오뎅을 고춧가루넣고 빨갛게 볶는법을 알고 싶어요
집에서 대충 내생각대로 고추장 고춧가루 간장 물엿등등 넣고
볶았는데,,밖에서 파는 맛과는 영~다른 맛이 나와 버렸어요~~
어떻게 해야되는지 좀 알려주세요~~
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25개의 답변이 등록 되었습니다.
re)어묵볶음양념
사랑한줄 | 2008.07.02
아내에 레시피를 적어 드릴게요. 오뎅은 한번 데쳐 내거나 씻어 주는게 좋아요.
대파 다진 마늘 간장 고춧가루 설탕 후추 다시다를 조금 넣어서 양념장을 만든후
양파를 채 썰어서 오뎅과 함께 볶아요 양념장을 넣어서 조금 조린다는 생각으로 계속 볶아 주시면 되요
re)어묵볶음양념
오디네 | 2008.07.11
고추장은 텁텁한 맛이 나니깐 고춧가루로만 맛을 내주시는 것이 깔끔하고 좋을것 같네요. 양파를 넣어주시면 단맛도 나고 향도 더 좋아져서 좋아요.
re)어묵볶음양념
다솜 | 2008.07.08
오뎅볶을때 고추장에 고춧가루 넣으면 떡볶이 양념비슷하게 되는데 바로먹기는 좋은데 밑반찬으로는 좀 그렇구여 그냥 고춧가루만 넣어서 만드세요
re)어묵볶음양념
애플컷 | 2008.07.08
고추장을 넣지 않으시는게 좋을거 같아요. 오뎅 볶음은 고추가루만 넣고 하시는게 좋거든요. 양파등을 넣고 고추장 빼고 볶아보세요
re)어묵볶음양념
유니와니 | 2008.07.05
고추가루, 다진마늘, 간장, 설탕, (저같은경우는 참기름조금^^ )..재료양은 님 입맛에 맞게~글고 양파..파..넣고 살살 뽂아묵어요~ 그럼 맛나던데요^^
re)어묵볶음양념
지구맛 | 2008.07.02
고추장때문에 그럴겁니다. 오뎅볶음의 경우는 고추가루만 가지고 볶는것이 좋습니다. 고추장 들어가면 애매한 맛이 나는것 같더군요.
re)어묵볶음양념
콩이 | 2008.07.02
고추가루, 간장, 마늘, 설탕을 넣고 양념하면 됩니다. 어묵을 먼저 볶고 양념을 넣고 볶으면 됩니다. 참기름도 넣고 깨소금 뿌려서 만들면 됩니다.
re)어묵볶음양념
스포러브 | 2008.07.02
고추장은 넣지 않는게 더 좋으실꺼에요 넣고싶으시다면 고추장량은 가능하면 적은량으로 넣어주시고 주로 고추가루를 이용해서 양념해야해요
re)어묵볶음양념
백곰3 | 2008.07.02
오뎅 볶을때 고추장 사용은 잘 안해요,, 고추장을 넣는 음식은 텁텁해서 별루예요~ 그냥 간장으로 졸이면서 고춧가루를 이요하시구요,, 좀 맵게 드시고 싶다면 청양고추 한두개를 통채로 같이 볶아주시다 요리가 끝나면 고추를 빼세요, 그럼 매운향이 그대로 남아있어서 매운걸 좋아시는 분은 맛있게 드실수 있을꺼예요~
re)어묵볶음양념
하늘네 | 2008.07.02
먼저 양파를 채썰어 기름에 볶은후 양파에서 물기가 나오면 어묵을 넣어서 같이 볶아준후, 양념장을 넣어주세요, 고추장, 고추가루, 올리고당, 통깨를 넣어서 섞어주세요. 비율은 1:1:1:0.5로 넣어주세요.(고추가루는 체에 한번 걸려서 넣우주면 고와요.) 여기에 들기름이나 참기름을 조금더 넣어주면 좋아요.
re)어묵볶음양념
자꾸만 | 2008.07.02
고추장이 들어가면 너무 달짝지근하고 끈적일수 있으니
가능하면 고추가루만 사용하시고, 청양고추가루도 조금 넣어주면
칼칼하게 맛있습니다. 그 외는 다 비슷합니다
re)어묵볶음양념
나연팡 | 2008.07.02
고추장조금 넣고 고추가루 넣어 당근이나 야채를 넣어 물엿 다진 마늘 후춧가루를 넣어서 다 볶고 나면 통깨와 들기름을 뿌려 섞으면 맛있어요,,,,
re)어묵볶음양념
멋쥔인생 | 2008.07.02
저두 비슷한 방법으로 하는뎅~~ 다진마늘, 양파, 파, 간장, 설탕이나 요리당,
후춧가루, 통깨 넣고 볶구요, 매운걸 좋아하시면 고춧가루나 청양고추와 함께
볶으세요~~
re)어묵볶음양념
작은피그 | 2008.07.02
고추장은 볶고나면 텁텁해져서 안 넣고 하는게 좋아요. 밖에서 파는 붉은 오뎅 볶음은 고추가루와 간장으로 색을 낸거랍니다.그리고 볶을때 물 살짝넣어주는 센스
re)어묵볶음양념
마른왕눈이 | 2008.07.02
고추장은 안 넣으시는 것이 더 칼칼할텐데요. 밖에서 파는거랑은 장 맛이 틀려서 일수도 있구요. 깔끔하게는 걍 기름에 볶고 설탕 약간 넣고 고추가루 넣어도 빨갛게 되는데...
