포도주나 매실주등등 과일주가 많잖아요,,,근데 어떤 사람은 설탕을 넣어야 된다 ,,,
어떤 사람은 설탕을 넣으면 안된다 등 말이 안맞아요,,,어떤게 옳고 어떻게 하는지도 가르쳐 주세요
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)과일주
체리콕 | 2008.07.06
과실주 만들때 설탕은 항상 들어가던데요~ 과일+설탕+소주 요렇게 넣죠^^ 요렇게 만들면 투명한 과실주가 되는데요, 작년에 저희 엄마께서 포도알갱이만 씻어서 설탕도, 소주도 안넣고 독에 넣어두셨는데 완전 찐한 숙성 포도주가 됐더라구요^^ 알코올냄새는 좀 나는데 막 취할정도는 아니구요, 진짜 달고 맛있어서 엄마한테 설탕을 왜일케 들이부었냐고 제가 머라고 했을 정도예요^^ 다른 과일도 포도처럼 그렇게 숙성이 되는지는 몰겠네요^^;
re)과일주
애플컷 | 2008.07.11
설탕을 넣으시는게 좋아요. 설탕량은 본인이 원하는 만큼 조절하시면 되구요. 저희 같은 경우엔 달달한게 좋아서 충분히 넣는 편이예요
re)과일주
카우링 | 2008.07.10
포도주 만드는걸 본적이 있는데 설탕이 들어가던데요. 아무래도 설탕이 들어가면 달달하니 맛이 더 좋을것 같아요. 너무 단게 싫으시다면 안넣으셔도 될것같아요
re)과일주
bluetone0 | 2008.07.07
과일주를 만들때는 과일을 깨끗이 씻어서 물기를 없앤다음 과일을 항아리에 꽉 채운 다음 술을 부어주세요 설탕 넣은 술은 나중에 드시면 머리가 아퍼요
re)과일주
막돼먹은 | 2008.07.06
과일주 만들때는 설탕이나 꿀같은게 좀 들어가야.. 나중에 먹을때 달달하니 맛있답니다~ ㅎㅎㅎ 술의 단맛이 싫으시다면 안넣으셔도 되고요~~
re)과일주
미선짱짱 | 2008.07.06
어무래도 과실주 담글때...설탕을 넣으면 숙성되었을때 맛이 달달할것같고 넣지 않으면 좀 독할것같은데...건강엔 좋은 진짜 과실주가 될것같아요~
둘다 맞는말이에요~
re)과일주
임걱정 | 2008.07.06
포도와 설탕만 넣고 과일주 만들 수도 있어요. 보관상태와 온도를 잘 맞춰주시면
정말 맛있는 포도주가 되죠, 또 포도와 술만 넣어서 만드는 방법도 있습니다.
차이는 포도주의 맛과 질이겠죠.
re)과일주
여울이 | 2008.07.06
설탕을 넣어도 되고 안넣어도 되는데 주로 과일에 설탕만 넣거나 아니면 술을 넣어서 한답니다 원하시는방법으로 해서 맛나게 만들어 드세요
re)과일주
송알이 | 2008.07.06
과일 자체에 당분이 있기는 하지만.. 그래도 술로 담글려면 설탕이 어느 정도는 들어가야 해요.. 그래야먄 과일과 설탕,술이 잘 조화가 되어 맛있어요..
re)과일주
schythe07 | 2008.07.06
과일주에는 설탕을 넣으셔야 할 것 같아요. 물론 달콤한 맛을 즐기려는 것도 있지만... 소주에 과일즙이 우러나오는건 삼투압 때문일텐데 설탕을 넣으면 농도차이가 더 나서 더 맛있는 과일주가 될 듯 하네요^^
re)과일주
레조2 | 2008.07.05
달콤한 맛을 즐기시려면 아무래도 설탕을 넣어야 하겠죠....
과일주는 꿀보다 설탕이 더 낳다고 집에선 꼭 설탕을 넣어서 만드네요!!!!
re)과일주
난요리사~! | 2008.07.05
설탕이든 꿀이든 개인적인 취향에 맞게 드시는게 좋아요 과일주 만들때 설탕을 넣어 만들어요 설탕 넣는게 더 나아요 소주랑 설탕요
re)과일주
purcell | 2008.07.05기호에 맞게 만드세요...
설탕만 넣어 만드시는 분들도 있고 그냥 과일에 소주만 부더 만드는 경우도 있으니 달달한걸 좋아하신다면 소주에 약간의 설탕을 첨가하심 좋을듯 하네요
re)과일주
콩이 | 2008.07.05
설탕을 넣어야지 포도주 같은 경우는 맛이 좋아요...^^ 너무 많이 넣는 것보다 재료에 맞게 맞춰서 넣으면 맛있는 과일주가 됩니다......
re)과일주
쪼매한뿐이 | 2008.07.05
아무래도 사람입맛에 따라 다르지 않겠어요...저는 설탕을 넣는편인데...맛나더구요..과일주는 좀 닷맛으로 먹잖아요...설탕 넣는게 좋을듯해요...
re)과일주
코레일 | 2008.07.05
포도주
재료 포도 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
만들기
1. 포도는 한알씩 떼어 씻어서 마른 면보자기에 펴서 물기를 닦는다.
2. 병에 포도와 설탕을 켜켜로 담고 소주를 부어서 밀봉해 3~4개월쯤 지나면 마신다
re)과일주
몽이댁 | 2008.07.05
매실주 같은 경우에는 매실액 만들고 남은 매실에 술 넣어 만들기에 많이 달아서 따로 설탕 안넣어도 되구여. 숙성된 매실이 아닌 생으로 만들면 시고 쓴맛이 나서 설탕 넣어줘야 해여. 과실주는 도수가 높은술을 사용해야 하구여 설탕을 넣으면 머리가 아프다고는 하지만 개인적인것 같네여. 설탕이 좀 들어가야 맛도 좋구 먹기도 편하지여.
re)과일주
복집 | 2008.07.05
담그는 방법도 다 드르고 취향도 다르니 그렇지 않을까요. 보통 매실주나 포도주 담그실때 어느정도 설탕은 넣어 주어야 해요. 설탕도 설탕이지만, 담그실때 술 선택을 잘해주셔야 합니다. 수분함량이 높은 과일을 이용할 수록 알코올 도수가 높은 것이 좋다고 합니다. (보통, 알코올 도수 35이상)
