교기 연육제로 많은 과일 들을 사용하잔항요-
흔히 아는 파인애플, 키위를 많이 사용해요-
그런데 이 두과일 자칫 잘못하면 고기가 풀이 되버릴 정도로 연육작용이 심하더라구요-
부드러운것도 좋지만 역시 고기는 씹는맛이죠- 씹는맛이 어느정도 있으면서도
연육작용해주는 과일 추천 부탁드릴게요-
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
34개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
윤서애비 | 2008.07.25
배는 고기를 부드럽게 하는 연육 효소가 있으므로 배를 채로 썰어서 고기와 섞어 하룻밤 재웠다가 먹으면 고기가 연해지고 소화도 잘됩니다.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
오디네 | 2008.07.18
키위를 제일 많이 사용하는 편인데 양을 과하게 넣지 않으면 좋은것 같네요. 양파즙이나 사과갈은 것을 넣어주셔도 좋은것 같아요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
트리플레인보우 | 2008.07.15
파인애플이나 키위를 많이 사용하긴 하는데 고기가 너무 연해진다면 그 양을 줄이면 되지 않을까 싶네요. 양이 적으면 그만큼 덜 연해지겠죠.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
마수라 | 2008.07.10
고기 연육제로.... 제가 실제로 사용하면서..더불어 추천드리고 싶은 과일은 배입니다^^ 배를 갈아서 재우시든가.. 아니면 양파도 같이 넣는 것도 괜찮더라구요^^
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
카피엄마 | 2008.07.10
우리가 캠프 갔을때 양식요리사가 있었어요 오랜시간을 고기양념해서 손으로 무치는 거예요 고기가 연해지는 비법이예요.키위같은거 잘못넣으면 고기 맛이 없어 질뿐더러 고기 다 버려요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
쿠키짱 | 2008.07.09
파인애플이나 키위가 제일 많이 사용되기는 하나보네요. 저희도 예전엔 배를 많이 사용했었어요, 파인애플의 양을 좀 줄여보시는게 좋지않을까 싶기도 하네요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
쪼매한뿐이 | 2008.07.09
저희 어머니는 파인애플이나 키위등을 사용하시던데...저는 고기 재울때 배를 갈아서 사용해요....잴루 흔히들 하시는게 배 아닐까요?
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
룰루룰루 | 2008.07.09
저는 배를 많이 써요. 불고기할 때 배를 갈아서 넣어주면 너무 풀어지지도 않으면서 적당히 부드러워 지더라구요. 배를 갈아서 이용해보세요~
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
dancekys | 2008.07.09
고기 부드럽게 하는 과일로는 파인애플 이나 배가 좋은거 같아요~~주로 대부분 파인애플을 많이 쓰시네요...와인도 괜찮은데
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
사랑한줄 | 2008.07.09
파인애플이나 배로 알고있는데요...요새는 키위도 많이 사용하시더라고요~
전 과일로 숙성시킨거 별로 안좋아라해서요...그냥 된장이나 고추장에 박아서 먹는게 맛나더라고요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
도미회한접시 | 2008.07.09
고기 재울 때 쓰는 과일엔 여러가지가 있는데요~~키위가 아주 좋은것같아요~~파인애플도 많이 사용하구요~~^^물론 배도 좋구요~~~
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
작은피그 | 2008.07.09
요새 파인애플을 고기를 부드럽게 할때 많이 사용하는데 그이유는 물론 파인애플의 향도 좋고 연육 작용도 하지만 파인애플 안에는 브로멜라닌이라는 효소가 있어서 단백질의 소화 흡수를 돕기 때문인 것 같아요. 소화도 잘 되게 해주고 향기도 있는 파인애플을 추천 하고 싶네요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
가을에로 | 2008.07.09
저도 고기를 재울때 과일을 넣어주는편인데 배와 키위를 넣어주어 고기를
연하게 만드는 편입니다 아울러 파인애플을 넣어 재우시는 분도 있더라구요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
이뿐봉슈 | 2008.07.09
고기 재울때 주로 배를 갈아서 재우기도 하구요. 양파도 갈아서 넣어요. 키위를 사용할때도 있구요. 부드럽고 맛있더라구요.....
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
나쵸칩 | 2008.07.09
저는 키위추천해요~`^^새콤하고 연육작용이 널리 알려져이죠~~^^
맛있구요~~^^키위 싫으시면 배도 추천합니다~~^^
배도 맛있어요~~ㅋㅋ
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
단거 | 2008.07.09
저도 배 주로 사용하는데 저희 언니는 키위와 파인애플이 더 맛있고 좋다고 하네요. 키위와 파인애플이 연육작용이 심해 고기가 흐늘해지는 것 봤어요. 아무래도 시간을 잘 조절하는 것이 관건인 것 같아요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
해피해피걸 | 2008.07.09
저같은 경우 양파는 꼭 갈아넣구요~~~그때마다 다른데 배 아님 키위가 젤 낫더라구요`~고기연하게 해주는데는요~^^씹히는맛도 부드럽구요~
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
진이맘 | 2008.07.09
배를 주로 사용하구요, 양파도 함께 갈아서 넣어주면 고기가 더 부드러워지고 맛도 좋아요. 그리고 키위와 파인애플은 잘 알려진 재료라서....
