가지로 하는 요리와 시기적으로 지금 말려도 되는지요.
한 박스에 4천원이라고 하네요,가지가 우리몸에 어떠한 유익을 줄까요?
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re)가지가 아주 싸거든요
매그넘1 | 2008.09.22
민간에서 열매를 타박상, 종창, 하혈, 딸꾹질, 치통, 해열, 동상 등에 약으로 쓴다. 가지꼭지를 말려서 다려 마시면 맹장염, 파상풍, 버섯이나 생선을 먹고 중독이 되었을 때 산후의 아랫배의 통증, 임질 등에 효과가 있다. 열매를 갈아서 즙을 매일 여러번 바르면 사마귀가 제며,.혈중 콜레스테롤치를 내리고 이뇨 작용이 나타난다.
#주치(主治) ◇
타박상, 종창, 하혈, 딸꾹질, 치통, 해열, 동상, 맹장염, 파상풍, 이뇨 작용
re)가지가 아주 싸거든요
Dr.Soul | 2008.09.21
가지 볶음과 가지전
재료 : 가지 2개, 풋고추 , 홍고추, 올리브유, 참기름, 깨소금,마늘약간
1.가지볶음
1) 가지 1개를 껍질째 반으로 잘라 어슷썰기
2) 풋고추, 홍고추도 보기 좋게 썰기
3) 올리브유를 약간 두르고 마늘을 넊고 볶아줍니다. 물기가 없는 가지와 멸치육수(생수도 상관없음) 5스푼정도
함께 볶다가 거의 다 익을 무렵 고추를 넣습니다
4) 참기름,깨소금을 넣어 완성
올리브유도 필요없고 식용유 쓰면 됨
2. 가지 전
1) 가지1개, 밀가루 3스푼, 계란1개, 풋고추,홍고추, 반개씩 다져 놓기
2) 어슷썰기를 한 가지를 밀가루 계란 순으로 입히고 노릇하게 굽기
이 간단한 요리도 하기 싫으시면 .. 그냥 가지 씻어서... 대충 썰어서.. 식용유 두르고 ..노릇하게 구워서드세요~
참기름이나.. 식용유나... 계란 같은거 없으시다고요? ..자취..얼마나 하실건가요? 제일 작은걸로다가하나 사 놓으세요~~ 이런 요리..가끔씩이라도 해드셔야죠;;;
re:가지가 아주 싸거든요
inn4029 | 2009.04.05
가지를 한꺼본에 먹기는 무리가 있는 것 같군요 요리 복음시에는 가지를 조금 두껍게 썰어야 가지 모양을 유지 할수 있어요 가늘게 썰면 고유의 모양이 나지 않고 흐믈흐물해져요 그리고 가지를 1/4등분으로 잘라서 볕에 말리면 정말 좋겠네요 겨우내 가지요리를 드실수 있잖아요
re:가지가 아주 싸거든요
jo8877 | 2009.04.05
말려두시면 앞으로 두루두루 무쳐먹거나 반찬하는데 도움이 많이 될것 같네요. 가지는 '안토시아닌'이 들어가있는 블랙푸드로 활성산소를 효과적으로 중화시키는 작용(항산화작용)이 뛰어나고 면역력 향상, 각종 질병 예방, 암 예방, 노화 지연의 효과와 혈중 콜레스테롤 수치 감소 등의 좋은 효과를 가지고 있는 것으로 알고있습니다
re:가지가 아주 싸거든요
lim7788 | 2009.04.05
저희집도 직접 기른 가지를 말리는 중이랍니다.. 꾸득꾸득하게 말려서 겨울에 들깨가루를 뜸뿍넣어 볶아서 반찬해먹으면 정말 맛있지요!! ㅎㅎ 그리고 가지는 블랙푸드죠! 황산화 작용을 하는 안토시안의 성분이 풍부하다고 들었답니다!! ㅎㅎㅎ...........
re:가지가 아주 싸거든요
jon3377 | 2009.04.05
가지요리가 워낙 많아서 일일이 나열하긴 그렇구여 ...... 요즘은 한낮 더위가 뜨거우니 잠깐씩 말려도 좋아여. 요리는 가지를 검색해 보세여. 입맛에 맛고 만들기 좋은 설명을 지대로 레시피 속에 님들이 적어 놓았답니다...............
re:가지가 아주 싸거든요
바다 | 2008.10.26
가지는 과채류중에서 영양가가 가장 낮지만 빛깔이 고와서 식욕증진 효과가 있다고 하네요~
식물성 기름을 써서 요리하면 콜레스테롤 제거 효과가 있고, 리놀레산과 비타민E를 많이 섭취할 수 있어요.
