두부를 별로 안좋아하는데,
그래도 두부 계란에 살짝 부쳐서 간장 찍어먹는건 나름 괜찮더라구요;;
근데 자꾸 두부가 부셔져요, 왜그래요;; 제가 힘이 ㄴㅓ무 쎈건가요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
41개의 답변이 등록 되었습니다.
re:두부음식
오스틴03 | 2009.01.12
일반 판두부는 여러 용도로 사용하도록 강도가 있지만 포장두부의 경우 포장지 표면을 잘 보시면 표면에 부침용 두부인지 탕 등 국물요리에 사용하는 두부인지 표기가 되어 있습니다. 두부 표면에 소금을 뿌려 놓으면 좀 딱딱해지기에 덜 부서지게 자를 수 있습니다.
re:두부음식
lim8877 | 2009.02.12
살짝 부서져도 맛과 영양은 그대로잖아요. ㅋㅋ 물끼를 빼고 잘 부쳐드셔보세요. 저도 두부별로 안좋아했었는데 건강생각해서 열심히 먹습니다. 일부러 콩국도 사서 아침마다 먹고 부처도먹고 생으로도 먹고 찌게에 넣어먹고...맛나게 해 드세요..
re:두부음식
카우링 | 2008.12.11
두부를 찌개용으로 구입하면 잘 부서지던데요. 부침용으로 확인하시고 구입하셔야 할것 같구요.
끓는물에 두부를 넣고 살짝 데쳐서 요리하면 부서지는게 덜하다고 하더라구요.
번거롭더라도 살짝 데쳐서 요리해보시는것도 좋을것 같아요.
re)두부음식
오디네 | 2008.09.30
요즘에는 두부도 종류별로 나오더라구요. 부드러운 찌개용, 부침용 단단한 두부 이렇게요. 부침용 단단한 두부를 사용하시면 좋을것 같아요.
re)두부음식
행복^^* | 2008.09.19
부침용 두부를 사용해 보세요~ 생식용이나 찌개용은 너무 부드럽더라구요. 그리고 계란옷 입혀서 한 쪽면을 다 익히신담에 뒤집어 주세요
re)두부음식
트리플레인보우 | 2008.08.29
부드러운 두부로 하신게 아닐가요? 판두부로 하시면 두부가 단단해서 잘 부서지지 않아요. 그리고 수분을 제거 하셔야 하는데 키친타올로 눌러주거나 렌지에 살짝 돌리세요.
re)두부음식
마수라 | 2008.08.24
우선은 찌개용과 부침용 두부차이에 따른 차이일 가능성이 놓구요~^^ 마른거즈로 수분을 흡수시킨다음에 조금 두툼하게 잘라보시구요~^^ 계란옷을 입히시는 것도 좋은 방법입니다^^
re)두부음식
여울이 | 2008.08.24
두부를 약간 소금에 절인뒤에 부쳐주시면 된답니다 그리고 기름을 너무 많이 넣지 마시고요 그리고 한면이 다 익으면 뒤집어주어야 합니다
re)두부음식
막돼먹은 | 2008.08.22
두부의 종류가 틀리신거 같아요!! 일단 부침용두부로 해드시는게 좋고요~!! 아니면 두부를 소금을 살짝 뿌려서 단단하게 만든다고해야하나? ㅎㅎ 잘 부쳐지는거 같더라고요~
re)두부음식
소프트쿠키 | 2008.08.22
맞아요. 찌개용하고 부침용이 있죠. 그리고 두부부칠때 전분이나 밀가루를 살짝 묻혀 계란물을 입히시면 잘 달라붙고 쫌 단단해지긴 한답니다.
re)두부음식
마시나 | 2008.08.22
찌개용하고 부침용하고 두부가 다르고, 연두부도 있구요- 부침용이 훨씬 탄탄하고 안 부셔지니깐 그걸로 구입해서 하시구요 두툼하게 써세요~
re)두부음식
유니와니 | 2008.08.22
우선 부침용두부사용하셨는지 확인해보시고요~ 넘 얇게 썰지마시공 좀 두툼하니~~ 물기제거하시공 밑간하시공 계란옷 입히셔서 살살 익혀주심되욤^^ 맛나게 해드셔요!!
re)두부음식
통2 | 2008.08.22
마트마다 부침용 두부와 찌게용 두부가 다르게 포장되어 나오더군요.
