이 안나는 것 같아서요.
그리고 열기도 쉽게 식지 않아서 밥 한 공기 먹을 때까지 따뜻한 뚝배기 추천해요.
계란찜할 때는 가스불 조절도 중요해요^^
불을 너무 세게하면 밑에 다 눌러붙거든요.
뭐, 뚝배기 같은 경우에는 밑에 눌러붙어도 물에 불린 후 마른 수세미로 닦으면
눌러붙은거 다 떼어져요.
뚝배기는 세제로 닦음 안된다는 거 알고 계시죠^^
마른 수세미로 닦은 후, 쌀뜬 물 같은걸로 닦아주심 되고요.
맛있는 계란찜 성공하시기를 바랄게요!
아무래도 겨란찜은 뚝배기에 하는게 최고에요....
눌어붙어도 그릇닦기도 좋고, 맛도 더 좋은것같고, 특히 더운열기가 오래가서 밥맛이 더 좋아요!!!!
강화유리에 간편하게 하셔도 좋지만, 그래도 뚝배기가 최고죠.
찜하기전에 오일을 살짝 발라주면 덜 달라붙고요....
저같은 경우엔 뚝배기에 하거나 강화유리용기에 넣어서 해먹는 편이에요.
그럼 철수세미 같은 거 써도 괜찮아서 설거지 하기가 좋더라구요..
뚝배기에 하면 직화로 약한 불에서 만들어도 살짝 눌러붙지 씻기 힘들 정도는 아니어서 좋더라구요.
저는 뚝배기에 넣어서 주로 중탕으로 익혀서 먹는데
전자렌지에 돌리면 옆면에 계란이 더 찰싹 달라붙는 것 같아요.
뚝배기에 중탕은 수분을 주면서 익히는 거라 촉촉해서 그나마 잘 닦이는데
전자렌지는 자체 수분으로 익혀서인지 더 엉기는 느낌입니다.
중탕으로 익혀 드세요.
계란찜 먹을땐 좋은데 설겆이 할땐 좀 힘들죠.
전 1인분만 만들땐 전자렌지를 이용하구요.물론 사기그릇이나내열강화유리를 사용해요.
2~3인분은 밑이 두꺼운 냄비에 해요.
데팔제품을 쓰는데 약불에서 두껑덮고 놔두면 밑이 살짝 타고 한번에 떨어져요.
코팅되어있는 제품을 써보세요. 만족하실거에요.
전자렌지용 그릇에 바로 계란찜을 해도 약간만 불리면 설겆이 할때
전혀 힘들지 않은데 조금 이상 하긴 합니다 .
저 같은 경우엔 뚝배기에 하는것이 보기에도 먹음직 스럽고 가장 맛있어서
뚝배기 그릇 바닥에 참기름을 약간만 바르고 찜을 합니다. 물론 설겆이는 별로 귀찮지 않습니다
gangagi67 | 2008.10.16주로 전 시간을 아끼기 위해서 전자렌지나 찜통을 이용해요~
전자렌지용 용기에 넣고 돌리거나~
사기에 랩을 덮어서 찜기통에 넣고 살짝 5분정도 쪄내면 ~
아주 푸딩처럼 부드럽고 맛나게 만들어져요~
먹고난후 설거지도 뚝배기나 냄비를 이용해서 만들었을때보다 훨씬 편하고 간편하게
닦아낼 수 있어요
저도 보통 내열 강화유리에 넣고 전자레인지에 돌려 게란찜을 만들어요 키친타올로
올리브유 기름을 용기에 살짝 바르고 용기에 담으면 나중에 먹고 나서 그릇 설겆이
하기에도 훨씬 수월하고 좋아요아울러 계란찜을 뚝배기에 하는 경우에도 기름을
발라서 찜을 하면 수월하구요
그냥 사기그릇에 하세요. 뚝배기도 좋지만 요즘 뚝배기의 안좋은 점들이 많이 문제가 되고 있는 터라....
사기그릇에 뚜껑 덮어 중탕하시는 편이 나을것 같아요. 설거지 하실때 물에 조금 불렸다가 철수세미로 살살 닦으시면 그리 어렵지 않아요.
바쁠땐 전 전자렌즈용 그릇에 담아서 그냥 해요.
전자렌즈용 그릇에 하면 설겆이 할때 잘 닦이던데..
밑에분들처럼 뚝배기도 괜찮구요.근데 불조절을 잘해야해요.약한불에.안그럼
탄냄새가 배서 맛이 별로더라구요.
중탕으론 안해먹어봐서..잘 모르겠네요.
저도 전에는 뚝베기에다가 해먹었는데요
어느날 티비에서 한번 때리더라구요
뚝배기에서 몬가가 나온다구요
그래서 유리용기(뚜껑도 유리로된 제품)에다가
해먹어요
먹다가 남으면 냉장고에다가 그냥 넣었다가
전자레인지에 데우면 되니깐 편리하더라구요
설겆이도 유리라서 철쑤세미로 해도 잘닦이고 ㅋ
저도 주로 뚝배기 용기에다가 하거든요.
그리고 계란찜은 전자레인지에 돌리는 것 보다
그냥 가스불 약불에 놓고 익히는 것이 좀더
맛있더라고요.
전자레인지에 하실 거라면 렌지용 사기그릇에 하는 것이 당연히 좋겠지요.
그런데 그냥 가스불에 할 거라면
뚝배기에 하면 좀더 맛있어 보여서 좋더라고요.
그리고 처음에는 중불에 하고, 처음에 좀 저어주다가
좀 끓기시작하면 바로 약불에서 은근히 익힌 후에
거의 다 익어가면 불을 끄고 뜸을 들이면 좋더라고요.
저는 뚝배기에 해먹는데여..
계란 풀어 넣기전에 그냥 참기름 한번 싹~~둘러주고 하거든여?
그럼 고소한맛도 더하구 많이 눌러붙지도 않고 괜찮아여~
그리고 물과 계란 농도가 잘맞고 불조절도 잘하셔야 덜 눌러붙더라구여..
뚝배기가 쵝오 맛나요~
뚝배ㄱ1에 한번 해보세요~
뚝배기에 하면 열이 오래 가기때문에 따뜻한 계란찜을 오래도록 드실수있구요 ,
다먹은후에 물에 담궈 뒀따가 씻으면 설겆이도 문제 없답니다^^
계란찜용 미니뚝배기에 맛나게 요리해드시기 바랍니다~~^^)
사기 그릇이나 스테인레스 그릇에 하시면 괜찮습니다.
중탕을 해서 드시는거라면 크게 눌러붙거나 하지 않을겁니다.
가스렌지에 하시게 되면 밑이 눌러붙을 확률이 높으나 중탕을 하시면
눌러붙지 않습니다.
달걀과 후추조금 그리고 참기름을 넣어서 잘 섞어주시고 중탕을 하세요~
맛있게 드세요~
