길거리에 어묵(오뎅)팔잖아요.집에서 끓이니깐 맛이 없어서 길거리에 파는 어묵 맛있게 끓이는 법 알려주세요.육수를 무엇으로 만들어야 하는지 궁금해요
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
테니아 | 2008.08.02
우리동네 아줌마한테 여쭤보니, 첨엔 대답 잘 안해주시던데...ㅎㅎㅎ
일단 오뎅이요, 파는 오뎅은 너무 두꺼워서 잘 불고 맛이없대요...얇은 오뎅을 써야하구요,
육수는 아랫님들이 말씀하신대로 무,멸치, 대파, 그리고 게가 꼭 들어간답니다..거기에 청양고추도 넣으면 칼칼하고 개운한 맛이 나구요,
간은 간장과 꽃소금으로 하시면, 맛난 오뎅이 될거예요~
오뎅은 일본요리라 조선간장보다는 진간장이 더 맛이납니다...그리고 간장을 넣으시면 다시다는 안넣으셔도 될거예요..^^
re:길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
루차 | 2009.12.14
일단 길거리 어묵은 많이 만들자나요~
그러니 아무래도 맛있는 육수가 많이 나오는거거든요~
어떤 어묵집 보니까 냉동꽃게를 통째로 망에 넣어서 국물을 우리고~
물론 무는 빠지면 않되는 요소구요~
후추, 홍고추,그리고 어묵자체에서 나오는 육수도 무시못하기때매...ㅋ
이렇게 해서 나온 국물도 꽤 맛있더라구요~ㅎ
아무래도 무를 넣어서 만든 시원한 육수에
꽃게 특유의 갑각류 육수가 좀더 어묵탕 육수를 시원하고 구수하게
냈지 않나 싶습니다ㅎ
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
다솜 | 2008.08.09
길거리에서 파는 어묵이 맛있는건 큰무와 다시마 그리고 마른새우가 들어가더라구여. 여기에 다른 해산물도 좀더 들어가는것 같구여.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
애플컷 | 2008.08.09
일단 무와 다시마로 기본 국물을 내주시고요. 멸치나 게 등을 넣으면 국물이 좀 더 시원해져요. 거기에 어묵을 넣고 끓이시면 됩니다.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
업노 | 2008.08.05
일단 무가 들어가면 국물이 시원해지구요..파(파뿌리 채), 고추(마른고추 매운거) 를 넣고 추가로 게, 다시마 등의 해산물류를 넣으면 더 맛있어 진다고 하네요
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
josunsky | 2008.08.05
저도 들은건데요~ 제가 아는 분은 게껍질을 넣어서 국물을 낸다고 하시더라구요~ 해산물 쪽 식재료가 들어가야 깊은 맛이 나는가 봐요~
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도미회한접시 | 2008.08.03
저도 어묵파시는 분한테 들은건데요~~다른 건 비슷하던데 노가리를 넣으신대요~ㅋ그래서 되게 신기했어요~~저도 집에서 어묵탕 끓일 때 노가리 넣고 싶은데 살 일이 없어서 그냥 북어포라도 넣고 끓입니다~^^
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
쑤~^^ | 2008.08.02
육수는일단 무가 꼭 들어가아햐는데요.. 멸치와 다시마를 넣어 국물을 내고
무도 넣으시고요.. 찬물에 다시마를 넣고 끓이시다가 끓으면 다시마는 빼시고
무는 그대로 푹 끓이시구요, 그리고 파는 길거리어묵에는
분홍 건새우나 게가 들어가더라구요 제가 포장마차 아주머니께 여쭤봤는데
"게"를 넣으면 국물맛도 좋아지고 맛있어진대요..^^
건새우나 게도 넣어보세요~! 무는 푹~ 무르게 익히셔야 더 맛나구요..
간을 하기위해 간장도넣어주시구요^^
저는 푹 익힌 어묵이 맛나더라구요...ㅎㅎㅎ
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
바다 | 2008.08.02
일단 육수가 제일 중요한데요~ 무와 다시마를 이용해 육수를 낸 후 국물이 한번 끊어 오르면 다시마를 건지세요. 여기에 간장 맛술, 청주로 맛을 내고 소금으로 간을 하세요. 전 어묵을 한 번 살짝 끊는 물에 데쳐내는데..(기름기 제거.)
육수낸 것에 어묵을 넣고 끊으면 홍고추랑 대파 그리고 다진 마늘을 넣고 한소끔 끊여서 드심 된답니다.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
성군 | 2008.08.02
필요한 재료 : 무,다시마,멸치,일명다시다.국간장
어묵이다들어갈수있도록큰냄비에다요리하셔야합니다,
아랫부분은불고윗부분은담가지지도않는어묵은 ......... 최악이죠 ? ㅎ
무.다시마,멸치를넣고(망에다가넣으시면더좋아요)물을붓고
불을켜주시면됩니다. 천천히 다시다와 국간장으로 간을 하시면 됩니다.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
gangagi67 | 2008.08.02재래시장에 가시면 오뎅 꼬치 묶음으로 10개 정도에 1000원 정도 하구요. 이걸 사서 오뎅을 삼등분으로 접어 끼우시면 됩니다.
오뎅육수는 무, 양파, 멸치 넣고요,마른 새우나 꽃게 같은 거는 옵션입니다. 여기에 포인트는 국물을 팔팔 끓이시지 말고 은은하게 오래 끓이세요. 그래야 국물이 뿌옇게 탁해지지 않아요.
re)길거리에 파는 어묵 처럼 맛있게 만드는 법 알려주세요
백곰3 | 2008.08.02
무 한토막 파 양파 살짝 매운 고추를 넣고~ 다시마는 맨 나중에 넣어서 우려내 육수를 만드세요, 그런 다음 나무젓가락에 오뎅을 종류별로 끼워서 정말 파는 오뎅처럼 먹거나~ 요즘 같은 장마철때는 유부랑 쑥갓 같이 넣어서 전골을 만들어 먹어도 좋아요~
