안녕하세요...
와인바를 운영하고 있는데 모듬치즈가 아무레도 제일 많이 나갑니다.
그다음이 모듬치즈와 과일인데,,,,
남들보다 좀더 멋있고, 맛갈스럽게 보이고 싶어요,...
종류는 많은데 영 뭔가 부족한듯해서 여러분에 도움을 청합니다.
사진을 포함한 조언부탁드리고요..
혹시 각종사이트에서 이런것을 상세히 보여주는곳이 있다면 사이트 주소 부탁드립니다.
수고하세요...
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
sung4000 | 2008.10.03
치즈 종류에서 둘레의 색상이 다른 치즈로 색상을 차별화하시고 수제햄을 얇게 썰어서 대비색상만 포인트를 주세요. 양 보다도 종류를 좀 더 차별화해서 내시면 좋을거 같습니다. 저는 (실제 소비자 입장) 사실 와인과 어울리지도 않는 다른 치즈 보다, 또는 아이스 와인이 아닌 다음에 맛을 떨구는 초콜렛등 단맛은 질색이기에 손님이 고르는 와인에 맞는 치즈를 내오는 와인바에 평점을 많이 주는데 "이 와인에는 이런 종류의 치즈가 잘어울립니다."라는 세심한 배려와 추가 설명이 있으면 그 손님을 단골로 만드는 지름길이라 생각합니다. 멋있고 맛깔스르운 치즈보다는 손님의 와인과 어울리는, 정성과 세심한 배려로 무장한 치즈로 추천드립니다. 진짜 와인 형식에 얽메이지 않고 좋아하는 사람들은 모양보다도 파스텔로찌 치즈 조각 하나 손에 쥐고 깡와인 마셔도 좋아합니다. 그래도 외관에 신경 쓰이면 스모크 치즈, 소세지 상당히 얇게 자른것 몇개 등으로 색상 맞추시면 될거 같지만 한국에서 치즈 안주 제대로된 업체 각인 제안합니다. www.ilovecheese.com/wine_pairings.htm 보시면 각 치즈별 추천 와인이 있는데 참조하시고 색상보다는 미각위주로 부탁드려요.
re:모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
꿍야냠냠 | 2008.10.25
네 저도 와인바가면 치즈 종류의 안주를 자주시켜먹는데요,
음 아무래도 역시 음식은 어떤 그릇에 내놓는냐에 따라
눈으로보는 맛도, 입으로 맛보는 맛도 약간의 차이가 있어지는거같아요
크리스탈그릇이나, 이색적이게 잘빚은 도자기그릇에 담아보는게 어떨까요?^^
re:모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
이쁜악녀탄생 | 2008.10.24
저도 와인바 가면 치즈 안주를 젤 마니 먹죠 우선 그릇이 중요 한거 같아요 고급 스러운 분위기가 나느 그릇에 담아야 미관상 좋은거 같아요 그리고 종류 별로 모양 칼이 있자나요 그걸도 담으면 이쁘지 않을 까요??? 그리고 과일과 치즈를 동시에 담으면 물기가 있어서 안좋더라구요
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
여울이 | 2008.10.09
각종 과일을 안에 넣고 치즈를 잘라서 넣으면 될듯합니다 그러니 한번 해보시고요 인터넷 검색해보시면 많은 사진이 나오니 참고하세요
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
트리플레인보우 | 2008.10.09
치즈 종류는 많으시다니까 가지런히 올려 놓으시고요. 과일로 장식을 하세요. 접시는 흰색이 좋을거 같고요. 역시 이런것은 사진이 좋을거 같네요.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
마시나 | 2008.10.05
일단 담아내는 그릇의 모양과 크기가 어떠하냐에 따라 달라 보일 듯 합니다. 약간 층층이 되어 있는 혹은 구분이 되어 있는 쟁반용 접시에 담아내세요~
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
ㅆ1ㄴ1 | 2008.10.04
과일에 치즈가 있으시다구요 ?
