콩국수를 첨해먹을려고
어제 저녁에 콩을 불려놨더니(12시간정도)
콩의 5배의 물을넝어서요
오늘아침 삶았는데
콩을 밥물정도 물양을 잡아서
한번 우르르 끓여라고 했는데
방금 한번우르르 끓였더니
조금 들익은듯하는데
조금 더 끓이려니
메주냄새가 난다고되어있는데
아직 메주냄새가 나지는않은데 더 끓여야할까요
그리고
콩을
콩의 5배의물을부어서 12시간불렸고
그
물양을 밥물정도의 물양을잡으라고해서 보니까
더 붓지않아도 밥물정도는되겠다싶어서
그냥 삶았는데
제가 한 한번우르르 끓인게 맞다고해도
콩삶은걸 식혀서 믹서기에갈아도 너무 뻑뻑하지않을까싶은데
자세히 좀 도와주세요
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩국수
주민등록번호 | 2008.07.12
저도 콩국수에 도전해 본 적이 있거든요. 친정엄마가 많이 잡아야 15분 더 이상 끓이면 안된다고 하셨는데 여기저기 인터넷보다가 넉넉히 끓여야 해서 엄마말 안듣고 그랬다고 메주냄새가 아주 구수하게 퍼지더군요...
10분에서 15분 정도 삶아주면 충분하다네요. 그렇게 해서 찬물에 콩을 손으로 쓱쓱 비비기만 해도 껍질이 사르르 벗겨지더라구요. 맛나게 해드세요... 여름에 콩국수 제격이죠^^
re)콩국수
마시나 | 2008.07.13
먼저 물에 불리신 건 잘하신 거구요, 껍질 안 벗기고 갈면 약간 텁텁하긴 한데 몸에 더 좋고 고소해요~ 콩은 우유랑 같이 갈으셔도 좋아요
re)콩국수
우리사랑 | 2008.07.13
콩은 아주잘익혀야 되요 그릇치안으면 비린내가나요 잘불린 콩을믹서기에 곱게 갈아서 채에다가 받허서 국수와 오이채를 처서어름을 뛰어서드시면 좋아요
re)콩국수
하늘네 | 2008.07.12
불리시거 잘하신거구요, 물이 콩보다 1.2배정도 많게.. 한번
긇기 시작하면 하얀 거품과 같이 긇어 올라요 이때 거품을 걷어내고 5분정도 더삶은 후 건져서 흐르는 물에 껍질으 벗기시면 됩니다.
그리고 갈아줄ㄸ는 콩과 1:1의 물을 넣고 갈면 됩니다. 이때 우유로 하셔도 고소하구요, 참깨를 넣고 갈면 더 좋아요.
re)콩국수
애국청년 | 2008.07.12
요즘은 껍질벗기지 않고 그냥 갈의는게 추세입니다..
요즘은 껄쭉이 유행이더라고요..식당가에서 귀찮이즘 때문인지 맞때문인지..
암튼 그러내요..
re)콩국수
옹기장수 | 2008.07.12
국산콩은 1시간만 담궈도 충분히 불려집니다
불린콩은 다 익어도 아삭할 정도로 삶아지는데
콩 비린내 나지 않을 정도로 익었으면 ,
콩물과 함께 ,소금을 넣고믹서에 갈아주세요
농도가 뻑뻑하다 싶으면, 국수위에 부은뒤 얼음을 넣어주세요
re)콩국수
시루에 | 2008.07.12
한 번 우르르 끓였을 때 우리가 육안으로 보면 덜 익은 듯 보여요,
그런 상태에서 믹서에 갈아야지 더 끓이면 메주 냄새가 나요,
그래서 콩국수를 만들어 놓아도 맛이 없답니다.
그리고 콩을 갈 때에는 물읓 추가로 넣어서 갈아주면 아무렇지도 않게
잘 갈리니 너무 염려 마시고 맛있게 만들어 드세여~~
re)콩국수
몽이댁 | 2008.07.12
설익은것 같으면 좀더 끓이세여. 설익어도 콩비린내 납니다 . 믹서기에 갈때 삶은 콩물과 생수를 넣어 갈아주시구여 넘 걸죽하다 싶으면 얼음 띄운 생수를 좀더 넣으시면 되지여. 채썬오이 얹고 소금간해서 드시면 맛나지여.
re)콩국수
코레일 | 2008.07.12
1. 콩은 씻어 물에 10시간 담구어 불려놓는다.
2. 냄비에 콩과 물 4컵을 담고 불에 올린 후 끓으면 불을 약하게 하고 10분 끓인다.
3. 콩물은 따로 받아 놓고 삶은 콩은 찬물과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
4.곱게 간 콩물은 면보에 넣고 짜 고운체에 받쳐놓는다.
5. 오이는 채썰고 토마토는 반으로 나눈다.
6. 국수는 소금넣은 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 헹궈 건져 놓는다.
7. 그릇에 국수를 담고 간 만춘 콩 국물을 부운 후 오이채와 토마토를 올려놓는다.
