여기 레시피대로 낙지볶음을 만들었는데요,
국물이 너무 없어서요,,
낙지볶음은 왜 국물이 자작해서 밥 비벼먹고 해야 맛있잖아요.
국물 자작하게 하는 법 좀 알려주세요~
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re:낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
fntllove | 2008.11.25
낚지를 데쳐서,하셔서 그런것같은데요. 데치지 말고하세요.....
데쳐서 하면, 국물이 안생기고요,
야채를 많이넣으세요. 양파도 많이ㅣ 넣으세요..
먼저 양념에 ,버무리고 나서, 살짝 낚지가 익을정도로만 볶으세요..^^
re:낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
형이다 | 2009.05.16
음 아무리 국물이 없다고 해도 물을 넣는건 그닥 추천하고 싶지능 않구여 낙지볶움 하실때 야채를 조금더 넣어보세여,,그리고 낙지를 데치지말구 냉동낙지보다는 생물을 이용하시구여,,,양파나 대파 등을 조금 넉넉히 넣으면 물이 나와서 자작하니 좋네여..
re:낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
구탄누보 | 2009.01.04
낙지볶음에 국물이 너무 많으면 맛이 없는데
저두 할때마다 실패해서 ..궁금한 질문이었거든요
낙지나 오징어 자체에서 물이 나오기 때문에 따로 국물을 넣을 필요가 없어요
넣으면 그건 전골이지 볶음이 아니자나요
볶음으로 해드시려고 그러시는거죠?
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
애플컷 | 2008.07.02
양파를 좀 많이 넣으시고 기타 다른 야채도 푸짐하게 넣으시면 양파등에서 물이 많이 생겨서 자작해질거예요. 국물이 너무 많아도 맛없으니 물은 되도록 안넣으시는게 좋을거 같아요
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
소프트쿠키 | 2008.06.27
양념소스국물을 여유있게 두고, 낙지를 넣어 볶은뒤에 찹쌀가루물에 푼것을 섞어보세요. 껄죽한 국물소스를 얻을수 있을꺼예요. 혹시 찹쌀가루가 넘 비싸다 싶으면 전분가루를 함께 섞어주셔도 좋구요
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
여울이 | 2008.06.27
낙지를 직접 넣고 볶거나 야채를 많이 넣으면 거기서 국물이 생겨서 국물이 많이 지던데요 한번 해보세요 그러면 국물이 자작하니 생길겁니다
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
진이맘 | 2008.06.27
낙지를 기름 넣고 볶으면 국물이 저절로 아주 많이 생긴답니다. 물을 별도로 붓지 않아도 국물이 많이 생기는데 야채와 함께 볶으면 더 많이 생긴답니다.
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
나쵸 | 2008.06.27
처음에 채소를 볶다가 낙지를 넣고 볶잖아요. 거의 다 볶아졌을 때 물을 넉넉히 넣고 떡볶이 하듯이 하시면 되요. 너무 탕같이 됐다 싶으시면 전분을 조금 풀어주시면 되구요. ^^
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
빈틈씨 | 2008.06.26
국물이 원래 없는 게 맛있는건데요.. 정 그렇게 하고 싶으시면 미리 양념을 해뒀다가 냉장고에 두면 야채에서 물이 빠져나오기 때문에 계량대로 양념하셔서 볶으셔도 국물이 확 늘어날꺼에요. ^^
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
주민등록번호 | 2008.06.26
글쎄요. 저는 물 넣는 것은 별로...^^ 낚지볶음 할 때 물을 넣어봤거든요. 완전 국이 되어버렸담다.. ^^ 야채를 많이 넣고 하시면 될 것 같은데요. 저는 그렇게 하거든요. 맛있게 드시길~~
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
타임라임 | 2008.06.26
이상하네요,,혹시 당면이나 그런걸 넣으셔서 물을 다 흡수해버린게 아니지 모르겠네요,,낙지에서 물이 상당히 많이 나오던데요,,그럼,아랫분 말씀처럼 야채를 많이 넣어보세요,,그래도 안되면,다시물을 좀 만드셔서 넣으시면 맛있겠어요,,
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
난나다 | 2008.06.26
낙지 볶음을 하실때 야채를 평소보다 많이 넣어 보세요. 야채에서도 물이 나오니깐요. 또는 요리를 하실때 물을 좀 더 넣어 주시는것도 좋을 듯 합니다.
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
핑거스미스 | 2008.06.26
저는 즈옌님과 반대로 낙지볶음할때마다 물이 너무 많이 생겨서 고민이에요 항상 집에서 하면 음식점에서 먹는 낙지볶음과 다르게 낙지 자체에서 물이 너무 많이 나와서 국물이 많더라구요
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
천사들엄마 | 2008.06.26
국물이 없어서 그러시는거라면 물을 조금 넣어서 하세요. 야채나 낙지에서 물이 좀 나오는거 같기도 하지만. 양념장 넣고 볶다가 물을 넣고 전분넣고 졸여주시면 돼요.
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
gangagi67 | 2008.06.26낙지를 마지막에 넣으면서 볶으시면 낙지에서 물이 많이 나오기도 하고요, 데쳐서 하시면 물을 약간 넣으셔서 녹말물 넣으세요
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
화살표 | 2008.06.26
수분이 많은 야채를 사용을 하면 국물이 좀더 많이 생기던데요. 그리고 센불에 오랫동안 볶으면 국물이 많이 없어지더라고요. 또 낙지가 질기기도 하고요.
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
쭈랭모 | 2008.06.26
야채를 조금 많이 넣으셔도 되구요...레시피대로 하면서 단맛을 내는 설탕대신 배즙이나 매실즙을 넣으면 국물이 자작하게 나오던데...
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
사랑한줄 | 2008.06.26
야채를 많이 넣으시면 야채에서 물이 나와서 자작해져요~
아니면 양념을 넉넉히 잡으셔서 물을 넣고 전분을 녹여서 넣으세요ㅋㅋㅋ
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
멋쥔인생 | 2008.06.26
볶음할때 야채를 좀 많이 넣어주시면 국물이 생기던데... 양파나 콩나물 같은..
또는 물을 좀 넣어서 양념해도 맛은 같아요~~~~
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
유리공주 | 2008.06.26
낙지자체에서 물이 생기거든요,,,오징어도 마찬가지구요 ..중불에 양파,당근,고추장과 고춧가루등으로 양념하면 첨엔 보송한것 같지만 자체에서 조금있으면 물이 나와서 비벼먹을먹을 만큼 양이 생겨요~
re)낙지볶음 국물 자작하게 하고 싶은데요,,
나연팡 | 2008.06.26
낙지볶음할때 불을 세게하면 국물이 줄어들쟎아요 ,,,,,제가 할때는 익혀서 나중에 약하게 하면 국물이 생기던데요,,함 해보세요........^^
