제친구가 언제한번 해줬는데
닭비린내가 너무 나더라고요
저는 좀 그런데 민감한편이라서 완전
거부감들엇는데 내색도 못하고 먹엇어요
근데 닭비린내 안나게 요리할수잇는 방법 뭐있나요?
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭가슴살요리
성군 | 2008.06.30
닭가슴살 샐러드를 만들어 보세요.
[준비할 재료]
닭가슴살 150g(대파, 마늘, 생강), 양상추 3잎, 오이 2분의 1개, 아스파라거스 70g, 청피망·파프리카·홍피망 2분의 1개씩, 셀러리 2분의 1대, 드레싱(마요네즈 3큰술, 머스터드 2분의 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 플레인 요구르트 1큰술, 파슬리 약간씩)
[만드는 방법]
(1) 닭가슴살은 끓는물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 30분 정도 삶은 다음 적당히 찢어서 준비합니다.
(2) 오이는 소금으로 문질러 씻어 4cm 길이로 채썰어주세요.
(3) 양상추는 씻어서 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 후 큼직하게 손으로 뜯습니다.
(4) 셀러리는 껍질을 벗긴후 피망과 함께 채썰어주시구요. 아스파라거스는 깨끗이 씻은 후 길게 채썰어주세요.
(5) 우묵한 볼에 양상추를 깔고 닭고기와 오이, 셀러리, 아스파라거스 등 준비한 야채를 버무려 담아냅니다.
(6) 마요네즈, 요플레, 머스터드 등을 섞어 만든 드레싱을 뿌려내세요.
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애플컷 | 2008.07.05
닭고기는 우유에 재워두시는게 고기도 연해지고 닭냄새도 제거할수 있습니다. 물론 가슴살 말고 다른 부위를 요리할때도 우유에 재워두시는게 좋구요
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산이맘 | 2008.07.02
기다리는 와인이 있어서 먹던 와인을 없애려고 닭가슴살 샐러드 하면서 한번 와인에 데쳐봤는데 와 넘 맛있더라구요 와인을 너무 많이 넣지 말고요 닭고기 익을때 다 졸여져 없어질 정도 (?) 와인이 끓으면 닭가슴살을 넣고 와인이 다 졸여질때까지 익혀요 물론 닭가슴살 표면은 보라색이 되는데 전 그색도 괜챦더라구요~
re)닭가슴살요리
즐겨라!!! | 2008.07.01
양파를 갈아서 하루정도 닭가슴살을 재워 놓으시면 비린내 않나드라구요
우유에 재워 놓으라고하시는데 저는 양마 즙이 더낳은것 같드라고요
re)닭가슴살요리
마시나 | 2008.06.30
닭가슴살 그냥 물에만 삶아도 비린내가 잘 안나는데, 혹 나셨다면 마늘즙을 강추합니다. 마늘냄새도 강하지 않구요, 맛도 한층 있고 그리고 카레랑 같이 해서 드세요~ 맛있어요
re)닭가슴살요리
막돼먹은 | 2008.06.30
닭가슴살은 왠만해서는 비린내가 잘안나는데;;; 일단은 비린내가 싫으시면 닭가슴살을 우유에 담가놨다가 사용해보세요!! ㅎㅎㅎ 우유에 담가났다가 후라이팬에 기름을 살짝 두른후에 구워준후에 찢어서 야채랑같이 샐러드해먹으면 맛있답니다.
re)닭가슴살요리
단거 | 2008.06.30
닭가슴살을 이용한 요리를 말씀하시는건가요? 아니면 다이어트 용으로 가슴살만 구운 것을 말씀하시는 건지...일단 가슴살을 비린내 안나게 드시려면 허브나 포도주를 이용하시면 됩니다. 그리고 저는 카레의 재료로 닭가슴살을 잘 이용합니다. 카레맛과 가슴살의 담백함이 아주 잘 어울립니다.
re)닭가슴살요리
진이맘 | 2008.06.30
마늘즙, 생강즙, 양파즙을 넣고 요리해보세요. 그럼 냄새가 덜 느껴지실겁니다. 그리고 미리 하루정도 우유에 재워둬도 덜 느껴지기도 하답니다.
re)닭가슴살요리
jypark84 | 2008.06.30
닭을 한번 삶으신후 기름기를 좀 빼신후에 삼계탕과 같이 통마늘과 양파를 통으로 넣어서 삶아내시면 비린내가 좀 덜한거 같아요
re)닭가슴살요리
창의 | 2008.06.29
저도처음에는 한번물에삶은뒤 버리고 다시새물로요리해요 마늘좀넣고 통후추를좀많이넣는편이거든요 미림도약간넣구요 그러면 냄새않나던데요
re)닭가슴살요리
자꾸만 | 2008.06.29
요리를 하기전에 통째로 한번 끓여서 물을 버리신후에 요리를 하시면 기름기도 제거되기도 하고 역겨운 냄새도 없어져요...그리고 일단은 닭이 신선해야 냄새가 적엉...
re)닭가슴살요리
행복만땅s | 2008.06.29
닭육수 만드는 법
1. 닭뼈는 씻어 토막을 내고 양파·당근·셀러리는 씻어 다듬은 후 2.5㎝ 크기로 자른다.
2. 냄비에 모든 재료를 넣고 약간 센 불에서 끓인다. 위에 떠오르는 거품과 기름은 떠 낸다.
3. 불을 줄이고 뚜껑을 비스듬히 얹어 5시간 정도 끓인다.
