어머니께서 오이를 주셧
오이김치를 담그려고 했거든요.
그런데 오이김치 담그기 전에
오이를 몇개 먹어보았는데
오이가 하나같이 쓴맛이 좀 나는 것 같아요.
혹시 쓴 오이도 요리를 하면
괜찮아지나요. 그리고 쓴오이를 요리할때
좀더 쓴맛을 완화시켜줄 수 있는 방법은 없는지 궁금하네요.
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쓴 오이..
망고젤리 | 2008.07.22
쓴오이로 요리해도 계손 쓴맛이 나더라구요.
아까우니까 냉장고에 넣어 두고 얇게 썰거나 오이갈아서 밀가루,꿀 넣고 팩하세요.
오이가 쓴 이유는 오이를 키울 때 물을 많이 안 줘서 쓴 맛이 나는 거에요.가뭄일 때 오이에 물을 덜 줘서 그래요
오이에는 쿠쿠르비타신C라는 성분이 들어 있는데 이게 오이의 쓴맛을 내는 성분이라고해요. 이성분은 항암효과도 있지만 많이 먹으면 설사를 하게된다고해요.
쿠쿠르비타신C는 기온이 높고 가물었을때 그리고 저온일때 더 많아진다고해요.
오이를 냉장고에 보관 할때는 신문지에 하나하나 싸서 보관해야 좋다고해요.
그냥 오이를 냉장고에 넣어두면 냉장고에 보관하는 동안 수분이 증발하게되어 쿠쿠르비타신C의 농도가 높아지게 되어 더 쓴맛이 난다고해요.
re)쓴 오이..
여울이 | 2008.07.24
쓴오이는 그냥 껍질을 벗겨서 조리하시는 게 좋답니다 그러니 한번 해보시고요 근데 너무 쓰면 그 꼭지 부분을 사용하지 않고 하시는게 좋답니다
re)쓴 오이..
카피엄마 | 2008.07.24
쓴오이 요리 법을 드디어 알아냈어요.쓴오이로는 무슨 음식을하던 쓰기 때문에 어쩔수 없다고 하데요 그런데 쓴거 고칠수 있는 방법은 오이지를 담그면 쓴맛이 없어 진데요
re)쓴 오이..
민s~ | 2008.07.23
피부에 투자하세요~팩으로 다 시용하시기엔 넘 많은 양이면
오이지를 해서 먹으면 그나마 다른 오이 요리보다 나을꺼예요~
쓴 오이는 어찌해도 쓰기는 마찬가지 더라고요~
re)쓴 오이..
찡찡루 | 2008.07.23
저도 오이를 왕창 구입했는데 너무 써서 별 방법을 다 시도해 보았지만
참고 먹거나 팩으로쓰는 방법밖엔 없드라구요ㅜㅜ
물에24시간 담가 놔도 쓰고 소금에 1시간넘게 절여봐도 쓰고
결국 팩만 열심히 하고있어요
re)쓴 오이..
시루에 | 2008.07.22
쓴 오이는 꼭지 부분만 쓰면 그 부분만 껍질을 벗기고 사용하면 상관은 없는데
전체적으로 다 쓰다면 그건 음식으로 만들어도 써서 먹기가 곤란해요,
re)쓴 오이..
콩이 | 2008.07.22
쓴 오이는 별다른 방법이 없을 것 같아요. 오이김치를 담았다면 좀 오래두면 쓴맛이 나아질 것 같아요. 아무래도 신맛이 쓴맛을 좀 없애 줄 수 있을 것 같아요.
re)쓴 오이..
이뿐봉슈 | 2008.07.22
오이 사왔는데 써서 먹지를 못하겠더라구요. 오이무침 조금해봤는데 양념해도 쓴맛이 사라지지 않아요. 그냥 팩이나 하려구요...
re)쓴 오이..
안지현 | 2008.07.22
굵은 소금을 약간 뿌리고 30분에서 1시간 정도 후에 오이 김치를 담가보세요..
그러면 훨씬 쓴맛이 없어져요~~~저도 해보았는데 어느 정도는 없어져요~~그리고 김치가 익으면서도 없어지고요~~~
re)쓴 오이..
통2 | 2008.07.22
정말 쓴 오이는 구제 불능입니다... 양념 해받자 양념만 버리는일이 거의 대부분이에요....
입맛만 버립니다. 팩 하세요!!
re)쓴 오이..
몽이댁 | 2008.07.22
오이 저채가 쓴맛이 나는건가여? 끝부분만 그런거라면 도려내면 되구여. 몇년전에 저도 아무것도 모르던 새댁?일때 오이 소박이 만들었다가 실패한적이 있었네여. 쓴맛은 익어도 쓰기때문에 방법이 없어여. 역시 오이팩하시는게 좋을것 같아여. 감자써는 칼 이용해서 길쭉하게 썰어서 붙이면 편하지여. 동그랗게 썰려면 힘도 들구 얇게 썰리지도 않구여.
re)쓴 오이..
카피엄마 | 2008.07.22
쓴오이로 김치를 만들었는데요 안 고쳐집니다 익으면 쓴맞이 없어질줄 알았는데 쓴오이 요리 방법은 아직 연구중에 있거든요 내일 어르신들 만나는 날이니까 알아보고 알려 줄께요
re)쓴 오이..
gangagi67 | 2008.07.22얇게 썰어 오이팩해도 잘 떨어지니까 갈아서 밀가루 좀 넣고 오이팩하세요. 먹기에는 아무래도 비추입니다.
re)쓴 오이..
마르사 | 2008.07.22
쓴 오이에 관한 질문이 여러 번 올라왔는데...누누히 말씀드리지만 세상에 쓴 오이를 구제하는 양념이나 요리법은 없답니다. 김치로 해서 익으면 괜찮다는 것도 아주 조금 씁쓸할 때 얘기지 익어도 별 변화 없습니다. 그냥 오이팩 하세요.
re)쓴 오이..
늘푸른2 | 2008.07.22
혹시 오래된 오이 아닌가요? 색이 바래서 노르스름하거나... 오이지 같이 소금에 절여서 드시면 어떨까 싶은데요~ .
