마트에 갔다가 소고기 스테이크를 시식했어요~
순식간에 구워서 주는데 육즙이 나오면서 너무 맛있더라구요~
근데 집에서 팬에 구워 내려니..시식때 만큼 맛나게 구워지지를 않네요..
제가 넘 구운건지..
맛있게 스테이크 굽는 방법 좀 알려주세요~
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)스테이크
쑤~^^ | 2008.07.27
후라이팬을 달구신다음, 올리브유나 버터를 두르고
고기를올려 센불에 빠른시간내 구우시면..육즙이 덜 빠지면서
맛나게 구워져요..^^ 너무 오래익히면 딱딱하니 질기기만하고 맛없더라구요..
그래도 너무 덜익히지말고 앞뒤로 충분히..그러나 속까지는 익지않도록
구워주심 맛나고..또.. 저는 스테이크를 해먹을때 꼭 소스를 곁들여먹거든요..
시판용 스테이크소스또는 돈까스소스와 스프가루, 케첩을 조금 넣고
끓여서 양송이 몇개 넣어주고 스테이크와 함께 먹으면 진짜맛있어요..^^
찹스테이크같이.. 잘게썰어서 먹으면 아이들도 좋아하구요~~!
re:스테이크
lim8877 | 2009.02.01
스테이크 굽는것이 생각보다 어려워요.. 팬을 기름 둘러서 달군후에.. 기름을 살짝 넣은후.. 키친타월로 닦아내요.. 그런후에 고기를 넣으면.. 지지직.소리가 나면서 익지요.. 바로 뒤집지 말구..한번만 뒤집어 주어야 합니다..맛나게 해서 드세요..
스테이크
오스틴03 | 2009.01.21
불판이 달궈진 상태에서 빠르게 구워내야 육즙이 안빠지고 맛있습니다. 고기 두께를 두껍게 썰어서 구울 경우 속까지 익히자면 육즙 다 놓치고 맛이 없어지기 때문에 센 불에 겉이 좀 익었을 때 잘드는 가위로 빠르게 2cm 정도의 폭으로 길게길게 자른 후 후라이팬에 익히고 있는 상태에서 잘라진 부분을 몇 번 굴려주면 육즙도 놓치지 않고 자른면쪽의 겉부분까지 익히면서 제대로 구워집니다. 고기는 오래 익혀도 질겨지기에 몇 번만 팬에 뒹굴려 준 후 바로 접시에 담아내세요. '각자의 스테이크 접시에서 칼질은 등심에 붙어있는 기름을 접시에서 분리하고 더욱 잘게 썰어서 입크기에 맞추는 정도의 칼질 정도로 하시면 고기 구울때 육즙도 고스란히 안놓치고 속이 덜익는것 걱정 없이 가장 뜨거운 온도에서 맛있게 구워집니다~
re)스테이크
다솜 | 2008.08.04
스테이크는 오븐에 구워주는게 맛이있어요. 오븐이 없다면 불을 세개한다음
구워주세여. 다 구운다음에는 버터를 살짝 스테이크에 발라주면 좋아여.
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트리플레인보우 | 2008.08.02
아무래도 팬으로 구우면 제대로된 스테이크의 맛이 나기 힘들죠. 센불에서 얼른 구워 주시고 너무 익히지 마시고 한번만 뒤집어 주세요.
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여울이 | 2008.07.29
집에서 팬은 화력이 좀 약합니다 그러니 우선 팬에 온도를 높여서 단시간에 양면을 우선 구워준뒤에 안에 익게 구워주면 육즙을 유지 할수 있습니다
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도미회한접시 | 2008.07.28
저도 뭐 특별한 방법은 없구요~걍 센불에 우선 딱 한번씩만 뒤집으면서 구워 육즙이 빠져나오지 않게 하구요~~어느정도 표면이 익었다 싶음 약한 불에 잠깐 두고 속을 익혀서 먹어요~굽기전엔 소금이랑 후추 살짝 뿌려두고요~
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늘푸른2 | 2008.07.28
제일 좋은 것은 오븐에 넣어서 6개의 면에 한꺼번에 열을 가하는 것이구요. 오븐은 보편화 되어 있지 않으니 2~4번 정도 뒤집는 정도로 구워주시는게 좋습니다.
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민s~ | 2008.07.28
우선 뜨겁게 달구워진 후라이펜에 앞 뒤로 한번씩만 구워줘야
육즙이 살아있어요~ 원하는 만큼 한 쪽을 구운후에 반대로 돌려서
한번씩만요~ 여러번 뒤적이며 익히면 고기가 퍽퍽해져요~
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송알이 | 2008.07.28
스테이크 굽는것이 생각보다 어려워요.. 팬을 기름 둘러서 달군후에.. 기름을 살짝 넣은후.. 키친타월로 닦아내요.. 그런후에 고기를 넣으면.. 지지직.소리가 나면서 익지요.. 바로 뒤집지 말구..한번만 뒤집어 주어야 합니다..