4. 체에 거른 후 냉장고에 넣어 식혀(약 4컵 정도의 육수가 된다) 위에 기름을 떠 내고 사용한다.
re)닭가슴살요리
행복만땅s | 2008.06.29
주재료 닭 가슴살 800g, 소금·후춧가루·밀가루·버터 약간씩.
부재료 루 재료 : 버터·밀가루 20g씩.
양겨자 소스 재료 : 닭 육수 3컵, 설탕·생크림 2큰술씩, 양겨자 2½큰술, 소금·후춧가루 약간씩.
닭 육수 재료 : 닭뼈(가슴 또는 목) 750g, 양파(대)·당근(대) 1개씩, 셀러리 1대, 물 4컵, 월계숫잎 2장, 파슬리 2줄기.
재료설명-->
닭가슴살 구이 만드는 법
1. 닭 가슴살을 대각선으로 칼집을 넣어 소금·후춧가루로 간을 한다.
2. 루를 만든다. 냄비에 버터를 넣고 녹으면 밀가루를 넣어 나무 주걱으로 저으며 색이 나지 않을 정도로 볶는다.
3. 양겨자소스를 만든다. 루에 닭 육수를 넣어 풀어 준 다음 설탕과 양겨자를 넣고 끓인다.
4. ③에 생크림을 넣은 후 농도를 맞추고 소금과 후춧가루로 간을 한다.
5. ①에 밀가루를 묻힌 뒤 버터를 두른 팬에 닭가슴살의 표면을 익힌 후 중불에서 노릇노릇하게 굽는다.
6. 접시에 ⑤를 담고 소스를 곁들인다.
re)닭가슴살요리
타임라임 | 2008.06.29
글쎄요~저는 수퍼에서 포장해서 파는 닭가슴살 자주 사다가 요리해먹는데 .한번 삶아서 후라이팬에 기름두르고 한번 볶아내서 양념해먹어서 그런지 그런 냄새는 모르겠던데요,,요리방법때문에 그런게 아닐까요?아무래도 튀기면 기름의 고소한냄새때문에 괜찮을것 같네요~참!저는 볶을때 후추를 뿌려준답니다~
re)닭가슴살요리
레조2 | 2008.06.29
닭가슴을 잘게 찟어서 허브솔트를 살짝 뿌려줌 냄새가 않날것같은데.....
전 둔해서그런지 특별한 냄새를못느껴서 그정도면 충분하더군요!!!!
re)닭가슴살요리
미사랑 | 2008.06.29닭상태에 따라 다르겠지만..혹시 냄새에 민감하신건가요? 닭가슴살 카레가루나 허브가루(집에 스파게티로 이용하시는 바질도 괜찮구요.) 뿌리셔서 하시면 좀 덜하니까 한번 해보세요.
re)닭가슴살요리
빈틈씨 | 2008.06.29
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=18717&MNum=18558&stype=2&kw=%B4%DF%B0%ED%B1%E2&trec=29&pg=1
전에 해 먹었던 건데.. 뼈가 있는 부위가 확실히 냄새가 좀 더 많이 나는 편이에요. 조리하시기엔 닭가슴살이나 안심쪽이 더 낫죠.
읽어보시구 참고하세요. 맛은 괜찮은 편이에요 ^^
re)닭가슴살요리
마르사 | 2008.06.29
우유에 재웠다가 하는 건 물론이고 그 비린내를 민감하게 느끼실 것같으면 그냥 쪄서 샐러드에 이용하거나 하시지 말고 소금,후추를 뿌린 뒤 데리야끼 소스같이 짭잘 달콤한 소스에 다시 재워서 구이를 하시면 아무 냄새도 안 나실 거에요.
re)닭가슴살요리
마른왕눈이 | 2008.06.29
우유에 담가두세요. 글구 냄새 안나게 하는 법은 여러가지인데요. 술에 좀 담가둬도 도움이 되구요. 생강도 효과가 있구요. 어떤 요리를 하실지 모르지만 카레가루도 뿌려서 요리하시면 맛도 좋고 냄새 제거에도 도움 되요. 물론 바질이나 허브는 물론이구요 근데 좀 비싸기도 하니까 없을땐 후추가루라도...
re)닭가슴살요리
이뿐봉슈 | 2008.06.29
우유에 재워두었다가 살짝 헹궈서 요리하시면 냄새 안나더라구요. 매실액사용하기도 하구요.바질이나 허브종류를 뿌려도 좋구요.
re)닭가슴살요리
맛집을알려다오 | 2008.06.29
우선 닭을 냉동말고 신선한 냉장식품으로 구입하면 아무것도 안넣고 구워도 비린맛을 못느끼는데,, 혹시 닭 구입한지 며칠된건 아닌지?가장 보편적인 방법을 우유에 40분 정도 재워두는거구요. 요리중에 마늘이나 생강 청주등을 넣는 방법도 있구요..허브를 이용하는 방법도 있답니다..전 구입하기 편한 허브쏠트를 넣는답니다^^
re)닭가슴살요리
백곰3 | 2008.06.29
닭은 우유에 재워두었다가 물기 제거하고 오븐이나 팬에 구워 내시면 비린내도 없고 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요~ ㅎㅎ한번 해보세요~~
re)닭가슴살요리
풀향기 | 2008.06.29닭가슴살을 우유에 30분 정도 담가 놓으셨다가 흐르는 물에 헹군 다음 닭가슴살을 이용해 요리를 하시면 냄새를 제거할 수가 있어서 좋답니다..