찌게용은 부드러워 씹는맛은 좋지만 잘 부서지고, 부침용은 좀더 단단합니다
re)두부음식
마른왕눈이 | 2008.08.22
좀 두껍게 해보심 될 듯 합니다. 아무래도 얇게 하신듯... 그리고 계란옷 입히기 전에 밀가루 살짝 묻혀서 하면 좀더 잘 되는데요 두부가 힘도 좀 생기고...
re)두부음식
유빈이아빠 | 2008.08.22
두부에 물기를 제거하시면 부서지는게 좀 나아집니다. 그리고 계란옷을 입히실때 밑간을 하시고 두부부침을 하시면 도움이됩니다.그리고 너무 얇게 부치시면 잘부서집니다
re)두부음식
바다 | 2008.08.22
두부에 수분기가 많아서 그런데요. 굽기전에 미리 소금으로 간을 하듯이 살짝 뿌려두면 물기도 빠지고 두부도 단단하게 된답니다. 간을 한 후에 키친타월로 물기제거후에 계란으로...
re)두부음식
초유명 | 2008.08.21
두부에 수분끼가 많아서 그렇고요 마른 거즈로 수분을 잘 빼주고요~ 계란은 입혀서 부치시기 전에 부침가루나 밀가루 아주 살짝 뿌려주셔도 좋고요~그리고 조금 무른 부침용 두부를 사용하셍요~ㅎㅎ
re)두부음식
태권브이 | 2008.08.21
살짝 부서져도 맛과 영양은 그대로잖아요. ㅋㅋ 물끼를 빼고 잘 부쳐드셔보세요. 저도 두부별로 안좋아했었는데 건강생각해서 열심히 먹습니다. 일부러 콩국도 사서 아침마다 먹고 부처도먹고 생으로도 먹고 찌게에 넣어먹고...
re)두부음식
타임라임 | 2008.08.21
다른분들 말씀처럼 마트에 부침개용두부를 따로 사셔서 하시면 괜찮을것 같아요~아니면 좀 오래구우시면 표면이 좀 딱딱해지면서 부서지지는 않을것 같네요~
re)두부음식
망고젤리 | 2008.08.21
부침용 두부 사셔서 부치시면 좀 덜 부서지구요.
아님 두부에 소금 뿌려 두셨다가 키친타올로 물기 닦아내고 튀기심 덜부서져요.
re)두부음식
쿠키짱 | 2008.08.21
부침용은 단단해서 잘 안부서지던데요, 요즘은 용도에 따라 두부도 달리 나오니까 요리법에 맞는걸로 하는게 좋더라고요. 아니면 행주나 키친타올에 도마로 살짝 눌러서 수분을 빼면 좀 단단해져요
re)두부음식
안지현 | 2008.08.21
두부의 물기를 빼야합니다..두부를 썰어 넣고 소금하고 후추를 뿌린후 깨끗한 행주나 키친 타월로 닦아 내야 합니다. 그래야 두부가 단단해 져서 부서지지 않아요..
re)두부음식
cookan | 2008.08.21
부침용 두부가 따로 나와 있어요. 다른것보다 조금 단단해요. 계란에 넣기전에 소금을 살짝 뿌린 후 키친 타올에 수분을 조금 빼주면 좀더 단단해져요.
re)두부음식
콩이 | 2008.08.21
부침용두부를 사용하면 찌개용두부보다 잘 부서지지 않아요. 미리 소금에 간해두고 계란을 붙여서 부쳐주면 됩니다. 밀가루를 골고루 붙여서 계란물을 붙여도 되구요.
re)두부음식
언제나웃음 | 2008.08.21
두부 중에 부침용 두부처럼 단단한 두부를 쓰시는 게 전으로 드실 땐 좋구요... 가지고 계신 두부가 단단하지 않으면 두부를 넙적하게 썬 다음 키친타올 위에 올려놓고 소금을 뿌려 물기를 어느정도 빼주신 다음 구우면 덜 부서져요.
re)두부음식
풀향기 | 2008.08.21부침용 포장 두부를 이용할 때에는 적당한 크기로 썬 다음 소금을 적당량 뿌려 놓았다가 달걀물을 묻힌 후 달군 팬에 포도씨유를 두르고 지져 드셔 보세요.
re)두부음식
단거 | 2008.08.21
그럴경우 두부를 미리 소금간해서 물기를 약간 빼세요. 그런 후 부치면 조금 덜 부숴 집니다. 요새는 부침용으로 단단한 두부 있어요.