그럼 카나페 어떠세요? 양주나 와인안주로 딱인거같아요~~
와인먹을때 카나페 만들어먹으면 예쁘고 맛깔나게 드실쑤있을꺼같아요!!
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
핑거스미스 | 2008.10.03
일단 와인드시는 분들이 치즈 안주를 막 드시는 분들은 없을거라고 생각해서 데코가 매우 중요하죠 저는 아주 작게 종류별로 여러가지 담아놓는게 좋더라구요
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
잔솔 | 2008.10.03
저도 와인 종류에 따라 치즈 종류를 A,B,C,D 타입 정도로 분류해서 판매하면 좋을거 같아요. 모양보다는 와인 종류에 따라 구성하면 손님들이 더 좋아할거 같은데요?
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
맛없으면돈안내 | 2008.10.03
사과를 0.5cm정도 두께로 잘라 그위에 사과 자르신 모양대로 치즈도 함께 얹어 와인안주로 드심 정말 담백 새콤 맛나던데여??사진은 찍어논게 없어서..^^;
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
gangagi67 | 2008.10.03저도 그릇이 차지하는 비중이 크다고 생각합니다. 요즘은 받침이 있는 큰 접시가 좋더라고요. 얼마 전 상암동에 생긴 바를 가보았는데 접시가 예술이었습니다. 거기다 내용물까지 예쁘게 담으면 금상첨화라고 생각합니다.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
빈틈씨 | 2008.10.03
저는 sung4000님이 뭐하시는 분인지 그게 젤 궁금 ㅎㅎㅎ 관련업종 종사자가 아니구서는 도저히 나올 수 없는 저 해박함의 배경이 궁금하여요 ^^;;
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
단거 | 2008.10.03
저도 모듬 치즈 주문해서 잘 먹는데 치즈가 풍성하게 올라오는 것이 아니라서인지 좀 엉성해 보이더라고요. 이럴때는 작은 은박호일컵등을 사용해 음식을 담아보세요. 더 풍성하고 정성스럽게 보일겁니다.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
sung4000 | 2008.10.03
(아래 글 초과되서 연결) www.fromages.com/cheese_library.php 치즈의 종류가 백과사전처럼 나와 있는데 해당 치즈 클릭하시면 어울리는 와인이 정말 잘 설명되어 있는데 한국의 치즈문화가 와인과 접목되었을때 얼마나 (물론 개개인의 취향도 있겠지만) 다르게, 단편적으로만 치우쳐 있는지 알 수 있습니다.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
빈틈씨 | 2008.10.02
조언이 될까 모르겠는데, 과일하고 치즈에 더해서 초콜릿도 서비스해보세요. 친구가 그런 비슷한 가게 사장인데 안주메뉴 중 초콜릿 들어간 게 인기가 많던데요. 코스트코에서 생초콜릿 비슷한 게 있는데 그거 사다 하더라구요. 맛도 괜찮아요.
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
fourcm | 2008.10.02
사진은 올려드릴 곳이 없어 딱 "이거 괜찮죠?" 하지는 못하구요...여기저기 이미지 검색해보니 싸이월드에서 [모듬 치즈]검색해서 이미지로 제한하면 나오는 사진에 괜찮은 것이 몇개 있는 것 같아요. 참고하세용
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
비노애 | 2008.10.02
미선님 감사합니다... 말씀데로 하고는 있는데 쓰는 방법 위치 색조화 등등 시각적인 조언이 필요합니다...글을 읽으시는 분들중에 좋은 의견 부탁드리겠습니다...
re)모듬치즈/과일 안주 이쁘게 셋팅하는 비법
미선짱짱 | 2008.10.02
고급스러워 보이고 멋진 그릇도 시각적인 효과를 내는데 중요하겠죠~
치즈의 경우에는 약간의 비스킷과 예븐초콜릿을 두어개 같이 세팅하는것도 예쁘겠고요~과일의 경우에는 파슬리로 군데군데 엉성해보이는곳을 채우신후에 색감이 예쁜 과일을 이용하시는게 좋을것같네요~
