제가 순두부찌개를 좋아해서 자주먹는데
슈퍼에 파는 순두부찌개용 소스를 안넣으면 그 특유의 감칠맛이
안난달까 왠지 김치찌개가 되버리는데요
집에서 순두부용소스를 만든다면 어떻게 만들어야할까요?
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)순두부찌개
Dr.Soul | 2008.08.13
재료 : 김치150g, 순두부1컵, 당근`호방 1/4개씩, 대파1뿌리, 달걀1개, 마늘2쪽, 굵
은 고춧가루1/2큰술, 소금`조미료 약간씩, 물3컵
1. 김치는 소를 대충 털고 송송 썰어서 준비한다.
2. 당근, 호박, 대파 등 모든 야채들은 한입크기로 썰어 놓는다. 마늘은 곱게 다진다.
3. 냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 먼저 볶다가 물, 야채를 함께 넣고 끓인다.
4. 3)이 끓으면 고춧가루, 소금, 조미료, 대파, 마늘을 넣어 맛을 완전히 낸 후 순두부를 마지막에 넣는다.
5. 달걀을 기호에 맞춰 넣어준다. 반숙쯤 익혀 내면 된다.
☞ 순두부 찌개는 국물이 적고 간이 약간 세야 맛이 있다.
순두부는 넣자마자 찌개의 불을 끈다고 생각하면 된다.
☞ 여기다가 해감한 조개를 넣어주면 그 맛이 더욱 좋다.
☞ 찌개를 끓일 때는 맹물보다는 쌀뜨물이나 다시마, 멸치,가다랭이포 등의 육수를 쓰시면 더욱 좋습니다.
참고하세요^^*
re)순두부찌개
오디네 | 2008.08.23
저도 시중에 판매하는 소스로 끓여서 많이 먹는 편인데 물양도 중요한 것 같아요. 물을 너무 넣어주시면 맛도 덜 나는 것 같아요.
re)순두부찌개
purcell | 2008.08.16우선 고추기름과 고추가루를 조금 더 추가하심 됩니다.
(마지막에 청양고추까지 송송 썰어넣어주심 더욱 매콤하게 즐길 수 있구요)
고추기름에 바지락 볶다가 다시마물이나 쌀뜨물을 넣고 한소끔 끓인후
순두부를 넣고 마늘과 고추가루를 조금 더 추가한 후 소금간 하시고 달걀과
파,그리고 참기름 한방울로 마무리하심 됩니다
re)순두부찌개
여울이 | 2008.08.15
조미료가 안들어가서 그런경우도 있고요 고추기름과 고추가루를 이용해서 만들어 주시면 좋을듯합니다 맛나게 만들어 드시길 바랍니다
re)순두부찌개
주민등록번호 | 2008.08.13
저도 몇번 해먹어봤는데 많은 분들의 조언이 고추기름을 넣는거라고 하더라구요.
고추기름을 사서 해도 되지만 저는 식용유에 고추가루를 넣고 중불에서 볶았답니다. 그럼 기름 색깔이 빨갛게 변할 때쯤 거기다가 돼지고기 넣고 볶아줬답니다. 순두부찌개 맛이 나더라구요... ^^ 아 배고픈데 순두부찌개 먹고 싶네요. ~~
re)순두부찌개
마시나 | 2008.08.13
전 소스 애용하는데요, 소스 사다가 살짝 볶은 김치랑 고추기름 약간이랑 맨 마지막에 날 계란 하나 깨서 넣으면 나름 맛 괜찮습니다-
re)순두부찌개
나연팡 | 2008.08.13
저랑 비슷하시네요,,저도 소스를 사서 하다가 직접 해 봤거든요,,,김치국인지 순두부인지 안되더라구요,,,저도 다시 시도 해봐야겠네요,,
re)순두부찌개
미르 | 2008.08.13
^^순두부 맛을 좌지우지 하는 것중 하나가 바로 고추기름이지요.
저도 얼마전 순부부를 해 먹었는데 고추기름이 없어서 대충 그냥 만들었더니 영 맛이 안나더라구요.
따로 소스를 넣으시는 것보다 만드시는 방법 그대로에 고추기름을 첨가해서 한번 드셔보세요.
re)순두부찌개
타임라임 | 2008.08.13
아랫분들이 레시피를 상세히 적어놓으셔서 저는 더 할말이 없네요~쩝 고추기름을 넣어 주시구요~마지막에 계란하나 톡~깨서 올려주세요~일단 한번 먹을 만큼 조금 하시면 실패할 확률이 줄어들것같아요~저는 한번에 너무 많이 끓이니까 맛을 못 맞추겠더라구요~
re)순두부찌개
진이맘 | 2008.08.13
고추기름을 넣고 바지락이나 소고기를 볶습니다.
