여름에 간단히 무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여... 냉장고가 작아서 많이는 못 만들고
요 무 1~2개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
물이나 소금등 양을 얼마나 넣어야 하는지 정확한 수치?? 아시면 자세히 적어주시면 감사하겠습니다
당최 감을 잡기가 어려워서요...
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
망고젤리 | 2008.07.08
★동치미
*무1개를 적당한 크기로 썰어서 꽃소금3큰술,설탕2큰술을 뿌려 30분정도 절인 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
*배1/2개는 깨끗이 씻어 반 잘라 주시고, 쪽파10개, 양파는 1/2개,
청양고추2개와 붉은고추2개는 씨를 빼주세요.
면보에 저민생강2개와 저민마늘6개를 싸서 묶어주세요.
*생수에 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰 국물을 만들어주세요.
*김치통에 절인 무를 담고 배,양파,파,고추 등 준비해 논 재료를 모두 넣고 국물을 재료가 잠기도록 넣어주세요.
*실온에 두셨다 맛이 배면 냉장고에 넣어두고 시원하게 드세요.
re)무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
하늘네 | 2008.07.09
요즘은 무보다 알타리 무로 동치미를 담그는 것이 아삭하고 시원한 맛이 납니다.
알타리무 한단을 사서 깨끗이 손질후 씻어서 소금을 뿌려 1시간정도 절여서 한번더 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.(30분 정도 지난후 한번 뒤집어 주세요.)
찹쌀풀을 쑤어주세요. 물4컵정도에 찹쌀가루2-3숟가락 넣어서 저어주면 끊여서 식혀주고, 양파2개, 마늘 10-15알정도 넣고 사이다 한컵정도 넣어 갈아주세요.
시힌 풀에 넣어서 면보자기에 건더기를 걸거서 꼭짜주세요.
통에 알타리와 줄기를 넣어주세요, 그리고 걸러낸 풀물을 넣어주세요.
사이다 2-3컵정도 넣고, 생수를 넣어준다. 생수를 넣을때는 소금을 넣어 좀짜게 간을 하고, 부어준다. 국물은 원하시는 만큼 넣어서 실온에 하루정도 두었다가 익으면 냉장고에 넣어서 두고먹으면 됩니다.
기본적으로 무가 물에 담길정도로 부어주어야 한다.
냉면을 사다 삶아서 동치미 국물에 말아 먹으면 짱이당...
무도 채썰어서 넣어주고....
re)무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
코레일 | 2008.07.09
1. 삭힌 고추는 건져내어 얼른 씻어 마른 행주로 물기를 닦아 둔다. 겉물이 들어가면 국물에 골마지가 쉽게 끼게 되므로 가능하면 물기를 없애고 넣는다.
2. 항아리 바닥에 양념 주머니를 넣고 절인 통무와 배, 말아 감은 쪽파, 갓, 삭힌 고추 등을 중간 중간에 놓으면서 켜켜로 앉힌다. 위에 넓고 편편한 돌을 놓아 무가 떠오르지 않도록 한다.
3. 밭친 소금물을 항아리에 가득하게 붓는다.
re)무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
gangagi67 | 2008.07.09간단 동치미이기 때문에 무를 통으로 사용하지 않고 짧은 스틱 모양을로 자른 뒤 살짝 절인 다음 양파 넣으시고 마늘이나 생강은 망에 넣으시구요.
국물은 생수는 비싸기 때문에 물을 끓여 식혀 사용하시구요, 소금은 좀 짜다 싶을 정도로 맞추셔야 익었을 때 간이 맞아요.
익으면 쪽파나 미나리, 오이 나중에 넣어야 색깔이 누렇게 안되요
re)무 한개로 동치미 만드는 법좀 가르쳐 주세여..
행복만땅s | 2008.07.08
저의 어머님이 하시는걸 봤는데요.일단 동치미거리로 작은 무를 여러개 준비합니다. 굵은소금으로 무를 맛사지 하듯 둘둘 굴렸다가 통에 차곡차곡 담습니다.
한 3-4일 지나보면 물이 생기고 무도 잘 절였졌다면. 끓여 식혀놓은 물을 붇습니다.
그리고, 뉴슈가라고 하나 달은맛 나는거요. 그거 조금 넣으시고(설탕으로 하면 끈적거린다고 하네요) 간은 소금으로 하시면 됩니다
마지막 쪽파, 갓, 전부다 안짜르고 둘둘 말아서 넣쿠요. 마늘,생각 저며서 넣고, 양파도 반 잘라서 넣고, 배도 넣으면 좋겠지요..
일단 첨 하시는거니깐 무 약간만 사서 실험삼아 한번 해보시고, 성공하시면 그때 많은 양을 하시기 바랍니다.