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사랑한줄 | 2008.07.28
스테이크는 그나마 그릴에 구우면 맛있다고 하더라고요`
육즙이 살아있으려면 뒤집는걸 좀 최소화 해야할것같아요
스테이크먹고싶네요
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나쵸 | 2008.07.27
다른 분들 말씀데로 처음엔 센불에서 앞 뒤로 확~~ 빨리 구우셔서 육즙을 가두시구요. 불을 줄여서 속을 익히시면 되는데요. 허브 솔트를 좀 뿌려보세요. 닭이나 스테이크도 이거 뿌리면 더 맛있더라구요 ^^
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미사랑 | 2008.07.27스테이크라면 센불로 직화하시는게 가장 맛있긴한데...집에선 여건이 안되니 프라이팬을 뜨겁게 달구신후에 센불에 구우셔야 육즙이 빠지지 않아 맛있습니다. 오랜시간보다 센불이 중요해요^^
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뚜뚜루 | 2008.07.27
고기는 센불에서 순식간에 구워야 육즙이 달아나지 않아요.
그래야 고기의 맛이 살아나요 앞, 뒤로 제빨리 뒤집어야
맛이 살아나는 스테이크를 드실수 있어요
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형이다 | 2008.07.27
음 마자여,,,,일단 스케이크를 맛있게 먹으려면,,,육즙이 안빠져나가는게 중요하네여,,,센불에 한번 굽구,,,,,,뒤집어서 빨리 익혀줘야져,,
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구루메짱 | 2008.07.27
소금 후추로 간을 하시구요 큰불에 구우시면 겉면이 먼저 익어서 육즙이 빠지ㅡㄴ걸 막을수잇더라구요 그리고 조금 약한불에 익히시면 속가지 익힐수잇구요
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통2 | 2008.07.27
통후추와 올리브유로 재운 고기를 뜨겁게 달군 후라이팬에 빠르게 구운후 반대편도 빨리 구운후 드시면 됩니다...마늘 다진거를 올리브유에 구워서 소스하고 같이 올려주셔도 맛있어요...
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ange | 2008.07.27
굽기 전에 허브와 올리브오일로 미리 고기를 재어두세요~ 그럼 올리브가 육즙이 빠져나가는걸 막아주기때문에 촉촉하게 유지할 수 있답니다. 익히는 정도에 따라 다르겠지만.. 약한불로 는 잠깐.. 간항불로 겉을 먼져 익혀주세요~
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성군 | 2008.07.27
후라이팬에 구우시구요.
기름은 올리브.. 아시죠? 그냥 기름으로 하면 스테이크 표면 색깔 잘 안보여서
자기가 원하는 스테이크 하기 힘들어요.
일단 후라이팬 깨끗이 해서 깜댕이 안 붙게 철저히 하시구요 ~!!!
미디엄, 로우, 핫, 으로 하는데.,
역시 보통은 미디엄이죠.
미디엄 색깔 보려면 고기 구울 때 피색이 많이 날 때 있거든요.
그 때 약간 잘라서 맛 보시고,, 맛있으면 드시는 거죠 !!!
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바다 | 2008.07.27
스테이크에 미리 소금과 후추 러즈마리나 타임등으로 절여둡니다.
아~ 올리브 오일을 미리 같이 절여 둬요.
잘 달군 팬에 올려서 한면을 제대로 익힌후 뒤집어서 뒷판을....
잘 달군팬에 하는것이 포인트~!
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머머께요 | 2008.07.27
저도 사실은 그래요~~ ^^
팬을 달군 다음 버터를 두르고 고기를 올린 후, 한쪽이 육즙이 빠져 나가지 않을 만큼 충분히 익으면 뒤집어서 구워줍니다.
대체로는 이렇게 앞뒤로 코팅을 한 후에 오븐에서 조금 더 구워 주더군요.
그냥 팬에서 구울 때에는 충분히 앞 뒤로 굽고, 너무 속까지 바싹 굽지 않는 것이 더 맛있습니다.
다른 방법으로는 앞 뒤로 육즙이 빠져 나가지 않을 정더로 구워지면, 알루미늄 호일에 올리고 싸서 조금 두었다가 접시에 내면 나머지 여열로 익혀진다고 하더군요.
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레조2 | 2008.07.27
일단 맛나게 구우시려면 센불에 빨리 요리를 하셔야 도죠!!!!
고게에서 육즙이 살짝 베어나올때 뒤집어주면되고, 넘 익히지않으셔야되요!!!!
re)스테이크
깜장천사 | 2008.07.27잘 달군 팬에 기름 살짝 두르고 센불에 순식간에 구으셔야 합니다. 한번만 뒤집으시고 겉만 익게.. 그래야 육즙이 새나가지 않지요..
