깍두기, 파김치, 오이소박이 같은 김치는 담글줄 아는데 동치미를 아직
담궈보지 않아서요. 동치미 간단히 담그는 법 알려주세여.
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
작은피그 | 2008.07.22
1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다.
2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다.
3. 배는 껍질째 깨끗이 씻어 전체에 꼬치 등으로 구멍을 여러 개 낸다.
4. 대파는 밑동의 뿌리 부분만 잘라 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.
5. 쪽파는 겉잎을 떼고 다듬어 깨끗이 씻고 소금에 잠깐 절였다가 두 세 개씩 돌돌 말아 묶는다.
6. 갓은 줄기가 길고 연하며 잎이 부드러우며 윤기가 나는 싱싱한 것으로 준비하여 실파와 잠깐 같이 절였다가 두세 개씩 모아 묶는다.
7. 청각은 깨끗이 씻어 뚝뚝 썬다.
8. 풋고추는 매운 것을 골라 꼭지를 떼지 않고 짠 소금물에 노르스름하게 될 때까지 여러 날 삭힌다.
9. 마늘과 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얄팍얄팍하게 저며 파뿌리와 함께 거즈 주머니에 담거나 싼다.
10. 김칫국에 쓸 소금물은 하루 전에 준비한다. 소쿠리에 굵은 소금을 담아 항아리 위에 걸쳐 두고 그 위로 물을 부어 소금이 녹아 내리게 하여 가라앉힌다.
re:동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
inn4029 | 2009.05.20
동치미는 그냥 달지않고 짜지도 않게 담가서 시원하게 먹고 무를 아삭하게 먹는게 더 중요한거 같아요~ 먹기전에 사이다 같은걸 첨가하시는 분들도 계시던데...맛난 가을무로 담근 동치미에는 적당한 소금간만으로도 좋은 맛을 낼것같아요...........
re)동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
미선짱짱 | 2008.09.07
동치미는 그냥 달지않고 짜지도 않게 담가서 시원하게 먹고 무를 아삭하게 먹는게 더 중요한거 같아요~
먹기전에 사이다 같은걸 첨가하시는 분들도 계시던데...맛난 가을무로 담근 동치미에는 적당한 소금간만으로도 좋은 맛을 낼것같아요
re)동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
성군 | 2008.07.23
1, 무를 씻어서 소금에 굴려 주세요...... 이것을 항아리에 담으세요. 항아리가 없으시면 김치통이나 플라스틱통에 담으셔야죠 뭐.... 전 김치통 말구 항아리에다가 담아 먹어서, 김치통에다가는 맛있는지 확신이 없네요...^^;;
2, 2~3일후에 소금물을 만들어서 넣으세요.. 소금물이라 함은 물에 소금이 녹을때까지 저어주심 돼요. 무가 잠길 정도로 부어주세요
3, 소금물을 부으셨으면......... 아래의 재료는 망에 담아 주세요...
청갓,파뿌리,마늘(저민것),생강(저민것... 몇조각만 있음 돼요.),배 (껍질 멋기지 마시구요)반정도 잘라 주세요. 대파(다듬어서 통쨰로 쓰세요), 고추(삭힌것 또는 마른고추를 닦아서 몇개만), 숯(불순물 제어에 좋아요 동치미 맛도 좋아 지고요...)
re)동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
쭈랭모 | 2008.07.22
겨울 동치미는 무를 통채로 담그는데 여름 동치미는 잘라서 담그면 좋아요.
무는 적당히 잘라 소금을 뿌려서 하루정도 두고 사과,배,무,양파,마늘,생강을 모두 믹서에 넣고 갈아 고운채에 받쳐서 생수와 섞어 국물을 만들면 시원하고 맛있어요.
re)동치미 맛있게 담그는법 알려주세여.
망고젤리 | 2008.07.22
★여름동치미★
*무1개를 적당한 크기로 썰어서 꽃소금3큰술,설탕2큰술을 뿌려 30분정도 절인 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
*배1/2개는 깨끗이 씻어 반 잘라 주시고, 쪽파10개, 양파는 1/2개,
청양고추2개와 붉은고추2개는 씨를 빼주세요.
면보에 저민생강2개와 저민마늘6개를 싸서 묶어주세요.
*생수에 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰 국물을 만들어주세요.
*김치통에 절인 무를 담고 배,양파,파,고추 등 준비해 논 재료를 모두 넣고 국물을 재료가 잠기도록 넣어주세요.
*실온에 두셨다 맛이 배면 냉장고에 넣어두고 시원하게 드세요.