고혈압이나 열이 많은 사람에게 몸은 차게 하는 작용 때문에 이롭다고 하네요~
re)가지가 아주 싸거든요
다솜 | 2008.10.02
4천원이면 정말 저렴한데요. 가지로 쪄서 만든 가지나물이나 그냥 간장과 고춧가루로간을한 가지볶음도 괜챦겠네요. 가지를 구워서 가니쉬로 먹기도하구여
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애플컷 | 2008.09.27
가지 몸에 좋아요. 저는 너무 물컹 거려서 싫어하긴 하지만요. 가지로 나물을 하거나 튀김을 하면 식구들은 좋아하더라구요. 저는 별로^^
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미선짱짱 | 2008.09.24
가지는 혈압이 높으신 분들에게 좋고요~
노화방지에도 좋다는걸들었어요~
그리고 약간 찬 성질이 있어서 냉국으로 드시면 열을 식히기에 좋고요~
도움이 되질 못해서 죄송요~~^^
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마시나 | 2008.09.23
가지로 간장 곁들여 요리하면 고기에도 잘 어울리고 맛도 좋고 색감도 이쁜 여러가지 쓰임새가 좋구요 지난번에 TV에 나온 거 보니 노화 예방에 좋다고 하던데요~
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janinamo | 2008.09.23
아주 양이 많다면 말리시는게 좋구요. 지금당장은 나물도 해먹고 하는데 전 라쟌냐도 해먹어요.
토마토소스넣고 일반라쟌냐하는거랑 같은데 밀가루피가 아닌 가지를 넓고 길게 썰어 소금넣고 살짝 데쳐서 물기제거하고 소스한켜넣고 가지넣고 모짜렐라 치즈얹고 그렇게 해서 하면 색다른 맛이죠.
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막돼먹은 | 2008.09.22
저희집도 직접 기른 가지를 말리는 중이랍니다.. 꾸득꾸득하게 말려서 겨울에 들깨가루를 뜸뿍넣어 볶아서 반찬해먹으면 정말 맛있지요!! ㅎㅎ 그리고 가지는 블랙푸드죠! 황산화 작용을 하는 안토시안의 성분이 풍부하다고 들었답니다!! ㅎㅎㅎ
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가을에로 | 2008.09.22
지금 많은 분들이 말리 시더라구요 10월초에 말리셔도 좋을 듯 싶어요
겨울에 가지 말린 것 가지나물 만들어 먹으면 정말 맛이 있더라구요
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미사랑 | 2008.09.22말려두시면 앞으로 두루두루 무쳐먹거나 반찬하는데 도움이 많이 될것 같네요. 가지는 '안토시아닌'이 들어가있는 블랙푸드로 활성산소를 효과적으로 중화시키는 작용(항산화작용)이 뛰어나고 면역력 향상, 각종 질병 예방, 암 예방, 노화 지연의 효과와 혈중 콜레스테롤 수치 감소 등의 좋은 효과를 가지고 있는 것으로 알고있습니다.
