제가 무말랭이를 엄청 좋아해서
노모님께서 자주 무말랭이 무를 말리셨습니다.
그런데 무를 말리시면서, 무는 사시사철 말리는 게 아니라고 말씀하셨던 기억이 나네요.
지금은 안 계시니 여쭤볼 수도 없고...
제 기억이 맛는지도 정확하지 않고...
만약 제 기억이 맞는다면,
그것은 무의 맛 때문인가요??
어느 계절에 말려야 하는건가요??
잘 말려 잘 보관하면, 1년 내내 먹을 수도 있는건가요??
가로,새로 몇 cm로 자르는 게 좋은가요??
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24개의 답변이 등록 되었습니다.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
단거 | 2008.07.24
저도 엄마가 무말랭이 많이 해주셨는데 제 어릴적 기억으로는 날이 아주 추워지기 전에 무를 썰어 말렸던 것 같아요. 원래 무는 첫 서리가 내린 후 맛이 달아지는 것으로 알고 있거든요. 아마 김장할 때쯤 무도 같이 썰어 실에 꿰어 말렸던 것 같아요. 일단 무가 바짝 마르면 1년 정도는 먹어도 되고 가로는 1센티정도 세로는 4-5센티정도 자르시면 마른 후 적당한 길이가 되었던 것으로 기억합니다.
re:무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
jo7733 | 2009.01.29
요즘은 가을무가 저장이 잘되어서 여름에도 나오는데 꼭 가을에만말린다는것은 옛날 이야기 같아요 비가 안오는날 자리 깔고 무를 널으면 말르지 않을까요? 한번 해봐야겠어요..그런데 서울은 공기가 나빠서 맘대로 못하겠어요..보통 가을에 많이 하는거 같아요..
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
미선짱짱 | 2008.08.15
가을이나 겨울에 말리는게 그래도 좋을것같아요~
여름에는 아무래도 ......말리기엔 습기도 많고 안좋은거 같아요~
무 맛도 좀 떨어질것같고요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
다솜 | 2008.07.30
무는 여름철보다는 가을철이나 겨울철 무가 맛있는것 같아요. 저희 집에서는 무말랭이 주로 겨울에 만들어서 먹는답니다. 두껍게 채썰어 실에 꿰어 말려요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
마수라 | 2008.07.28
무도 많이 나오고 찬바람도 슬슬 불기시작하는 늦가을철에 많이 한다고 하더라구요~ 요즘은 저장무도 많이 나오고~ 한 여름철은 상할 우려(?)도 잊으니 날씨가 조금 선선해지면 그때쯤 말리시면 될꺼 같네요~^^
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
스마일공쥬 | 2008.07.25
특히 말리는 계절은 없습니다. 저희 집은 겨울에도 방바닥에 깔아서 온돌에 말리는걸여. .그럼 무쳐서 먹으면... 크~ 물마른 밥에는 정말 최고죠..^^
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
카피엄마 | 2008.07.25
요즘은 가을무가 저장이 잘되어서 여름에도 나오는데 꼭 가을에만말린다는것은 옛날 이야기 같아요 비가 안오는날 자리 깔고 무를 널으면 말르지 않을까요? 한번 해보겠어요 제가 일주일에 한번은 시골에 가거든요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
언제나웃음 | 2008.07.25
보통 찬바람이 불기 시작하는 늦가을에서 초겨울에 그늘에 널어말리거나 실에 꿰어 천장에 매달아 말리죠... 이때 말린 무말랭이가 쫀득하고 달달해서 맛있어요.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
쭈랭모 | 2008.07.25
물론 가을에 김장철 전에 말려야 좋아요.김장 무가 아삭아삭 맛도 좋구 찬바람 불면 썩거나 곰팡이 나지 않게 잘 말릴 수가 있어요.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
복집 | 2008.07.25
찬바람 부는 늦가을에 말리는게 제일 좋답니다. 그때가 무도 단단하고 달 때이니 좋답니다. 보통 3-5cm 크기로 자르시면 되고 채반에 꾸득꾸득 말려주시면 좋답니다.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
가을에로 | 2008.07.25
무우을 말리는 시기는 찬바람이 돌기 시작할때 10월에 말리는 것이
좋다고 알고 있읍니다 여름에 잘못 말리면 습히고 곰팡이도 나지요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
쪼매한뿐이 | 2008.07.25
무 말리는 시기는 계절에 상관없는데...여름철에 습기때문에 피하시는게 좋을듯하네요...바람 많이 부는 가을철이 아무래도 딱 좋을듯해요...
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
해피해피걸 | 2008.07.25
엄마가 여름무가 젤 맛없다고 하셨던 거 같아요~~맵기만 하고 딱히 맛없다고 김장철 무는 그냥도 먹잖아요~아무래도 드때 엄마가 잘라서 말리셨던거 같네요
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시루에 | 2008.07.25
맞아요 지금 무는 단맛도 없을 뿐더러 맛도 가을무와는 비교가 되질 않지요,
그리고 날씨조건도 맞질 않고요,
무는 가을에 김장 무로 가을바람을 맞아가며 말리는 게 가장 맛있답니다.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
purcell | 2008.07.25겨울무가 달달하니 젤로다 맛있는데 특히 김장 하시기전 구입해
손가락 굵기로 썰어 통풍이 잘되는 곳에 바짝 말리셨다가 서늘한 곳에
보관하셔야 합니다.
