요리책보고 전복죽을 끊였는데
보기엔 그럴싸한 맛있는 전복죽인데
막상 먹어보면 맛이 너무 비려요
책에 써있는대로 다했는데
머가 잘못된건지 다른 방법이 또있는건지
혹시 전복 비린맛 없애는방법 아시는분 계시면
답글 부탁드려요~
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
초유명 | 2008.08.19
저는 전복죽을 할때요 전복을 굴소스에 참기름 1~3방울을 넣고 갈짝 볶아준 후에 잘게 썰어서 끓어 주는 데요~ 끓일때도 나중에 간하고 참기를 둘러주는게 아니라 처음부터 참기름 넣고 쪼려줘요~ 그럼 깊이 고소해요
전복죽 비린맛 없애는 방법
오스틴03 | 2008.12.26
전복의 비린향은 바다에서 다시마를 먹고 자란 바다의 향이라고 좋아하시는 분도 있지만 자체가 싫으신 경우 사용 전복을 참기름에 익히신 후 전복죽으로 사용해 보세요. 크기가 작은 경우에 비린향이 덜나기 때문에 손바닥 1/3 정도 (오분작이 2.5배 크기 남짓) 전복을 사용하시면 가격도 큰것에 비해서 상당히 싸고 비린 향 없이 야들거리며 더욱 맛있습니다.
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
마시나 | 2008.08.21
내장을 정리 안 하신 것 같은데요.. 전복도 손질해줘야 하는데, 내장이 몸에 좋다고 해서 같이 드시려면 잘 씻어야 하구요, 참기름에 살짝 볶다가 넣어주심 별로 안 나요~
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
쭈랭모 | 2008.08.20
혹시 냉동 전복이 아닌가요? 냉동된 전복이 비린내가 나던데요.전복을 밀가루를 조금 뿌려 솔로 깨끗이 씻어 잘게 썰어서 참기름으로 볶아 죽을 끓이면 비린내가 나지 않을거예요.
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
파랑새맘 | 2008.08.20
전복죽에서 비린맛이 났다면 혹시 내장을 함께 넣으신 건 아닌지요?
전복은 해초를 먹고 자라기 때문에 내장이 좋다고 함께 넣어서 끓이기도 하거든요
그런데 어떤 분들은 이 내장을 넣은 죽은 비려서 못 드시더라고요.
내장을 넣으면 색도 녹색으로 나오지요.
내장을 넣고 끓인 경우라면 내장을 빼고 끓이시면 훨씬 덜해요.
그리고 전복을 썰어서 끓이기 전에 참기름에 살짝 볶아서 쓰시면 더 맛있답니다.
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
산산물물 | 2008.08.20
볶는 방법을 사용해 보세요. 불에올린 냄비에 참기름을 두르고 전복 썰은 것과 내장씻어 놓은 것을 넣어 중불에서 달달 볶아주며 살짝 익은 듯하면 불린 쌀을 넣고 조금더 볶아준 뒤에 쌀뜨물을 적당량 붓고 미소된장을 조금 넣어서 쌀이 퍼지도록 끓여주면 비린내가 덜 느껴질 거예요. 하지만 전복 내장의 그 향을 좋아하는 사람은 오히려 그냥도 즐기지요...
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
진이맘 | 2008.08.20
전복을 총총 썰어서 참기름을 넣고 맛있게 볶아줍니다. 전복은 원래 비릿한 맛이 덜 한 제품인데... 참기름에 맛있게 볶으면 덜 느껴질 것 같아요.
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
비단향 | 2008.08.20
전복을 그냥하셨나보네요 전복을 소금물에 깨끗이씻어서 보득소리가 날때까지 씻어서 기름에 볶아서 하심 비린내가 안나고 고소해요 둘 중에하나일것 같네요 깨끗이 안씻었던지 전복이 안좋았던건지 ^*^....
re)전복죽 비린맛 없애는 방법
빈틈씨 | 2008.08.19
정말 미스테리네요.. 전복죽은 생전복 사다 바로 끓이면 비린내가 날 수가 없는데... 혹시 냉동제품 사다 끓이신 게 아닐런지... 재료가 싱싱하면 전복은 비린내가 거의 안나요...