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
터벅이 | 2008.07.09
저도 주로 배와 키위를 사용하는데, 키위는 조절을 잘 해야하는 것 같아요. 너무 많이 넣으면 고기가 푸석푸석해지는 것 같아요. 배는 효과는 작지만 고기 맛을 그대로 유지하는 것 같구요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
마른왕눈이 | 2008.07.09
배요 이거 넣음 설탕도 필요없구요 글타고 고기가 마니 풀어지지는 않던데요 전 겨울에 배 많을때 갈아서 냉동실 넣어뒀다가 다른 계절에도 사용해요. 다 떨어짐 슈퍼서 갈아만든배 캔 있쟎아요? 거 사다가 쓰기도 하구요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
fourcm | 2008.07.09
파인애플이랑 키위는 단백질 분해하는 효소가 있어서 그렇습니다. 사과나 배는 그런 작용이 메인이 아닙니다. 다른 과일을 넣는 것도 좋지만 양을 조절하시는 것이 더 좋을 것 같습니다.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
행복만땅s | 2008.07.08
돼지고기 할 때.... 사과를 갈아넣던데..
삶을 때는... 양파를 넣는 것을 본 적이 있어요..^^
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
사미인곡 | 2008.07.08
고기를 부드럽게 하는데는 배만한것이 없죠. 저희집도 항상 고기를 절일때는 배를 사용합니다. 그리고 음식점에서도 배를 사용하는것으로 알고 있습니다.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
시루에 | 2008.07.08
파인애플과 키위가 좋던데 양을 너무 많이 넣으셨나 보네요.
아래 댓글에도 많은 분들께서 말씀을 해주셨는데요.
예전에 파인애플과 키위가 요즘처럼 많이 나오질 않았을 때에는
배를 주로 넣었거든요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
빈틈씨 | 2008.07.08
고기마다 다 다른데요, 돼지에는 사과 소에는 배 라는 간단 공식이 있죠. 고기가 죽이 되어버릴 정도로 녹게 만드는 건 파인애플인데, 이게 통조림은 괜찮아요. 대신 생과일을 갈아서 쓰시면, 고기가 완전히 녹아버리죠..
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
망고젤리 | 2008.07.08
배,사과,파인애플,키위를 주로 사용해요.
파인애플이나 키위는 적당히 넣어야 하구요.
소고기에는 배를 넣는게 가장 좋고 돼지고기에는 사과를 넣는게 좋다고해요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
훼리니아 | 2008.07.08
와인을 쓰는 방법도 있지만 주로 배를 가장 많이 씁니다.
구하기도 쉽고 아삭하잖아요. 최소 1시간 전에는 재워두시는게 좋아요
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
cookan | 2008.07.08
배와 키위를 제일 많이 쓰는것 같아요. 특히 키위는 금방 부드러워지거던요. 이런 과일이 없을땐 양파즙이 짱입니다. 고기의 누린내도 없애주고 부드럽고 아주 좋아요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
타임라임 | 2008.07.08
배가 좋지 않을까요?저희 집에선 불고기 할려고 고기를 양념에 잴때 ,배를 꼭 갈아넣거든요....그외엔 딱히 떠오르는 과일이 없네요,,
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
체리콕 | 2008.07.08
파인애플과 키위로 잘 안되신다면 저도 배 추천해드려요^^ 배는 파인애플과 키위보다 연육작용이 좀 덜한편이거든요^^ 만약 스테이크를 연하게 하실거면 고기굽기 한시간전에 올리브유,포도씨유 같은 샐러드유를 발라두시면 됩니다^^
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
ange | 2008.07.08
파인애플과 키위가 부담되신다면 매실 액기스는 어떠세요..? 단맛도 내면서 육질이 부드러워져 정말 괜찮답니다. 조리 해 두면 감칠맛도 돌아요~
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
마이다스의손 | 2008.07.08
연육작용을 하는 과일은 고기를 재우는 시간이나 첨가하는 양으로 조절을 하시는게 좋을듯 합니다. 파인애플이나 키위보다 조금 약한 걸로는 예전부터 배를 많이 사용했지요.
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
레조2 | 2008.07.08
그래도 전 개인적으로 파인애플이 젤 좋더군요...
고기육질도 부드러워지고, 맛도 훨 좋아지구요!!!!
넣는 양을 조절하심 될텐데....
re)고기부드럽게 하는 가장 좋은 과일 추천이요-
godsway | 2008.07.08
파인이나 키위는 산이 강해서 고기가 녹지요... 하지만 양을 한번 조절해 보세요.. 너무 많이 넣어서 그런거니까요... 그렇지 않으심 일반적으로 사과가 가장 좋습니다. 가장 일반적이고 무난하니까요...^^;
