여기에 계신분들이 올려놓으신건 봤는데요..^^;;
더 정확히 알려주시면 안될까요??
이번에 날씨도 덥고해서 콩나물 냉채를 하려고 하는데..
어떤분은 마늘 안넣고 하시는 분들도 있는데-
정확이 양념이 뭐가 들어가는지 알려주세용 ^^*
일반 콩나물 무침이 아니구..
겨자놓고 하는 콩나물 냉채 말하는거거든요..^^*
알려주세용 님들~ ^^*
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물 냉채요리비법
코레일 | 2008.08.14
콩나물300g,오이반개,당근2/3개,양파반개, 소금약간..
겨자양념장▶연겨자,설탕,식초2큰술씩,맛술1/2큰술
소금 1작은술..
오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 5cm 길이로 자르고..
껍질 부분을 약간 도톰하게 돌려 깍아 가늘게 채썰어 주세요..
당근도 씻어서 오이와 같은 길이로 가늘게 채썰고..
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 가늘게 채썬 뒤 찬물에 담가 두세요
손질된 콩나물이 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 삶은 뒤 건져서 그대로 식혀주세요..분량의 겨자 양념장을 만들어 냉장고에 차갑게 보관해 주세요..
겨자 양념장▶연겨자,설탕,식초2큰술씩,맛술1/2큰술,소금1작은술..
먹기 직전에 콩나물,오이,당근,양파를 볼에 담고 양념장을 끼얹어 가볍게 버무려 주세요
re)콩나물 냉채요리비법
purcell | 2008.08.16콩나물 살짝 삶아내서 건져 찬물에 담궜다 물기 빼시고,
채썬 오이,채썬 양파(물에 담궜다 매운맛을 없애주세요)적채,가늘게 찢은 맛살등을 연겨자에,식초,소금,설탕,마늘을 섞어 새콤달콤하게 무쳐내심 됩니다.
re)콩나물 냉채요리비법
레조2 | 2008.08.15
콩나물로 냉채도 만들어먹을수있네요.....
저도 콩나물 좋아라하는데 더운여름에 시원하게 먹을수있어서 좋겠네요!!!!!!!
색다른 음식이 땡기네요!
re)콩나물 냉채요리비법
유리공주 | 2008.08.14
콩나물을 삶아서 상추,오이,당근,미나리,양파,,파프리카등의 야채들과 연겨재소스를 잘 버무려서 드시면 좋아여,,,콩나물 냉채도 좋고 콩나물 냉국도 맛있어여
re)콩나물 냉채요리비법
바다 | 2008.08.14
겨자소스를 알려 드릴게요. 연겨자 1T, 식초1T을 넣고 먼저 잘 개어 주세요. (그래야 뭉치지 않아요.) 설탕 1T, 간장 1/2T, 물 1T, 참기름, 다진마늘, 깨소금약간. 이렇게 만들어서 냉장고에 시원하게 만들어서 드시기전에 뿌리시면 된답니다..
re)콩나물 냉채요리비법
lso114 | 2008.08.13
감사합니다 ^^* 근데 마늘에 대해서는 언급을 안해주셨는데..
마늘 안넣는건가요?? 저희 엄마는 콩나물에 마늘을 넣어야 맛있을거라는 말씀을..
그건 콩나물 무침에만 넣는건가요?? ^^;;
re)콩나물 냉채요리비법
아싸 | 2008.08.13
저는 해파리냉채만먹었는데 오늘저녁 들어와서 내일 콩나물냉채를 해먹어야되겠네요 콩나물을 오동통하고 굵은걸사서 썻어서 차게냉장고에 넣어놔두었다하면 되죠 한번도 안해먹어봤어요
re)콩나물 냉채요리비법
푸드스타리 | 2008.08.13
콩나물냉채 해파리냉채와 똑 같다고 생각하시면 됩니다.
콩나물에 다른야채는 오이, 당근, 맛살등 좋아하시는 야채를
넣으시고, 소스는...
시중에 판매하는 연겨자 1큰술, 설탕2큰술, 식초2큰술, 소금,후추를 약간 넣어주면
됩니다. 소스만은 좀 자극적인 맛이 나지만 같이 무치면 야채에서 물이 나와서
괜찮아져요!!!