안글면 곰팡이땀시 먹을 수가 없게 된답니다^^
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
godsway | 2008.07.24
가을 김장무가 좋습니다. 달고 맛있죠.. 요즘은 습도가 높아서 곰팡이 피기도 쉽고 맛도 별로입니다. 가을에 많이 말려놓고 1년 내내 먹는 답니다.
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빈틈씨 | 2008.07.24
여름에 말리면... 곰팡이나 안생기면 다행이겠죠.. 그냥 먹는 무는 겨울무가 맛있구요, 말리는 무는 가을에 하시는 게 볕이 좋아 젤 잘마르고 보관도 편해요. 양파망에 쫙 말린 무말랭이는 겨우내 보관이 가능해서 두고 먹기도 좋죠..
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요리솜씨최고 | 2008.07.24
지금은 비와서 습하고, 해가 없어서 안 말려져요. 9~10월에는 3일정도면 충분히 말려져요. 바람도 햇볕도 좋아서 초가을이 딱 좋아요. 보관은 냉동실에 하구요. 길이는 손가락정도면 되구요. 직접 말리면 훨씬 단맛도 있고 맛있어요. 올 가을 꼭 해보세요.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
초유명 | 2008.07.24
저희 집도 무말랭이를 좋아해서 자주 말려서 해 먹는데요,. 장마가 끝난 여름부터요~ 초가을사이 말려요. 그럼 습기 없이 가장 뽀송뽀송하니 가장 좋습니다. 바닥에 달리는 것 보다요~ 요즘 망으로 2단3단 말리는거 판거든요 거기에 말리는게 아래위로 통풍도 되고 좋아요ㅎㅎ
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
풍선마미 | 2008.07.24
여름엔 햇빛은 강하지만 습도가 너무 높고 비가 자주 와서 무가 맛있게 빨리 말르지를 않는답니다. 가을은 햇무가 나기도 하고 햇빛이 강하고 바람이 잘 불고 습도가 낮아서 무가 꼬득꼬득하게 빠른속도로 잘 마르거든요
잘 말린 무말랭이는 1년 내내 충분히 먹을 수 있죠
여름철에는 습도가 낮은 곳에 보관하시는게 좋아요
냉동칸도 좋구요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
케레스 | 2008.07.24
늦가을에 말리는것이 제일 좋다고하네요~ 그리고 햇빛과 바람이 잘 드는 베란다에 실로 꿰어서 말리는것이 제일 좋데요..그냥 햇빛만 들고 바람이 통하지않는다면 맛이 별로라네요~~
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
망고젤리 | 2008.07.24
★시기-무가 많이 나오고 맛이 제일 좋은 9월말이나 10월초 경 가을이 무말랭이 만들기에 좋아요. (이 떄가 무의 맛도 좋구요. 무말랭이 만들기에 날씨도 좋구요.)
★햇빛에 말리세요 해 안날땐 방바닥도 괜잖지만 될수있으면 했빛과 바람에 말려야 영양도 있고 또 잘 말라요.
★절대 우기가 든 날은 말리지 마세요.
(비나 눈이 올 것처럼 찌푸린 날 즉 공기 중에 습기가 많은 날)
우기가 든 날 말리면 무 말랭이가 시커멓게 되요.
★여름엔 꼭 냉동 보관 하세요 잘못함 벌레생겨요
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
망고젤리 | 2008.07.24
★무말랭이만들기★
1.일단은 무를 좋은거로 구입하세요.(단단한 짧고 통통한 조선무가 좋아요.)
2. 깨끗이 씻어서 껍질째 썰어 서 준비해주세요.
** 껍질을 벗겨서 말리면 씹히는 맛도 없지만 무가 물컹거려진다고 해요..
꼭 껍질째 말리세요.무말랭이 무는 껍질을 벗기지 않아야 쫄깃하고 단맛이 나요.
크기는 무를 원형으로 1cm정도로 자른뒤 같은 두께로 채썰어 주세요.(손가락 굵기정도요.)보통은 길이는 3-5cm 정도가 적당해요.
너무 굵지 않나 생각하실텐데요 막상 말려보면 일반적인 싸이즈로 줄어 들어요.
3.썰은 무는 넓은 채반에 널어 통풍이 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳에서 꼬들거릴 때까지 말려주세요. 무가 직사각형으로 썰어졌다면 실로 꿰어서 메달아 말려도 좋아요.물기 없이 잘말랐으면 비닐팩이나 자루등에 넣어서 보관하시면되요.
4. 큰무 한5개를 해도 작은 봉지하나 정도밖에는 안되요.
re)무말랭이 무 말리는 계절이 따로 있나요?
망고젤리 | 2008.07.24
★무말랭이무침★
●재료
무 말린것 100g,간장 1큰술, 고추가루 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 마늘 1큰술,
생강즙 1큰술,맛술 1큰술, 요리당 3큰술 ,쪽파, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술,
깨소금 1/2작은술,
●만들기
1.잘 말린 무말랭이는 찬물에 소금을 넣고 20분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 꼭 짜주세요.
(요즘 워낙 공기중에도 먼지가 많으니 여러번 잘씻어서 먼지를 제거해주세요.)
2.분량의 양념장 재료를 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
(참기름, 깨소금은 나중에 넣어요.)
3.2의양념에 1의 무말랭이를 넣어서 고루 무쳐주세요.
4.3에 참기름을 넣어 무쳐준뒤 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려주세요.
*고추잎 넣고 무쳐도 맛있어요
