며칠전 주말에 국수를 삶아 먹었는데 면발을 삶은데 면발이 냄비바닥에 눌러 붙었더라구요. 왜 그런건가이요? 이유를 알고싶어요. 또 어떻게 하면 면발을 잘 삶을수 있나요?비결좀 알려주세요.
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27개의 답변이 등록 되었습니다.
re)국수면발 삶기
마이다스의손 | 2008.07.24
물의 양을 넉넉하게 해주셔야하고요, 물이 끓기시작하면 국수를 넣어주세요. 계속 저어줄 필요는 없지만 간간이 저어주시면서 물이 끓어 거품이 끓어올라오면 찬물을 반컵정도씩 부어주세요. 이런 과정을 보통 소면은 3번, 중면이나 쌀국수같이 약간 굵은면은 4번정도 해주시고 바로 찬물에 씻어주세요. 이때 얼음도 몇개 넣어주시면 좀더 쫄깃한 면발을 드실수 있습니다.
re:국수면발 삶기
jo7733 | 2009.01.17
국수같은 면 삶을 땐 물을 아주 넉넉히 넣고 냄비도 집에서 제일 큰 것에 삶아야 면이 바닥에 가라앉아 그렇게 들러붙는 일이 생기지 않아요 ^^ 물이 끓으면 면을 넣고, 찬물을 세번 정도 나눠 부은 뒤에 다시 끓어오르면 이때 건져서 찬물이나 얼음물로 헹궈내시면 면이 식어도 덜 불죠
re)국수면발 삶기
오디네 | 2008.07.28
큰 냄비에 물을 충분히 넣고 끓여주시면 좋아요. 그리고 국수를 넣으신 다음 젓가락 등으로 엉키거나 눌러붙지 않게 잘 저어주셔야 된답니다.
re)국수면발 삶기
다솜 | 2008.07.27
국수 면발 삶을때 올리브유한방울 살짝 떨어뜨리면 되여. 아니면 넉넉한 냄비에 물을 넣고 끓이면 국수가 바닦에 달라붙을 염려가 없답니다.
re)국수면발 삶기
다솜 | 2008.07.27
국수 면발 삶을때 올리브유한방울 살짝 떨어뜨리면 되여. 아니면 넉넉한 냄비에 물을 넣고 끓이면 국수가 바닦에 달라붙을 염려가 없답니다.
re)국수면발 삶기
이뿐봉슈 | 2008.07.23
물을 넉넉하게 넣으시고요. 국수 삶을때 끓어오르면 찬물을 두번정도 나누어서 넣어주세요. 그러면 면발이 더 쫄깃하다고 하더라구요.
re)국수면발 삶기
빈틈씨 | 2008.07.23
물을 너무 적게 잡으셨네요. 국수같은 면 삶을 땐 물을 아주 넉넉히 넣고 냄비도 집에서 제일 큰 것에 삶아야 면이 바닥에 가라앉아 그렇게 들러붙는 일이 생기지 않아요 ^^ 물이 끓으면 면을 넣고, 찬물을 세번 정도 나눠 부은 뒤에 다시 끓어오르면 이때 건져서 찬물이나 얼음물로 헹궈내시면 면이 식어도 덜 불죠 ^^ 이렇게 해야 맛있어요~
re)국수면발 삶기
가을에로 | 2008.07.23
저도 국수를 삶을 때는 큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 삶아요 아울러 물이 끓어
오를 때에 물을조금씩 넣어주는 과정을 두세번 반복해주면 국수가 맛있게
삶아져요
re)국수면발 삶기
acaso | 2008.07.23
큰 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소금 조금 넣고 자주 저어주어야 냄비에 붙지 않고 잘 삶아져요~ 그리고 물이 끓어오를 때 찬물을 한번 씩 부어주면 더 탱탱한 면발로 삶겨져요~^^
re)국수면발 삶기
웃음보 | 2008.07.23
면을 삶을때 저는 게속 젓가락으로 저어주거든요 기름 한방울 넣어서 끓이면 바닥에 눌러 붙지 않을꺼에요 얼음물에 헹구면 더 쫄길해여
re)국수면발 삶기
단거 | 2008.07.23
일단 물을 넉넉하게 부어야 합니다. 그래야 익으면서 바닥에 붙지 않아요. 그러면서 가끔 섞어줘야 하고요. 면을 잘 삶으시려면 물이 끓으면 면을 넣어 젓다가 한 번 후루룩 끓어 오르면 찬 물을 넣어 줍니다. 다시 한 번 끓어 오르면(면이 투명해집니다) 아주 찬물에 헹구시면 면발이 탱탱합니다. 자신 없을 경우에는 중간 중간 면을 꺼내 찬물에 헹궈 맛을 보세요.