다음 물을 붓고 끓여줍니다. 순두부, 양파, 대파를 넣고 긇이다가 국간장, 마늘, 참기름, 소금을 넣고 끓이면 맛있는 순두부찌개가 됩니다.
re)순두부찌개
cute7030 | 2008.08.13
양념장만들기
고춧가루 5큰술.다진마늘 2큰술.간장 1큰술. 개소금,참기름 1/2작은술씩.후춧가루약간
*고추가루로 만든 다데기는 만들어서 하루 정도 숙성시키면 더 맛이 좋아집니다.
re)순두부찌개
산산물물 | 2008.08.13
찌개를 끓일 때 맹물보다는 쌀뜨물이나 다시마, 멸치,가다랭이포 등의 육수를 쓰시면 좋아요. 냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 먼저 볶다가 물, 야채를 함께 넣고 끓인 다음 고춧가루, 소금, 조미료, 대파, 마늘을 넣어 맛을 완전히 낸 후 순두부를 마지막에 넣으세요. 해감을 잘한 조개를 넣어주면 맛이 끝내주겠죠!
re)순두부찌개
gangagi67 | 2008.08.13고추기름이 꼭 들어가야 하는데 식용유에 고추가루를 넣어서 약한 불에서 조리한 다음 걸러 주시면 집에서도 쉽게 만드실 수 있습니다. 저민 마늘, 생강 넣어서 만드시면 더 깔끔한 맛이 나고요.
re)순두부찌개
마른왕눈이 | 2008.08.13
전 시판용 소스 너무너무 좋아해서 애용 하는데 맘에 안 드시나봐요. 그리고 김치찌개가 되어 버린단건 김치를 넣으시니까 그런거 아닐까요? 전 멸치 육수에 순두부랑 호박,파등을 채썰어 듬뿍 넣고 오징어도 넣고 시판용 [바지락 순두부 소스](전 바지락 소스만 써요) 넣고 보글보글 끓이면 맛있던데요 참 마늘도 좀 넣구요
re)순두부찌개
creamia7 | 2008.08.13
순두부찌개는 고추가루가 생명인데... 먼저 돼지고기를 넣고 고추가루랑 기름이랑 타지 않게 볶아 주세요, 그리고 그 위에 국물이랑 재료를 올리시고 국물맛을 내주시면 좀 더 맛이 좋아져요^^
re)순두부찌개
풀향기 | 2008.08.12[재료]
순두부, 바지락, 김치, 애호박, 양파, 대파, 마늘, 팽이버섯, 계란, 올리브유, 고춧가루, 소금, 물, 한술에(국.찌개용)
[만드는 방법]
1. 애호박, 대파, 양파, 마늘을 씻은 다음 애호박과 양파는 적당한 크기로 썰어 주고 대파는 어슷썰기를 한 다음 마늘은 다져 놓아요.
2. 묵은 김치도 적당한 크기로 썰어 놓아요.
3. 달구어진 냄비에 올리브유를 두르고 애호박, 양파, 대파, 김치를 볶다가 순두부와 약간의 물을 넣어서 끓여 줍니다.
4. 3번에 바지락과 다진 마늘을 넣어 주고 고춧가루를 적당하게 넣은 후 끓여줍니다.
5. 4번에 팽이버섯을 얹은 후 달걀도 함께 넣어 주고 소금, 한술에로 간을 맞춰 냅니다.
이런 방법으로 순두부찌개를 끓여 보았는데 맛있더라구요..
re)순두부찌개
비단향 | 2008.08.12
뚝배기나 냄비에 기름을 적당히 두르고 다진마늘을 넣어 복다가(타지 않게) 고추가루를 넣어 볶으세요 약간은 걸쭉하게 물을 붓고 끓이다가 조개. 순두부를 넣고 양념을 하시면 맛있는 순두부찌개완성 ^*^ 울아이가 좋아해서 자주 끓여 먹어요
re)순두부찌개
케레스 | 2008.08.12
순두부찌개의 핵심은 고추씨기름이예요~ 매콤하면서도 그리 느끼하지않고 또 색감과 맛까지 더해주는 고추씨기름을 이용하시면됩니다.
