양장피는 그냥 국수 종류인가요??
어렸을 적엔 양장피가 무슨 해초류인줄 알고 있었는데...
어떤 성분인지, 어째서 야들야들한지 궁금하네요 ^.~
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양장피는 무슨 성분인가요?
얼굴로먹고사는남자 | 2008.07.15
전분으로 만듭니다.. 주로 고구마 전분으로 만들지요.. 주로 중국요리 양장피에 해산물과 함께 쓰이지요.. 중국음식 재료상에 가면 여러 형태의 피를 팝니다...
re)양장피는 무슨 성분인가요?
윤서애비 | 2008.08.13
양장피는 전분으로 만들어진 얇은 만두피 같은 것입니다.집에서도 만드실 수도 있구요.보통 양장피잡채라는 요리에 많이 사용 되죠.얇아서 두장이 보통 함께 쓰이다 보니 양장피라고 불리우게 된겁니다.
re)양장피는 무슨 성분인가요?
여울이 | 2008.07.17
고구마나 이런 전분으로 만든겁니다 그래서 익히면 약간 늘어지는 듯한 느낌이 있죠, 맛도 담백하고 먹기에 좋은 음식이니 식사 대용으로 많이 먹는답니다
re)양장피는 무슨 성분인가요?
룰루룰루 | 2008.07.16
양장피는 고구마 전분으로 만든 거에요~ 그런데 얇고 부드럽게 만들어져서 손질을 잘 해야 한다고 하더라구요. 고로 해초류는 들어가지 않구요~ㅎㅎ
re)양장피는 무슨 성분인가요?
유리공주 | 2008.07.16
전분이예요ㅡㅡㅡㅡ다른 밀가루나 찹쌀보단 색다르게 묵같으나 끊기지 않고 밀가루 같으나 야들하구 참 저도 먹으면서 어케만들었을까 싶었어여,,맛도 좋궁료
re)양장피는 무슨 성분인가요?
파랑새맘 | 2008.07.16
양장피에 들어가는 것은 전분으로 만든거랍니다.
고구마 전분인데요, 어떻게 전분만으로 이렇게 만들 수 있을까 궁금하더라고요.
저도 해보고 싶었는데 그냥 부치는 것은 아닌 것 같고..
만들기 어렵더라고요.
re)양장피는 무슨 성분인가요?
purcell | 2008.07.16전분피라고 생각하심 됩니다.
당면보다 더 쫄깃쫄깃하구요.....
보통 중국음식에 주로 많이 쓰이는데,,,넙적한 면처럼 생긴 양장피도 있으니
구입하셔서 해파리와 각종 해산물,야채 르 채썰어 겨자소스에 무치심
간단하면서도 근사한 요리가 됩니다.
re)양장피는 무슨 성분인가요?
마른왕눈이 | 2008.07.16
아항 피가 그 피였군요. 만두피처럼... 저도 몰랐었는데 고구마 전분이었다니 신기하네요. 전 사실 양장피 별로 먹어 본적이 없어서리.. 좋아하지도 않구요 전혀 이런 궁금증이 없었는데 좋은 정보네요
re)양장피는 무슨 성분인가요?
자꾸만 | 2008.07.15
양장피의 원 이름은 양분피, 전분피라 하네요.
해초류가 아니라 순 고구마 전분으로 만드것이라 하는군요.
덕분에 신기한거 알게 됬습니다^^