re)국수면발 삶기
진이맘 | 2008.07.23
잘 저어줘야하고 물을 넉넉하게 넣어야합니다. 물이 좀 부족하면 그럴 수도 있어요. 그리고 냄비의 상태가 좀 오래되었다면 그럴수도 있구요. 저희집 냄비가 오래되었는데 국수를 삶을 때마다 눌러붙는답니다....^^
re)국수면발 삶기
차아돌 | 2008.07.23
국수를 넣어실때 부채모양으로 옆으로 좌악 펴서 넣어 주시고 나중에 물이 귾어 오르면 다신 한번 저어 주시거나 찬물을 부어주시면 되요
re)국수면발 삶기
사랑한줄 | 2008.07.23
국수는 넣으실때 부채처럼 가닥가닥 떨어지게 넣어주시고요~넣으신후 바로 저어주세요~계속 저으면서 물이 끓어오르면 찬물을 부어주세요~조금 놔두시다가 다시 저어주세요
re)국수면발 삶기
마른왕눈이 | 2008.07.23
물이 부족하거나 잘 안 저어서 그렇죠.
끓을때 마다 찬물도 한번 씩 넣어 주시고....
소금 도 약간 넣어주시고.... 큰 젓가락으로 휘휘 계속 저어주시고
안 그럼 면발이 안 쫄깃해요
re)국수면발 삶기
풍선마미 | 2008.07.23
끓이시면서 한번씩 젓가락으로 휘휘 저어 주시면 바닥에 잘 안 붙어요
국수면을 넣고 바로 젓가락으로 떨어트려 주지 않으면 면끼리도 붙고 그러죠
물이 끓어 오르면서 넘치려고 하면 찬물 살짝 넣어 주시구요
중간에 면발 하나 건져서 찬물에 씻어 드셔 보시고 쫀득할때 꺼주시고
찬물에 빨리 씻어 주세요
re)국수면발 삶기
성군 | 2008.07.23
먼저 냄비에 물을 충분히 붓고 끓인뒤 식용유나 참기름을 한숟가락 넣습니다
그런다음 국수를 세워서 풀어 넣고 5분정도 끓이다가 넘치면 찬물을 한컵정도 넣고 저어주세요
국수가 다시 떠오를때까지 끓은뒤 찬물에 두번 정도 씻으면 쫄깃쫄깃 해집니다
re)국수면발 삶기
은수마마 | 2008.07.23
물이 끓기 시작하면 면을 넣고 면이 엉키지 않도록 저어주세요. 부글부글 끓어오를때 물 한컵을 붓고 다시 끓이세요. 그러다 다시 부글불글 끓어오르면 한두번 저어 불을 끄고 얼음물에 씻어 주면 면발이 쫄깃쫄깃해요. 얼음물이 없다면 냉수에 담그셔도 되요.
