물김치를 단배추와 열무로 담았는데요
유명한식당에가면 열무와단배추자체가 옛스런맛이라하나
열무에서나는 그런깊은맛이 안나는데요 어떻게하면 되나요
제가 열무를 어떻게했나면요
열무를 사다가 골라서
고운소금으로 절여서
3번정도 씻어서
풀물만든걸로...
했는데
식당에가면 열무와단배추자체에서 좀깊은맛이나든데
제가담은것은 맛이 맹숭맹숭한데 뭐가 잘못된걸까요
그리고
물김치는
단배추와 열무로같이하는게 좋아요
아님 단배추와열무를 몇대몇정도로 하는게 좋아요
열무와단배추절일때 굵은소금으로해야하는가?
아님 열무와단배추를 처음부터 깨끗이씻어서
고운소금으로절여서 씻지말고 바로담아야하는지????
할때마다 실패를하는데
도와주세요
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)물김치
하늘네 | 2008.07.23
열무는 너무 오래 많이 씻으면 쓴맛이 나고 맛이 없어요. 아주 살살 흔들어 씻어야만 야채가 살아 있구요, 물김치 간을 할때 소금으로만 하지 마시고 새우젓 국물을 넣고 건더기는 다져서 넣어보세요, 풀을 술때 그냥 맹물보다는 다시마 우린물로 하셔도 되구요, 양파와 마늘 생강을 넣어 갈아서 사용하시면 시원하고 단맛이 난답니다.
re)물김치
purcell | 2008.07.23굵은 소금에 절였다 헹구셔도 되구요..
아님 첨부터 깨끗하게 씻어 너무 짜지 않게 굵은 소금으로 절여서 바로 만드셔도
상관없습니다.
열무와 채썬 양파 넣고 생홍고추 갈아 담구시거나,(찹쌀풀을 쑤어 소금으로 간을 하시고 물을 넉넉하게 국물 만들어 넣어주심 좋구요)
배추와 무를 납작하게 썰어 담구시는게 시원하니 달달하면서 맛이 좋습니다.
re)물김치
뚜뚜루 | 2008.07.23
소금에 절여 한 두번만 흐르는 물에 씻어주면 됩니다. 빨강 고추을 믹서에 갈으셔서 사용하셔야 합니다. 찹쌀풀을 쑤어 넣고 물을 넣고 있어요
re)물김치
다이나라 | 2008.07.23
연예인들이 많이 사용하고 있고 건강하게 뺄수 있다는 말에 ♥쉐0ㅣ크♥를 먹었는데, 한달만에♥♥7KG♥♥이나 빠졌어요~예전보다 피부도 더 좋아져서 왜 유명해 졌는지 알겠더라구요.네ㅇl버에 ♥♥[ 다 0ㅣ어트 나라 ]♥♥ 검색^^ => ♥♥ http://www.dietnara.net ★★★ *^^*
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유리공주 | 2008.07.23
너무많이 싯으면 안되고 소금뿌리전 씻어서 바로 소슴부리시고 같이 하면 좋은게 단배추랑 같이 하면 맛있어여,,,칼국수집에서 심심하게 담근거 맛있어여,,글구 좀 익인담 드세요,,안익으면 풋내나고 쓰고 맛없어여
re)물김치
hannah맘 | 2008.07.23
저는 주로 열무로만해요 ~ 열무많이 씻으면 풋내나잖아요 ~물에다 좀 담궜다가 살살씻어서 살짝저린담에 씼지마시고 양념 이랑 간 을간간 하게 하셔서 한나절 밖에 뒀다가 나머지 생강 마늘 배 등등 넣어서 냉장고에 넣으시고 자꾸열지마시고 한 일주일있다 드셔보세요 깊은맛나여^^
