어제 TV를 보는데 지중해 음식 소개를 하면서 포도잎으로 뭔가 만들더라구요. 포도잎으로의 요리라 신기 하던데..... 우리 나라 사람의 입맛에 맛는 포도잎 요리가 있을까요?
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)포도잎으로도 요리를 할 수 있나요?
망고젤리 | 2008.07.02
★포도입절임★
●재 료
포도잎 3kg, 쌀가루죽 1컵(1cup), 액젓 1/2컵(1/2cup), 굵은 고춧가루 1/2컵(1/2cup), 마늘 1/2컵(1/2cup), 생강 1/3컵(/1/3cup), 통파 1컵(1cup), 소금
●만드는 법
① 포도 잎은 꼭지가 붙은 채로 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한번 먹을 분량 만큼 여러 장을 하나로 묶은 후 포도잎묶음을 차곡차곡 항아리에 눕혀 담습니다.
② 넓은 그릇에 쌀가루죽 액젓 마늘 생강 고춧가루 파를 넣고 2컵의 찬물을 부어 양념국물을 만든 다음
③ 포도잎이 담긴 항아리에 붓고 눌림을 합니다.
④ 양념 그릇을 살짝 헹궈 위에 붓는다. 국물은 눌림까지 올라오게 부어야 합니다.
⑤ 간을 맞춘 다음 찬 곳에 두거나 땅에 묻어둡니다.
re)포도잎으로도 요리를 할 수 있나요?
별아 | 2008.07.05
포도잎을 소금에 절인후 씻어내고요 돼지고기를 갈아서 양파,파,마늘,후춧가루,간장,설탕약간을 넣어 불고기처럼 양념을 하신후 차지게 반죽을 하신후 포도잎에 도로로 말아서 좀 오묵한 접시에 올려서 찜기에 넣어서 찌셔서 드시면 맛있답니다^^
re)포도잎으로도 요리를 할 수 있나요?
여울이 | 2008.07.03
우리나라는 만들어 먹는 걸 못봤네요 그리고 지중해 식은 소금에 절인뒤에 사용하던데 한번 짱아치 처럼 해서 드셔보세요 그러면 좋을듯하네여
re)포도잎으로도 요리를 할 수 있나요?
백곰3 | 2008.07.02
저도 몰랐는데요~ 예전에 텔레비전을 보고 알았어요, 포도잎을 따서 깨끗히 씻은후 데쳐내세요~ 데쳐낸후에 밥과 고기등을 넣어서 찜통에서 쪄내서 먹어도 맛나고요... 그냥 쌈을 싸먹어도 맛나더라구요~
re)포도잎으로도 요리를 할 수 있나요?
망고젤리 | 2008.07.02
※포도넝쿨이 무성히 뻗어나는 한여름부터 포도의 계절인 9월에 이르기까지 추려지는 포도잎을 소금만으로, 혹은 여러 가지 양념을 첨가해 절여두면 오래 보존되는 발효식품으로 활용도가 높다고해요. 우리나라에서도 포도잎으로 포도잎절임을 해먹는다고 하네요.