re)국수면발 삶기
타임라임 | 2008.07.23
물을 냄비에 좀 넉넉히 부으시고요,,면을 끓는 물에 넣은다음 가끔 저어주세요,,한소큼 끓어오르면 냉수를 부어서 다시 끓여주시면 면이 탱탱해져요,,
re)국수면발 삶기
깜장천사 | 2008.07.22국수 면을 넣고 바로 한쪽 방향으로 저어주세요. 가라 앉아서 냄비 바닥에 붙기 전에.. 그리고 삶으면서 거품이 끓어 오르면 찬물을 부어 끓이기를 세번 정도 반복하신 후 마지막에 바로 찬 물에 헹구시면 쫄깃합니다~
re)국수면발 삶기
시루에 | 2008.07.22
국수를 삶을 때 중간에 찬물을 부어 주어야 쫄깃 거리면서 맛있게 만들어 먹을 수가 있답니다.
그리고 잘 저어 주어야 국수가 눌지 않는 답니다.
re)국수면발 삶기
레조2 | 2008.07.22
일단 국수를 삶은당메 곧바로 차가운물에 담궈서 열기를 바로 식히는게 관건이에요...
얼음물에 넣음 더 쫄깃거리구요!!!!!!!!!!!
re)국수면발 삶기
주민등록번호 | 2008.07.22
국수는 삶는게 아주 중요한 것 같더라구요. 주점 하는 후배가 알려줬는데(그 집 골뱅이 국수사리가 죽이거든요^^) 국수를 삶을 때는 한쪽 방향으로 계속 저어 줘야 한대요. 그래야 눌러붙지 않고 잘 삶아진다고..
그리고 더 중요한 것은 국수가 한번 파르르 끓을 때 찬물을 조금 넣어주세요. 또 파르르 끓으면 한 번더 이렇게 중간중간 찬물을 세번정도 넣어준 후 끓을 때 국수 건져서 흐르는 찬물에 씻으면 죽이게 쫄깃쫄깃 하답니다... 함 해보시기를~~
re)국수면발 삶기
godsway | 2008.07.22
물이 너무 적어서 그럴겁니다. 삶을 때 소금을 반 수저 정도 넣어주시고여 식용유도 한 반수저 넣어주시면 쫄깃쫄깃한 면발을 기대하실 수 있을 겁니다. 처음부터 너무 많이 넣지 마시고요 삶다 물이 걸죽하게 되시면 다시 물을 끓여서 하시는 편이 좋습니다. 삶는 시간보다 조금 읽찍 꺼내셔야 해여.. 왜냐면 꺼낸 이후에도 익기 때문이죠... 바로 찬물로 직행하시고요..
re)국수면발 삶기
미사랑 | 2008.07.22물이 좀 적은 건 아닌가요? 눌러붙어도 많이 눌러붙진 않던데..국수가 다 들어간 이후에 한두번 저어주시면 눌러붙진 않을거예요. 그리고 거품이 끓어오를때 한컵씩 넣어서 끓어오르고 내림을 세번정도 반복하신후에 찬물에(얼음이 있다면 얼음넣은 찬물에) 빠르게 헹궈주세요. 찰수록 면이 불지않고 쫄깃하게 먹을수 있어요.
re)국수면발 삶기
나쵸 | 2008.07.22
저어주시지 않아서 그럴꺼에요. 죽처럼 계속 저을 필요는 없지만 가끔 저어 주어야 눌러붙지 않더라구요. 그리고 국수를 넣은 다음에 물이 끓어 넘치려 할 때 찬물을 한컵 부어주는 것을 2~3번 반복하면 넘치지도 않고 쫄깃한 면을 드실 수 있어요 ^^
re)국수면발 삶기
성아의주야 | 2008.07.22
냄비에 물이 끊을면 국수를 넣구요 저으면서 익혀주세요 그래야 안 눌러 붙드라고요 물이 다시 끊으면 냉수를 한컵정도 넣구요 다시 끊여주세요 냉수를 세컵정도 부으시면 국수도 잘 삶아지고 조금 더 쫄길하더라구요 그리고 삶은 국수는 얼음물에 헹궈주시면 더 좋구요
