동네 슈퍼에서 파는 '인스턴트 족발' 안에 들어 있는 [고추냉이 양념](10g)
(와사비 간장이지요^^)
용도는 '족발,생선회,어묵,훈제요리,육류요리'라고 적혀 있고,
초록 바탕에 ‘회’ 사진이 있지요.
고거 맛 참 좋은데.... 어떻게 만듭니까...
와사비와 간장 이외에 뭐가 또 들어가는지요? ^^
p.s.) 와사비 가루를 사왔습니다. 그런데 초록색이 아니고 노란색이네요 @.@
아니 그럼 횟집의 초록색 와사비는....*@#$$%#$%^&.....???
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)인스턴트 와사비간장 흉내
purcell | 2008.07.27사오신건 연겨자 같구요..
고추냉이 가루(와사비)는 연녹색으로 뜨거운물로 되직하게 개어 따뜻한 곳에
뒤집어 놨다가 사용하심 매운맛이 한층 살아 매콤하니 맛이 좋습니다.
이왕이면 생와사비를 갈아 놓은 튜브를 이용하심 한층 풍미가 좋고 맛이 좋으니 .
(가격은 좀 비싼편이지만^^)
간장에 와사비를 적당량 잘 풀어 드심 됩니다.
(짜다 싶음 다미사물이나 식초를 조금 섞어 드심 되구요)
re)인스턴트 와사비간장 흉내
짱아야 | 2008.07.27
차끓이기님이 사오신것은 겨자가루같아요,원래 와사비는 일본말이고요 우리말로는 고추냉이라고해요,고추냉이뿌리를 분말로만든것인데요 가루를 사오셧다면 미지근한 물을조금씩 부으며나무젓가락으로 저어서 횟집에서 나오는와사비 농도정도로 맟추어 실온에 좀놓아두면 숙성이돼서 매워지고요,와사비간장은 그냥간장에 와사비푼것인데요,여기에 입맛에맟추어 다시물을조금석고 올리고당을조금석고 하는곳도 있어요, 와사비는 주로 생선회에 사용하고요 겨자는 우리요리에 주로사용하지요,양장피나 족말,해파리냉채,닭고기살찟어서 차게 만들어 먹는냉채등에 사용하지요,,,^^겨자도 와사비처럼개서 따듯하게 숙성시켜 매운맛이 나면 다시육수에 적당농도로 풀어새콤,달콤,짭잘,하게 만들어 사용하면된답니다,,짭잘은 너무짜지않게 하세요,,ㅎㅎㅎㅎ
re)인스턴트 와사비간장 흉내
차끓이기 | 2008.08.08
아,,,,,,,,제가 사온것은 [고추냉이(와사비분)]이라고 적혀있답니다^^ 연노란색이구요..아..어렵네요 ^^;; 어쨋든 여러분들께 감사드려요^^
re)인스턴트 와사비간장 흉내
사랑한줄 | 2008.07.28
겨자가루 같은데요....
그래도 맛있어요~
만드세요~ 좀 톡소게 만들어야 족발 먹을때 맛나요
ㅂ고프네요
저도 예전에 편의점족발 엄청 먹었어요
re)인스턴트 와사비간장 흉내
타임라임 | 2008.07.27
저는 고추냉이(와사비)를 튜브에 들어서 짜서 사용하는걸 사다가 먹는데,,,초록색이던걸요,,님이 잘못사오신게 아닌가 싶네요,,노란색와사비는 본적이 없거든요~왜간장에 와사비를 살살 풀어서 드시면되요,,아랫분 말씀처럼 물을 좀 타셔도되고요
re)인스턴트 와사비간장 흉내
천공지기 | 2008.07.27
와사비..는 매운맛이 오래 안가고 바로 사라지죠 ㄷㄷ 겨자도 비슷하지만 약간 더 강한느낌이 들고 오래남아요. 와사비 가루는 봉지부터 초록색으로 생겼는데.. 겨자말고 와사비 가루를 사서 물 1T에 와사비가루 2T 섞어서 갠다음에 간장이랑 섞으면 소스가 될거에요