시력 강화 및 혈액순환을 좋게 하는 데 큰 도움이 된다
re)가지가 아주 싸거든요
☆채은맘★ | 2008.09.22
지금 말리셔서 나중에 먹음 정말 죠탑니다~~~아니면 지금 당장 해드실꺼라면 가지나물 해먹음 정말 맛있어여~~아 맛있게땅..ㅋㅋ
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사랑이S2 | 2008.09.22
헉 임산부에 안좋대요?가지많이 해묵어는데 ㅡ.ㅡ 근데 그 가지 다먹기전에 문드러질테니 집에 건조기 있음 거기에 후딱 건조해서 말리심이
re)가지가 아주 싸거든요
짱가마누라 | 2008.09.22
저두 어제 5개 1천원에 샀어요...2개는 소금에절궜다가 꼭짜서 갖은양념해서 볶아먹었구여. 3개는 쪽쪽찢어서 채반에 올려놨어여. 말려서 먹으려구여
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쭈랭모 | 2008.09.22
요즘바람이 잘 통하는 곳에 말리시면 좋아요.말려두셨다가 겨울에 마른 나물을 만들어 드셔도 좋구요.불고기에 넣어 드시면 쫄깃거리고 맛있어요.가지는 열이 많은 사람에게는 좋은데 냉증이나 임산부들에게는 좋지 않다고 합니다.
re)가지가 아주 싸거든요
사랑한줄 | 2008.09.22
메뉴판에 레시피란에 가지라고 치시면 요리가 나와요~
가지로 할수있는 요리들이 정말이지 넘넘 다양해요~
가지는 열을 내리는 작용도하고 다이어트같은데도 좋은걸로 알고있습니다~
바람이 잘부는 곳에 지금 말리시는게 좋을것같네요
re)가지가 아주 싸거든요
단거 | 2008.09.22
말리시려면 얼른 말리셔야 할 것 같아요. 빠르게 해가 짧아지고 있는 것 같아요. 아니면 식품건조기에 말리셔서 드시면 좋을 것 같네요. 보라색 색소가 가지고 있는 효능은 콜레스테롤을 낮추어 고혈압에 좋다 하네요.
re)가지가 아주 싸거든요
야구금메달 | 2008.09.22
지금 말리기 딱 좋아여,,햇빝도 적당히 들고 바람도 살랑살랑 불잖아여,,저희집 베란다에 지금 가지 말리고 있어여~ㅋㅋ 피를 맑게 해준다고 하네여~
re)가지가 아주 싸거든요
성아의주야 | 2008.09.22
정말 싸네요 가지 무쳐서 드시고 볶아서 드시고 냉국해 드셔도 되겠네요^^ 말려서 요리하는건 제가 몰라서... 많은분들이 말려서 드셔도 된다고 하시네요^^
re)가지가 아주 싸거든요
난요리사~! | 2008.09.22
한박스에 사천원이면 진짜 많이 싸긴 싸네요 집에 건조시키는 기계 있으면 가지썰어서 바로 말리면 됩니다 그냥 말리려면 통풍잘되고 햇볕 잘드는곳에서 말리세요
re)가지가 아주 싸거든요
자랑쟁이* | 2008.09.22
저는 가지로 종종 튀김을 해먹는데 별미입니다. 만들기도 간단하고 좋아요. 그리고 말리기는 지금 좋을거 같은데요.^^ 바람도 잘불고 햇볕도 쨍쨍하니..흐흣.
re)가지가 아주 싸거든요
화알짝 | 2008.09.22
와~가지가 정말 싸네요~가지로 하는 요리는 종류가 많지만..저는 주로 볶아 먹어요~쪄서 해먹으니 물기가 너무 많은듯하여...
가지 요즘 많이들 말리시는것 같던데요~아파트에서 베란다 바깥으로 줄을 묶어놓으시고 가지를 십자가 모양으로 잘라 줄에 걸어놓으시면 금방 마를것 같아요~요즘 마치 여름날 같으니 금방 마를거예요~^^
re)가지가 아주 싸거든요
이미지상 | 2008.09.22
1. 고혈압, 식욕증진
식물성 기름을 써서 요리 - 콜레스테롤 제거효과
영양가가 비교적 높지 않으나 조직이 스폰지 상태여서 기름을 잘 흡수하므로
식물성 기름을 써서 요리하면 리놀레산과 비타민E를 많이 섭취할 수 있다.
그러므로 콜레스테롤이 높은 사람에게 권할만 하다.
2. 색,맛이 독특 - 식욕증진
3. 다른 여름야채와 마찬가지로 몸을 차게하는 작용을 한다
- 고혈압이나 열이 많은 사람에게 좋다. 냉증이 있는 사람이나 임산부에게는 좋지 않다.
