새댁인데요..
초보는 요리가 힘드네요~~~ㅋㅋ
저희 신랑이 가지를 좋아하는데요..
가지 삶기가 너무 힘드네요..
어쩔때는 가지를 너무 삶아 탈이고 어쩔때는
덜 삶겨져서 탈이고..
어떻게 삶아야하는지 나름고민이랍니다..
어느불에 어떻게..해야하는지..
그리고 끓을때.. 찜기에 올려야하는지 아니면..
끓기전에 올려야하는지..
차근차근좀 갈켜주세요~~ㅠ
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re)초보요리~~ㅋㅋ
화살표 | 2008.07.10
처음부터 찌기 보다는 김이 오를때 넣어서 찌는 것이 좋더라고요. 그리고 너무 오래 찌면 흐물흐물해져서 맛이 없거든요. 저는 개인적으로 8분 정도가 좋더라고요.
re)초보요리~~ㅋㅋ
다솜 | 2008.07.15
가지 삶을때 물넣고 바로 찜기위에 올려서 찌낸답니다.
그후 손으로 찟어서 고추가루 간장으로 양념하구여 아니면 바로 잘라서 올리브유 살짝 다루고 간장넣어서 볶아먹기도하구여
re)초보요리~~ㅋㅋ
마시나 | 2008.07.10
저희는 가지 삶지 않고 약간 호박부침할 정도의 두깨로 썰어서 살짝 볶다가 튀겨주는데, 양념장 두반장으로 만들어서 같이 먹으면 진짜 맛있어요
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여울이 | 2008.07.10
어느정도 삶아 졌는지 하나 꺼내서 확인하시는게 가장 좋답니다 가지 삶기는 오래 되신분들도 힘들어 하는 부분중에 하나랍니다.
re)초보요리~~ㅋㅋ
피아오량 | 2008.07.09
물에다가 통째로 삶으시려면 아주 펄펄끓는물에다가 그냥 한번 굴린다는 느낌으로 해야될꺼에요... 보통은 찜기에 사용하는데요 찜기가 없다면 큰그릇과 작은그릇을 준비하세요 사이즈는 비슷하면 되구요 큰그릇에다가 물을 넣고 작은그릇을 그안에다가 넣구요 가지를 그위에다가 올리셔서 끓이세요. 단 그릇은 유리는 절대! 안되는거 알고계시죠?? 물이 너무 많아도 없어도 안되는 거 잊지마세요.
re)초보요리~~ㅋㅋ
카피엄마 | 2008.07.09
재래식이긴 하지만 솥에 쌀 씻어 않혀 놓고 밥이 뜸들떄 밥위에 가지를 얹혀요 .밥김이 쐬면서 뜸이 들면서 가지가 잘 쪄지고 밥도 먹고 가지도 무치고 누룽지도 먹고 숭늉도 마시고 .진수성찬
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성아의주야 | 2008.07.09
저는 가지를 삶지 않구요 후라이팬에 기름을 두르고 다진마늘과, 채썬 양파, 가지를 넣어서 볶아 먹어요 볶으면서 가지의 상태를 확인하시고 불을끄시고 나서 참기름 조금,통깨를 넣어 드시면 맛나요^^
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쪼매한뿐이 | 2008.07.09
음~가지요리는요...칼집을 넣어서 찜기에 살짝 쪄서 각종 양념장인 고추가루 다진마늘 통깨.....넣어 드시는게 잴루 맛있어요...
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풀향기 | 2008.07.09가지를 찔 때에는 가지의 꼭지를 제거 한 후 적당한 크기로 썰어서 찜기를 이용해 쪄 내어도 좋지만 김이 오른 찜통에 쪄 내어도 좋답니다. 그리고 시원한 가지냉국을 만들어 드셔도 좋구요. 갖은 양념으로 가지무침을 만들어 드셔도 좋답니다.
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요리솜씨최고 | 2008.07.09
찜요리는 항상 물이 끓은 상태에서 찌기 시작해요. 불은 줄이지않고 중~센불. 전자렌지 사용하면 물 없이도 잘 삶아지잖아요. 뜨거울때 맛간장에 물 약간넣고, 갖은 양념해서 버무리면 물기가 많아져서 촉촉하고 부드러워서 맛있어요.
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미선짱짱 | 2008.07.09
가지를 삶으시면요 버무리실때도 물기가 너무 심해서 맛도 없고 너무 꽉 짜야해서 모양도 안이쁘답니다~
찜통에서 찌시는게 좋을것같아요
re)초보요리~~ㅋㅋ
코카중독 | 2008.07.09
물에 넣고 끓이는게 아니라 찜기에 넣고 살짝 찌시면되요 대신 물이 끓은후에 가지를 넣어야하거든요 대신 나중에 무칠때 너무 힘주지마세요 다 물러지거든요
re)초보요리~~ㅋㅋ
유리공주 | 2008.07.09
물에다 삶으면 안되요,,찜기에 살짝 찌는건데여,,,쪄진 거지로 양념해서 무쳐먹어도 되구 가지냉국해서 드셔도 맛있답니다,,칼로리도 맞고 몸에 좋은 음식이죠
re)초보요리~~ㅋㅋ
얌생이 | 2008.07.09요즘 전자렌지는 참 편하더라구요...가지를 넣고 찜버튼 누르면 적당하게 찌어지는거 같아요...잘 모르겠으면 잠깐 잠깐 스톱해서 꺼내 보고 요리하니깐 편하더라구요..^^
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영화짱 | 2008.07.09
찜기에 찔때는 항상 물이 끓은후 올려야 합니다. 안그러면 재료가 물러지거나 물이 생기지요. 가지를 얇은 튀김옷 입혀서 살짝 튀긴후, 칠리소스나 두반장+설탕+간장 혹은 굴소스를 섞어 끓인 소스에 버무리면 간단하고도 근사한 가지요리가 됩니다. 한번 해보세요~~
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웃음보 | 2008.07.09
가지는 반 갈라서 찜통에 넣어 그냥 찌면 되요 금방 쪄지기 때문에 다 쪄지면 식초랑 고추가루, 다진마늘, 간장조금 넣어서 버무리면 맛있어요
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나연팡 | 2008.07.09
삶는게 아니라 찌는거고요,,,삼발이에 올려서 찌면 되는데요,,저도 어쩔땐 푹 쪄서 무칠때 다 터진때도 있었어요,,,무칠땐 팍팍 무치지 마시구요,,,
re)초보요리~~ㅋㅋ
나는야신데렐라 | 2008.07.09
가지는 삶기보다는 거의 찌는걸로 알고 있어요. 냄비에 찬물담고 삼발이 넣고요, 가지는 길게 반을 갈라 가지속이 위쪽으로 가도록 삼발이 위에 올리고 찌시면되요.젓가락으로 찔러봐서 폭 들어간다 싶으면 다 된거에요.
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하늘네 | 2008.07.09
물에 삶지 마시고 찜기에 찌세요. 가지에 열십자로 칼집만 넣어서 찜기에 넣고 찬물 부어 처음부터 찌면 됩니다. 그리고, 익은건 한김 나면 꺼내서 다시 한번씩 더찢어서 물짜서 부치면 됩니다.
그리고 쩌서 먹는 것보다 어슷이나 반달로 썰어서, 팬에 양파와 기름을 넣어 살짝 볶아주세요, 그리고 가지를 넣어서 볶기 시작하고, 여기에 간장양념을 넣어서 한번더 볶아준후 꺼내서 먹으면 됩니다.
간장소스는 간장과 고추가루 다진마늘 통깨 들기름 올리고당or매실원액을 넣어주세요.