re)두부음식
나연팡 | 2008.08.21
두부도 포장되어 있는 연한두부가 있어요,,,저도 그거 사용해 봤더니 다 부서지더라구요,,단단한 두부로 사시면 안부서 질거에요,,
re)두부음식
맛대막 | 2008.08.21
두부를 연한 두부를 구입하셨나 보네요.. 두부중에도 부침용 두부가 있는데 이 두부는 좀 단단해서 손쉽게 부쳐 드실수 있으실거에요
re)두부음식
자꾸만 | 2008.08.21
부침용 두부는 좀 단단하게 나오기 때문에 잘 안부서집니다.
그냥 두부를 사신것 같에요. 글구 힘주면 두부는 다 부서집니다^^
re)두부음식
야구금메달 | 2008.08.21
두부는 정말 살살 다뤄주셔야 하구요 젓가락은 100%로 부서집니다,,부치실때 뒤집개를 조그 ㅁ큰걸루 사용하시구요 드실대도 젓가락대신 수저로 사용하세요^^
re)두부음식
이글즈 | 2008.08.21
힘 안쎄도 부서질건 부셔져요 ㅋㅋㅋ 음식을 다루는 솜씨 이지요 나는 힘없어도 다부셔요 그래도 두부는 항상 우리들의 단백질 공급원이라 좋아요
re)두부음식
웃음보 | 2008.08.21
두부를 연한거 사셨나봐요 두부에도 종류가 있어요 부침용 두부로 사시면 단단하거든요 조그맣게 썰어서 부치면 한입으로먹기에도 좋아요
re)두부음식
쭈랭모 | 2008.08.21
부침용 두부를 사다가 소금을 약간 뿌려서 두었다가 물기를 닦아내고 계란에 밀가루를 조금 섞어 잘저으세요.프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 계란물 씌워서 부치면 됩니다.
re)두부음식
카피엄마 | 2008.08.21
힘이 쎄다고 두부가 부서지지안아요. 좋은두부를 사세요 .부쳐드시려면 먹음직 하게 썰어서 소금을 뿌리고 조금 있다가 후라이팬에 구우세요 불조절도 잘 하시구요.다구워지기전에 뒤집으면 부서지니까 완전히 구워져졌다 싶으면 부서지지않고 먹을 수가 있지요
re)두부음식
가을에로 | 2008.08.21
두부를 소금을 약간 뿌리었다가 후라이팬에 기름을 두르고 부치면
조금 괜찮을 거에요 아울러 녹말가루을 조금 입혀서 부쳐도 괜찮구요
re)두부음식
형이다 | 2008.08.21
음 일단 부침용 두부로 요리를 하면 부서지는 일은 별루 없을듯 한데여,,,,,,아님 너무 크게 썰어서 그럴수두 있구여,,,,,,,,,,.
re)두부음식
백곰3 | 2008.08.21
판두부나,,부침용 두부는 부서지지는 않은데,,, 두부를 먼저 올리고 살짝 익었을때 옆에 한수저로 계란 부려서 계란이 살짝 익으면 그 위로 두부를 올리세요 그럼 아래위로 계란이 잘 입혀지고 부서지지 않을꺼 같아요~ 제가 전부칠때 이런 방법으로 했거든요~
re)두부음식
JINNs | 2008.08.21
아,, 부드러운 두부를 사시는 건 아니실지. 그리고 두부도 익어야 단단해진답니다.
너무 자주 뒤집지 마시고요~ㅎㅎ <- 이건 경험담 -_-;;
re)두부음식
나쵸 | 2008.08.21
부칠때 부서진다는 말씀이신건가요?? 두부는 부침용 단단한 두부를 사용하시구요. 키친타월로 물기를 제거해서 계란을 살짝 무치신 다음에 좀 오래 부치셔야 해요. 계란만 익는 정도가 아니라 두부도 부쳐질 정도로 약한 불에서 어느 정도 익혀주셔야 두부의 단백질이 단단해져서 잘 부서지지 않아요 ^^
re)두부음식
하늘네 | 2008.08.21
소금물에 두부를 담가두었다가 물기를 키친타올로 제거한후 밀가루와 카레가루를 섞어서 묻혀보세요...
두두에 물기가 많아도, 후라이팬에 기름이 너무 많아도 잘부서진답니다...