4. 성대를 상하게 하는 작용이 있다. - 천식이나 기침을 하는 사람에게는 좋지 않다.
re)가지가 아주 싸거든요
ㅆ1ㄴ1 | 2008.09.22
지금말려도됩니다. 얇게 썰어서 햇빛강렬할시간에 말려주시면~~
국끓일떄나 무칠떄나 꼬들꼬들 가지요리 모든게가능합니다. 부침으로먹어두
꽤 - 맛있답니다. 벌래안생기게 빠짝말려주세요~~
re)가지가 아주 싸거든요
웃음보 | 2008.09.22
가지 그냥 먹기도 하고 쩌서 식초랑 같이 무쳐 먹어도 맛있구요 가지를 아랫부분을 잘라서 얼굴에 문지르면 주근깨에 좋다구 하네요
re)가지가 아주 싸거든요
천상의소년 | 2008.09.22
가지를 밑부분에서 꼭지부분까지 십자로 잘라서 말리시면 나중에 무쳐먹거나 데쳐먹기 편하고 보관하기도 좋죠~ 가볍게 양념을해서 무쳐먹으면 맛있습니다.
re)가지가 아주 싸거든요
진이맘 | 2008.09.22
햇볕이 강할 때 가지를 채썰거나 납작하게 썰어서 바삭 말려서 사용하면 될 것 같아요. 나물이나 볶아서 먹으면 좋아요. 가지의 효능은 간에 좋다고 들었어요.
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참새방앗간 | 2008.09.22
가지를 한꺼본에 먹기는 무리가 있는 것 같군요 요리 복음시에는 가지를 조금 두껍게 썰어야 가지 모양을 유지 할수 있어요 가늘게 썰면 고유의 모양이 나지 않고 흐믈흐물해져요 그리고 가지를 1/4등분으로 잘라서 볕에 말리면 정말 좋겠네요
겨우내 가지요리를 드실수 있잖아요
re)가지가 아주 싸거든요
바다 | 2008.09.22
지금처럼 햇볕이 좋을때 말리시면 좋을거같네요. 저희 어머니는 가지를 길게 쓱쓱 잘라서 뜨거운 물에 소금넣고 살짝 데쳐서 말리시는데요, 그래야 빨리 잘 마른다고 하네요
re)가지가 아주 싸거든요
카우링 | 2008.09.22
가지가 건강에 좋다고 며칠전에 티비에도 나오던데요. 한박스면 많을것 같기도하네요. 가지볶음 하셔서 반찬으로 드셔보세요....
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빈틈씨 | 2008.09.21
근데 너무 많을 꺼 같은데요..한 박스 다 드시려면 시간이 좀 걸릴텐데 가지는 냉장보관해서 어느정도 지나면 물러져서요.. 전 조금씩 사서 쓰시는 게 좋을 듯 해요.
re)가지가 아주 싸거든요
핑거스미스 | 2008.09.21
가지는 건강에 여러모로 좋습니다 일단 가지볶음이나 조림이나 무침해서 드시면 좋아요 저도 요즘 가족들이랑 가지무침 먹고있습니다
re)가지가 아주 싸거든요
gangagi67 | 2008.09.21가지튀김, 가지 냉국, 가지볶음 등 맛있는 요리가 많으며 지금 가지를 말려도 날이 더워서 잘 마를 것 같네요. 특히 말린 것은 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어 번거로워도 말리시는게 좋을 것 같아요.
re)가지가 아주 싸거든요
타임라임 | 2008.09.21
가지에 들어있는 섬유소가 우리몸에 그렇게 좋데요~그렇게 좋은 야채가 싸게 사먹을수있으니 감사한 일이죠~보통은 가지무침을 많이 해 먹지만,가지구이,냉국등으로 만들어 먹으면 좋죠~~
re)가지가 아주 싸거든요
행복^^* | 2008.09.21
가지 건강에 좋지요~ 우선 깨끗하게 씻어서 생으로 먹어도 맛있어요! 그리고 생으로 못 드시면 익혀서 가지 볶음해 먹어두 맛나구요!
