으아...
아시는 분이 아구 두마리 선물로 주셨는데
탕 해먹으라고..쩝..저 할줄 몰라요..
근데 왜 레시피가 없는 것인가요...
좀 알려주세요...
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)왜 아구탕 레시피 없나요 ㅡㅡ
망고젤리 | 2008.07.11
★아구맑은탕★
●재료
아구,미나리,무,다시마,멸치,국간장,소금,다진마늘,식초
●만들기
*물에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 건더기는 건져내고 멸치다시육수를 만들어주세요.
*아국는 내장도 떼어내고 먹기좋게 질해서 깨끗이 씻어주세요.
*깨끗하게 손질한 아구를 청주에 잠시 재워주세요.(비린내제거를 위해서요.)
*다시육수에 무를 나박썰기해서 넣고 팔팔 끓여주세요.
*무가 좀 익어 투명해지면 아구를 넣어주세요.
(처음부터 아구를 넣고 끓이면 살이 흐물흐물 해져서 맛이 없으니 꼭 팔팔 끓으면 넣으세요.)
*아구를 넣고 미나리를 넣어주세요.
(미나리를 넣으면 맛도 좋고 향도 좋고 아구에 있는 독소를 미나리가 정화시켜 준다고해요.)
*국간장 조금넣고 다진마늘넣고 간은 소금으로해주세요. 그럼 완성~~ *^^*
*매콤하게 드시려면 청량고추 썰어 넣어두 맛있어요.
※ 청주에 재웠는데도 끓이는 동안 비린내가 나면 마지막에 식초를 한방울 넣어주세요. 그럼 비린내가 없어져요.
re)왜 아구탕 레시피 없나요 ㅡㅡ
난요리사~! | 2008.07.15
아구를 손질을 해서 대파와 멸치를 우려낸 육수에다가 넣고 무랑 다진마늘을 같이 넣어 끓어오르면 고춧가루, 식초, 소금, 미나리 넣고 만드세요
re)왜 아구탕 레시피 없나요 ㅡㅡ
여울이 | 2008.07.12
아마 아구는 찜을 많이 해서 먹어서 그런것 같네요 일반 지리처럼 끓여드시면 될듯합니다 시원한 아구 국물이 맛날듯하네요 맛나게 만드세요
re)왜 아구탕 레시피 없나요 ㅡㅡ
망고젤리 | 2008.07.11
아구매운탕은 매운탕 끓이는것처럼 멸치다시육수에 바지락,미더덕,콩나물,쑥갓,무,대파,양파,청,홍고추등 넣고 양념으로 고춧가루,고추장,국간장,다진마늘,된장,청주,국간장넣고 소금으로 간해주시면되요.
re)왜 아구탕 레시피 없나요 ㅡㅡ
작은피그 | 2008.07.11
아구도 여느 매운탕 하듯이 하시면 되는데 아구는 끓이면서 살이 뭉드러질 수 있어요 그래서 아구를 손질 하시고 나서 끓는 소금물에 먼저 살짝 데치고 하셔야 합니다. 그러면 아구살이 탱탱해지고 살이 안 풀어집니다. 그리고 아구는 주로 고추가루는 안넣고 하는 지리방식으로 많이 합니다.
