맛있는 겨자소스 만드는법 있어요??
제가 항상 만들때 겨자를 미지근한물에 푼다음에 10분정도 숙성 시키고
식초.간장,설탕 같은 비율로 넣고 물은 두배를 넣어서 만들어 먹는데
이방법 왜에 다른방법 있어요??
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛있는 겨자소스
성군 | 2008.08.17
갠 겨자 ▶2큰술
식초 ▶2큰술
설탕 ▶1큰술
간장 ▶1작은술
소금 ▶약간
생크림 ▶약간
▶ 겨자는 따뜻한 물로 되직하게 개어 마르지 않게 랩을 씌워 따뜻한 곳에 두어 매운 맛을 나게 발효시킵니다. 15분 정도 지나 매운 맛이 나면 발효된 겨자에 분량의 식초를 넣고 잘 풀어준 다음 설탕, 간장, 소금을 넣어 섞고 생 크림을 넣어 부드러운 맛을 냅니다.
re)맛있는 겨자소스
cute7030 | 2008.08.16
허니 머스터드 소스
재 료/
마요네즈 2큰술, 겨자 1큰술, 꿀 2작은술
만들기/
분량대로 넣어 섞어준다. 맛을 보아가면서 기호에 맞춰 양을 조절한다. 허니머스터드 소스는 특히 여성들이나 아이들이 좋아하는데, 달콤한 맛이 온몸을 감미롭게 만드는 비밀스러운 맛이다. 샐러드나 튀김과 특히 잘 어울린다
re)맛있는 겨자소스
여울이 | 2008.08.19
파인애플즙을 넣어 주고 그리고 파인애플을 잘게 다져서 겨자 소스에 넣으면 달콤하면서 씹히는 맛이 좋은 겨자 소스가 된답니다
re)맛있는 겨자소스
마시나 | 2008.08.17
성군님의 자상하고 자세한 설명에 무얼 추가할 깍 고민해봤는데요, 꿀 두세 숟가락 넣으면 부드럽고 맛있어져요- 그리고 겨자는 끓는 물에 개어주시구요,
re)맛있는 겨자소스
산산물물 | 2008.08.17
이렇게 한번 해 보심이.. 시중에서 파는 허니머스터드에 꿀 두숟가락과 설탕 몇스푼, 그리고 마요네즈 한스푼 넣어 섞어 보세요.
re)맛있는 겨자소스
카피엄마 | 2008.08.17
얼마전에 양식요리사 한테 배웠거든요 겨자를 끓는물에 갭니다.그리고 뚜껑을 잠시 덮어줍니다.겨자가 식은다음 생수를 붓고 위에 물을 따라냅니다 (겨자 갠것은 건들지말고)두번정도 딸아 냅니다.그러면 겨자의 쓴맛이 나갑니다.그다음에 다진마늘,식초,설탕을 배합하고 사이다 레몬즙을넣고 저어 줍니다.오이 해파리 냉채를 했는데 겨자 들어가는 음식싫어 하는 남편이 잘드시데요.신기하데요
re)맛있는 겨자소스
사미인곡 | 2008.08.17
제가 하는 방법을 적어보면
1. 겨자는 따뜻한 물로 되직하게 개어 마르지 않게 랩을 씌워 따뜻한 곳에 두어 매운맛이 나게 발효신킨다.
2. 15분 정도 지나 매운 맛이 나면 발효된 겨자에 분량의 식초를 넣고 잘 풀어준다.
3. 설탕, 간장, 소금을 넣어 섞고 생 크림을 넣어 부드러운 맛을 낸다.
이렇게 하시면 아주 부드럽고 먹기도 좋아요~~
re)맛있는 겨자소스
쑤~^^ | 2008.08.16
저는 겨자소스 만들때
겨자와 다진마늘, 식초, 설탕, 레몬즙을 넣고 만드는데요
여기에 사이다를 조금넣어주어도 좋아요^^
겨자를 미지근한물에 푼다음 숙성시키는것은 하셔야하고요~^^
또는 키위와 파인애플을갈아서 겨자조금넣고 드레싱만들어도 좋더라구요
re)맛있는 겨자소스
천공지기 | 2008.08.16
저는 겨자소스 만들떄 미지근한물에 푼다음 10분정도 숙성 시키는거까진 똑같이 하는데 식초 간장 설탕 같은 비율로 섞는대신.. 식초 1/2큰술 매실즙 1/2큰술.사이다 1큰술. 설탕 1/2큰술 간장 약간 해서 먹어요.. 훨씬 깔끔하다능.