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시아와세... | 2008.09.21
가지를 찌던지 물에 살짝 데쳐서 고추장,설탕, 참기름, 통께, 마늘, 파를 넣고 조물조물 무쳐서 드셔도 입맛 돌구요, 가지로 김치를 만들어도 좋아요.
오이 소박이 처럼, 가지를 윗부분을 남기고 열십자로 칼집을 낸 뒤 소금에 절였다가 부추, 무,당근등을 채썰어 소박이 양념처럼 갖은 양념 넣고 버무려서 절인 가지 속에 채워넣어요. 오이 소박이와는 또다른 색다른 맛이 납니다.
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빵수니s | 2008.09.21
가지무침 이예요~새콤한게 무더위 입맛살리는데 제격!!
1. 가지는 길게 반 가르고... 다시 길게 3~4등분..
2. 김이 오르기 시작한 찜통에 5분간 쪄 주고.. 불 끄고 2분간 뜸들이기~(센불..)헹구지 말고 실온의 상태로 식히고..
3.4. 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다...
5. 4는 가볍게 짜주세요~
이번엔 냉국...
위의 가지무침 참고해 가지 쪄 찢어...볼에 넣고 분량의 양념 넣어 조물 거려 10분 정도 간이 배이게 두었다가...준비된 육수 넣고 골고루 저어 약간의 소금과 식초 넣어 마무리간 하고...냉국용 얼음 동동 띄워 그릇에 담아내기~~
취향껏 약간의 오이채와 함께해도 좋아요~~육수는 가지의 1.5배 정도 잡아줍니다...(오이냉국보다 적게요...)
육수가 잘박해야 맛있거든요...냉국용 얼음과 육수는 링크부분 참고해 주세요~~
re)가지가 아주 싸거든요
빵수니s | 2008.09.21
재료준비 됐으면 볶기..
1. 달군팬에 고추기름(엊그제 올린 홈메이드..)과 들기름을 반반씩 두르고..센불에 양파를 넣고 양파가 반투명해 질때까지 10초 정도 볶고..
2. 절여놓았던 가지 넣고 중불로 줄여... 30초 정도 볶고..
3. 파프리카 넣고 20초 정도 볶아주고..(중불..)
4. 5. 분량의 볶음양념 재료 다 넣고... 1분정도 볶아주고...
6. 불 끄고 통깨 넣고 가볍게 버무려 마무리~모자라는 간 약간의 소금으로 하세요~
tip
1번과정 - 가지는 들기름과 잘 어울려요.
약간의 고추기름과 들기름을 섞어 볶아주면 훨씬 감칠맛 나는 진한 가지볶음 맛입니다.홈메이드 고추기름을 사용하면.. 별도의 마늘과 파 등이 필요 없어 깔끔한 볶음요리를 할 수 있어요.
마늘과 대파 등 풍미 그득한 홈메이드가 아니라면 1작은술 정도의 마늘을 양파와 함께 볶아주세요. 그리고 1큰술 정도의 대파를 6번 과정에서 넣어 줍니다..
고추기름이 없다면 일반 오일을 들기름과 함께 사용하고,들기름도 없다면 참기름으로 하세요~ 진한 맛의 가지볶음을 원하신다면..4번 과정에서 고춧가루 1큰술 정도를 넣어줍니다.완성이 됐을때 팬 밑부분에약간의 조림장이 촉촉하게 남아있게합니다
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빵수니s | 2008.09.21
가지냉국
재료 가지 1개(150그람), 멸치다시마육수 1,5컵, 소금, 냉국용얼음 적당량.가지양념 : 조선간장.다진파 1큰술씩, 식초 2.5큰술, 설탕과 고춧가루, 통깨, 다진마늘 0.5큰술씩,참기름 0.5작은술
먼저 볶음...파프리카와 함께 볶았어요. 집에 굴러다니는게 있어 볶았는데2~3일전? 한 프로에서 파프리카에 대해 극찬을 하더군요~그 프로대로라면...파프리카를 평소에 꾸준히 먹으면..100살은 아주 날씬하고 건강하게 너끈히 살 수 있을듯...^^
두루두루 참 좋답니다~~많이들 드세요...그 방송 다음날..마트에 갔는데 파프리카가 sold out~~~(안좋은 음식이 어딨엉~~ 다 좋지...)
