계란흰자 320g을 넣으라고 돼어있는데 노른자는 넣으면 안돼나요?
흰자만 쓰면 남은 노른자는 뭘해야 하는지...
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
쑤~^^ | 2008.10.09
네! 노른자는 넣으시면안되요.. 머랭은 참 예민한?아이라서..
노른자가 들어가도안되고, 계란이 미지근해도 잘안되고.. 신선하지않거나
볼에 물기가있어도 잘 올라오지 않는답니다.. 노른자는
모아두셨다가 나중에 사블레 쿠키만들때나.. 계란찜하실때 넣거나
상투과자같은것에 쓰세요..^^ 저도 모아놓고 사블레만들때 썼답니다
re:시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
카우링 | 2008.10.25
흰자로 거품을 내야하는걸 머랭이라고 하구요.
시가렛 쿠키만들떄 흰자로 머랭을 만드셔야 하는데 노른자 넣으면 만들어지지 않거든요.
흰자로 해야 쿠키도 바삭하고 맛있게 만들어 지구요. 노른자는 따로 보관하셨다가 계란찜하실때 넣어보세요...
re:시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
다솜 | 2008.10.18
시가렛쿠키라는 말 지금 처음들어봤는데 아래다른분들이 적어놓은것 보니까 계란 흰자(머랭)을 이용해서 만든쿠키를
시가렛쿠키라고하나봐요. 집에 있는 제과제빵 요리책봐도 머랭이용한 쿠키는 계란 흰자만 넣어야 되는게 맞는것 같아요.
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
여울이 | 2008.10.14
머랭은 노른자가 안들어 간답니다 노른자는 노릇한 색을 내는 것에 사용을 하시면 좋답니다 그러니 같니이 섞지 마시고 흰자만 사용하세요
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
애플컷 | 2008.10.12
원래 이런거 만들때에는 흰자로 머랭이라는 거품 같은걸 만들어서 넣기대문에 흰자만 쓰셔야 해요. 노른자 들어가면 잘 안됩니다.
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
cookan | 2008.10.08
흰자만 넣어서 만드는 것이 좋아요.. 흰자로 머랭을 만들어야 부드럽고 바삭바삭하게 되지요. 그런데 제가 아시는 분은 모두 넣어서 만들어도 괜찮다고 하세요. 그런데 흰자만 한것보다는 조금 덜하지요.
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
타임라임 | 2008.10.08
흰자만 쓰셔야해요~노른자는 물에 잘 개어서 계란찜을 해서 드시거나,볶음밥만들어서 마지막에 위에 노른자 안익히고 밥위에 올려서 드시면 고소하니 맛있어요
re)시가렛쿠키 만들때 꼭 계란흰자만 넣아야 하나요?
빈틈씨 | 2008.10.07
당연히 안됩니다. 머랭이 올라와야하는데 노른자가 섞이면 흰자머랭이 안생겨요.
꼭 흰자로만 하시구요, 계란 노른자는 따로 모았다가 햄버거 스테이크에 섞어 만드시거나, 그냥 노른자로만 계란말이 해 드셔도 맛있어요.