re)어묵볶음양념
gangagi67 | 2008.07.02먼저 식용유에 한번 살짝 볶아 코팅한 뒤에 간장 등 다른 양념을 넣는데 고추가루도 고운 것이 완성 했을 때 훨씬 얌전해 보여요 처음에 고추기름으로 볶아도 좋아요
re)어묵볶음양념
기현진 | 2008.07.02
어묵 양파 붉은고추 대파 를 같은크기로 채를 친다 향신유로 중간불에 볶은다음 물엿 간장 소금으로 간 하시면 잡채 같아요나중에 깨와 실고추도 살짝 뿌리심이
re)어묵볶음양념
나쵸 | 2008.07.02
밖에서 먹는 맛은 고추장을 거의 넣지 않는다 싶게 조금만 넣고 기름을 넉넉히 두르고 볶아야 하는 것 같아요. 요리할 때 기름은 최소화 하자는 생각에 물을 넉넉히 넣고 고추장, 케찹, 핫소스를 조금 넣어서 끓이는데요. 밖에서 하는 것과는 조금 다르지만 맛있어요. 한번해보세요 ^^
re)어묵볶음양념
cherry2123 | 2008.07.02
다른건 아래님들과 비슷한데요. 중요한건 식은후 굳어지지 않고 촉촉한 어묵이겠죠. 어묵을 팔팔끓는 물에 한번 살짝 삶아서 볶으세요. 그럼 식어도 촉촉하게 먹을 수 있고, 기름기도 한번 제거되서 단백한 어묵볶음이 됩니다. 고추가루는 볶을때 타지 않게 하는것도 중요하구요. 양파와 다른야채는 어묵크기 모양으로 썰어주시는것도 팁^^
re)어묵볶음양념
행복만땅s | 2008.07.02
만들기 : 1.양파를 반으로 갈라 적당한 크기로 썬다
2. 풋고추와 홍고추는 반을 갈라 씨를 턴 다음 어슷썬다
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 기름에 마늘향이 배면 어묵, 양파, 풋고추를 넣는다
4. 어묵과 채소가 어느 정도 볶아지면 간장으로 간을 맞춘다.
5. 간이 배면 물엿을 넣어 섞어준다
6. 홍고추를 넣어 몇번 뒤적인 후, 깨소금과 후추가루를 뿌려 상에 낸다...
re)어묵볶음양념
난요리사~! | 2008.07.02
기본적으로 들어가는 양념은 똑같은데요 양념 비율을 한번 맞춰서 요리해보세요
볶기전에 양념장을 만들어서 간을 한번보고 입맛에 맞게 맞춰보세요
re)어묵볶음양념
산이맘 | 2008.07.02
전 묵은지 채썰어서 어묵이랑 같이 볶아요
팬에 기름(들기름이 맛있던데)두르고 다진 마늘 먼저 살짝 볶은후 굵게 채썬 어물이랑 역시 굵게 채썬 묵은지, 고춧가루, 파, 물엿넣고 볶으면 끝 더 매운걸 원하시면 청양고추도 곱게 채썰어 넣으면 맛있어요
re)어묵볶음양념
주민등록번호 | 2008.07.01
고추장은 안넣는 것이 좋을 거에요~~ 고추장을 넣으면 맛이 깔끔하지가 않죠. 고추가루만 넣으시는게... 볶음 요리들은 고추장보다는 고추가루가 궁합이 잘 맛더라구요. 만약에 고추장을 넣는다 하더라도 고추가루의 절반 정도만^^ 자그나마 도움이 됐기를 바라요~~
re)어묵볶음양념
비단향 | 2008.07.01
팬에 포도씨유를 넣고요 다진마늘을 넣어볶다가 불을 약하게하고 고추장11/2T 고추가루 1T 간장1T 맛술1t 물엿 1T 육수2T 을 넣어 볶다가 어묵을 넣어 볶아주세요 간은 가감을 하세요
re)어묵볶음양념
명종맘 | 2008.07.01
<맛난 어묵볶음양념>
1.팬에 올리브오일을 넣어주시구요.
2.어묵과 야채(파프리카.양파.당근..등)를 넣어 볶다가 양조간장1큰술.맛술1/2작은술.올리고당1/2작은술.고춧가루1작은술 넣어서 맛나게 볶으시면 되세요^^
3.다 볶아치면 통참깨를 넣어서 예쁜접시에 담아 드시면 되세요^^