1. 가지는 길게 반 갈라 0.3~4cm 어슷썰기..
2. 분량의 소금 골고루 뿌려 20분 정도 절여...
3. 키친타월이나 면보를 이용해 꾹꾹 눌러 수분 제거..
4. 양파와 파프리카도 가지 굵기만하게 채썰어 준비합니다..
tip 2.3 번과정...가지는 수분이 아주 많지만...다른 식재료 보다 수분을 아주 잘 흡수하고 수분으로 인해 영양성분도 잘 빠져나가는 식재료예요. 약간의 소소금으로 가볍게 절여 헹구지 말고 키친타월이나 면보를 이용해 꾹꾹 눌러 절이며 생긴수분가볍게 제거합니다.
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빵수니s | 2008.09.21
가지볶음
재료 가지 2개(280그람), 색색 파프리카 1/2개분(색색 포함해..), 양파 1/4개분,
소금 0.4작은술(절임용), 고추기름 2큰술, 들기름 2큰술. 깨소금 0.5작은술.
볶음양념 간장 1.5큰술, 굴소스 1작은술, 맛술 0.5큰술, 물엿 1큰술.(고춧가루 1큰술)
가지무침
재료 가지 3개(400그람),
무침양념 조선간장.간장 0.5큰술씩, 설탕 1작은술, 다진파 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루
0.5큰술, 식초 2.3큰술, 참기름과 깨소금 0.5큰술씩, 소금약간(마무리간용)
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나연팡 | 2008.09.21
나갔다 오다보니 가지인지 호박인지 햇빛에 말리고 있더라구요,,마당있으면 종이나 깔고 하면 좋겠어요,,가지가 열나는데는 좋다고 들었어요,,,
re)가지가 아주 싸거든요
fourcm | 2008.09.21
가지는 어디 아픈 곳이 있으시거나 열날때 드시면 좋구요(해열, 진통에 효험이 있습니당~) 콜레스테롤도 낮추니 고지혈증이나 동맥경화 등등의 환자에게 특히 좋습니당
re)가지가 아주 싸거든요
마이다스의손 | 2008.09.21
보통 많이 해먹는거는 쉽게 가지를 쪄서 무치는 가지나물이구요. 전을 부치기도 하고, 튀김을하기도하고, 가지냉국도 있고, 찜의 일종인 가지선을 해먹기도 하지요.
늦여름부터 가을에 나오는 가지가 젤 좋고요, 지금이 가지를 말리기에 적당한 시기입니다. 가지를 썰어 소금물에 담갔다가. 마른행주에 물기를 닦고 체반에 말려두면 좋지요.
가지의 주성분은 당질이고, 비타민등은 다른 채소에 비하면 많지않다고 합니다. 대신 가지는 기름을 잘 흡수하기때문에 식물성기름으로 요리를 하면 불포화지방산과 비타민E를 잘 섭취할 수 있게 해준다고 합니다. 그리고 보통 여름채소들은 열을 내리는 성질이 있기때문에 고혈압에도 좋다는 얘기를 들어봤네요.
re)가지가 아주 싸거든요
풀향기 | 2008.09.21가지를 적당한 크기로 썰어서 채반이나 신문지 또는 돗자리를 햇빛 좋은 곳에 깔고 그위에 썰어 놓은 가지를 고루 편 다음 덜어 두시면 잘 말려지리라 생각합니다.
re)가지가 아주 싸거든요
몽이댁 | 2008.09.21
가지요리가 워낙 많아서 일일이 나열하긴 그렇구여 ...... 요즘은 한낮 더위가 뜨거우니 잠깐씩 말려도 좋아여. 요리는 가지를 검색해 보세여. 입맛에 맛고 만들기 좋은 설명을 지대로 레시피 속에 님들이 적어 놓았답니다.
